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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
: P4 ]: Q; c2 R) J& I& Q: w5 g4 ~, D     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~
2 B. d8 W: ^1 I. S2 s9 Q6 g: [  J1 w. s
    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
# B2 V& P. A* W- D: B      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
) [. w& @; B, x3 U( [
7 K# j1 X  h: _- ~& k, r+ L应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~
9 ~6 u( C3 ]; [. ]7 @+ M- V; s& s0 S) }4 e1 L5 Z. F/ y3 q

/ j- I7 p; ?2 X" H这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~4 |4 u  _+ q# }2 Q+ @) J
- ]' k7 v/ R+ h% r! t
( g$ g* G4 N7 ?/ C
+ A5 m$ {5 e$ _: o. G
这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了2 L- z$ A4 b7 y  X2 c7 X
/ W, V, S$ [! A
/ K- }2 S2 V! W3 n. `
大家顺便可以看看我的其他帖子
+ w$ h& S) C2 P. B* o6 X& {& }1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
5 X4 @4 J( s$ Q, K" ]. D2 H( {* V# b2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
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2 `& o, [3 ?2 T) b. W$ ?
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!4 W% {% o. a# P" |
1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子
4 ~. m! H) d. ?% ]! e" D2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了, K0 D9 U( R9 b* a
3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上5 ?2 q/ U# H. Y* u
4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉; L4 p( T7 v" v: U5 {# i
5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚) W) ~9 K* p: `: E, i: ^
6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的
/ F5 y2 C  T/ i7 w. e7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表 3 a4 ^7 |4 F9 l8 \
我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

0 _1 M  F# e: G亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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