guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，, _) H1 N2 u: R2 Y( r5 Y  i
我就开始流口水了。3 M9 f" v2 Q* ?$ |+ f& d6 v
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。: B2 B; F; v' i
每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，( |+ V& _* G, G7 H+ o" U
带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，
5 B8 o/ p" p, H- t7 ^' G0 B9 i而且方法十分简单，) P' g1 i8 n" \0 G- X+ Z+ p
都很香的，
& b2 ?1 l, @0 G& s2 ~而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，
3 ~2 A: L: @/ I" @. ]0 B7 @还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
, T! M/ M- ~2 ]啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。7 Y+ S! F  g% Z  x
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！
% Y7 M5 n7 g; R8 l* B9 S嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。
  G$ ^& w0 m: w  o9 W. ?- [减肥？，，，，，，明天再说吧！！！( t# l9 Q! y4 l: m" F0 M
上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？: ^5 S; u8 E7 c- u, }5 @
我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，1 t$ [$ W, ^$ S4 U
不说了，准备回家享受美味了！！！
. ?& I1 h* k" x# W: T: Z4 \' Y回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
9 g1 i! G. q9 b1 m/ F( \哈哈，二楼上制作图啦！！
2 B" D( Z3 d4 ^; N先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！
, N, }9 M# v& }4 `* }第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。
& G0 B/ C: k; X- I* @2 a第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；
0 p; q& Z' K: l( P6 C  U% C第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。
- R) Q( H% F; z. Y( J) n& {第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。
3 Z$ o. d* }3 i! \2 L第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。
+ `. g' e; p( s; B; B+ X第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。7 M6 z3 I# E* U2 O% D& h
第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
: W- {7 w4 h5 S) I  i第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！5 f, |* U5 J7 v( z
哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！; a+ w& D4 A7 @6 i. _% @
" ^/ `* P; T2 D5 Y5 E( m# d, F' T* ]
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[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。