traceymt

     啥都涨价了，大蒜涨，绿豆涨，凉皮涨，就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15，晕wanwan57.gif
9 B0 a( X& A' C$ P8 V9 L. y" u     不过他涨他的，咱自由应对的办法，DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差，哈哈，大家快来看看吧~~# G# f# F  K: \  K; V- {. y& e9 |

1 {" d( L/ t4 ^5 y( L    方子是在帖子里找到的，多亏了电饼铛帮忙，还省了买锣锣的钱了，窃喜wanwan66.gif , \- N) n/ X' i0 N9 ?4 A
      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道，有嚼劲，口感类似于擀面皮，喜欢~，就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿，值了！！!6 N0 |  p7 H/ ]5 v  ]; m+ \  L( ~

+ U: E. p' n0 W% A0 Q/ K应JM门的要求，做法已经贴在十楼了~~~~~
/ [. p: G, }! U' c
# _* |* l+ ~7 o7 f1 I6 Z+ b9 K& u# X. S
这是蒸好的，是不是挺透亮的，上面那款是面筋，请忽略它的形状~; E9 F' O8 `" z7 B; ~% _

1 Y" P9 _  Q3 B" F
* q! f& N2 J7 }; X9 V8 G1 q( e- H$ k& I; W2 F6 N9 w
这是调好的，喜欢切片的，老公在旁边已经等不及了" J8 i/ H( r$ ~+ y$ U! I6 K: K

( ~- q( C# V; ~0 |  }9 @# O+ ^
$ ~% f2 X" q' U! ^4 s( }3 T大家顺便可以看看我的其他帖子; _& [# u8 L  d3 y, d. Y- E1 u. a
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           / p1 g! r1 \7 k1 l# Z6 }
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
' R5 N: L0 o% x$ g1 h5 Y0 h3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1
2 M6 B2 s$ X  l& O2 J
& r6 |1 W" J6 b3 T[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]

冰魂雪魄

快上做法~~

米小多

口水 3 h& }4 |: {( H0 x
凉皮又涨价了吗 很久没吃过了

3070152570

快上做法

littlesnail

呵呵，我也喜欢做凉皮！夏天几乎每周都做两次左右。

jiejie66

我家楼下钟少白老早都涨价了

mamawu

不错，上个做法，学习一下啊

小超超妈妈

帮顶

traceymt

应JM们的要求，上做法喽！6 |( [, B/ T; @) f2 k- q
1.和面，软硬程度就像擀面条那样，要软硬适中，接着盖上湿布醒面，注意面一定要醒好，千万不能着急，我第一次做时面醒的不好，洗出来后就掉渣子3 H2 k1 P2 E) Z* W! A. A# M
2.洗面，这可是个体力活，交给老公了，找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓，慢慢的你就会发现神奇的事情发生了，水渐渐变成乳白色，而手中的面团变成虚虚的，软软的，这就是面筋了$ I& K& F! t* y/ O7 a- [1 f
3.沉淀，最好前天晚上洗好，放冰箱沉淀一晚上& g& p; S- E8 |
4.沉淀好的水，上面是清水，下面是面水，注意一定要将清水彻底倒掉
- v  u3 h, m5 D, {6 J2 _5.上电饼铛，就像平常摊煎饼一下烙面皮，注意不要烙得太厚' l0 O4 |) N! h+ K
6.烙好出锅，记着每张面皮上都要刷上油，否则会粘在一起的, R2 N! j( r; R; N5 W5 U3 {
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右，放凉，等着吃吧

西安凉皮

做滴好，赞一个，我N久都不做这个东东了

親親媽媽

看着可比外面买的好吃的多，看的我都饿了:wanwan59:

melody_qj

老板，再多放点辣子

王晨妈

:wanwan79: :wanwan79: 看着都香

小米2009

能人啊

唠叨是福

好像还挺麻烦的

嘉宸妈妈

顶了

雪雪妈妈

学习

一恬妈妈

看着不错呀

安豆妈妈

:wanwan59: 好吃

traceymt

原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表 # K9 o0 a% v2 c
我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

3 l3 E1 c  e) S2 K( X! G8 O亲，我感觉那样做的不筋道，纯属个人看法呀，大家参考