traceymt

     啥都涨价了，大蒜涨，绿豆涨，凉皮涨，就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15，晕wanwan57.gif
4 L( U9 p' {( S; G3 e9 g0 G* ~     不过他涨他的，咱自由应对的办法，DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差，哈哈，大家快来看看吧~~) x2 q8 X6 }" m" j# ]% q  i
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    方子是在帖子里找到的，多亏了电饼铛帮忙，还省了买锣锣的钱了，窃喜wanwan66.gif
+ Z+ B8 Z3 P+ C/ E      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道，有嚼劲，口感类似于擀面皮，喜欢~，就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿，值了！！!
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应JM门的要求，做法已经贴在十楼了~~~~~
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这是蒸好的，是不是挺透亮的，上面那款是面筋，请忽略它的形状~
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( a: v! m# F+ n& x- Q8 x这是调好的，喜欢切片的，老公在旁边已经等不及了
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大家顺便可以看看我的其他帖子$ o4 e* ~/ S) `$ L& \$ ^4 P
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
9 a9 Z4 y+ ^% w" d7 Z1 ~2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
0 v& p$ q3 S# |( o3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]

冰魂雪魄

快上做法~~

米小多

口水 " p) d( a& ^2 B0 s7 C+ O
凉皮又涨价了吗 很久没吃过了

3070152570

快上做法

littlesnail

呵呵，我也喜欢做凉皮！夏天几乎每周都做两次左右。

jiejie66

我家楼下钟少白老早都涨价了

mamawu

不错，上个做法，学习一下啊

小超超妈妈

帮顶

traceymt

应JM们的要求，上做法喽！
# J0 @2 N1 B: O2 Z, T/ }4 r1 Z1.和面，软硬程度就像擀面条那样，要软硬适中，接着盖上湿布醒面，注意面一定要醒好，千万不能着急，我第一次做时面醒的不好，洗出来后就掉渣子" m) Z7 t1 R6 @7 r
2.洗面，这可是个体力活，交给老公了，找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓，慢慢的你就会发现神奇的事情发生了，水渐渐变成乳白色，而手中的面团变成虚虚的，软软的，这就是面筋了
. Z' K- c* H4 i8 ]9 g( f3.沉淀，最好前天晚上洗好，放冰箱沉淀一晚上$ C1 m1 A4 Z5 x+ C) w, j: x
4.沉淀好的水，上面是清水，下面是面水，注意一定要将清水彻底倒掉( q, P) C0 m$ k% P: h* W, d
5.上电饼铛，就像平常摊煎饼一下烙面皮，注意不要烙得太厚3 v1 t- K9 W8 c4 i
6.烙好出锅，记着每张面皮上都要刷上油，否则会粘在一起的
$ j2 F7 X) u6 y. ^- {5 y" S7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右，放凉，等着吃吧

西安凉皮

做滴好，赞一个，我N久都不做这个东东了

親親媽媽

看着可比外面买的好吃的多，看的我都饿了:wanwan59:

melody_qj

老板，再多放点辣子

王晨妈

:wanwan79: :wanwan79: 看着都香

小米2009

能人啊

唠叨是福

好像还挺麻烦的

嘉宸妈妈

顶了

雪雪妈妈

学习

一恬妈妈

看着不错呀

安豆妈妈

:wanwan59: 好吃

traceymt

原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表 3 g5 c: A0 p- z$ z, T
我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

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亲，我感觉那样做的不筋道，纯属个人看法呀，大家参考