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麻辣香锅

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发表于 2008-11-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嘿嘿 在这里学了很久了 可是懒 没整理照片 所以转个别人的 大家别介意哈 :wanwan61: 6 X0 }; u( L( m$ b0 j7 o
* y6 Q, h! I7 B( G* _, _1 d
大早去超市采购齐各种用料，然后就开始稳稳当当地进行准备工作9 W/ B$ [+ X  M9 n
. {& Z$ Q' Q4 K

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发表于 2008-11-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1. 先将鸡翅中段洗净，用刀在正反两面划开，后用料酒，辣椒粉腌上大约15-20分钟。在微波炉加热5分钟，在炒就容易熟了。我看大家都是选用炸虾，我这次改成鸡翅，换换口味。8 }$ w  T  s8 G  k/ w8 ]7 n. Z8 N

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发表于 2008-11-3 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.  将土豆，藕，西蓝花切好后焯水，西蓝花焯的时候要注意火候，大约1-2分钟即可，否则太面口感不好。( y- o4 D9 \5 E8 r  ]+ {$ _1 Y3 w
3.  将香菇，金针菇，虾丸鱼丸，蟹足棒，魔芋，笋片，黑木耳，银耳分别焯水。
- ^  |4 }# L& D7 k9 L; r! e: `4.  将香菜切段，生菜切大段，把豆皮切成条状打结，把午餐肉切片。( W1 e) z6 b# z
7 t  M+ V6 g# W5 J  {6 T

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发表于 2008-11-3 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续发图              
) _3 _& Y, U) M: | 8 O2 A8 x- w2 E9 ^: {( c3 Q
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发表于 2008-11-3 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5. 把葱姜蒜，红干辣椒，花椒，麻椒，豆蔻，香叶，桂皮配好，把麻辣烫底料，郫县豆瓣将和辣酱取出放入碗中备用。
# ]0 {0 a; Z( q/ w- r1 T1 I! e8 G+ U: I( t9 ?( s* X( _+ D+ {

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发表于 2008-11-3 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 Y! S8 V/ D" _0 D* x8 O7 Z
准备工作就序，可以开炒------
  `  O4 K5 E: I+ J: F" L/ F# k* }锅内倒入适当的（太少会粘锅）油，烧到六成热时，将准备好的葱姜蒜等大盘料全部倒入，煸炒出香味，再将3种酱料放入锅内一同翻炒。
, k% ~; G3 D1 A1 H% ]! y: \- p
5 X+ A4 I0 p, N( P1 z9 n3 T$ [5 C$ a5 ^

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发表于 2008-11-3 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
根据生熟程度，先将鸡翅入锅炒上3分钟，然后是藕片，土豆条，笋片。。。。。。午餐肉，最后才放生菜，保持它的脆劲。1 V& ]: o4 }* {' _: t+ G

, s! k; x: f. |- e6 I6 h" |) s9 Z
& J4 v+ F8 D; d4 ?( J/ S4 k' u- j- E
, h2 o. C- W) ]% ]6 |$ E2 S
5 O  }+ h( l7 h& `, k2 |

3 n- z4 G! U+ z6 t
# \. K! P. x, I& U÷
5 o; i7 q5 f# `2 \3 n  w
' g9 w! S/ _# K/ g8 y- q# b[ 本帖最后由 牛奶花生 于 2008-11-3 21:15 编辑 ]
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发表于 2008-11-3 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续加料，一大锅，哈哈，看着够诱惑7 j/ S! M! {# E! I( [; u: e. R  y3 F

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发表于 2008-11-3 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大功告成，出锅了，满满一盆，撒些香菜，完美的一道“麻辣香锅”上桌了
' f1 Z( ^  {9 {" K' S
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/ k5 m. D; p) o9 T# k
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发表于 2008-11-3 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么样啊  哈哈哈 看着都香啊 :wanwan21: :wanwan59:
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yudianabi

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发表于 2008-11-3 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔妈

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爱毛毛
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好大一盆啊，看的我都饿了:wanwan79:
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豌豆
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发表于 2008-11-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-11-3 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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杰mama

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发表于 2008-11-3 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan41.gif 好啊我学习了改天做做看
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爱斐妈

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发表于 2008-11-4 05:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备工作就序，可以开炒------
' J( y- y. W' a" s3 c) x锅内倒入适当的（太少会粘锅）油，烧到六成热时，将准备好的葱姜蒜等大盘料全部倒入，煸炒出香味，再将3种酱料放入锅内一同翻炒。8 K4 l: m7 l: w2 }3 L1 d

6 m/ c, c+ J& d% {7 F请问一下楼主，3种酱料   我看到了郫县豆瓣和辣酱，还有一种是什么？楼主不要保密哦
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午阳妈妈

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发表于 2008-11-4 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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家有天使

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发表于 2008-11-4 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水哦:wanwan52: :wanwan52:
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