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[秀秀私房菜]

在电视上看到的糖醋小排做法

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hhl
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上小学

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楼主
发表于 2010-9-26 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很简单，记住1.2.3.4.5轻松做糖醋小排。自己已经做来吃了，味道还不赖。
: U& E" a8 N; F) \6 _
1.排骨先用清水浸泡，放入凉水锅中烧开后撇去浮沫，水开大约一分钟捞出排骨。  2.锅中倒油将排骨煎成金黄色，倒入

" X, l! Z& _# F# k( q# c
酱汁烧开调小火炖，大火收汁（经过前两步排骨已经熟了，不需要炖太久）。3.酱汁：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四
! O2 Z2 O7 {, S3 u; t
勺酱油、五勺水。酱汁中有糖炖的时候一定要看着锅哦！

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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

沙发
发表于 2010-9-26 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有图更好！
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hhl
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上小学

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板凳
发表于 2010-9-26 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 melody_qj 于 2010-9-26 18:28 发表
- W( c9 E) }, I2 o" j有图更好！

9 _% [2 H2 a) V% Y
3 r# ~: c* Z' ^6 J
$ C, m% ]$ v; @, f只顾自己吃了，忘记拍。
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豆米米
豆米米

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

地板
发表于 2010-9-27 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前几天刚在上海吃了糖醋小排，虽然自己在家也做过，可怎么都做不出上海的味道
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xth
轩仔妈

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Medal No.11

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发表于 2010-9-28 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图在哪里呢
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shiyuer

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发表于 2010-9-28 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 豆米米@xa 于 2010-9-27 23:50 发表
8 }' ]* Z5 @3 u& ^" [  O前几天刚在上海吃了糖醋小排，虽然自己在家也做过，可怎么都做不出上海的味道

' V' j1 A6 r8 L$ I, e# R3 ]5 Z' Q  P& ]4 p5 B+ ?) C6 ?
2 O" m. K& X% V: m  C
家里的油小，一般比较难炸到饭店那种口感，呵呵。5 u1 ~$ O9 Y! m/ E* i6 k) l
再就是糖醋酒的比例
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瑞雪照丰年

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发表于 2010-9-28 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酱油用老抽还是生抽
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帅宝妈妈

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8#
发表于 2010-9-29 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是不用油煎的，过水的排骨直接放在干净的锅中，倒入兑好的酱汁小火慢炖，咱北方人喜欢吃软烂点的，可以稍微多加点水，基本跟排骨持平就可以了，另外楼主所列酱汁的配比是一斤排骨的量，两斤的话就依次翻倍。
3 h% Z# J) q0 b现在都讲究健康科学的饮食，这种方法就好在不用一滴食用油，完全靠排骨或肉本身的油，所以吃起来一点都不油腻，我现在做肉类食品基本都用这种方法，尤其是排骨和红烧肉，味道真的很好吃，大家有机会一定试试。下次做了发个照片。
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