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原帖由 笨笨妈@xa 于 2010-5-27 10:44 发表 
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我去年看到一个帖子，按那样做，也失败。0 f% `2 a) e2 V, M
洗出来的面水很白。舀一勺到煎锅里，成型后感觉就是那样，我以为没熟的缘故，时间再长，就皱缩并开裂。
/ A( p+ B0 p: I0 Z2 X1 U后来没办法，给洗好的面水里又加了面粉和水。改成普通的蒸面皮了 ...
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老乡啊，我也是宝鸡的哦~。
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你试试我的办法，就是从饼铛里取出来之前就先在凉皮表面刷一层油，稍微多点，然后对折，成为半圆，然后在刷一次油，再对折，成为1/4圆，这样就很好拿出来，拿出来之后再摊开。因为抹了油，还是挺容易再打开成为一个圆形的。我后来就这么弄的。比较成功。你可以试试。
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发表于 2010-5-27 09:02
