白白的骨头汤谁会做？

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candy毛毛虫

上小学

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Medal No.11

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外面的白一般都是加了奶粉了

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正义的格格巫

初中毕业

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孩子有喝一家的汤，看起来白白的，店主人说是用鸡汤兑骨头汤的，大家知道是怎么兑出来的么？

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美丽人生的宝贝

依依

上小学

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学习

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芸瑄妈咪

瑄子妈

大学毕业

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Medal No.5 Medal No.11

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炖骨头汤食不要放花椒,大料等,最多放两三片姜。先把骨头放在凉水里煮开，捞出来放进煲内，加入开水，千万不要加凉水，大火煮开10分钟后，关小火，两到三个小时，时间越长越白。我就是这样炖的！

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老板他娘

幼儿园托班

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原帖由 newjoan 于 2009-11-20 15:12 发表
! W. m6 X, w+ a4 H# l( }7 \$ w. i& }. @对于这个问题我也尝试了好多种方法，得出结论——想要汤白，要做到两点：一、先把骨头用油炒一下再加开水煮；二、先大火煮十分钟再转小火。做到以上两点，想不白都难。另外记着在汤里放少许白醋，这样钙才能煮出来。

( U( g4 g) F0 r5 h- U

学习了。

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小水水妈妈

幼儿园大班

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原帖由 newjoan 于 2009-11-20 15:12 发表 ' p; h2 ~- k' ~9 M
对于这个问题我也尝试了好多种方法，得出结论——想要汤白，要做到两点：一、先把骨头用油炒一下再加开水煮；二、先大火煮十分钟再转小火。做到以上两点，想不白都难。另外记着在汤里放少许白醋，这样钙才能煮出来。

很详细，我试试，谢谢这位妈妈了！:wanwan18:

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小水水妈妈

幼儿园大班

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原帖由 芸瑄妈咪 于 2009-11-21 21:35 发表 7 F% E( z z4 D- K3 {0 r" s% n
炖骨头汤食不要放花椒,大料等,最多放两三片姜。先把骨头放在凉水里煮开，捞出来放进煲内，加入开水，千万不要加凉水，大火煮开10分钟后，关小火，两到三个小时，时间越长越白。我就是这样炖的！

( \0 v/ k: U: f' ^" l' j( b2 O" d
这位妈妈的方法也不错啊！谢谢了:wanwan33:

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红豆冰山

上初中

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原帖由 晨言妈 于 2009-11-20 09:49 发表
0 E* k) g# u# Q- }; o- _4 P6 q5 G大火煮开，在文火慢慢的熬，全靠时间久，才能熬出来。颜色不一定比外面的白，外面很多是加了些奶调出来的

6 C/ q+ z/ q6 r7 H% u
" ]; d2 K1 D, o
啊，这样啊！

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XAYF

贵宾

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要用油煎后再熬，而且水要用热水。小火慢慢炖，秘诀就是时间+火候+白醋（或者柠檬汁）。6 A2 l9 I. w5 K4 }: V, r
不能放大料。只放葱、姜、蒜、料酒。盐好了后在根据个人口味加。1 P7 x: x5 v) Q6 {& c7 Q6 g E9 p

洗的时候攒水时间不能过长。整个过程不能用凉水。