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8 i" N7 D$ G5 F+ R上一波的黑鱼大战已经告一段落了,第二波正式打响,首战美味的黑鱼汤。
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这次买的黑鱼差不多4斤,有了上次的经验教训,不再拿回来自己处理了,直接让鱼档的老板帮我弄成两半,这样拿回来剁几段分装放冰箱就ok了,还有就是,上次的黑鱼头直接就扔了,实在是没有力气再折腾了,光是处理鱼都花了半个多小时,请原谅我的浪费。。。。嘿嘿。
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! S1 R* c; D* B, F b知错就改就是好孩子。
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S. B& }- f1 o% y* e X这次首战就用黑鱼头,剩下的切成几段分装放冰箱了,等我想出一系列办法再慢慢折腾。。。
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物价高的啊!!!叹口气。。。。
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$ R* K0 X5 D$ w4 ^- M1 W鲈鱼22一斤,活虾算是降价了,从28到现在22一斤,鲑鱼40一斤。。。; W: O: |$ I2 s
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牛蛙的价位翻了N倍,上次炒了一盘刚够丫头吃的,就花了40几块,短时间内不打算再吃了,除非太想念。
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1 |1 ]: y, h" @" `8 i9 M/ j黄鳝价格倒是可以接受,一般丫头可以吃4~5条,也就是20块钱的样子,但是都说黄鳝是打了避孕药的,最近奶粉事件闹得,还是尽量不要吃,或者很久吃一次,要不就是丫头看到了吵着要吃再说吧。 $ o- W3 O1 P/ b; {/ {& z
' h5 |2 h e1 R鲑鱼一条就要六七十,等回我爸妈家使劲吃,我小时候就是吃鲑鱼,这边卖太贵了。。。& Q _, V) _, a$ ~" h
+ B, ?* V. q$ u& \& ySO,吃黑鱼既营养又划算,一条鱼30几块,可以至少吃4次,口感又很好,但是一定要记住,冷冻好的鱼肉一定要自然解冻,肉太嫩了,微波解冻的话会变得非常不好吃,除非你的解冻水品极高,嘿嘿。: Q9 v+ j* a8 u* k* _' j e
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一般来说,一个月内,几次黄辣丁,几次鲈鱼,几次黄鱼,几次武昌鱼,几次虾,偶尔牛蛙一下,黄鳝一下,再穿插几次黑鱼,基本可以满足我家丫头对海鲜鱼的需求,很是惬意!
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4 h: k7 d' j& T. {对于爱吃鱼又爱喝汤的我和丫头,这道美味鱼汤真的是非常棒,不过,丫头捧着碗咕咚咕咚的喝。。。3 l: E( ]; Y& N+ j
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Tips:
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1.黑鱼用生姜,葱,料酒就可以炖出非常美味的奶白高汤,放西红柿和木耳只是为了让宝宝喝汤的同时可以吸收更多的营养。0 F( w, y, i0 P4 D2 u
3 f/ h% I* n# U& A9 a2.腌完鱼以后才在网博上看到说炖黑鱼汤要最后放料酒,是为了能炖出非常奶白的颜色,反正要加西红柿的,肯定炖不出奶白色的了,不过口感应该没差的,下次试下最后放料酒再上来汇报。
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, K" N6 w" a! a- V3.黑鱼肉炖过之后口感很一般,因为营养已经全部融入汤里了,所以喝汤吃菜就ok了,我用鱼头和鱼尾来炖,性价比很高哦,要不是实在想偷懒,就把鱼脊骨剔下来一起炖,嘿嘿。
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