guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，
* A. N, n0 d9 C; [& G( S我就开始流口水了。1 g; K; Q. g- w5 t8 v. f
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。
8 N9 w4 U( U& j) K$ F8 U2 i每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，% v6 g0 s7 [! X' j; D4 V& I
带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，, u+ ?- H: P0 _& J
而且方法十分简单，
4 h. \. q) W( _9 z都很香的，: V9 X) l8 v# F1 [( @. ~' n
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，& T% x; x( I5 A, _7 ^8 S& ?
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，" {, w+ U# b: N2 w  J
啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。3 l' m! ^9 @1 j) o$ O) |: G
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！
8 V' v) _; c" B6 ^嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。3 a3 V! v9 B- A, ?8 g# e/ P
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！  o/ W) [7 w$ x6 W. W7 c" J, `) f& l2 m
上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？% }$ S; ]( r- Z  _* [5 R0 w
我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，7 g5 R# n; x' h
不说了，准备回家享受美味了！！！/ u! g9 n5 G* f/ S" j0 W6 I4 {
回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！" d  ~5 Z$ g' Z+ i" \& E  e# G) O
哈哈，二楼上制作图啦！！) t9 l, a" q: j6 K( w4 X4 _0 Z5 q4 Q
先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！
- c7 G0 m5 a2 p1 ^, {第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。
2 |. l4 T0 W! k: b. v第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；
. m( a3 l# K3 `5 ]第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。
  r: ~) e8 ?' H4 P2 ]第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。, m6 r! g  p( \* K) |& J" ?
第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。
- i* b4 y  ~, y+ _) Z, t- L2 ~& X6 ]( F第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
- w6 G8 e/ ?0 r1 f1 g* R/ t第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
0 S/ a5 q& U) D$ Z/ B( m第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！: u4 o: o' @8 _& G( h( S
哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！
! e; K  b6 A( p; y+ l. d
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0 b* q1 O/ ^) w# x9 x[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。