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初中毕业
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大学毕业
原帖由 虞儿 于 2010-7-10 20:21 发表 / |$ j( |+ q- L3 n6 V/ O5 U 楼主说的那种茄子不是那样做的0 P+ w# I$ e3 l0 C1 Q 其实做法很简单+ u5 Z) h }2 x* @) u 0 G. z2 l* `/ s) \1 r7 K1 V$ a; h 滚刀或者切条,用盐码一下,把水挤挤,然后裹干淀粉,油锅一炸 + n: C( m0 Z9 P! v起锅控油,锅里另外烧清油,把蒜片、姜末爆香,茄子倒进去,放少许醋,白糖,胡椒粉,番茄酱,翻炒 ...
贵宾
原帖由 shiyuer 于 2010-7-10 22:30 发表 * E w2 V8 q! Y# N2 | {9 n$ e/ J% z/ S; j9 x3 u 2 ?% n9 Z( u1 A" K1 A这个和昨晚的好管家里介绍的前期处理方法一样,要先挤水出来。0 z0 X; ]% f3 s; T0 O8 O$ K+ s% t 不过,电视上的做法放油好多,有点夸张,家常菜这么油,以后的血压血脂可怎么得了,呵呵。
原帖由 shiyuer 于 2010-7-11 00:42 发表 + _; a: q( n* D恩,平时做茄子都是起锅时,把油尽量剩锅里。# ^: Y7 g" Z" l$ x- S+ i 昨天看视频中,先倒好多油,后来焖好后加水,加香油,起锅后锅里基本是干的。http://blog.sxtvs.com/iframe.php?uid=66128 1 G5 e( Q: S' G, B所以很担心,一个茄子吃了这么多油。。。。
高中毕业
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博士
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原帖由 wyjwcy 于 2010-7-11 16:35 发表 3 W$ K, r/ r* a' f, m/ Y: ]& r- u 我做茄子不用油,味道还不错。. p- @' `' {+ _2 e+ ?' S5 L 茄子切条或块。放入微波炉中叮3分钟。将茄子放入炒锅中,加入西红柿翻炒,加一点盐,放一大勺面酱。翻炒均匀。出锅前放入蒜片、味精就好了。
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