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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【小编话题】一个医学生的高能炖鸡法KO专业厨子！谝下你是咋让鸡骨肉分离的？附实物奖
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【小编话题】一个医学生的高能炖鸡法KO专业厨子！谝下你是咋让鸡 ...

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亦笑了之

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发表于 2015-4-15 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 亦笑了之 于 2015-4-15 15:10 编辑 6 e2 }' U3 o4 A! z. k0 O* t6 e8 j  V+ n
7 ?3 ?7 w  F! t& s  g; H6 F( C. q
我对医学生炖鸡的看法：整鸡去骨难度太大，一般人整不了4 B5 N$ R4 `% B  {# B! S- E
我的鸡肉去骨技巧：给鸡翅去骨，我觉得咱还能操作下
+ }; Q4 z& w- _1 B: `/ {第一步，切口。要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到,就往深再切一点,就可以看到两根骨头了，用刀中间切断他们相连着的筋。接着,就要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，来回转几下。这样做是为了让骨肉分离。方便一会往外拽，另一根也一样。捏住，转几下。
6 d! ~' E* o3 W8 s- d/ A& ?第二步，去骨。用手拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉，还很完整。
- z9 ]: {9 o9 t) H4 c8 J* e4 Y$ @
8 |; y! m& x+ J+ b+ Z

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蓬絮|  恭喜获得大枣一包  发表于 2015-4-20 19:58
蓬絮|  有想法~技巧很详细很实用~  发表于 2015-4-15 15:10
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发表于 2015-4-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 看着很专业，但是真心不想那么做' q, t$ n% n) L9 u5 J: v5 E
+你的鸡肉去骨技巧   直接弄熟，直接啃着吃呀，或者用手剔出来/ D) M  C" x* ~) p, O

点评

蓬絮|  确实恨着很厉害，但和吃饭联系起来还是不怎么好  发表于 2015-4-15 15:11
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：整鸡去骨难度太大，一般人整不了6 o! g# r* m6 v/ K* Z
我的鸡肉去骨技巧：给鸡翅去骨，我觉得咱还能操作 ...
有想法~技巧很详细很实用~
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 看着很专业，但是真心不想那么做5 L# D3 G4 X8 }9 |
+你的鸡肉去骨技巧   直接弄熟，直接啃着吃呀，或 ...
确实恨着很厉害，但和吃饭联系起来还是不怎么好
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亦笑了之

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发表于 2015-4-15 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：估计在医生的眼里，什么动物都能这样完整的剔骨。不是有个成语叫庖丁解牛么，牛都可以完整剔骨，更何况是鸡呢
  a8 _( m( u# T我的鸡肉去骨技巧：以前孩子小的时候，尽量多炖一会儿，肉比较烂，然后用手把鸡翅上的肉撕下来给孩子吃，取不下来的，我再啃干净。

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蓬絮|  斑斑果然方法很多啊  发表于 2015-4-15 17:07
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发表于 2015-4-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾可以说没看到楼主介绍医学生怎样炖鸡

本帖最后由 濡妈妈 于 2015-4-15 16:37 编辑 3 r# K7 K( {5 x  u% ?0 @! n
* E& X! M9 ]: q3 e; m
回帖写出对医学生炖鸡的看法+自己的鸡肉去骨技巧+ F' F/ s. w! i$ W/ P; d
+ G8 h. O, m0 |

" e# q& p0 o4 e6 ?' Q' D' @" E# G" U5 G0 w4 D  `( g+ c! ~% `
7 T7 `9 Q; s: Y* u. d
* U' e3 L! C1 a

  ?2 E% o; w% d8 n! V: T/ n" C: a6 b' I+ m5 }* L3 k

8 p8 B; z# H  w( n- ^. J

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蓬絮|  其实是用图片表示了一下下，介绍起来估计小编也晕了~  发表于 2015-4-16 10:58
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濡妈妈

