traceymt

     啥都涨价了，大蒜涨，绿豆涨，凉皮涨，就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15，晕wanwan57.gif : C/ `; U  r3 Q( ?% ^& O
     不过他涨他的，咱自由应对的办法，DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差，哈哈，大家快来看看吧~~
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& Z) Z# X" `. D+ e  [    方子是在帖子里找到的，多亏了电饼铛帮忙，还省了买锣锣的钱了，窃喜wanwan66.gif & O2 H4 m, x! D; Q
      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道，有嚼劲，口感类似于擀面皮，喜欢~，就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿，值了！！!& l8 {4 T& Y; |$ t* p6 J6 g- q

; A" J! q4 j( `* R应JM门的要求，做法已经贴在十楼了~~~~~
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  X# ^& R& a; L
2 ~$ s: I2 V$ F/ R# A  ~- B* ?2 k这是蒸好的，是不是挺透亮的，上面那款是面筋，请忽略它的形状~% u+ u" [$ Q' }+ e5 o6 K' P

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, z4 g! d& _% {' O6 z' f3 w5 K这是调好的，喜欢切片的，老公在旁边已经等不及了  Y9 _  _* g( n) T9 D

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* }" m8 F+ y8 h: G8 h: m大家顺便可以看看我的其他帖子
% G8 F6 r5 i) g% ?- B# M; k4 R1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           * g0 w7 u7 J0 K$ p
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
% l2 A3 D: x; I3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1: U% _  W) O* `. c% F( O7 p3 w7 y! V6 O
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]

冰魂雪魄

快上做法~~

米小多

口水 ) `+ g0 h: k8 v. p; k! A
凉皮又涨价了吗 很久没吃过了

3070152570

快上做法

littlesnail

呵呵，我也喜欢做凉皮！夏天几乎每周都做两次左右。

jiejie66

我家楼下钟少白老早都涨价了

mamawu

不错，上个做法，学习一下啊

小超超妈妈

帮顶

traceymt

应JM们的要求，上做法喽！
/ C, j. L7 }2 o8 }2 t) I) o1.和面，软硬程度就像擀面条那样，要软硬适中，接着盖上湿布醒面，注意面一定要醒好，千万不能着急，我第一次做时面醒的不好，洗出来后就掉渣子/ F, A' a5 D( K+ p
2.洗面，这可是个体力活，交给老公了，找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓，慢慢的你就会发现神奇的事情发生了，水渐渐变成乳白色，而手中的面团变成虚虚的，软软的，这就是面筋了5 f- ?# `9 O$ d6 l& }7 z
3.沉淀，最好前天晚上洗好，放冰箱沉淀一晚上
* O4 e& D0 D' ~4 k. ^! F# \4.沉淀好的水，上面是清水，下面是面水，注意一定要将清水彻底倒掉; m( ]: Q) e# I) L6 K5 G
5.上电饼铛，就像平常摊煎饼一下烙面皮，注意不要烙得太厚, j5 n  p% E/ n+ t- M, O  Y+ e
6.烙好出锅，记着每张面皮上都要刷上油，否则会粘在一起的& ~* i$ L# p1 T
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右，放凉，等着吃吧

西安凉皮

做滴好，赞一个，我N久都不做这个东东了

親親媽媽

看着可比外面买的好吃的多，看的我都饿了:wanwan59:

melody_qj

老板，再多放点辣子

王晨妈

:wanwan79: :wanwan79: 看着都香

小米2009

能人啊

唠叨是福

好像还挺麻烦的

嘉宸妈妈

顶了

雪雪妈妈

学习

一恬妈妈

看着不错呀

安豆妈妈

:wanwan59: 好吃

traceymt

原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表 4 ]+ h' u" v( V
我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

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亲，我感觉那样做的不筋道，纯属个人看法呀，大家参考