guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，
: ~. H3 j/ M2 z) i1 C7 A6 p2 s我就开始流口水了。
) e5 X  q, J" X* q: H( e1 I" S婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。
7 I0 a3 B. y/ x% y7 C# M每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，( D0 Q  @: c2 A4 b7 P6 g2 r
带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，; R7 p' X% ]* `' k, m& B! `- L
而且方法十分简单，
" O+ u+ G3 n" }" Q: M  l都很香的，
# P: `( u0 A0 ?" \+ c' D% |; N8 T而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，
7 q' l5 o+ `, Z1 M2 H7 S' o还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
( O: V+ G" H; l, K+ J+ r啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。
5 [9 p' A: x! @7 a' U% p. P8 M5 W婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！  ~7 `5 F0 R) l; f2 X: J% q
嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。5 k! b4 ~6 X9 M3 [8 f
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！
, E" [' }2 O- g) Q# C" z! V  a上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？
* o9 C5 P  z2 Q% U6 ^" ]: ^. }5 o我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，7 h' T/ M3 n+ N$ m- E  I8 [
不说了，准备回家享受美味了！！！
& g- B: V5 b) _4 `+ O回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
6 W4 G+ \# g. T/ u$ R哈哈，二楼上制作图啦！！1 z$ `6 @* I" C2 Z2 `- Q
先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！' H- j. `+ K3 Z* L4 d& J8 J
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。
4 Z+ i! }1 d4 t2 t+ m第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；: k  w, Y; ^' v; ~
第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。1 [/ @4 a" t  |; ^7 p
第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。2 B) m& n6 {  l$ e2 ?3 i5 {4 [  q
第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。! ^0 V( C) \$ ^) V6 y+ ?
第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
* o. q$ V/ ]. q7 X- B第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
: N; O. q$ _( g  W( g第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！' ^8 o$ P0 Q$ m- Y
哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！/ X6 s; a+ X# _& U

2 q* G8 |' H" R) p0 p1 ^
& F0 v9 O0 N+ h
4 T8 ?+ n  B) T8 R[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。