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我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表 ) @4 g3 }. [! [( [, V  {/ {8 h7 w
. Q: l5 _% r2 s0 A& ^7 g) l

: [9 {5 P- K8 S7 b& E# K$ j
4 ~% K5 m' [* z; M2 h/ H做好了吗?:wanwan60:

; e3 m0 |/ k. f6 @' P9 |, ]) l2 o' j6 |
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表
" S/ ^( J5 |0 B  `% K$ |$ w8 w. w# b9 y  y4 r' h  |# V: [0 s
- U3 p9 q% k) ~: b5 F0 m& o5 e+ x
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~
6 _/ u# y) F6 l0 U
$ @3 v, \- ^5 z# m6 t
在常温状态下放3天以上味道还会变,酒味会大的

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就是温度不好把握:wanwan60:
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我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

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原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表
: p6 _4 C5 ^5 s; \; I我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...
. E1 s. l- U$ K2 ~, K& g& D
# w! R) ?9 J+ F0 e8 u
可以吃了! 想酒味大可以继续烤着,但不要太久,一天就可以了,否则会醉的:wanwan33:
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呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:
0 G8 b& {' O& Y
+ l' x% R, i. D/ |: ?1 M[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

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今天就 去买料!试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33
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:wanwan60: 哦,原来还有这个说法啊
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做法和你一样,但

从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
桃子的妈妈

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爱菲妈,把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗?- Z8 B6 k3 O& Y& c- |

5 ]6 P: c" l* |" U( u我先打探好了,这个周末有时间弄弄。

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看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表 6 O3 ]+ ?" |' m7 ]$ ~7 W' |
呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:

+ Q; a8 V9 T  \9 H3 E8 W
, a$ ?9 D1 R1 k8 y* M# T) f焐的时候尽量不要去开开盖子看,多焐一天都没有关系的,看的次数多了上面的那层皮就厚,关于江米的问题我也实验了很久的,主要是现在的江米都不纯,属先天问题,:wanwan35:

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原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表
/ @* @6 e- Q- M3 N; G* |从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
+ C8 H$ ]4 B- _" Q% @0 T
/ B/ ~* `% f+ J: }
米泡的时间长了,或是水加多了些,而造成中间的窝窝被堵了,还有一种可能就是遇到生水或油了

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原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表 8 M4 ]; n& l; ?9 D8 \" G/ I% @
看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!
1 [7 m4 ?+ L9 @% j

" v5 n0 {* A" y不应该算坏了的!可以在上面放个热水袋的
宸宸妈妈

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作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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又捂了两天,表面的皮越来越厚,白毛还在:wanwan60: ,味道香多了,不是很甜,大概是酒曲放少了。好像不能吃,安全起见全倒了!第一次尝试失败!:wanwan67:

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