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我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表 ) f7 e6 j, V) s3 A  P

( Q4 @- f& r* l4 w
, p; t+ H% o: t0 G; x, F  {
1 I6 Q- Y' R8 y2 x& Q% {做好了吗?:wanwan60:
1 Q% |, F  A7 z5 h% }, t# R
. U$ A+ V4 P1 E% D' w
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表
. z6 r+ g% z" z
- t* h! N4 A# ~- b" b
0 D4 K8 q1 N# a我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

& l, N, B2 B3 S: ~  Z9 r6 D9 v3 P; W. |9 E+ j7 j
在常温状态下放3天以上味道还会变,酒味会大的

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就是温度不好把握:wanwan60:
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我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

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原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表
+ ]1 [7 Y( K+ ?我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...
7 S6 _8 a; |; W( G. l
, t3 g$ B7 H8 d  O0 X. x5 M
可以吃了! 想酒味大可以继续烤着,但不要太久,一天就可以了,否则会醉的:wanwan33:
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呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:
1 Z: A3 s& H  j  o. y  ]' q; B
2 l; i* c0 z! v2 c[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

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今天就 去买料!试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33
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:wanwan60: 哦,原来还有这个说法啊
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做法和你一样,但

从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
桃子的妈妈

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爱菲妈,把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗?
/ e2 G! N! {, J$ r% v0 V. i% n" X) v. C& i; Q8 x2 T. {/ z
我先打探好了,这个周末有时间弄弄。

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看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表
% A. ^, X! E. E0 b1 y; q呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:

) p  d' ~: V# B7 ~! Q7 r 9 W- u$ f; d) Y. w8 G! |8 [! x
焐的时候尽量不要去开开盖子看,多焐一天都没有关系的,看的次数多了上面的那层皮就厚,关于江米的问题我也实验了很久的,主要是现在的江米都不纯,属先天问题,:wanwan35:

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原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表
0 i; x! d( M& ^8 l  @从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。

7 C4 H  r6 [$ P2 |9 f- V1 q! J# C9 ?! M/ w( ?: a
米泡的时间长了,或是水加多了些,而造成中间的窝窝被堵了,还有一种可能就是遇到生水或油了

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原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表
5 e& d: Q! V1 @看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

# u0 [1 j9 R" m9 k2 S! |/ E
5 ?0 ]3 |7 J9 s& |& m% {7 x不应该算坏了的!可以在上面放个热水袋的
宸宸妈妈

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作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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又捂了两天,表面的皮越来越厚,白毛还在:wanwan60: ,味道香多了,不是很甜,大概是酒曲放少了。好像不能吃,安全起见全倒了!第一次尝试失败!:wanwan67:

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