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我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表 - m9 r% q6 x+ {+ J9 b

! I+ F8 ]2 g4 ^+ e
: k. x; `. F5 b, ~4 ^  T
4 r( |- w+ p5 h  D1 V' _, Z2 B" K2 P/ j做好了吗?:wanwan60:

& s+ r3 `2 e9 Q- k! W0 }/ _2 Q
4 ^2 M# G  Y! A% ^我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表
/ Q4 l) P  z0 G, D! e" k9 g, O
! k8 J7 i, @; W6 w! E# l
% G6 u( I- Q+ X/ S  r' v5 l7 ]我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

  M* o- O/ a$ K: p/ h" K$ h, e; r/ q
在常温状态下放3天以上味道还会变,酒味会大的

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就是温度不好把握:wanwan60:
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我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

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原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表
' J% ?; ?, K8 z+ M  Y我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...

; l) ^$ M- S# G) e$ G) S% P1 U" ], C+ [( E0 r/ N% h( t
可以吃了! 想酒味大可以继续烤着,但不要太久,一天就可以了,否则会醉的:wanwan33:
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呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:% \( `4 g; Q+ s7 C4 N' n+ W
: J$ N+ A  D: [6 X2 @
[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

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今天就 去买料!试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33
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:wanwan60: 哦,原来还有这个说法啊
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做法和你一样,但

从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
桃子的妈妈

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爱菲妈,把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗?' O' i8 A! n5 q# c1 k/ t
0 D) A, K9 U9 k; v$ W3 q4 t
我先打探好了,这个周末有时间弄弄。

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看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表 " R) k5 i  B5 @0 N" @
呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:
8 P- @  Q% B2 W1 z

. |% B8 s% \3 |3 s4 P1 }: B! J* @焐的时候尽量不要去开开盖子看,多焐一天都没有关系的,看的次数多了上面的那层皮就厚,关于江米的问题我也实验了很久的,主要是现在的江米都不纯,属先天问题,:wanwan35:

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原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表 + W2 {/ h. u0 C% g4 r. o# g6 ]3 {
从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
; u0 B3 e6 u5 ]2 v1 `( ]0 y

/ x3 M# V0 s2 h, o, x米泡的时间长了,或是水加多了些,而造成中间的窝窝被堵了,还有一种可能就是遇到生水或油了

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原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表 / l. C) E& ^6 i; C% _. z3 M
看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

- \1 a% h9 |6 `/ ?9 a5 w. x, Y
/ D+ C1 C7 l# p7 T不应该算坏了的!可以在上面放个热水袋的
宸宸妈妈

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作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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又捂了两天,表面的皮越来越厚,白毛还在:wanwan60: ,味道香多了,不是很甜,大概是酒曲放少了。好像不能吃,安全起见全倒了!第一次尝试失败!:wanwan67:

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