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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
2 x6 `2 C5 o% u# ~4 g& [2 D6 P; O     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~
: m+ S# L; i4 S& T
9 H2 p% ~$ u4 K$ {( W6 y" B+ a    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
) n* {$ A0 @) M) s0 D3 {2 W* z      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
/ Y+ ~, ]+ u- t& z% |0 h& `  L0 D& ?$ b6 ~, W- R( R
应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~: ]$ }) S0 ^9 b8 ?9 J
4 s& t7 X  B1 x
7 e& ~: c& P7 X+ g* z
这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~7 m3 h9 s! T, N4 ^% z
" S9 K, L5 t# r. c1 r! h- O5 U0 U
) F3 x7 S6 ~* I) K" @

4 E2 Y' N) t# V) M这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了" \4 e5 h' i  n4 h* S% \

8 r1 v! P* ~. g) n' X6 v1 E, Y. ~3 E
大家顺便可以看看我的其他帖子
* w5 H$ ?+ d7 C- E( H% F. w0 g( v4 C1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           ! v# @+ g9 r3 S+ l
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
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- F; ^, v$ x/ \- G4 \- g
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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麦田@xa + 15 真香
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!
! ~6 d0 t2 \( Z) z! s  d' Q1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子
5 y* v! j5 u9 B  y$ _2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了
9 |1 ?: _; m; m$ A* V, S3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
4 e: m9 M" C1 l/ o' c. i4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉
) m# d" Y0 e. |2 C: [5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚5 d6 ?4 x' j# a- d' W& x
6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的! S& D; u0 Y& y$ C( w; _4 p7 ^/ K% ?0 n
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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能人啊
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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
* L- S/ {8 m! a. i4 A1 A: A我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

) l* w; j8 ?+ H8 C1 r亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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