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我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表
1 @) F/ K) m8 M. p' p4 U
6 S! v4 Q3 G4 K  M* o7 V! K+ @$ L, N( G& q: J
# K2 P+ B# R- B; M3 p% n+ i
做好了吗?:wanwan60:
* p' ?$ R* a1 ~% K# u" [+ _2 i& c
4 R0 G6 I+ s8 L* u
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表
" H8 Y( e) U) b5 X7 M: x5 ]2 _1 ~
( H6 \3 S" q) c. I0 D7 E9 I* @1 q* j+ S, t, h
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~
* L* J. D% R- Y
. H0 y; N. c; e7 _, U
在常温状态下放3天以上味道还会变,酒味会大的

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就是温度不好把握:wanwan60:
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我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

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原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表
3 y+ ^4 B7 T5 h我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...

, H8 u/ E, _2 l! J% r- _" r2 W' h7 u
' `4 A9 k' \9 g可以吃了! 想酒味大可以继续烤着,但不要太久,一天就可以了,否则会醉的:wanwan33:
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呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:/ d$ l6 X0 q# M
3 ^+ N8 S3 ]6 |* @* n
[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

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今天就 去买料!试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33
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:wanwan60: 哦,原来还有这个说法啊
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做法和你一样,但

从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
桃子的妈妈

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爱菲妈,把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗?
$ W( I/ j& h; X  V' w# C: F6 r! k/ c5 M* e
我先打探好了,这个周末有时间弄弄。

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看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表
( d$ U9 P$ U% L4 @5 F呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:

4 x8 H2 G2 k2 u/ I; s2 h6 F" `
* G! Q2 `( l0 Q6 L焐的时候尽量不要去开开盖子看,多焐一天都没有关系的,看的次数多了上面的那层皮就厚,关于江米的问题我也实验了很久的,主要是现在的江米都不纯,属先天问题,:wanwan35:

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原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表
% p3 w' Z6 G( s! C从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
: c$ @5 I( q6 u; U% T

8 {  K  A3 z1 _  h米泡的时间长了,或是水加多了些,而造成中间的窝窝被堵了,还有一种可能就是遇到生水或油了

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原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表
% Z4 i# I5 k2 X6 W5 p! N看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

! O" O6 s  ]! k0 [  q
$ r" B$ X" ~+ |6 u不应该算坏了的!可以在上面放个热水袋的
宸宸妈妈

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作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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又捂了两天,表面的皮越来越厚,白毛还在:wanwan60: ,味道香多了,不是很甜,大概是酒曲放少了。好像不能吃,安全起见全倒了!第一次尝试失败!:wanwan67:

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:wanwan79: :wanwan79:
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