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[秀秀私房菜]

在电视上看到的糖醋小排做法

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上小学

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楼主
发表于 2010-9-26 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很简单，记住1.2.3.4.5轻松做糖醋小排。自己已经做来吃了，味道还不赖。

8 ]& \; m& n' B) P, A1 z8 T  _8 O
1.排骨先用清水浸泡，放入凉水锅中烧开后撇去浮沫，水开大约一分钟捞出排骨。  2.锅中倒油将排骨煎成金黄色，倒入
1 V/ [* I) f* U- r# \+ x
酱汁烧开调小火炖，大火收汁（经过前两步排骨已经熟了，不需要炖太久）。3.酱汁：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四
' P7 N! z) {; u3 P& ?0 `+ `& p/ J8 \
勺酱油、五勺水。酱汁中有糖炖的时候一定要看着锅哦！

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melody_qj

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沙发
发表于 2010-9-26 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有图更好！
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上小学

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板凳
发表于 2010-9-26 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 melody_qj 于 2010-9-26 18:28 发表
4 _7 K. C6 e/ P& z$ y8 h, F. K3 a有图更好！

/ m: {7 I( ~- A# P! r4 q0 H7 R
4 b5 M- Z: P* m
7 g- U  O; }8 w只顾自己吃了，忘记拍。
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豆米米
豆米米

硕士

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地板
发表于 2010-9-27 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前几天刚在上海吃了糖醋小排，虽然自己在家也做过，可怎么都做不出上海的味道
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xth
轩仔妈

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Medal No.11

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发表于 2010-9-28 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图在哪里呢
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shiyuer

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发表于 2010-9-28 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 豆米米@xa 于 2010-9-27 23:50 发表
: m+ f, p' X( C, J; Q+ k9 j前几天刚在上海吃了糖醋小排，虽然自己在家也做过，可怎么都做不出上海的味道
7 Y* z) G- c9 a& e% h
. d( u9 a( ]& `) m6 t0 g

7 h( z1 V- u) @1 R7 ^家里的油小，一般比较难炸到饭店那种口感，呵呵。
, `% {$ }2 e6 D: s再就是糖醋酒的比例
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瑞雪照丰年

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发表于 2010-9-28 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酱油用老抽还是生抽
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帅宝妈妈

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8#
发表于 2010-9-29 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是不用油煎的，过水的排骨直接放在干净的锅中，倒入兑好的酱汁小火慢炖，咱北方人喜欢吃软烂点的，可以稍微多加点水，基本跟排骨持平就可以了，另外楼主所列酱汁的配比是一斤排骨的量，两斤的话就依次翻倍。
! H% x8 T8 I+ l8 B现在都讲究健康科学的饮食，这种方法就好在不用一滴食用油，完全靠排骨或肉本身的油，所以吃起来一点都不油腻，我现在做肉类食品基本都用这种方法，尤其是排骨和红烧肉，味道真的很好吃，大家有机会一定试试。下次做了发个照片。
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