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原帖由 笨笨妈@xa 于 2010-5-27 10:44 发表 
2 W E2 Z( m: ^+ {
! C3 v7 Y7 O4 ^9 b, d% @, w我去年看到一个帖子,按那样做,也失败。" D9 k X N. q' Q Q/ [) A& A* j
洗出来的面水很白。舀一勺到煎锅里,成型后感觉就是那样,我以为没熟的缘故,时间再长,就皱缩并开裂。
' ^3 |) O( D. O, v( J后来没办法,给洗好的面水里又加了面粉和水。改成普通的蒸面皮了 ... " r, d7 a( t; w$ o
9 a$ _' u5 ^/ ^# T7 b) q6 \老乡啊,我也是宝鸡的哦~。. l2 ^9 Z3 E# v2 L8 f8 Y! N: h2 E. c2 C
" O* x6 s( [1 A @4 n你试试我的办法,就是从饼铛里取出来之前就先在凉皮表面刷一层油,稍微多点,然后对折,成为半圆,然后在刷一次油,再对折,成为1/4圆,这样就很好拿出来,拿出来之后再摊开。因为抹了油,还是挺容易再打开成为一个圆形的。我后来就这么弄的。比较成功。你可以试试。
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