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原帖由 玮禾妈妈 于 2010-12-22 09:20 发表 
! U8 `5 ]" @% G, O$ d. H一大早特意来汇报昨晚试做的结果，总的来说还不错，问题有两个：1、味道总感觉没那么够份量，记得吃人家的臊子肉，有种特别的农家味道，我的貌似平淡了点；2、瘦肉有点硬硬的，不烂
' R0 L( C) U8 \& Z4 j不知道是什么问题呀，我基本都是 ...
0 R2 p# e+ g, Q7 W9 f+ e9 @6 M
+ d4 [) C! h- x0 [- x5 `* Y2 E2 ]: j, w/ z' r3 j
我觉得可能因为：& V9 w" v& C$ s8 `
1，火太大。炒好，加水烧开，转小火炖40分钟左右。水保持不断冒小泡，说明火力刚好，瘦肉会比较 嫩。$ Q0 X$ @* k9 K! e! {
2，水太少。$ U& \* H+ [- S/ _# m. v
3，时间不够长。
/ {7 M) r' X5 R2 y3 {4，醋，酱，盐，放得少了就没味。
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发表于 2010-12-20 12:50
