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我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表 - d" j3 \& t6 t! {5 @/ i. ^
6 o9 ]6 X) T$ V( Y

% b% G# p% E8 m* h* M% _
/ N6 {( G6 U- v2 s. S( R做好了吗?:wanwan60:
5 p0 ?# [9 Y, w1 Q, W

( _- D1 r* z# i  n3 z; N- j我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表 $ ~6 R# U2 e% w
1 k" Z: ?- q* ]- q* x! G+ M
. R+ m* ?- _, r
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~
# S  @+ {4 g- `7 t# s; ~8 {: y7 }

0 x$ \, h( z6 R. p6 o7 C) a在常温状态下放3天以上味道还会变,酒味会大的

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就是温度不好把握:wanwan60:
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我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

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原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表 2 _* j( D7 |; n3 G% C* }
我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...

, G* d/ A6 f- A  ]# P
  I0 D8 G) l1 C( P; `! @可以吃了! 想酒味大可以继续烤着,但不要太久,一天就可以了,否则会醉的:wanwan33:
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呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:! a5 q3 m6 g' s

  w* B, {  J) Y9 g; w[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

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今天就 去买料!试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33
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:wanwan60: 哦,原来还有这个说法啊
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做法和你一样,但

从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
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爱菲妈,把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗?: J2 S4 U) O' K3 `& N2 y
% ^3 S, p' d6 ]( y$ J
我先打探好了,这个周末有时间弄弄。

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看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表 7 r5 h& |$ N8 I" V: K' N  _2 j
呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:

1 R/ k! H. p9 C" a
% B1 P" Y/ Q' q' {6 G5 S% P焐的时候尽量不要去开开盖子看,多焐一天都没有关系的,看的次数多了上面的那层皮就厚,关于江米的问题我也实验了很久的,主要是现在的江米都不纯,属先天问题,:wanwan35:

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原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表
1 S8 Z9 Z( d1 Z" Z% V. A从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。

4 {5 q- j% ?4 x" x/ _: D2 h+ n9 b. F: Q3 B6 S
米泡的时间长了,或是水加多了些,而造成中间的窝窝被堵了,还有一种可能就是遇到生水或油了

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原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表 . u2 M# J$ t) ]8 P# ]* e' R
看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!
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! v8 Z4 F* ?$ p
不应该算坏了的!可以在上面放个热水袋的
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作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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又捂了两天,表面的皮越来越厚,白毛还在:wanwan60: ,味道香多了,不是很甜,大概是酒曲放少了。好像不能吃,安全起见全倒了!第一次尝试失败!:wanwan67:

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