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想知道这是怎么做的吗？现在来教大家制作方法：一、原料：淡奶油200克，纯牛奶50克，鸡蛋2个，白糖50克，柠檬汁几滴，盐一点点
0 x: R+ O" v) @) r7 N（我想多做一些，所以都是翻2倍做的，白糖我有减少，2倍的量，我用了80克的糖）) g2 a3 n1 t$ \  Z2 ^& o+ f
适量的红豆，蔓越莓（切碎），水果适量，根据个人喜好了。
7 z+ |" m) Y. P8 a( N9 L二、制作方法：7 V, T1 a/ G) V
1、将鸡蛋蛋白与蛋清分离，只要蛋黄部分，把白糖放入蛋黄里，加几滴柠檬汁（去腥 ）或白醋也可以。使劲搅拌至蛋黄液变为浅黄色。2 f9 @' g' }. i$ X
2、把牛奶倒入小盆中隔水加热，至周边微微冒泡，拿出来，趁热倒入打好的蛋黄液里，但是一定要一点点的倒入，边倒边快速搅拌，不然把蛋黄液烫成蛋花汤就失败了。
1 A8 @. a/ u. M) U0 }2 Q3、把这个蛋奶液放入锅中可以直接加热，也可以像我一样用盆隔水加热，加入一点点盐，开小火微微加热，一定要小火，避免糊锅，边加热时一定要边搅拌，直到液体微微煮开，泡沫都没有了，即可关火，放凉待用。; Y- _( \4 {# N- _+ v" f1 z6 k
4、打发淡奶油，用电动打蛋器打到9分发，提起垂直有尖角即可，要用冰水隔水打发，我用的雀巢的淡奶油，属于比较难打发的，又是2倍的量，打了好几次，中间让电动打蛋器要休息一下，不然打蛋器太热了，对机器不好，如果用别的牌子的淡奶油会容易打发一些。! a1 o" U: ~3 c7 ]5 _, u( F% |
5、把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，这就是冰淇淋了，最基础的，如果想吃红豆的，就放入一些红豆（熟的），想吃蔓越莓的就放一些蔓越莓碎。搅拌好，放入相应的模具，或是盒子里后放进冰箱里直接冷冻就可以了，冻三小时以上。我当天下午做的，第二天下午取出来继续加工的。
* u, u# z% @6 Y1 f6、这款冰淇淋不用搅拌出来的口感一样很细腻，没有冰渣子，口感好，甜度适中，我们不喜欢太甜的，给孩子吃也不要太甜的为好。4 q; t  G& C% w$ I  ]: C

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- |& H  Z5 y" {" ~; v/ L冰淇淋可以配水果吃，我用了家里现成的水果做了一些简单的装饰，颜色鲜艳，色彩上非常吸引宝宝，味道又好吃，我的宝一下子吃了三杯，还吃了一个米老鼠棒的小的，有点吃太多了。' P$ }4 `! ~. P$ Z
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糖与鸡蛋混合，使劲搅拌，至蛋黄液颜色变浅。
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/ k: ~% M- ]0 z4 c- J牛奶隔水加热至周边轻微冒泡。
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牛奶加热好了。) A4 g' Q% J, I8 P  v6 V  l

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/ ^& i1 \. _" c$ [把热的牛奶一点点的倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，一定要一点点的倒牛奶。
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把搅拌好的蛋奶液里放一点点盐，隔水加热，也可以直接在小锅内加热，不断的搅拌，微火，不要糊了。
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2 J" c0 x3 W- V3 `0 w& |加热好的蛋奶液，明显跟之前不一样了。, S7 t# r! ~4 W( \6 S1 r8 q8 {

柠檬图图

怎么没有了
来自[妈妈网iPhone版]

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上一步加热好蛋奶液就放凉待用了。这一步就来打发淡奶油，隔冰水打发，我盆里加了水，加了冰块，还有一个冰袋，用的雀巢淡奶油真是难打发，打了好半天，让机器休息了四次，还用另外的冰袋给电动打蛋器降温，以求最快打好。我的量大，所以打的时间要长一些。亲们可以用别的牌子的奶油，打发比我这个会快很多。
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- x- M9 R% s& O% i* l8 y5 _奶油终于打发好了，彭松，有垂直的尖角就可以了。! s' X5 H) ?! R, w  s0 i9 H

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0 J3 s1 }" [' o, n, L打好的淡奶油放进凉了的蛋奶液里，可少量分次搅拌均匀。
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继续搅拌均匀。
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2 @% h" u0 N% @4 [8 A1 X& A" O: r- c这是搅拌好了的，也就是基础的冰淇淋了，呵呵，这时我就尝了一下，味道不错。
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把搅拌好的冰淇淋原液，倒入相应的模具。# i2 ]' ]2 L+ |6 ?

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) r: h5 {) ?0 J9 U  a. ^/ e1 K我在其中两个里面什么都没有加，原味的冰淇淋，就是蛋奶味道的，另外一个加了红豆，还有一个加了蔓越莓碎。我发贴这会也没有吃蔓越莓的呢，哈哈，留着慢慢吃，不能一次全吃光啊。
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盖好手柄，送入冰箱冷冻。
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继续换模具装了红豆和蔓越莓的。
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& b+ A: P! r% `7 i盖上手柄，送进冰箱冷冻了。4 u; v  \' m0 Q: e; \

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6 O4 G) O" {) a2 j! }" A小盒装上一些红豆的，抺平表面，入冰箱冷冻。2 @5 h( q! Y" O' Y3 X, M7 g