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我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表
4 A  H; A3 A' ^: X$ K1 z) }2 F8 @, e5 @
9 a1 J4 f, g, t+ U. @

6 ^* f; E/ l' X5 u* v* E7 I  u做好了吗?:wanwan60:
6 I6 \2 d4 ~7 U" c( A1 g

/ P4 {, _; K& c9 n" F" d2 H# J我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表 9 P  S% U# E9 l1 n0 P! @0 y
3 ^" g  K9 M9 \2 S
2 r  \; Z. h  \: a9 }2 c
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

5 a* |# e5 C: Y! c3 h3 P# v: B/ G  S* V' s2 P0 N
在常温状态下放3天以上味道还会变,酒味会大的

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就是温度不好把握:wanwan60:
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我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

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原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表 0 r7 q, |3 q9 [, M9 y! ?* e% O
我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...

, n  ^5 d1 Q7 q- p9 [7 G6 {
7 \+ ]3 G/ z' ~- a. |  E* W  y可以吃了! 想酒味大可以继续烤着,但不要太久,一天就可以了,否则会醉的:wanwan33:
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呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:8 ]6 s, c- |! i% j! h4 @

7 k0 D) a) ]5 v[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

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今天就 去买料!试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33
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:wanwan60: 哦,原来还有这个说法啊
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做法和你一样,但

从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
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爱菲妈,把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗?
* O+ V, y4 |% I2 Q9 z* r  ]5 b' P: i: ~) Z
$ s: L7 }; B: X: O* q" @我先打探好了,这个周末有时间弄弄。

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看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表 3 X& R' I! g4 s  G* |
呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:
9 r0 B: r, Q4 r  |: M

, L3 E- V7 p$ X, ^3 X# M' v# T焐的时候尽量不要去开开盖子看,多焐一天都没有关系的,看的次数多了上面的那层皮就厚,关于江米的问题我也实验了很久的,主要是现在的江米都不纯,属先天问题,:wanwan35:

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原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表
  p! i& i$ M* z* Q* }! X) N从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
' m) ^" ^, P# f& Q( ^
; e9 X! J, r% G* v& H
米泡的时间长了,或是水加多了些,而造成中间的窝窝被堵了,还有一种可能就是遇到生水或油了

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原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表 - e8 B" t; H# [+ F8 X% }6 D! h
看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!
+ @; t- P# R4 M. C
3 S8 ]% A, ?1 V  ?7 H# I
不应该算坏了的!可以在上面放个热水袋的
宸宸妈妈

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作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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又捂了两天,表面的皮越来越厚,白毛还在:wanwan60: ,味道香多了,不是很甜,大概是酒曲放少了。好像不能吃,安全起见全倒了!第一次尝试失败!:wanwan67:

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