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: o9 ^" Z2 W' R/ H! L上一波的黑鱼大战已经告一段落了，第二波正式打响，首战美味的黑鱼汤。1 i, h; L5 X$ H0 ^7 z5 m
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这次买的黑鱼差不多4斤，有了上次的经验教训，不再拿回来自己处理了，直接让鱼档的老板帮我弄成两半，这样拿回来剁几段分装放冰箱就ok了，还有就是，上次的黑鱼头直接就扔了，实在是没有力气再折腾了，光是处理鱼都花了半个多小时，请原谅我的浪费。。。。嘿嘿。( c/ e6 i2 b( D- @% f ]
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知错就改就是好孩子。* l! n. W/ S0 ]
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这次首战就用黑鱼头，剩下的切成几段分装放冰箱了，等我想出一系列办法再慢慢折腾。。。2 d' O q/ _/ @. M# v* ]6 v
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物价高的啊！！！叹口气。。。。% a" T! }/ R/ V+ a
* U/ z C$ D+ E% |2 k0 [: P鲈鱼22一斤，活虾算是降价了，从28到现在22一斤，鲑鱼40一斤。。。 ~8 v0 i/ @% d- X4 F% c
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牛蛙的价位翻了N倍，上次炒了一盘刚够丫头吃的，就花了40几块，短时间内不打算再吃了，除非太想念。; M/ a! k: m1 H2 @( C* B% `, A
0 H; H2 W- O. H+ I! @5 a( [; \黄鳝价格倒是可以接受，一般丫头可以吃4~5条，也就是20块钱的样子，但是都说黄鳝是打了避孕药的，最近奶粉事件闹得，还是尽量不要吃，或者很久吃一次，要不就是丫头看到了吵着要吃再说吧。
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& f% s* t4 {6 [0 B4 c/ U鲑鱼一条就要六七十，等回我爸妈家使劲吃，我小时候就是吃鲑鱼，这边卖太贵了。。。0 z) O& r; Z0 X
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SO，吃黑鱼既营养又划算，一条鱼30几块，可以至少吃4次，口感又很好，但是一定要记住，冷冻好的鱼肉一定要自然解冻，肉太嫩了，微波解冻的话会变得非常不好吃，除非你的解冻水品极高，嘿嘿。
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一般来说，一个月内，几次黄辣丁，几次鲈鱼，几次黄鱼，几次武昌鱼，几次虾，偶尔牛蛙一下，黄鳝一下，再穿插几次黑鱼，基本可以满足我家丫头对海鲜鱼的需求，很是惬意！5 f6 g' w k9 d5 W+ H
1 O O- u9 e6 h* x2 @对于爱吃鱼又爱喝汤的我和丫头，这道美味鱼汤真的是非常棒，不过，丫头捧着碗咕咚咕咚的喝。。。8 Y! m; b. C' U% q9 ]5 g
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1 U2 a' N* _: s9 L" k1 @Tips:
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5 g0 F% J+ U; f1.黑鱼用生姜，葱，料酒就可以炖出非常美味的奶白高汤，放西红柿和木耳只是为了让宝宝喝汤的同时可以吸收更多的营养。9 T6 l( X1 F# B5 T
# p7 v) @) b% [. E0 u/ I& X6 y2.腌完鱼以后才在网博上看到说炖黑鱼汤要最后放料酒，是为了能炖出非常奶白的颜色，反正要加西红柿的，肯定炖不出奶白色的了，不过口感应该没差的，下次试下最后放料酒再上来汇报。0 s, Q% o8 l t( d* P2 S& g3 r- e
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3.黑鱼肉炖过之后口感很一般，因为营养已经全部融入汤里了，所以喝汤吃菜就ok了，我用鱼头和鱼尾来炖，性价比很高哦，要不是实在想偷懒，就把鱼脊骨剔下来一起炖，嘿嘿。
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发表于 2010-8-19 13:50
