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原帖由 annebebe 于 2010-5-21 10:25 发表  6 ~; g+ i0 {3 u+ ~- a ?
星星，我炸的果子酥倒是挺酥的，但是咋不脆呢。我昨晚照你的方子试的，用俩鸡蛋加了一点点油和面的，因为面少，压根没用水，是不是鸡蛋多了？还有，我是手擀的，是不是不够薄，所以不脆呀，我炸了两边的，按理应该会 ...
; R# ]1 G9 p0 `" H/ g: u刚看到呼唤我的帖子:wanwan14: 俺现在不大混妈网了，下次再有问题可以去我的博客留言，我会比较及时看到
! p7 e; F. k1 q/ G9 A0 k5 Y( J9 B2 U2 R7 G9 @$ B, h6 N V- a
看你的描述，我估计是面杆的不够薄。我记得当时炸的时候我一开始用压面机较厚的一档，炸出来是不大酥，后来换成馄饨皮那么薄的一档才搞定。
) x4 m: \$ k8 W1 X3 x5 r1 r那个KA的压面配件是我厨师机的配件，你是不必配了，一是你用不到，我是做西点用的，属于比较专业的设备；二是那玩意儿也贵，呵呵
% L3 t# P+ J% S$ e你如果喜欢面食，自己又搞不定，建议买台电动压面机就好了，“复兴”不错
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发表于 2010-4-25 13:32
