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原帖由 玮禾妈妈 于 2010-12-22 09:20 发表  ( ^7 ~% O& O. F' n/ _0 l9 I$ v
一大早特意来汇报昨晚试做的结果，总的来说还不错，问题有两个：1、味道总感觉没那么够份量，记得吃人家的臊子肉，有种特别的农家味道，我的貌似平淡了点；2、瘦肉有点硬硬的，不烂, ` ]* |* b$ X2 {+ g# M/ F* U; [1 Z
不知道是什么问题呀，我基本都是 ...
/ N& m6 \1 K+ {9 N* Z
6 T( m* M9 p$ z2 }, n/ n0 ]# T% ~) ?* {( E r
我觉得可能因为：
: N* {* J$ L: m" p, a- o1，火太大。炒好，加水烧开，转小火炖40分钟左右。水保持不断冒小泡，说明火力刚好，瘦肉会比较 嫩。* M* i! i5 G V( {' z3 {
2，水太少。4 o+ x* b6 S8 y1 C# e ?* I4 h G
3，时间不够长。
/ h- E7 ?4 C, q4，醋，酱，盐，放得少了就没味。
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发表于 2010-12-20 12:50
