- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-9-25
- 帖子
- 1719
- 积分
- 13063
 
- 经验值
- 12869
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2010-10-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 其他
|
主料：5 {5 H5 }5 ^4 R9 x! t; D ~8 ?4 P
猪里脊300克，鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。8 W$ [5 l: W$ H* V
特色：7 ]9 q6 Z" [: a/ g4 Q4 n
呈金黄色，外脆时嫩，口味甜酸。
0 J3 ?/ u* e8 T: x: x7 B X$ s制作方法：
* T. H( K: q5 Z0 M9 N1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。3 N( U. [& i1 j. }! T# ]
2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
. r* z6 }4 f' Z. N3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。6 `& j! F/ ?$ }
4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。- _. b9 J3 |& d
7 B- B8 |0 A: C[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-12-24 20:31 编辑 ]
|
|
发表于 2008-12-24 15:45
