guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，+ k( Z& V. B6 e" n5 O' W
我就开始流口水了。0 m  k6 u+ |: @) s( T( X( M
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。
" Y3 m" E3 O& I每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，
1 B4 a( u( |+ q; f' D带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，  D# A( F" L1 u8 }4 V
而且方法十分简单，
" f5 A1 l/ f; P5 ^都很香的，
6 b& h8 d9 W, K1 Z' R; w# {9 N而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，! n$ P/ G+ j( c( G: b
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
4 U' c0 E' h  a+ y/ t; m( F( A啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。6 a5 {9 `0 b! n) `2 k
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！; g1 L0 O: ~8 }. z3 ~; h
嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。' W, _9 b( K/ g+ P: e) R
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！
0 k! U% w% w& W0 a& F% s上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？
" A/ y0 d5 |: U5 v7 d, H我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，4 J- w$ H  Y2 C& C) H) D# [4 M
不说了，准备回家享受美味了！！！: A( M; s; D* {. Q
回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
" B; ~7 Z$ G: [2 r- K4 |+ q4 L  |哈哈，二楼上制作图啦！！- m( z. u: W' A/ |4 E6 `3 j
先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！
+ w8 @4 g1 ^! k" r7 q第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。
1 c, D. r& n. m* p; o9 ?5 F3 J第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；
7 d% _5 q7 d4 I" K$ k; L' k8 Q" W第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。
3 T# T4 J' P8 ~7 O0 p, [% B第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。
9 u+ P, Q: D  w第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。
4 l% Q8 W" n4 d* \! M$ B+ F第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
, y& H7 \: ^# R% ^# z3 W% c1 b第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
$ {+ c& E+ o; q9 b. q' D1 B第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！
) j+ v& o/ Z, C9 {, ^哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！/ f9 w6 e: e, J' j, D) \
: H0 B% C- W. \, L, z

6 k! z9 u. O6 l7 `. l2 `$ w
9 p1 H/ \! T* Z[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。