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想知道这是怎么做的吗？现在来教大家制作方法：一、原料：淡奶油200克，纯牛奶50克，鸡蛋2个，白糖50克，柠檬汁几滴，盐一点点
: ?! z1 J7 c8 @6 W0 j, M（我想多做一些，所以都是翻2倍做的，白糖我有减少，2倍的量，我用了80克的糖）9 B' v: S; ^0 @4 o2 f- O
适量的红豆，蔓越莓（切碎），水果适量，根据个人喜好了。7 v; l. l) I: z2 z) N$ Q
二、制作方法：7 U# z; z5 w5 V) Z" d
1、将鸡蛋蛋白与蛋清分离，只要蛋黄部分，把白糖放入蛋黄里，加几滴柠檬汁（去腥 ）或白醋也可以。使劲搅拌至蛋黄液变为浅黄色。
" n0 ^7 M0 _4 [  B! ?2、把牛奶倒入小盆中隔水加热，至周边微微冒泡，拿出来，趁热倒入打好的蛋黄液里，但是一定要一点点的倒入，边倒边快速搅拌，不然把蛋黄液烫成蛋花汤就失败了。- K# K* Y* d# C" Q, m
3、把这个蛋奶液放入锅中可以直接加热，也可以像我一样用盆隔水加热，加入一点点盐，开小火微微加热，一定要小火，避免糊锅，边加热时一定要边搅拌，直到液体微微煮开，泡沫都没有了，即可关火，放凉待用。4 k/ S. b1 {4 g
4、打发淡奶油，用电动打蛋器打到9分发，提起垂直有尖角即可，要用冰水隔水打发，我用的雀巢的淡奶油，属于比较难打发的，又是2倍的量，打了好几次，中间让电动打蛋器要休息一下，不然打蛋器太热了，对机器不好，如果用别的牌子的淡奶油会容易打发一些。3 b6 j3 y" Y6 i
5、把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，这就是冰淇淋了，最基础的，如果想吃红豆的，就放入一些红豆（熟的），想吃蔓越莓的就放一些蔓越莓碎。搅拌好，放入相应的模具，或是盒子里后放进冰箱里直接冷冻就可以了，冻三小时以上。我当天下午做的，第二天下午取出来继续加工的。
% N$ U1 m) F! Y9 z6、这款冰淇淋不用搅拌出来的口感一样很细腻，没有冰渣子，口感好，甜度适中，我们不喜欢太甜的，给孩子吃也不要太甜的为好。( ~$ u, L4 h/ x- R! b8 A$ d
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8 Y) k3 W: o3 P& v; x' X/ I冰淇淋可以配水果吃，我用了家里现成的水果做了一些简单的装饰，颜色鲜艳，色彩上非常吸引宝宝，味道又好吃，我的宝一下子吃了三杯，还吃了一个米老鼠棒的小的，有点吃太多了。( v, z. S) P8 G3 U! D. Q2 z5 ?
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0 q2 G2 J* n0 l. j糖与鸡蛋混合，使劲搅拌，至蛋黄液颜色变浅。
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' ~4 F: E+ d: B4 K牛奶隔水加热至周边轻微冒泡。
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牛奶加热好了。
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& }4 W4 `$ _8 w+ |把热的牛奶一点点的倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，一定要一点点的倒牛奶。7 }5 D. Y  ^. A" y/ `% }

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$ A1 g, p; ?) K* I% w" H+ o把搅拌好的蛋奶液里放一点点盐，隔水加热，也可以直接在小锅内加热，不断的搅拌，微火，不要糊了。6 N8 x* F* }) w' g+ e- Y

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( D4 U6 a# G  ]; u' v加热好的蛋奶液，明显跟之前不一样了。! @" }9 e& b: V/ d; m. Q0 w) j% N

柠檬图图

怎么没有了
来自[妈妈网iPhone版]

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/ H  i* w7 y7 d% ^; C1 t上一步加热好蛋奶液就放凉待用了。这一步就来打发淡奶油，隔冰水打发，我盆里加了水，加了冰块，还有一个冰袋，用的雀巢淡奶油真是难打发，打了好半天，让机器休息了四次，还用另外的冰袋给电动打蛋器降温，以求最快打好。我的量大，所以打的时间要长一些。亲们可以用别的牌子的奶油，打发比我这个会快很多。: n/ F$ p) D9 I3 N; Y$ m. i

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奶油终于打发好了，彭松，有垂直的尖角就可以了。4 K  m4 L, {7 O

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5 a) `1 E' w6 c7 k7 |$ s打好的淡奶油放进凉了的蛋奶液里，可少量分次搅拌均匀。! h* {* k1 C+ |4 U( ~% E  ?# t/ H9 _! D

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( f% P4 e, v! N继续搅拌均匀。0 B. h; i+ U3 r

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4 \! o) I1 M) k+ K6 @这是搅拌好了的，也就是基础的冰淇淋了，呵呵，这时我就尝了一下，味道不错。9 O7 B& A* U. n. J/ e" z) L

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0 I  h  u: F: ]  y5 K+ {2 K$ s, ?) U% G把搅拌好的冰淇淋原液，倒入相应的模具。, ?- z6 e+ a' g( q" Q

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" y7 V: Q7 k) S" Z我在其中两个里面什么都没有加，原味的冰淇淋，就是蛋奶味道的，另外一个加了红豆，还有一个加了蔓越莓碎。我发贴这会也没有吃蔓越莓的呢，哈哈，留着慢慢吃，不能一次全吃光啊。
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盖好手柄，送入冰箱冷冻。
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9 K& B1 x6 f6 D0 O: ?, Z$ S继续换模具装了红豆和蔓越莓的。
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盖上手柄，送进冰箱冷冻了。$ J1 h7 U1 L/ a6 u$ q

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  M; ?/ s, s2 U: U小盒装上一些红豆的，抺平表面，入冰箱冷冻。7 J/ A7 |3 F& w. H# o' q