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我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表 & _" y- n: X4 B4 m

) Q! I& S. n( K# j# T' q5 m7 \
% ~$ A, e/ H! z7 Y  t, Q1 i9 Q6 K
做好了吗?:wanwan60:
( c2 w5 z6 X0 |1 f: t9 V& `
6 ?) V7 M* x" g
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表 9 g3 F1 n& y7 t& B4 w' Z- Z
) b( P0 z2 q9 l9 u/ M/ Y) M

: K: N# y- _7 W0 i, n我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

6 s- b2 H0 Z& ~% v9 R
% Y! W0 ?! Z9 K4 v在常温状态下放3天以上味道还会变,酒味会大的

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就是温度不好把握:wanwan60:
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我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

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原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表
# b4 T2 h" Y. g$ h3 v# s  ]& ^0 u4 w我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...
4 ]) D) w4 z- x# ~, L
% J- |* D+ \' f+ m1 e
可以吃了! 想酒味大可以继续烤着,但不要太久,一天就可以了,否则会醉的:wanwan33:
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呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:0 ?% U( A- @9 F0 Y
3 v; ~. O. _  ~
[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

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今天就 去买料!试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33
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:wanwan60: 哦,原来还有这个说法啊
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做法和你一样,但

从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
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爱菲妈,把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗?* d# V' L* T/ ~5 y0 z) u6 K/ B
7 W, o- j) D; N/ ?1 c1 R/ Q  r
我先打探好了,这个周末有时间弄弄。

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看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表   R) g; [4 C( _6 g
呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:
  d' V4 J. y: t+ E! p0 P0 x& P
- m9 R. ]; l7 ], e+ N+ R) m
焐的时候尽量不要去开开盖子看,多焐一天都没有关系的,看的次数多了上面的那层皮就厚,关于江米的问题我也实验了很久的,主要是现在的江米都不纯,属先天问题,:wanwan35:

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原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表
# ]' c3 l3 q! c从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
6 U2 Y7 U4 n0 p
% [# S! v/ p) e8 m7 \
米泡的时间长了,或是水加多了些,而造成中间的窝窝被堵了,还有一种可能就是遇到生水或油了

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原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表
$ y) Q! d1 _& K6 v$ h1 a看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

) z! G7 f0 l7 i5 |* q, [* ?5 h8 m6 d# g: l- [
不应该算坏了的!可以在上面放个热水袋的
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作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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又捂了两天,表面的皮越来越厚,白毛还在:wanwan60: ,味道香多了,不是很甜,大概是酒曲放少了。好像不能吃,安全起见全倒了!第一次尝试失败!:wanwan67:

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