traceymt

     啥都涨价了，大蒜涨，绿豆涨，凉皮涨，就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15，晕wanwan57.gif   G! @! C% \8 [
     不过他涨他的，咱自由应对的办法，DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差，哈哈，大家快来看看吧~~
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) c! F0 d% o3 O: {, [6 i    方子是在帖子里找到的，多亏了电饼铛帮忙，还省了买锣锣的钱了，窃喜wanwan66.gif / F* g: R5 U  m5 l2 O9 g
      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道，有嚼劲，口感类似于擀面皮，喜欢~，就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿，值了！！!
0 {1 m: {9 ~, z1 |' t. Q
( s& U1 f  M8 E) g3 K( J应JM门的要求，做法已经贴在十楼了~~~~~; F5 z# A  H0 y9 i
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这是蒸好的，是不是挺透亮的，上面那款是面筋，请忽略它的形状~
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' _# k- e. h3 n! _! q) V- e' I3 x1 s这是调好的，喜欢切片的，老公在旁边已经等不及了8 Y& J% o# ^) ?1 y7 @
5 M5 y7 F! }; ^  z% m: S
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大家顺便可以看看我的其他帖子
+ d( @. T) H0 q! u7 {* m. v1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
, E9 [; e! M. V) {, |1 Z  g+ Z! ]2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
8 @2 d7 z! @2 [; _0 p3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1) c: y$ A+ S8 j9 x' Z
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]

冰魂雪魄

快上做法~~

米小多

口水
" N  \; ^* h4 y! p/ f凉皮又涨价了吗 很久没吃过了

3070152570

快上做法

littlesnail

呵呵，我也喜欢做凉皮！夏天几乎每周都做两次左右。

jiejie66

我家楼下钟少白老早都涨价了

mamawu

不错，上个做法，学习一下啊

小超超妈妈

帮顶

traceymt

应JM们的要求，上做法喽！
; h* z; p. U- m) Y* B1.和面，软硬程度就像擀面条那样，要软硬适中，接着盖上湿布醒面，注意面一定要醒好，千万不能着急，我第一次做时面醒的不好，洗出来后就掉渣子
% v: {: d( J( O, o2.洗面，这可是个体力活，交给老公了，找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓，慢慢的你就会发现神奇的事情发生了，水渐渐变成乳白色，而手中的面团变成虚虚的，软软的，这就是面筋了
) s  ~# ~& C$ L/ B5 U* K2 z, L( h3.沉淀，最好前天晚上洗好，放冰箱沉淀一晚上
; A1 U4 t% h4 ~3 M" }4 n& f+ K. ?( T4.沉淀好的水，上面是清水，下面是面水，注意一定要将清水彻底倒掉
# ]. l3 `$ v+ e, q3 a/ u4 y6 K# v5.上电饼铛，就像平常摊煎饼一下烙面皮，注意不要烙得太厚
9 {+ F8 U3 b; O8 F: @; A6.烙好出锅，记着每张面皮上都要刷上油，否则会粘在一起的
2 ?, M, j8 Q6 U" G7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右，放凉，等着吃吧

西安凉皮

做滴好，赞一个，我N久都不做这个东东了

親親媽媽

看着可比外面买的好吃的多，看的我都饿了:wanwan59:

melody_qj

老板，再多放点辣子

王晨妈

:wanwan79: :wanwan79: 看着都香

小米2009

能人啊

唠叨是福

好像还挺麻烦的

嘉宸妈妈

顶了

雪雪妈妈

学习

一恬妈妈

看着不错呀

安豆妈妈

:wanwan59: 好吃

traceymt

原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
) K8 {* a8 w. |  S4 S, S" b  w我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

) W* G( c3 g/ L
亲，我感觉那样做的不筋道，纯属个人看法呀，大家参考