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原帖由 玮禾妈妈 于 2010-12-22 09:20 发表  ( ^% y, U& Y7 |% F7 z
一大早特意来汇报昨晚试做的结果，总的来说还不错，问题有两个：1、味道总感觉没那么够份量，记得吃人家的臊子肉，有种特别的农家味道，我的貌似平淡了点；2、瘦肉有点硬硬的，不烂6 H7 `, b- c9 C9 T( s. B
不知道是什么问题呀，我基本都是 ...
$ s! g% u8 |$ W" K( V, x# I) N3 K
' L/ L1 B1 ], U* T: b9 i3 U
我觉得可能因为：
8 c6 c+ [1 p( ^1 J* y1，火太大。炒好，加水烧开，转小火炖40分钟左右。水保持不断冒小泡，说明火力刚好，瘦肉会比较 嫩。& h- W: W6 Q; R: |
2，水太少。' f$ L! z, p$ A3 N
3，时间不够长。
+ j4 {* G" M( P& D' h3 ?4，醋，酱，盐，放得少了就没味。
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发表于 2010-12-20 12:50
