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蜜蜜妈咪

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发表于 2010-12-15 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嘻嘻,一说到肉臊子,; o5 t/ i% W) g1 C& S, c& I
我就开始流口水了。  }, ]5 X5 d9 z
婆婆家是户县的,做的那个肉臊子,就是一个字,香。
/ k* w0 t" L& g; r  B  x每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子,! B! j) f) S7 S9 u: f
带回来后吃起来很方便的,煮面条,炒菜,炒米饭,都可以用,
# f: Q- F" r9 M4 n2 U; U; B5 ^而且方法十分简单,
6 M/ L& ~4 f  Z" _8 t' {都很香的,5 V. d! x0 v7 l; K. x3 g
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的,,,,
& I8 {) Y$ h9 s! C6 M  B( R5 K) `还有臊子锅里炖的排骨,滋味也很好的,7 \7 |; X/ h( n/ L* x' {/ C+ J( P
啊啊啊啊,,不能说了,口水流了个不停。- @; A  t  p" f3 b
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨,6点才下班了,倒计时中,准备回家了!!!!!!!* B$ ~' N/ B+ q! ^: K, ^# z
嘻嘻,我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头!!!哈哈哈 哈哈哈,我们家都是肉食动物 。
7 \7 D7 J; f. R4 e; N减肥?,,,,,,明天再说吧!!!1 y, Q/ E0 O$ b$ {6 i, u: x! Z# |" y
上来征集下,还有妈妈喜欢吃肉臊子吗?大家都会做吗?7 S- \" G4 H' q" m
我是不会,做杂过几次,做出来根本不是婆婆做的味道,. I$ K8 U8 E/ }& L# w
不说了,准备回家享受美味了!!!9 ?3 s0 t2 R9 \  _; R- u3 f8 v' s9 l
回家后给大家上图片,看看我家的肉臊子!!!!!
& P1 o5 X0 r: }; f& I' s. ?4 c哈哈,二楼上制作图啦!!; V: y1 l- @# _' x. K
先来张我家蜜蜜吃肉的PP!!!
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lujin1236 + 20 哈哈,看着好可爱

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蜜蜜妈咪

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上制作图啦!!
1 I  K# t- \3 O) p8 P0 O. D- t( P第一步:选肉是关键,可别小瞧了这不一步哦,大家在买肉的时候,一定别要那种注水的肉,这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的,特别是喜欢吃瘦肉的朋友,千万别只买瘦的,不要肥的,臊子的关键还是在肥肉的,所以还是要带肥的肉的,最好带肉皮,一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。3 s7 l8 i5 r$ \' r4 Z
第二步:将肥肉直接下锅,不要放油哦,小火练油,要把肥肉里的油都炼出来;
7 i. \  i# w+ m  S! ~1 k; F第三步:等肥肉里的油炼的差不多时,开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的,一直翻搅,等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。. ~) J' I" C: V5 [. f# U% v$ x
第四步:这一步很关键哦,开始倒醋,不能倒的太多哦,醋是为了去除肉的腥味,提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多,要倒一点就开始翻搅,然后再倒。
9 g+ \  M# Y- h# d2 O" q. n第五步:倒入酱油,一般是老抽哦,是为了提色的。* o$ _8 E# Q1 |# X
第六步:加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后,烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
) W. `" p9 h# k0 U第七步:大火烧一下,然后转小火慢炖。7 {+ n% i8 t: d3 \: {# m, m
第八步:然后时间需要自己估计的,差不多半个小时多吧,主要过程中要看的,不要把水烧干了 ,如果水少的话可以适当再加一点水,但不能太多哦,等肉中的水顿的差不多了,肉也烂了的时候,然后放盐,稍炒一会,就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦!!!
6 S4 ?# @' H+ j+ A
哈哈,别小看这做臊子,这可是个功夫活,要多练习的,反正我是不会做,以上的步骤也是婆婆说我来写的,反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦!不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦!!+ R9 ]7 y$ R6 a# G! c

* X2 y! e( ~7 R0 u, d! `2 y! |5 Z) s5 s

, J2 Z- l+ R1 O0 b! \
5 D' _* t+ f, e8 g- S% ?[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]
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lujin1236 + 20 真香

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臭甜

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楼主,强烈要求描述细节步骤!
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好香呀,看着都有味觉
想想mm

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真香啊,第3步是啥啊?
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等下详细发,还没编辑完呢,准备做午饭了,吃玩饭继续,,大家耐心等待

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虚心求教,耐心等待

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看得口水都流出来了。:wanwan59:

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晕,怎么只有图,作料呢?步骤呢?看着很有食欲
豌豆公主

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第二步以后的解说呢??
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好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

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好香呀,等详细做法哟

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楼主家宝宝好可爱哦,一定很香吧,放佛闻到肉的香味儿了。

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不是说做这个不能放水吗?
田田妈妈

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把人看的香的都流口水了!

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忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下!!

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我好喜欢,香
壮壮

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看看学习了
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

好香哇。。。
蜜蜜妈咪

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回复 18# 的帖子

现在7个多月了,5个 月时候就啃排骨了。
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香喷喷的肉臊子,上图啦!有详细的制作步骤哦!! ...
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