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呵呵，自从宝宝4个月可以添加辅食后，我就买了好多关于婴儿辅食制作的书籍，没办法，谁叫我不会做饭呢，以前都是在家里混着吃，现在有了宝宝，不愿意假借他人手给他做，就只好慢慢学习了。但是书上说的好多都不懂，然后就自己研究，所以如果有那些地方做的不对或有更好的方法，希望麻麻们告诉我，我好改进学习，谢谢！
呵呵，一切都是为了孩子啊！~~
*奶酪香饼*
材料：
面粉适量，鸡蛋1个或2个（根据个人喜好），牛奶半袋（鲜奶就好），奶酪（黄油、炼乳都可以），土豆、胡萝卜、西兰花适量（也可换成其他蔬菜，根据自家宝宝喜好哦），肥肉（食用油也可以）。
制作：
1、将土豆、胡萝卜用擦菜板踩碎，西兰花撕碎并用开水烫下。
2、将鸡蛋加入面粉用筷子搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌，搅成面糊状就可以了（我每次都是顺时针搅拌大概20－30分钟，这点蛮头疼的），然后加入土豆、胡萝卜、西兰花、奶酪搅匀。
3、最后把锅放到火上，用肥肉擦抹锅的四周，再将拌好的面糊用勺子放到锅里，两面煎成金黄色就OK了，呵呵~~~
4、做好后，可以直接吃，也可以蘸果酱或番茄酱吃，呵呵，我家宝宝每次都能吃好多，不过吃完记得要多运动，不然容易积食，我每次都是中午做给他吃。
P.S.关于用肥肉，这是婆婆教的，觉得比倒油好，不会因为掌握不好油量，而倒太多，呼呼~~
*酸甜鱼块*（这个菜的产生是因为菜谱上说的两道菜都看不明白，索性就将能看明白的部分合二为一了，名字自己想的，汗，这个也算创新吧？！）
材料：
海鱼半条或1条，鸡蛋1个，番茄、土豆、洋葱随意，高汤适量，糖，盐，食用油。
制作：
1、首先将土豆、洋葱切片，用水小煮下，以宝宝能咬动为好，捞出后切碎。
2、再将鱼切块，用鸡蛋清和盐煨好，再在锅内倒上食用油，用温油煎至半熟。
3、然后把番茄切碎倒入锅内，注意锅内要留有少量的油，翻炒两下，加适量的高汤，稍煮下后放入切碎的土豆和洋葱，再放入少量的糖和盐，最后把煎好的鱼放进去，煮熟就OK了。
P.S.用海鱼是因为没有刺，而且营养比浅水鱼要高很多。我经常用的是鲈鱼或者三文鱼，也用过鳕鱼，宝宝特别爱吃。我用的高汤是从鱼身上剃下来的一根大刺（原谅我不知道那个叫什么）和鱼头，加姜熬成白汤，不放盐，扔了怪可惜就煮汤了，味道还很鲜，呵呵~~
P.S.又P.S.第一部说道先把土豆和洋葱煮软在切碎，是因为我婆婆说番茄是酸性的，要是跟土豆和洋葱直接一起炒，炒出来是脆的，宝宝吃不成，容易卡（没办法，谁叫我们还没长大牙呢），所以要分开。
感觉自己蛮罗嗦的，其实主要是为了告诉那些跟我一样才开始学做饭的新手麻麻，少走点弯路，呵呵~~
*酸甜鸡肝* （汗，这个菜跟上面那个有点像）
材料：
鸡肝（猪肝也可以），土豆（红薯、南瓜都可以），番茄1个，面粉，奶酪（黄油、奶油都可以），食用油。
制作：
1、将鸡肝（或猪肝）洗净，用锅把水烧开后，将鸡肝放入，去血，然后倒掉血水，重新烧水煮鸡肝，熟了后，捞出，切碎。
2、土豆洗净蒸熟或煮都可以（用红薯和南瓜也可以），压成泥，加入鸡肝、面粉，使劲搅拌均匀，然后捏成稍微厚点的块或条（捏法随意），锅里倒油，油温不要太高，放入拌好的鸡肝块，两面都煎成金黄色就好了。
3、番茄洗净，去皮切碎，倒入锅内，记得要留少量油，然后放入奶酪（黄油或奶油，当然也可以都不放，根据自家宝贝），点一点水（或者放高汤都可以），翻炒几分钟，以番茄变软为好，最后将烧好的番茄倒到鸡肝上就OK了。
P.S.这个是根据菜谱演变来的，当然我还是看不懂，所以就自己研究。上面说的用土豆、红薯或南瓜拌鸡肝，都是我挨个尝试过，最满意的是红薯，因为够粘，最差的是南瓜，可能是不够粘的关系，出来的感觉怪怪的，不成形，或者是我的手法不对？！（味道有点像南瓜饼），我还有试过加入其他蔬菜，出来的味道也不错，麻麻们有兴趣可以挨个试试，汗。捏成厚块是因为第一次做的时候，捏的太薄，放到油锅里完全炸透了，变的硬硬的，不太好嚼，失败。后面说的汁里放奶酪、黄油或奶油是我自己加的，原菜谱并没有，实验证明，我儿子比较喜欢奶酪，当然其他的两个味道也不错（我个人认为）。
又罗罗嗦嗦的说了这么多，是为了让麻麻们知道我所提到可以替代的材料，都是我实验过的，出来的味道也是很不错的，呵呵~~
天热了，宝宝比较喜欢吃酸酸甜甜的东西，麻麻们不妨可以试试哦~~
*麻酱凉面* （超级简单的一款面食，很多麻麻都应该会做滴）
材料：
宝宝挂面1－2把（自己擀的也可以），大蒜，黄瓜1/3，胡萝卜1/3，温凉水一大碗，芝麻酱，食用油，盐，儿童酱油，醋。
制作：
1、将1牙蒜捣成蒜泥，然后锅里倒上油，烧热，泼到捣好的蒜泥上，放入一勺芝麻酱，并倒入少量温水搅拌，不要太稠就可以了。
2、黄瓜削皮，切成细丝，胡萝卜切丝，锅里烧水，水开后，将胡萝卜放入烫一下，捞出，凉上。
3、锅里倒水，烧开后下入挂面，稍煮片刻，软硬自己掌握，捞出，放入成有温凉水的碗中，稍搅下立刻捞出。
4、放入适量之前调好的芝麻酱，黄瓜丝、胡萝卜丝，加少量的盐，儿童酱油，醋调味就OK了。
P.S.这个面食是我家宝宝最爱吃的一款，夏天太热了，他就喜欢吃些凉凉的东西，所谓的温凉水就是比温水凉点比凉水热点，嘿嘿~~这样即不怕太凉宝宝吃了拉肚子，也不会太热影响口感。对于嚼不成黄瓜的宝宝可以换成煮熟的碎菜，或者将黄瓜稍微烫下。我儿子就特喜欢生黄瓜，一次都能吃半根，哈哈~~宝宝吃不完的芝麻酱，麻麻可以自己下面条来吃哦，我就特爱吃，呼呼，儿子果然遗传我啊。
[ 本帖最后由 捣蛋鬼 于 2009-6-11 00:06 编辑 ]
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发表于 2009-6-6 00:36
