guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，8 w& L' G1 M, h8 l
我就开始流口水了。
* b( `3 Z& j5 m( t, L! }- V9 J* U1 s婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。' a' ?& T3 |+ _: Q. o8 j+ G* V) Z5 ^) v
每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，
* G) k! K  k% i* Z0 C* C带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，
' O+ _! p6 E: f! Z; _6 d而且方法十分简单，+ f9 N3 B# n+ g" h3 v3 ?  U: C
都很香的，7 N0 z9 e. n) c  D- R
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，
# N* d, D/ \3 n( c还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
, J9 j- N2 E, U2 b6 ]' ?啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。$ T1 a+ U( q2 B) P# |! y
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！) ]+ S; J" f" I. R; z3 [! _" n& u! f
嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。
- D" i7 |- K* D& D减肥？，，，，，，明天再说吧！！！: R5 H* L+ F! a1 q/ U# z
上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？. z9 n2 T' Q, V0 B! |3 i$ m$ {5 l
我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
) M. n& |% d" Z1 B$ m& k不说了，准备回家享受美味了！！！/ m9 k, }  c8 j+ m1 B* j; S* q
回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！7 p5 w+ Q( F/ b  Q
哈哈，二楼上制作图啦！！
6 @* T$ i: _% g' I+ v6 g# L先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！
/ }7 d4 t+ U/ ~' M第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。6 O/ h1 G- G6 W0 D9 P
第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；# s7 b# @2 g2 `
第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。$ n8 u8 G" y; S2 _% [5 U# j. I
第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。9 G; n2 o% W6 O9 |8 M% n7 N$ r
第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。
. M, ~" ]0 H1 H% Z1 r第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
/ y7 v$ X# f8 w" j* e第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。8 \" |  a# B0 F; X2 P# z+ f) a6 n' e( o
第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！
: u, `' j0 q6 N  y哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！" n, [- {9 l1 o: O! R9 X! w

5 ?( Z- P4 k0 H0 }7 u# h6 X
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  x  y; Q" h/ @; U/ L. G6 I+ @2 L% W[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。