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楼主
发表于 2008-11-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嘿嘿 在这里学了很久了 可是懒 没整理照片 所以转个别人的 大家别介意哈 :wanwan61:
9 \, D$ s9 J+ w/ h% ~
4 t# `- k& s% _4 {7 G大早去超市采购齐各种用料,然后就开始稳稳当当地进行准备工作$ r2 G8 l' r% N

, b- h3 k3 O1 U: M+ w/ d

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1. 先将鸡翅中段洗净,用刀在正反两面划开,后用料酒,辣椒粉腌上大约15-20分钟。在微波炉加热5分钟,在炒就容易熟了。我看大家都是选用炸虾,我这次改成鸡翅,换换口味。
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2.  将土豆,藕,西蓝花切好后焯水,西蓝花焯的时候要注意火候,大约1-2分钟即可,否则太面口感不好。
, ~0 B+ B; S$ @0 X) P3.  将香菇,金针菇,虾丸鱼丸,蟹足棒,魔芋,笋片,黑木耳,银耳分别焯水。6 l+ {: _; N. I3 P9 x8 K# N, S( h( Z7 o
4.  将香菜切段,生菜切大段,把豆皮切成条状打结,把午餐肉切片。

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继续发图              
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5. 把葱姜蒜,红干辣椒,花椒,麻椒,豆蔻,香叶,桂皮配好,把麻辣烫底料,郫县豆瓣将和辣酱取出放入碗中备用。
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5 t% }% k8 y! k- m- f! ~1 h4 f* q准备工作就序,可以开炒------
0 P- `/ e: E* o7 L! T7 i( f) t! }锅内倒入适当的(太少会粘锅)油,烧到六成热时,将准备好的葱姜蒜等大盘料全部倒入,煸炒出香味,再将3种酱料放入锅内一同翻炒。

! ]3 p! N( Z# N1 ^" ?, D; W  v" I3 Q* q2 t# E$ H# q* v& w

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根据生熟程度,先将鸡翅入锅炒上3分钟,然后是藕片,土豆条,笋片。。。。。。午餐肉,最后才放生菜,保持它的脆劲。
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[ 本帖最后由 牛奶花生 于 2008-11-3 21:15 编辑 ]

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继续加料,一大锅,哈哈,看着够诱惑( W/ a. m! M& a" H4 M7 A

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大功告成,出锅了,满满一盆,撒些香菜,完美的一道“麻辣香锅”上桌了5 R- K& @# g2 r3 J
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: A9 S7 b) o: @, w) S" Y0 G, V
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怎么样啊  哈哈哈 看着都香啊 :wanwan21: :wanwan59:

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好大一盆啊,看的我都饿了:wanwan79:
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wanwan41.gif 好啊我学习了改天做做看

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准备工作就序,可以开炒------% _& e& b6 t7 k' ~/ K
锅内倒入适当的(太少会粘锅)油,烧到六成热时,将准备好的葱姜蒜等大盘料全部倒入,煸炒出香味,再将3种酱料放入锅内一同翻炒。- ^7 B: Q8 [4 v: M' o; J) W

: \6 q  v3 e& \. p5 Z请问一下楼主,3种酱料   我看到了郫县豆瓣和辣酱,还有一种是什么?楼主不要保密哦

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