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想知道这是怎么做的吗？现在来教大家制作方法：一、原料：淡奶油200克，纯牛奶50克，鸡蛋2个，白糖50克，柠檬汁几滴，盐一点点2 }  w" ?8 _/ u0 K. c; \
（我想多做一些，所以都是翻2倍做的，白糖我有减少，2倍的量，我用了80克的糖）, _" c) b3 J' |
适量的红豆，蔓越莓（切碎），水果适量，根据个人喜好了。
- N0 N# A  Y5 z! Z% Z% O二、制作方法：1 A  p7 K5 t# u# Q6 G  R( W
1、将鸡蛋蛋白与蛋清分离，只要蛋黄部分，把白糖放入蛋黄里，加几滴柠檬汁（去腥 ）或白醋也可以。使劲搅拌至蛋黄液变为浅黄色。+ ^" F6 \$ y. U9 u6 z5 x3 F: U
2、把牛奶倒入小盆中隔水加热，至周边微微冒泡，拿出来，趁热倒入打好的蛋黄液里，但是一定要一点点的倒入，边倒边快速搅拌，不然把蛋黄液烫成蛋花汤就失败了。
* I8 j- q' L0 w3、把这个蛋奶液放入锅中可以直接加热，也可以像我一样用盆隔水加热，加入一点点盐，开小火微微加热，一定要小火，避免糊锅，边加热时一定要边搅拌，直到液体微微煮开，泡沫都没有了，即可关火，放凉待用。
6 Z4 m0 X0 ~5 P/ A4 |$ l! W4、打发淡奶油，用电动打蛋器打到9分发，提起垂直有尖角即可，要用冰水隔水打发，我用的雀巢的淡奶油，属于比较难打发的，又是2倍的量，打了好几次，中间让电动打蛋器要休息一下，不然打蛋器太热了，对机器不好，如果用别的牌子的淡奶油会容易打发一些。7 L) x2 P) q2 A: t
5、把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，这就是冰淇淋了，最基础的，如果想吃红豆的，就放入一些红豆（熟的），想吃蔓越莓的就放一些蔓越莓碎。搅拌好，放入相应的模具，或是盒子里后放进冰箱里直接冷冻就可以了，冻三小时以上。我当天下午做的，第二天下午取出来继续加工的。
, Q  q0 w& |9 j. O( r+ ]% i( ^6、这款冰淇淋不用搅拌出来的口感一样很细腻，没有冰渣子，口感好，甜度适中，我们不喜欢太甜的，给孩子吃也不要太甜的为好。
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冰淇淋可以配水果吃，我用了家里现成的水果做了一些简单的装饰，颜色鲜艳，色彩上非常吸引宝宝，味道又好吃，我的宝一下子吃了三杯，还吃了一个米老鼠棒的小的，有点吃太多了。  U) k' n( B0 D- z" @6 K

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糖与鸡蛋混合，使劲搅拌，至蛋黄液颜色变浅。
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4 x6 e1 D" `0 l8 Z牛奶隔水加热至周边轻微冒泡。% d( J' A1 }& Y) n2 v

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" f" k" H# [8 X% U: z牛奶加热好了。2 g% z" n' q: N! K0 D

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把热的牛奶一点点的倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，一定要一点点的倒牛奶。
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* k" t2 w4 h" N* `% ]* X; y把搅拌好的蛋奶液里放一点点盐，隔水加热，也可以直接在小锅内加热，不断的搅拌，微火，不要糊了。
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& j# |1 ~( s9 U! ^加热好的蛋奶液，明显跟之前不一样了。+ r" f7 f3 }9 _0 f% O. K

柠檬图图

怎么没有了
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上一步加热好蛋奶液就放凉待用了。这一步就来打发淡奶油，隔冰水打发，我盆里加了水，加了冰块，还有一个冰袋，用的雀巢淡奶油真是难打发，打了好半天，让机器休息了四次，还用另外的冰袋给电动打蛋器降温，以求最快打好。我的量大，所以打的时间要长一些。亲们可以用别的牌子的奶油，打发比我这个会快很多。
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1 b5 F- R, s9 g9 j1 E  R% q2 ?奶油终于打发好了，彭松，有垂直的尖角就可以了。
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( U' j0 E  I7 K5 @/ K6 T打好的淡奶油放进凉了的蛋奶液里，可少量分次搅拌均匀。4 Y' g2 s% b$ j3 ?

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继续搅拌均匀。; k! M( c3 p8 Z& l

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这是搅拌好了的，也就是基础的冰淇淋了，呵呵，这时我就尝了一下，味道不错。1 N: x6 W+ P: C' q' k4 X( H+ F% O9 o

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把搅拌好的冰淇淋原液，倒入相应的模具。/ t  ~2 j' H5 O7 l/ x& f

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' Y7 W# r# _, _: K: j7 d) X; x& r我在其中两个里面什么都没有加，原味的冰淇淋，就是蛋奶味道的，另外一个加了红豆，还有一个加了蔓越莓碎。我发贴这会也没有吃蔓越莓的呢，哈哈，留着慢慢吃，不能一次全吃光啊。* C$ p8 B  z9 j# {  o) T; @% _

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盖好手柄，送入冰箱冷冻。
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继续换模具装了红豆和蔓越莓的。
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: C2 c4 p( p+ G$ w& `: O& f% s盖上手柄，送进冰箱冷冻了。/ ], ?4 [% k' `3 k4 t

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; R6 ?2 q, e1 j# Q* e8 d小盒装上一些红豆的，抺平表面，入冰箱冷冻。
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