肖子宣

干鲶鱼是自己买的新鲜鲶鱼回来风干的，所以挺干净的，没什么醒味。先把干鲶鱼用开水煮下，再捞出来，再把所有的配料都切好，材料：辣椒，姜，蒜，葱，香菜，先把干鲶鱼爆炒下，再放辣椒姜蒜，炒的差不多了再放葱，香菜，再配上萝卜丝肉汤吧 可以下火，甜甜的，挺好喝的，
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亦笑了之

这是哪里的特色？

肖子宣

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呵呵，湖南特色，我们那的鱼是用火熏干的，因为湖南多雨所以一般鱼都腌的很咸，如果不腌盐的话会坏，我不怎么喜欢吃，还是喜欢吃自己做的，我是用料酒盐酱油腌再挂干的，所以没什么醒味，又不咸，又有嚼劲。