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原帖由 annebebe 于 2010-5-21 10:25 发表  # M. A3 X5 X! F
星星，我炸的果子酥倒是挺酥的，但是咋不脆呢。我昨晚照你的方子试的，用俩鸡蛋加了一点点油和面的，因为面少，压根没用水，是不是鸡蛋多了？还有，我是手擀的，是不是不够薄，所以不脆呀，我炸了两边的，按理应该会 ...
& e: L) C' L! f7 b0 I a3 _
刚看到呼唤我的帖子:wanwan14: 俺现在不大混妈网了，下次再有问题可以去我的博客留言，我会比较及时看到/ {- M/ X, \8 Y2 y+ n# M$ d: X
$ |& p) r! V$ P
看你的描述，我估计是面杆的不够薄。我记得当时炸的时候我一开始用压面机较厚的一档，炸出来是不大酥，后来换成馄饨皮那么薄的一档才搞定。+ U4 ?2 }1 _2 x0 _8 I2 i
那个KA的压面配件是我厨师机的配件，你是不必配了，一是你用不到，我是做西点用的，属于比较专业的设备；二是那玩意儿也贵，呵呵' F2 E! C$ j2 b% S- S
你如果喜欢面食，自己又搞不定，建议买台电动压面机就好了，“复兴”不错
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发表于 2010-4-25 13:32
