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原帖由 玮禾妈妈 于 2010-12-22 09:20 发表 
" S6 M; h. e; c5 O, `- j一大早特意来汇报昨晚试做的结果，总的来说还不错，问题有两个：1、味道总感觉没那么够份量，记得吃人家的臊子肉，有种特别的农家味道，我的貌似平淡了点；2、瘦肉有点硬硬的，不烂4 `- S4 p% O1 ?/ Q& |
不知道是什么问题呀，我基本都是 ...
# l; `* c& S9 J/ \5 i) v, Y4 m9 N" s
我觉得可能因为：$ |% }1 U3 n+ _' Z
1，火太大。炒好，加水烧开，转小火炖40分钟左右。水保持不断冒小泡，说明火力刚好，瘦肉会比较 嫩。
/ g/ [. G$ `) f+ [' _. F) G& E2，水太少。7 A! y- K6 o% v; ^# d- \+ C, S
3，时间不够长。
$ Y7 E- i5 f8 Y: b* R+ G) x4，醋，酱，盐，放得少了就没味。
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发表于 2010-12-20 12:50
