guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，& ^0 b8 r2 K/ @; }$ n
我就开始流口水了。- }' t) ?" b+ n: I3 G3 q- Q/ i- m
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。
" ~1 ^3 |' L3 c0 J6 Z% L每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，
3 G5 \4 u7 p  {9 _" @: u: W带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，1 ?6 R9 P; R. p  q
而且方法十分简单，
1 y% W9 `' q2 w- x2 ?都很香的，# `7 j/ J8 I' T$ S- E7 @3 X
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，, x. P' V7 F' E# t9 J  ]8 S
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
2 @" H) G% W3 M/ |1 V/ o8 R啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。
; i% `8 h1 q& G; t# c) {3 c婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！
# w( p  @9 u# n9 P7 r5 k2 M嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。% t( z& o+ d$ {& V5 T2 y4 p
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！
; r; L) I( q% X8 n: X5 I# T( X上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？
4 ~& w0 U, h" Y) x' v6 I0 [7 t! V7 a我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
. r! k$ r2 x  u3 B# _( f不说了，准备回家享受美味了！！！
8 U+ m1 D* ~: |" Z回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！( g# E1 E6 J1 }- l: f: A
哈哈，二楼上制作图啦！！
* h$ u" b  }+ @. E8 O6 P先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！" n1 N+ C5 o6 M
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。
4 R# }3 p& }1 J) N7 v; Q0 D第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；
( T' i9 W' V/ i% Y3 s: x+ G7 ~+ ~第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。4 {: ~! U8 u0 o4 E2 G
第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。! w; Q, X% b8 p$ a- }- s$ e  e# @6 D
第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。
: E; X* P9 w4 h; o. J5 Z- V第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
* n+ q" ~0 c% P* j第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
! Q$ ]  T& g/ T! q$ h5 ]第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！
# Y& I$ ]* Y2 K* Z$ \哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！
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[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。