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$ \' Q& z O! D; T! y# a上一波的黑鱼大战已经告一段落了，第二波正式打响，首战美味的黑鱼汤。
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1 n9 ~3 ^& P% }* u这次买的黑鱼差不多4斤，有了上次的经验教训，不再拿回来自己处理了，直接让鱼档的老板帮我弄成两半，这样拿回来剁几段分装放冰箱就ok了，还有就是，上次的黑鱼头直接就扔了，实在是没有力气再折腾了，光是处理鱼都花了半个多小时，请原谅我的浪费。。。。嘿嘿。& @' L% s# C6 {9 ^% C, U
' S( u/ h, }* u% _0 K. {知错就改就是好孩子。# [( K8 Q/ w# \
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这次首战就用黑鱼头，剩下的切成几段分装放冰箱了，等我想出一系列办法再慢慢折腾。。。
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1 j( x, l1 s6 v7 q* R3 C, P* f' e& O物价高的啊！！！叹口气。。。。, b! o/ u- b2 u8 h ?" E
9 S" d8 Z) e& T4 n7 I3 t# W; e0 n( \鲈鱼22一斤，活虾算是降价了，从28到现在22一斤，鲑鱼40一斤。。。
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1 F- d" `. l5 F6 ~) z g. S牛蛙的价位翻了N倍，上次炒了一盘刚够丫头吃的，就花了40几块，短时间内不打算再吃了，除非太想念。! U/ h) @$ V" \9 ]" v9 }# f
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黄鳝价格倒是可以接受，一般丫头可以吃4~5条，也就是20块钱的样子，但是都说黄鳝是打了避孕药的，最近奶粉事件闹得，还是尽量不要吃，或者很久吃一次，要不就是丫头看到了吵着要吃再说吧。 / C6 z2 a) L3 A: u! {, }3 h! F
- z; ^# w( c2 Q鲑鱼一条就要六七十，等回我爸妈家使劲吃，我小时候就是吃鲑鱼，这边卖太贵了。。。0 M2 J- B& M/ n$ J6 j. z9 x
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SO，吃黑鱼既营养又划算，一条鱼30几块，可以至少吃4次，口感又很好，但是一定要记住，冷冻好的鱼肉一定要自然解冻，肉太嫩了，微波解冻的话会变得非常不好吃，除非你的解冻水品极高，嘿嘿。
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7 W- n% M+ {& j. I$ ^一般来说，一个月内，几次黄辣丁，几次鲈鱼，几次黄鱼，几次武昌鱼，几次虾，偶尔牛蛙一下，黄鳝一下，再穿插几次黑鱼，基本可以满足我家丫头对海鲜鱼的需求，很是惬意！9 c/ {, { i1 Q _- M, `$ ]
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对于爱吃鱼又爱喝汤的我和丫头，这道美味鱼汤真的是非常棒，不过，丫头捧着碗咕咚咕咚的喝。。。4 T6 n7 Y; U% z( ^8 B" [
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Tips:
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1 O- R% Q1 A$ n7 c* Z$ m1.黑鱼用生姜，葱，料酒就可以炖出非常美味的奶白高汤，放西红柿和木耳只是为了让宝宝喝汤的同时可以吸收更多的营养。6 H# B- y' p% |! j
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2.腌完鱼以后才在网博上看到说炖黑鱼汤要最后放料酒，是为了能炖出非常奶白的颜色，反正要加西红柿的，肯定炖不出奶白色的了，不过口感应该没差的，下次试下最后放料酒再上来汇报。9 s1 |7 f5 Q, r1 M9 @
2 W9 i. s! G- {. c. G3.黑鱼肉炖过之后口感很一般，因为营养已经全部融入汤里了，所以喝汤吃菜就ok了，我用鱼头和鱼尾来炖，性价比很高哦，要不是实在想偷懒，就把鱼脊骨剔下来一起炖，嘿嘿。
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发表于 2010-8-19 13:50
