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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【小编话题】一个医学生的高能炖鸡法KO专业厨子！谝下你是咋让鸡骨肉分离的？附实物奖
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【小编话题】一个医学生的高能炖鸡法KO专业厨子！谝下你是咋让鸡 ...

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亦笑了之

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发表于 2015-4-15 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 亦笑了之 于 2015-4-15 15:10 编辑
3 e& B9 s& v, n/ j9 j  V3 E
/ o4 z3 U0 d8 \$ Y1 h我对医学生炖鸡的看法：整鸡去骨难度太大，一般人整不了
, W! v1 M) _3 v$ f# P* S我的鸡肉去骨技巧：给鸡翅去骨，我觉得咱还能操作下( U: H% ?/ C7 |6 G  \9 l7 P9 C
第一步，切口。要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到,就往深再切一点,就可以看到两根骨头了，用刀中间切断他们相连着的筋。接着,就要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，来回转几下。这样做是为了让骨肉分离。方便一会往外拽，另一根也一样。捏住，转几下。
% ]$ V" u! O; l% s' p( d第二步，去骨。用手拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉，还很完整。
0 m0 {/ s' k- u4 o$ d" F; F
0 }& d1 W; b6 j) m' i' b4 w2 c

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蓬絮|  恭喜获得大枣一包  发表于 2015-4-20 19:58
蓬絮|  有想法~技巧很详细很实用~  发表于 2015-4-15 15:10
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发表于 2015-4-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 看着很专业，但是真心不想那么做
; h- F' O. D- V8 B& L2 e+你的鸡肉去骨技巧   直接弄熟，直接啃着吃呀，或者用手剔出来# E$ r$ f0 E4 D* h- h

点评

蓬絮|  确实恨着很厉害，但和吃饭联系起来还是不怎么好  发表于 2015-4-15 15:11
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：整鸡去骨难度太大，一般人整不了
& Y! }5 G3 s; s: g2 E我的鸡肉去骨技巧：给鸡翅去骨，我觉得咱还能操作 ...
有想法~技巧很详细很实用~
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 看着很专业，但是真心不想那么做
6 l/ b6 _9 S. O* L+你的鸡肉去骨技巧   直接弄熟，直接啃着吃呀，或 ...
确实恨着很厉害，但和吃饭联系起来还是不怎么好
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亦笑了之

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发表于 2015-4-15 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：估计在医生的眼里，什么动物都能这样完整的剔骨。不是有个成语叫庖丁解牛么，牛都可以完整剔骨，更何况是鸡呢
, u% b# v0 Q% u6 `; j2 K  Z2 Q我的鸡肉去骨技巧：以前孩子小的时候，尽量多炖一会儿，肉比较烂，然后用手把鸡翅上的肉撕下来给孩子吃，取不下来的，我再啃干净。

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蓬絮|  斑斑果然方法很多啊  发表于 2015-4-15 17:07
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发表于 2015-4-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾可以说没看到楼主介绍医学生怎样炖鸡

本帖最后由 濡妈妈 于 2015-4-15 16:37 编辑
- P) w, y( f0 |, n) O( v3 E9 m3 e% z& x+ S* F2 i
回帖写出对医学生炖鸡的看法+自己的鸡肉去骨技巧4 _- N* ~( C* y! C% K' _4 u0 y
9 l% \% a# K0 n6 t( \* C
& Y5 i( ~1 c, y+ ]+ T1 k) X& o
' }& t  B1 e. B! P
1 g" t  v0 V# V" ]) D4 H
& q5 Y4 R8 C# S& a# E; V4 V9 H0 ~
2 K% `7 \! O$ s' q* P2 b& S  i

4 L! V6 ~0 H3 t; B  Y
+ r9 _% u9 d4 T

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蓬絮|  其实是用图片表示了一下下，介绍起来估计小编也晕了~  发表于 2015-4-16 10:58
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濡妈妈

