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我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表
( ]2 m; i  p# ~: s% f7 V! [( g! R$ j, |& p( V/ C
9 Q" i& o  A0 t& y+ J( }

7 t  c6 h% x& k做好了吗?:wanwan60:

+ q3 W$ R8 t0 A/ e9 I
! }6 I% Q* m' o我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表
# n6 g: \1 x2 R5 S' N1 s& `6 _3 D, G. S* |, o9 Q
% ?5 C+ v9 E" n+ t5 T# ]5 c
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

+ m8 _# w0 X7 D3 ^+ E
+ D$ u5 G& ?0 `8 \$ ~' u6 H在常温状态下放3天以上味道还会变,酒味会大的

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就是温度不好把握:wanwan60:
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我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

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原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表
; P9 @8 a9 R, w: V+ l: Z# O我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...

1 [8 T! I: k+ U' I! }9 f7 G6 T* k0 a1 h' `, g3 L5 r
可以吃了! 想酒味大可以继续烤着,但不要太久,一天就可以了,否则会醉的:wanwan33:
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呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:
6 ~! ^0 q+ _$ f5 d* |5 ]( b5 a2 z
[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

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今天就 去买料!试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33
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:wanwan60: 哦,原来还有这个说法啊
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做法和你一样,但

从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
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爱菲妈,把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗?
0 F- x) i* ]/ A6 |7 h) G+ o
, o) V7 U: c3 z我先打探好了,这个周末有时间弄弄。

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看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表
. }1 E, u8 P+ K呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:
0 }, E, A( B/ L6 x3 o

6 ~3 ~3 r3 b; A- x1 T# m焐的时候尽量不要去开开盖子看,多焐一天都没有关系的,看的次数多了上面的那层皮就厚,关于江米的问题我也实验了很久的,主要是现在的江米都不纯,属先天问题,:wanwan35:

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原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表 ' W9 N5 {0 O7 ?! {9 {8 Q
从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。

8 o( Q' K# s" L9 i
% }  Q. V8 O2 p4 Q2 `( _米泡的时间长了,或是水加多了些,而造成中间的窝窝被堵了,还有一种可能就是遇到生水或油了

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原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表
# n& ]2 p8 T5 e! i1 S# I" i, q看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

* [& _$ i* a4 ]1 ]4 l9 X3 g4 p. Z6 G2 d
不应该算坏了的!可以在上面放个热水袋的
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作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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又捂了两天,表面的皮越来越厚,白毛还在:wanwan60: ,味道香多了,不是很甜,大概是酒曲放少了。好像不能吃,安全起见全倒了!第一次尝试失败!:wanwan67:

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