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发表于 2011-3-6 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
准备东西:3 O6 L9 N8 }" S+ I/ [
1.电饭锅- ^: o# G8 L  y+ L
2.低筋面粉60g 、.鸡蛋3个,牛奶半杯。(在搅拌过程中,根据情况添加,不要太稠也不要太稀,太稠影响蛋糕的发制,太稀蛋糕出锅后不能顺利取出)。食用油,白糖,盐
0 r( J, t0 ^9 S' f" e5 p% G开始工作:
% u* o, D$ M  C) {1.把蛋清和蛋黄分别放在一个干净的碗中(记得,千万不要有水)。给蛋黄里加少量的糖,打散待用。打蛋清呢,是个艰难的工作,如果有打蛋器更好。没有的话,三根筷子,先放入少量的盐,打散后,再加入一勺糖(加糖的份量,根据自己口味加,我加了三勺)打呀,,继续,,不要停,,,继续打,,,打到碗里的蛋清能站住,筷子能立起来,变成奶油状就可以了。。刚开始自己也怀疑蛋清能把筷子立起来,不过实验证明,是可以的。但是考验你的耐力,胳膊会很酸!(速度也要快,我用了10分钟时间)) [, z6 G6 q  v3 x! v) t' w; x* h9 S
2.在盛着蛋黄的碗里,放入三勺面粉(这个勺子就是咱们一般的汤匙),5勺牛奶,搅匀(一个重要的问题,千万不要用筷子打圈搅,这样面会起筋,蒸的时候就发不起来了。要上下搅)5 {: J1 `! Y. p" d
搅匀后,把打好的蛋清倒入二分之一,还是上下搅,最后再把剩下的蛋清也倒进去搅匀成面糊状。
' @2 ~6 \+ ^1 @2 d7 B! ]/ G3.电饭锅里放入一点食用油,按下加热键,烧一分钟后,倒入拌好的面糊。按加热键后,大概2,3分钟自动跳到保温档。现在的你需要耐心等待20分钟后。同样的步骤进行三次,哈哈,,美味都已经闻到了。你可以享用你的劳动果实了!
! b8 C+ {2 O6 I1 U  J: \, Z( W8 p, {* e0 P2 r: p  W2 {) C, B
[ 本帖最后由 黄墩儿妈 于 2011-3-7 08:53 编辑 ]
嘉祥妈妈

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原帖由 chatatwill 于 2011-3-6 17:49 发表   j% G4 X: N/ H7 m; n5 \% U, W& E  W
楼主太强了,我还以为得用烤箱呢,电饭锅就可以搞定啊,改天也要试试

7 V; H0 y8 k) b, Z% a2 n9 D- Z$ g" q# l4 y

. b& v# z4 Z: }0 ]+ q& J2 D3 I事在人为了!前期浪费了一些鸡蛋,都没有太成功,最后总结出经验了!所以写了一些细节。供大家参考

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http://wenku.baidu.com/view/30e6e7ccda38376baf1fae83.html
7 v7 M! U9 ^2 N我也是照着别人做的!4 e. L5 {$ W8 ^
里面有每步的图片,为了我们的宝宝,大家不防也试试哦!
小米和胖子

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厉害。。。。。

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楼主太强了耶,下次做之前一定要先叫上我呀,现场跟学,现场开吃,可以吗?& S4 v% ]' E% n8 S) B% o
馋的我口水都要流出来了!:wanwan52:

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原帖由 郭豆妈 于 2011-3-6 19:19 发表 6 y6 p9 ]: y- k. C; b; C
楼主太强了耶,下次做之前一定要先叫上我呀,现场跟学,现场开吃,可以吗?
. Y; k( S  d7 V4 F  }, Q馋的我口水都要流出来了!:wanwan52:
% [9 R0 ^$ h6 h* e

* u* `/ \) [# ~+ ]) x0 Y
9 ?- `/ w! ^' b- V3 y没问题,郭豆妈!做的不好。就将就吃了

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我也做过这样的 真的很不错 不过搅蛋清很费体力的

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低筋面粉60g ?去哪里买呀?真受不了了,一会先上街买个蛋糕解解馋吧:wanwan06:

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原帖由 郭豆妈 于 2011-3-6 19:34 发表
4 I; q; [" u: o低筋面粉60g ?去哪里买呀?真受不了了,一会先上街买个蛋糕解解馋吧:wanwan06:
% I9 X/ ^# T0 N8 ~6 a$ ]4 D2 \3 c

! L8 b: }+ S: x: A家里的一般面粉就可以,不要是专门做饺子的那种面就行!

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学习了,有空也做做。

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帮楼主顶了

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太厉害了,我用烤箱已经做得相当不错了,但是用电饭煲做的就是蛋饼,还是楼主厉害啊

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收藏了,以后做给宝宝吃,现在外面买的蛋糕为了松软什么都放,还是自己做的放心!!赞一个,能妈妈~~
小宇涵妈

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我上次做了,失败改天再试试。
王子妈

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我也用电饭锅做过,锅里也放油,但是做好有2个问题:1,做好的蛋糕没有楼主发的这么高(厚度)2、做好后从锅里取不出来哦& c8 U9 Z: l1 [+ A7 t
楼主帮我想想问题出在哪里?
( y4 o) J' w3 S/ e* h5 n) @还有问一下楼主说的“同样的步骤时行三次”是什么意思?

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呵呵,学习了

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原帖由 涟漪!! 于 2011-3-6 22:28 发表
/ C6 n0 n* c8 s. d5 ?" T我也用电饭锅做过,锅里也放油,但是做好有2个问题:1,做好的蛋糕没有楼主发的这么高(厚度)2、做好后从锅里取不出来哦; ?+ t: E8 G1 ^
楼主帮我想想问题出在哪里?9 g+ U6 G- r( U1 r
还有问一下楼主说的“同样的步骤时行三次”是什么意思?

% k5 N' }0 w& i; z+ {5 K; ^4 m9 w" ^6 g; Q* K" B  M
同样的步骤“进”行三次。。呵呵 ,有错字了。我用五笔打字法,两个按键一样
1 k/ r  q, }+ s2 V# f! z/ o言规正传,我也出现过你的问题,还是在搅面上,面搅出筋了,所以发不高。取不出来,你试着把锅先烧热,然后再倒油。我也是这样操作的,最后就成功了。开始锅太凉倒油,就和炒菜一样,容易粘锅。、、希望对你有帮助。(实在不行,换锅试试,我也换了一次)

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厉害的妈妈啊

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做过一次,有些小失败  下次继续努力向你学习
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