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麻辣香锅

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楼主
发表于 2008-11-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嘿嘿 在这里学了很久了 可是懒 没整理照片 所以转个别人的 大家别介意哈 :wanwan61: & F/ q' V; e% o1 L7 G$ S& t

2 X/ I5 t3 ]8 o1 u; u, i大早去超市采购齐各种用料，然后就开始稳稳当当地进行准备工作
" y- u! d9 |8 \
) K/ J, D9 p/ ~3 i
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发表于 2008-11-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1. 先将鸡翅中段洗净，用刀在正反两面划开，后用料酒，辣椒粉腌上大约15-20分钟。在微波炉加热5分钟，在炒就容易熟了。我看大家都是选用炸虾，我这次改成鸡翅，换换口味。! m7 t( y( X1 O( D

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发表于 2008-11-3 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.  将土豆，藕，西蓝花切好后焯水，西蓝花焯的时候要注意火候，大约1-2分钟即可，否则太面口感不好。- H4 h+ C* g/ [
3.  将香菇，金针菇，虾丸鱼丸，蟹足棒，魔芋，笋片，黑木耳，银耳分别焯水。
; Y6 v- p$ @0 [. K% Y# ^7 Z4.  将香菜切段，生菜切大段，把豆皮切成条状打结，把午餐肉切片。+ q$ k+ L# k. q1 r: J9 j) @* V: F4 ^/ l/ B
! E' @6 @+ c% H! N. D9 q

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发表于 2008-11-3 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续发图              
9 n2 p( B1 @' n2 k6 w. M
' D8 w" |7 n9 [6 `- j( Y
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发表于 2008-11-3 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5. 把葱姜蒜，红干辣椒，花椒，麻椒，豆蔻，香叶，桂皮配好，把麻辣烫底料，郫县豆瓣将和辣酱取出放入碗中备用。* Y. B& o3 [- F+ C
/ l- t# l! Y8 x2 |( C% Y+ P

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发表于 2008-11-3 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 a/ }, |+ r! q, {( ^7 Z
准备工作就序，可以开炒------
2 N) T6 r1 E2 s9 c' w# y& I锅内倒入适当的（太少会粘锅）油，烧到六成热时，将准备好的葱姜蒜等大盘料全部倒入，煸炒出香味，再将3种酱料放入锅内一同翻炒。: o- p: F- {# x( X$ n% {8 V, n6 B  G

/ {& k  _' O7 r% b1 s* J6 f' |* K+ B2 e% K) J! r% R3 i; W

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发表于 2008-11-3 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
根据生熟程度，先将鸡翅入锅炒上3分钟，然后是藕片，土豆条，笋片。。。。。。午餐肉，最后才放生菜，保持它的脆劲。
( V+ J2 ^% c- H8 {/ B- i7 v) `: x" B4 O* Z# ^/ x+ i
  ^5 L; R4 Q4 v* d9 `  J( u7 O0 q! S

. J9 V2 V8 v& \4 T. U) Z
& z0 C7 j* y/ K# ^9 k
0 _7 E, ?' U3 J7 w+ r5 u  I8 D% o1 K7 @& T* r- H# i/ s5 y

0 G3 n' s$ W7 T/ k÷6 I) @# r9 ^: |2 T' C

& Q. N/ U1 C2 F/ F/ h5 o[ 本帖最后由 牛奶花生 于 2008-11-3 21:15 编辑 ]
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发表于 2008-11-3 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续加料，一大锅，哈哈，看着够诱惑) E( R6 L% }: q; l
- T% N- T' a7 v  r

+ D( k/ c5 ~. _, P6 e
! a( L4 i" C( S9 B4 i5 s7 U' `3 b+ m. k0 ~% h
3 F  L: E: J) {" I  P0 D

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发表于 2008-11-3 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大功告成，出锅了，满满一盆，撒些香菜，完美的一道“麻辣香锅”上桌了
) v; f* L6 I0 [  O
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6 Z! l" \3 O0 L) I' g9 }

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发表于 2008-11-3 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么样啊  哈哈哈 看着都香啊 :wanwan21: :wanwan59:
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yudianabi

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发表于 2008-11-3 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔妈

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爱毛毛
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发表于 2008-11-3 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好大一盆啊，看的我都饿了:wanwan79:
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豌豆
豌豆公主

贵宾

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发表于 2008-11-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
Cherry

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发表于 2008-11-3 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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杰mama

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发表于 2008-11-3 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan41.gif 好啊我学习了改天做做看
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爱斐妈

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发表于 2008-11-4 05:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备工作就序，可以开炒------
7 I5 m8 ^9 I7 o5 y% r锅内倒入适当的（太少会粘锅）油，烧到六成热时，将准备好的葱姜蒜等大盘料全部倒入，煸炒出香味，再将3种酱料放入锅内一同翻炒。
4 w2 q% E$ O) `% Y6 T$ w- o' A1 H5 G/ G% p' \& [8 b: y2 O  U) c
请问一下楼主，3种酱料   我看到了郫县豆瓣和辣酱，还有一种是什么？楼主不要保密哦
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午阳妈妈

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发表于 2008-11-4 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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家有天使

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发表于 2008-11-4 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水哦:wanwan52: :wanwan52:
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