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想知道这是怎么做的吗？现在来教大家制作方法：一、原料：淡奶油200克，纯牛奶50克，鸡蛋2个，白糖50克，柠檬汁几滴，盐一点点
, c# T& K+ B. N1 Q9 ^（我想多做一些，所以都是翻2倍做的，白糖我有减少，2倍的量，我用了80克的糖）
- B# A) a6 E5 F* I适量的红豆，蔓越莓（切碎），水果适量，根据个人喜好了。
/ L6 `( d9 \& Z0 Y1 U1 p8 `  @5 e二、制作方法：5 B4 n" C# L' ]8 T
1、将鸡蛋蛋白与蛋清分离，只要蛋黄部分，把白糖放入蛋黄里，加几滴柠檬汁（去腥 ）或白醋也可以。使劲搅拌至蛋黄液变为浅黄色。; F4 R4 K* o) n( D! M& [
2、把牛奶倒入小盆中隔水加热，至周边微微冒泡，拿出来，趁热倒入打好的蛋黄液里，但是一定要一点点的倒入，边倒边快速搅拌，不然把蛋黄液烫成蛋花汤就失败了。
, C$ q5 r  Q6 z" C4 g- M7 E3、把这个蛋奶液放入锅中可以直接加热，也可以像我一样用盆隔水加热，加入一点点盐，开小火微微加热，一定要小火，避免糊锅，边加热时一定要边搅拌，直到液体微微煮开，泡沫都没有了，即可关火，放凉待用。
6 x( S' H7 p0 G( r* H7 d4、打发淡奶油，用电动打蛋器打到9分发，提起垂直有尖角即可，要用冰水隔水打发，我用的雀巢的淡奶油，属于比较难打发的，又是2倍的量，打了好几次，中间让电动打蛋器要休息一下，不然打蛋器太热了，对机器不好，如果用别的牌子的淡奶油会容易打发一些。
; C3 n4 v$ S3 E5、把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，这就是冰淇淋了，最基础的，如果想吃红豆的，就放入一些红豆（熟的），想吃蔓越莓的就放一些蔓越莓碎。搅拌好，放入相应的模具，或是盒子里后放进冰箱里直接冷冻就可以了，冻三小时以上。我当天下午做的，第二天下午取出来继续加工的。' O5 Z9 l& k# |1 B" z2 L* m7 n( s
6、这款冰淇淋不用搅拌出来的口感一样很细腻，没有冰渣子，口感好，甜度适中，我们不喜欢太甜的，给孩子吃也不要太甜的为好。
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冰淇淋可以配水果吃，我用了家里现成的水果做了一些简单的装饰，颜色鲜艳，色彩上非常吸引宝宝，味道又好吃，我的宝一下子吃了三杯，还吃了一个米老鼠棒的小的，有点吃太多了。1 Y) i/ C2 V$ W. Z8 j4 S0 E
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8 Y1 @3 C: R( i. o! z8 t! |糖与鸡蛋混合，使劲搅拌，至蛋黄液颜色变浅。
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牛奶隔水加热至周边轻微冒泡。* e. \' I$ W$ X$ [& T% |6 N! m: X

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+ k* N. V# ]4 h  K牛奶加热好了。
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8 H. [0 [: q" M; d# l' F把热的牛奶一点点的倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，一定要一点点的倒牛奶。
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把搅拌好的蛋奶液里放一点点盐，隔水加热，也可以直接在小锅内加热，不断的搅拌，微火，不要糊了。4 I  ~/ x' B+ D% w" W4 }  J; L0 T

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加热好的蛋奶液，明显跟之前不一样了。
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柠檬图图

怎么没有了
来自[妈妈网iPhone版]

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2 T+ s0 E9 Y/ X6 q, D( }上一步加热好蛋奶液就放凉待用了。这一步就来打发淡奶油，隔冰水打发，我盆里加了水，加了冰块，还有一个冰袋，用的雀巢淡奶油真是难打发，打了好半天，让机器休息了四次，还用另外的冰袋给电动打蛋器降温，以求最快打好。我的量大，所以打的时间要长一些。亲们可以用别的牌子的奶油，打发比我这个会快很多。6 S; S8 S& E0 w2 G' i

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奶油终于打发好了，彭松，有垂直的尖角就可以了。
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打好的淡奶油放进凉了的蛋奶液里，可少量分次搅拌均匀。
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继续搅拌均匀。: ~- J; Q2 V2 ^6 Q" S

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. F% z$ d: y0 n( A: i' U  @! }这是搅拌好了的，也就是基础的冰淇淋了，呵呵，这时我就尝了一下，味道不错。, b% _: G7 G: U; w' S& S

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7 V3 G% I5 F+ ^4 H把搅拌好的冰淇淋原液，倒入相应的模具。! Z" i* G- k% m

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我在其中两个里面什么都没有加，原味的冰淇淋，就是蛋奶味道的，另外一个加了红豆，还有一个加了蔓越莓碎。我发贴这会也没有吃蔓越莓的呢，哈哈，留着慢慢吃，不能一次全吃光啊。6 C! ?9 c0 q! C- V! a/ y' ]

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盖好手柄，送入冰箱冷冻。: R" D+ v6 ^$ D- @" u7 ^4 B9 D

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. n; _- B  D& r/ v  _; g; \  s继续换模具装了红豆和蔓越莓的。
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5 E) ]6 x9 G$ K0 @$ }. x6 P' N盖上手柄，送进冰箱冷冻了。
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小盒装上一些红豆的，抺平表面，入冰箱冷冻。
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