三度鲜

吃鱿鱼的朋友们，晚上下班，经常会在路边看见许多卖鱿鱼的小商贩，旁边围着许多人，在等待着自己喜爱的鱿鱼，眼饱口福，为了就是安慰下自己的胃，你看我，我看你，鱿鱼的美味终于可以拿走，吃饱走人了。

鱿鱼介绍
鱿鱼（Squid）属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。其营养价值很高，是名贵的海产品。


鱿鱼的营养成分

热量（大卡）(75)

钠(毫克)(134.7)

镁(毫克)(61)

磷(毫克)(60)

钙(毫克)(43)

蛋白质(克)(17)

钾(毫克)(16)

维生素A(微克)(16)

硒(微克)(13.65)

锌(毫克)(1.36)

维生素E(毫克)(0.94)

脂肪(克)(0.8)

铁(毫克)(0.5)

铜(毫克)(0.2)

锰(毫克)(0.06)

维生素B2(毫克)(0.03)

烟酸(毫克)(一)

维生素B1(毫克)(一)

胡萝卜素(微克)(一)

维生素C(毫克)(一)

膳食纤维(克)(一)

碳水化合物(克)(一)



鱿鱼的营养价值

1、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

鱿鱼的食用效果

1、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2、预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3、预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了.

                           


酱爆鱿鱼

食材

主料：鱿鱼

调料：青椒、朝天椒、姜蒜、洋葱、盐、料酒、鸡精、糖


1、准备材料


2、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断


3、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角


4、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用


5、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出


6、放入冷水拔凉备用

7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

8、放入适量的郫县豆瓣炒香

9、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒

10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可



小窍门：

1、鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
2、豆瓣本身就咸，加盐调味要斟酌着放。