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发表于 2015-4-15 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈！楼主也入标题党一族，吾没有看到《一个医学生是如何炖鸡的》，人家用的烤箱烘烤也～

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蓬絮|  哈哈，这是一大槽点，难道只有宝妈注意到了么  发表于 2015-4-16 10:59
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濡妈妈

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发表于 2015-4-15 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：8 m! r5 R5 ]( _: `; C$ V
医厨有别专业衔接不是特别和谐，手术刀剔鸡骨多此一举，厨艺不精到烤鸡腌制了吗？味道有可能难入深层影响食欲。剔骨技术较娴熟，刀     具  足够锋利加细致耐心，每一位厨娘或者宝妈甚至普通人都有可能做到，问题在于如此矫情的剔骨究竟有什么利于开发出色香味的菜肴，剔骨营养流失，再搞个鸡架汤都没有制作的余地。
1 f% E; w# n. V3 B9 e" M- Z# f  S  S8 ^
鸡肉去骨法：鸡肉烹熟后在食用中剔骨，或者耐心点单纯烤盘鸡翅，预先一一剔骨；整鸡加盐及简单调料煮半生拿出剔骨很简单很轻松很干净，而后再加辅料进一步烹饪可制作各种无骨鸡菜品。

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蓬絮|  宝妈的方法很细致，看来是可以试试的  发表于 2015-4-16 11:00
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发表于 2015-4-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子
3 O% H( F' u, ]/ d8 Y7 T" T+ W8 U. d' d- O1 K5 F
一个人可以有2个实物奖励吗
这样多不好的哦~还是一个ID一个哦~
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：估计在医生的眼里，什么动物都能这样完整的剔骨。不是有个成语叫庖丁解牛么，牛都可 ...
斑斑果然方法很多啊
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发表于 2015-4-15 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. p) Q' d" w$ G& y2 g: |0 w9 |% @! {4 a3 T& ^, j7 R
必须的，吼吼

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蓬絮|  哈哈，看回帖乐趣多多~  发表于 2015-4-16 10:54
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好儿子1

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发表于 2015-4-15 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
么想到怎么去骨头
来自[妈妈网Android版]

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蓬絮|  其实每次都是直接吃的是不是？  发表于 2015-4-16 10:54
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发表于 2015-4-15 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈   绞尽脑汁 使劲想

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蓬絮|  发挥各种主观能动性哦~  发表于 2015-4-16 10:54
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胖妞妞123
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发表于 2015-4-15 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 个人认为还是要什么样的东西什么样的吃法， 要是都能和医学生那样，就没有凤爪，鸡腿，鸭脖之类的卖的了9 a/ }6 X+ f* \" D! H2 y2 j. O
+你的鸡肉去骨技巧   生的话，直接剁成小块，然后用手捡出来， 熟的话，个人认为还是回归本性，啃 # n: `- [% A9 O0 n

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蓬絮|  恭喜获得玉米面一包  发表于 2015-4-20 19:58
蓬絮|  看来只要有肉吃，技巧自然有啊  发表于 2015-4-16 10:55
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发表于 2015-4-15 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法：膜拜
/ M* _, d# \% o( W: y$ P* v7 k! I+你的鸡肉去骨技巧：没做过整鸡，都买的分部位的。整鸡就是买的熟的葫芦鸡4 E! B. T& R9 ?( G; ~

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蓬絮|  感谢分享~  发表于 2015-4-16 10:56
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蓬絮| + 30 好像都是这样的

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恬恬妈803
笑翠鸟

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发表于 2015-4-15 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做的时候把骨头取出来，是画十字法的，向这位把皮保留着的是高手啊，那练了多少只鸡

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蓬絮|  这个有技巧  发表于 2015-4-16 10:57
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蓬絮| + 30 感谢~

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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# ~+ [) M' G$ s' P! }$ d$ i必须的，吼吼
哈哈，看回帖乐趣多多~
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