guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，
* X' h# l. M8 ?4 s5 d  L9 G; Z我就开始流口水了。+ ~# v, P# f8 [8 l
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。
8 y, X: f5 S5 R. q' q每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，
* {2 {% W: k& e- X带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，
+ a/ e1 B% u! q: Y而且方法十分简单，8 B! [  ?+ G+ h0 x* I8 `1 E
都很香的，# r) i7 u% ?4 Y( _, A; g
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，* Q3 P+ v. p$ a6 G1 i3 d
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
  C2 {  n4 k6 J" i2 g0 U' }6 R5 _啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。
! o& }- \; s% y$ t. d0 S) ^# k婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！! h) G/ t: T. y* L4 @6 o1 L7 d6 ~
嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。: I) k7 N) p. l0 Q! m" ?0 _
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！
$ d9 M( a1 I1 @8 Q! Q3 k1 {$ t$ G' c上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？9 o, L% Y  u" G
我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
! l/ T6 s' i, H, z; a7 R不说了，准备回家享受美味了！！！
" h' y7 ?0 t( x# i回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
; y0 t, P3 B2 Y+ x1 d+ X哈哈，二楼上制作图啦！！/ p! _& t4 T" `5 a9 L' c# {# N  z4 k
先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！4 j4 c; T8 e1 v, Q' n* _  g
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。0 c/ ?2 h6 w: h! e" t9 j5 ~/ o
第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；, _8 L$ ^7 W% ]
第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。; D6 G- K7 O7 Z0 A
第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。
# @# s) y; y* B5 n* K第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。6 [0 F7 e0 r: i, A; g* D2 p
第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。, w* Z# I, n' e" |4 |
第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
$ m( _5 P6 C3 |( A: Q0 ^第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！. Y. J8 @9 k. ~" C
哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！
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! v  Q  u3 V$ l, i  X- M* O[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。