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( y6 N- G0 i8 q7 V5 G) @( u上一波的黑鱼大战已经告一段落了，第二波正式打响，首战美味的黑鱼汤。
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; l9 x7 \ Y& \/ ]/ @这次买的黑鱼差不多4斤，有了上次的经验教训，不再拿回来自己处理了，直接让鱼档的老板帮我弄成两半，这样拿回来剁几段分装放冰箱就ok了，还有就是，上次的黑鱼头直接就扔了，实在是没有力气再折腾了，光是处理鱼都花了半个多小时，请原谅我的浪费。。。。嘿嘿。/ b" o$ N$ ^8 Z3 x- e
9 T6 u0 m( `( ?$ A7 y3 p知错就改就是好孩子。
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这次首战就用黑鱼头，剩下的切成几段分装放冰箱了，等我想出一系列办法再慢慢折腾。。。( v( O2 |' X/ U F+ H: f/ Z; i
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物价高的啊！！！叹口气。。。。& F5 X t$ u: m6 p; l; q
; H6 R: F1 h8 u" E* X; X鲈鱼22一斤，活虾算是降价了，从28到现在22一斤，鲑鱼40一斤。。。/ h; F. H7 r9 J0 B6 U, B* B! h
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牛蛙的价位翻了N倍，上次炒了一盘刚够丫头吃的，就花了40几块，短时间内不打算再吃了，除非太想念。( a/ P- u# H3 c& R! s7 R9 Z) ~
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黄鳝价格倒是可以接受，一般丫头可以吃4~5条，也就是20块钱的样子，但是都说黄鳝是打了避孕药的，最近奶粉事件闹得，还是尽量不要吃，或者很久吃一次，要不就是丫头看到了吵着要吃再说吧。 . G3 J3 }( {: ]8 [: ]4 H0 L
Q: C% }, @) m& J) ^* P3 b鲑鱼一条就要六七十，等回我爸妈家使劲吃，我小时候就是吃鲑鱼，这边卖太贵了。。。$ y6 @* X( r/ f; v" L% f
$ y1 P& h% i, s% r) ?/ i l% mSO，吃黑鱼既营养又划算，一条鱼30几块，可以至少吃4次，口感又很好，但是一定要记住，冷冻好的鱼肉一定要自然解冻，肉太嫩了，微波解冻的话会变得非常不好吃，除非你的解冻水品极高，嘿嘿。6 N, P# G; F* O4 |! x D' Z. u, L
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一般来说，一个月内，几次黄辣丁，几次鲈鱼，几次黄鱼，几次武昌鱼，几次虾，偶尔牛蛙一下，黄鳝一下，再穿插几次黑鱼，基本可以满足我家丫头对海鲜鱼的需求，很是惬意！+ ? x) B- |: ?/ S) [ W8 J- M# ? Y
. v/ D( g( {4 ]7 k( Z对于爱吃鱼又爱喝汤的我和丫头，这道美味鱼汤真的是非常棒，不过，丫头捧着碗咕咚咕咚的喝。。。
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1.黑鱼用生姜，葱，料酒就可以炖出非常美味的奶白高汤，放西红柿和木耳只是为了让宝宝喝汤的同时可以吸收更多的营养。" J4 E4 c, {0 k/ J7 k; `
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2.腌完鱼以后才在网博上看到说炖黑鱼汤要最后放料酒，是为了能炖出非常奶白的颜色，反正要加西红柿的，肯定炖不出奶白色的了，不过口感应该没差的，下次试下最后放料酒再上来汇报。 c- W6 P* R2 o$ X/ }0 S A
9 {6 P7 ~$ T' b2 \8 e" ]% D3.黑鱼肉炖过之后口感很一般，因为营养已经全部融入汤里了，所以喝汤吃菜就ok了，我用鱼头和鱼尾来炖，性价比很高哦，要不是实在想偷懒，就把鱼脊骨剔下来一起炖，嘿嘿。
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发表于 2010-8-19 13:50
