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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif 6 I  j; n* ^& l0 i. |2 T; z7 k  {
     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~
' D$ b) P  |! T  }6 k, g" c: ]% a2 Y; o" o! h0 x) K' H
    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
$ L9 Q1 y( `7 B% e0 f! b      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
% v; G3 x  k+ S! X
$ |1 S; t% ?+ d! ]; t- \应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~
1 k  Z; q: V# u2 R, B6 x- d* \5 S/ q# s8 q* X

  A- t. X! n) ?6 Z7 o9 e1 D这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~' E$ X7 z+ Q5 [. n/ D* V2 K+ B  ^' C

( n, w! N: M( ]; ^  u7 O2 m% h0 R. V8 [% i! k, C
7 D0 z. e2 N  Y, |9 Y/ C/ }
这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了
' H9 p% C5 q: o& _- s9 t; p' p# N. }

3 m8 k8 G0 m4 d4 K大家顺便可以看看我的其他帖子
3 e! S2 Z5 g  x0 x3 M1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           , _* g; v; n1 @% r$ q  Q
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
1 B( ?* E4 N  [0 N: y/ C2 l- L& Z3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1
) c' T1 k4 ~& Q3 G  [# g/ c; i" Q$ u1 B, R4 e. g/ Q$ U8 r
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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麦田@xa + 15 真香
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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5 z2 Y0 E4 s/ w( b2 n凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!5 B) d( X8 F3 ]" g) [
1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子  }) @3 F0 k; T5 e) g0 ~- M2 y
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了7 K. B2 E! B2 ]3 ^, j
3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
8 I( V6 O: H4 [4 l& n# e4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉" j- @, q* c# q- n; @
5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚
( z. ~( ^7 K* F+ Q3 ~' l! @6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的
1 V9 j. d3 D: X6 e  T7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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能人啊
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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表 ) O- r2 I4 R4 L  `/ y3 ]0 c. B
我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

+ r' F7 ~3 S1 e: F' s- T亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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