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我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表 . M. j4 F+ k  }7 M" @

: T2 D! t+ T9 E7 G
% A, t# w1 p) X2 i, U& T" k" z7 m' R; g. O
做好了吗?:wanwan60:

+ x% i( ^, ~; J3 v1 {: ]6 A- M/ }! s8 A$ Z3 V
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表 3 |! H0 J4 j$ B5 ]# x" w
* X/ _$ `. g1 ]; {% J+ f7 g6 y
' _- z3 U6 i' L2 [% Z3 I
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

+ D& F$ L1 n  G! l, J( h* r' K
' n5 C/ x! L$ t! N* H6 V在常温状态下放3天以上味道还会变,酒味会大的

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就是温度不好把握:wanwan60:
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我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

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原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表
1 B6 y4 w, D2 U" M+ c( |& L我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...
! I5 `" P! F# ?% x. ]: U, n8 ^
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可以吃了! 想酒味大可以继续烤着,但不要太久,一天就可以了,否则会醉的:wanwan33:
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呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:
7 @4 H0 s: z3 {+ i
& W  }' P1 M( p' T% a$ R[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

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今天就 去买料!试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33
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:wanwan60: 哦,原来还有这个说法啊
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做法和你一样,但

从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
桃子的妈妈

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爱菲妈,把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗?3 Q: l+ U1 U$ V8 K
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我先打探好了,这个周末有时间弄弄。

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看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表 $ |; R% }# }1 Z  t1 U$ Q
呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:

/ ?9 L: p. N: l  z& E/ f/ X   N. E% h# I7 C: M$ t% \
焐的时候尽量不要去开开盖子看,多焐一天都没有关系的,看的次数多了上面的那层皮就厚,关于江米的问题我也实验了很久的,主要是现在的江米都不纯,属先天问题,:wanwan35:

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原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表
) ?# L: U& m, K从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
! _7 D4 q& g) E7 X# O
/ Z  L/ G- E. h: G9 d8 T( i! B$ E
米泡的时间长了,或是水加多了些,而造成中间的窝窝被堵了,还有一种可能就是遇到生水或油了

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原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表 - a! b4 k0 ?7 L& F1 X0 J" d
看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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3 ^& a! ^1 I  R. Z! h不应该算坏了的!可以在上面放个热水袋的
宸宸妈妈

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作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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又捂了两天,表面的皮越来越厚,白毛还在:wanwan60: ,味道香多了,不是很甜,大概是酒曲放少了。好像不能吃,安全起见全倒了!第一次尝试失败!:wanwan67:

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