‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 69 | 浏览: 9357 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
49837  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2014-03-11 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

金牌吃货

楼主
发表于 2015-9-9 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-9-9 22:17 编辑
) E8 g" g) v- `
- p. X: U6 Z! }   又到了腌制剁椒的时节了,去年做的剁椒鱼头、剁椒豆腐、剁椒金针菇,好多朋友都问自制剁椒的方法,今天做完在这发帖和大家分享下,喜欢吃辣椒的朋友可以自己在家做,简单,干净,无添加剂的放心食品。  ~* l1 j6 O( h
   步骤:
" T1 t) r) C9 V3 \! ~7 T   1、准备材料:肉质肥厚的大红色辣椒,(那种细的线辣椒做出来口感略差)大蒜、生姜、盐、高度白酒。(大蒜和生姜的量根据自己的喜好而放,盐多白酒少。)

6 U; E# I) q, t% ~
$ O; f9 K+ W  A9 y/ K1 \% H  N6 h* F# t. Y) T
( P5 M! F, y; {( V/ x' U
   2、辣椒选取新鲜的硬的纯红的(想要剁椒放的久味道好就必须严格选取优质辣椒。)不要择辣椒把,泡水里十几分钟再清洗干净,捞出晾干水分(背阴处自然风干,不要晒干)。
7 u2 b- E/ e7 Q5 m. K
+ E0 A+ r3 R8 c6 T! r: y7 y
   3、准备无水无油的干净大盆一个,装剁椒的容器清洗干净,玻璃瓶或者泡菜坛子的话要用开水烫过杀菌消毒。如果用手剁的话也要保证刀子和案板干净无水无油。我用的特百惠的旋风切剁器(真的是神器呀,去年做剁椒把老公可是折磨惨了,今年有了这神器可是把他解脱了),有别的切剁器也行,但千万不要用料理机打,去年试验过,惨不忍睹,有血的教训。8 ~& A# I; T* ^! K! }0 P
   4、准备好一切,保护好自己的双手就开始拼命的剁吧,去年剁的少了,到年跟前都不够用,今年买了10斤辣椒来做。* f0 H/ Y. H# ?4 D2 W
3 |. b, L4 D9 P5 s8 u0 r4 }
* X8 e* O4 N, a: l
   5、大蒜和生姜一样也不能见水,必须洗净风干后再剁碎。
- [* r$ S: K1 w% U3 _
4 \% V! w0 r9 v: F; ]) y
: l: W5 H3 X* O
0 F4 O0 E' ^7 v% j, ?! d! p2 {5 w% I& w

& j: o5 P, W9 @   6、剁好的辣椒、大蒜、生姜放大盆,撒上盐巴,倒入白酒,搅拌均匀,装罐子盖上保鲜膜密封保存,一星期就腌制好可以烹饪各种美味啦。
( y1 r0 o( S3 G

# E- C; f& e. |& s# ]0 Z
! H0 g  @0 D7 }5 G( A2 Q

2 ]5 P5 Q7 U5 m% ]9 s
+ q" f- f  R4 e6 Y
      其实很简单的,只是我怕自己说的不清楚,所以描述的比较详细,大家不要被啰嗦的文字吓到哦。

! I- }+ Y. X$ x' ?0 i; T  t
来自[妈妈网iPhone版]

点评

蓬絮|  月饼烘焙季已开启~欢迎来参加~惊喜礼品等你哟~点这里了解详情http://www.xamama.net/thread-1073353-1-1.html  发表于 2015-9-17 09:35
西安芳妮童恩儿童摄影  哇,宝妈真的很会吃哦。  发表于 2015-9-13 14:05
Bella^_^  太美了  发表于 2015-9-11 13:46
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 100 + 100 原创

总评分: 经验值 + 100  金币 + 100   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16927  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
我忍不住又吞了一下口水…盐的分量是不是要比平时多一些?
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18941  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2013-02-25 
地区:
街道:
学习了,对于我爱吃辣的,自己也做做
来自[妈妈网Android版]

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
99638  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2011-10-28 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道

Medal No.11

哇!!!!
: g- F3 c; ]& @  W1 y# p/ @
来自[妈妈网Android版]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

超强教学帖

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
49837  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2014-03-11 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

金牌吃货

回复 o.媄伢 的帖子
9 E% j; G8 U+ O; S1 T  @6 f. ?% u; X0 w' B) T
是的,盐多了不容易坏,但也别使劲不要钱的放,会发苦的,腌好以后用来做菜时可以不放盐或者少放盐。买点新鲜辣椒自己做吧,绝对比超市买的好吃,安全。" `- x; S" b" v  O

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
49837  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2014-03-11 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

金牌吃货

回复 宁宁0225 的帖子- {) T6 W2 r' v

! j  E. f, F$ K3 I' t0 l恩,做吧,我每年都做呢,去年用这种辣子做了一坛子,用小米辣子做了一小瓶,家人都说小米辣子做的辣口感还不好,这种辣椒做的好吃,所以今年我就没买小米辣子,直接买这种肉肉很厚的。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
49837  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2014-03-11 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

金牌吃货

回复 亦笑了之 的帖子2 w4 w( w) [( Y9 H5 D% n. ]

8 e' _" ?7 |! l1 A+ `- D谢谢赏豆!

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

" s: m4 L; @9 Z" R& N. N9 [

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
49904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
北关街道
剁椒不错

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18941  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2013-02-25 
地区:
街道:
爱吃辣,是离不开的,自己做的放心。
来自[妈妈网Android版]

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17926  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-29 
地区:
长安区
街道:
长安区
学习

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16345  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
请问料理机为何不行?
来自[妈妈网Android版]

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
49837  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2014-03-11 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

金牌吃货

回复 闹闹妍玥 的帖子8 y4 Z& ^, y0 W3 e3 K
请问料理机为何不行?
- v7 _6 r* H2 Q! V$ w' g& t( ~5 j
第一,不知道怎么形容料理机打碎的辣椒,手剁的和手工搅拌切剁的辣椒是散的碎辣椒渣子,料理机打出来辣椒水分大,皮皮一片片,口感差很多。6 }! k" h& H  d, I9 {$ r, |8 n, |
第二,料理机电动的转速很快,打碎辣椒取盖子时“嘭”的那一声吓死人,去年我老公也怕辣懒得给我剁,用料理机打完第一杯拧开盖子时可能因为物理反应空气膨胀“嘭”的一声,辣椒嘣得到处是,把他吓的东西扔下就跑开了,弄的我对料理机都有阴影了。
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
5 i/ L& i5 a5 Z- Q4 c$ q. }! P1 b

言宝宝

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
98285  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2008-06-30 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
真的不错

点评

蓬絮|  恭喜抢到福袋  发表于 2015-9-11 09:28

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
真的不错
恭喜抢到福袋

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
; E* I- b" D) G5 n! z. R

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
76460  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2011-01-02 
地区:
高新区
街道:

败家女王

好美味
来自[妈妈网iPhone版]
‹ 上一主题|下一主题
自制美味剁椒
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部