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发表于 2015-4-15 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈！楼主也入标题党一族，吾没有看到《一个医学生是如何炖鸡的》，人家用的烤箱烘烤也～

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蓬絮|  哈哈，这是一大槽点，难道只有宝妈注意到了么  发表于 2015-4-16 10:59
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濡妈妈

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发表于 2015-4-15 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：  p$ a" f: l5 C+ g
医厨有别专业衔接不是特别和谐，手术刀剔鸡骨多此一举，厨艺不精到烤鸡腌制了吗？味道有可能难入深层影响食欲。剔骨技术较娴熟，刀     具  足够锋利加细致耐心，每一位厨娘或者宝妈甚至普通人都有可能做到，问题在于如此矫情的剔骨究竟有什么利于开发出色香味的菜肴，剔骨营养流失，再搞个鸡架汤都没有制作的余地。
/ C- I2 |2 u3 z; s4 K' f4 y# F% `- x+ _6 u6 s# h' ?, e
鸡肉去骨法：鸡肉烹熟后在食用中剔骨，或者耐心点单纯烤盘鸡翅，预先一一剔骨；整鸡加盐及简单调料煮半生拿出剔骨很简单很轻松很干净，而后再加辅料进一步烹饪可制作各种无骨鸡菜品。

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蓬絮|  宝妈的方法很细致，看来是可以试试的  发表于 2015-4-16 11:00
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子3 S$ A+ k( I8 k5 a3 |8 x
4 x# j' M9 C2 _/ F0 R; G
一个人可以有2个实物奖励吗
这样多不好的哦~还是一个ID一个哦~
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：估计在医生的眼里，什么动物都能这样完整的剔骨。不是有个成语叫庖丁解牛么，牛都可 ...
斑斑果然方法很多啊
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发表于 2015-4-15 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子
6 E  Q* J! [2 {+ z/ x, S7 `, }3 g+ P, u7 @& l5 i; g' G6 ^! e
必须的，吼吼

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蓬絮|  哈哈，看回帖乐趣多多~  发表于 2015-4-16 10:54
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好儿子1

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发表于 2015-4-15 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
么想到怎么去骨头
来自[妈妈网Android版]

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蓬絮|  其实每次都是直接吃的是不是？  发表于 2015-4-16 10:54
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发表于 2015-4-15 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈   绞尽脑汁 使劲想

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蓬絮|  发挥各种主观能动性哦~  发表于 2015-4-16 10:54
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胖妞妞123
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发表于 2015-4-15 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 个人认为还是要什么样的东西什么样的吃法， 要是都能和医学生那样，就没有凤爪，鸡腿，鸭脖之类的卖的了
2 a7 x, }" e$ @) d+你的鸡肉去骨技巧   生的话，直接剁成小块，然后用手捡出来， 熟的话，个人认为还是回归本性，啃
4 T: O+ ]. |, r, w% }# L' o

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蓬絮|  恭喜获得玉米面一包  发表于 2015-4-20 19:58
蓬絮|  看来只要有肉吃，技巧自然有啊  发表于 2015-4-16 10:55
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蓬絮| + 33 感谢~

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发表于 2015-4-15 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法：膜拜) R+ s7 u1 a# I: ], P8 ?
+你的鸡肉去骨技巧：没做过整鸡，都买的分部位的。整鸡就是买的熟的葫芦鸡5 [2 ~& s& Y9 q8 N' v' O% j* Y

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蓬絮|  感谢分享~  发表于 2015-4-16 10:56
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蓬絮| + 30 好像都是这样的

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恬恬妈803
笑翠鸟

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发表于 2015-4-15 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做的时候把骨头取出来，是画十字法的，向这位把皮保留着的是高手啊，那练了多少只鸡

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蓬絮|  这个有技巧  发表于 2015-4-16 10:57
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子
8 W# l+ I4 I4 M4 k% A! G6 D+ Z& r# i/ Q4 q. r4 x* m
必须的，吼吼
哈哈，看回帖乐趣多多~
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