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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 , j! z/ `: r; l; @+ t
那个 硅胶刷 哪儿买的啊?

, z2 [/ f. E: @# _) o. q7 z  i; ]/ Y$ d8 R* n# n
淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表
. _& J7 }4 e9 O1 U0 H楼主用的是那种电饼铛?
& U) q* \. j, W- H3 [. n' l
! d/ }  I2 B  t, a* Y" U) n  K
利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表
4 W* [9 J8 N. c) [终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。: q# k4 G  ?3 I
/ K, Z, M% R; T# U- E8 r4 s
几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。
2 p% O4 {6 q. c1 j! O. I8 {: I% V, w! x2 l! I
等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵

: L1 f9 j+ K# {
0 @' W( D/ M- N# e" t最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团5 {; N% r0 e4 f, _/ S
等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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Medal No.11

看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
水草花心

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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅' `8 Q6 G) @. V
姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14:
  z8 s# p  Y+ q, f" @7 }当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!
, y) K/ q" F5 `6 }0 ]$ j2 W5 o" V, ^% ?8 W' ~! N' K+ ~* Y
因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: ' @( m( X7 R; M. I
* k! K* p. [$ l. Q6 k
7 n" W$ |4 E& A2 D, K) x
材料:" c) E5 X* [  h9 P; E8 v! o$ |) j* i
A:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克- N& |6 n* p1 k' [
B:低筋面粉125克、猪油60克
$ u: c6 T9 U1 bC:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末
. D3 \. [2 j/ d# K8 I' f/ oD:白芝麻适量
- h/ K0 ~* x; @  m7 h做法:
/ ?% G& Y! g1 Q1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用! S3 k& m8 I+ W3 @0 d
2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)! I- v% W% b( j  t# P1 O
左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮
  n; y7 s! X* ~7 H' U
% A4 C% @  Q% E- g  P9 K
' Z; t  E- T+ H5 W% U/ E
+ o( Q  r. O! f; p* d1 a7 v  x) ^& [' D( {0 G4 C; B' R9 Y
3、用面皮将油酥包裹住
6 _8 r) z! K1 k$ u, C; T" B$ q, R/ @( ~; p% K9 H
. t8 t( p6 A* O$ S; v2 i
4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了
, H! O2 j* R+ ?) Q8 S! L8 K( B% L' U% d( Y6 @+ \2 S# Y
! \. N3 `5 z1 H) H& V
5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮0 `$ D+ Q. N; z) A" n4 D, T) c

  I' o* E0 Y2 h% j5 g+ ?& R! R7 d4 Q& B, r( \
6、自下而上卷成筒状
" q9 k  j9 x5 H+ W: x% b
( }, [) }; z$ d: X
( n* y# Z" N% i1 I. I! g6 q* R  C7、切剂子,每个大概40克* X9 N8 W: c: i
' _( f$ A  k+ V4 V: Z7 i

" l+ g, m  K) G; y8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)
, e6 J* u. L& |再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了
8 `7 j9 @4 z& Z2 e' f/ [; W. y5 s! J* Q$ q" W, e0 J
% N" L, ]3 W& J' I! W; X% C/ Z
9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可, s' t, w. D0 ~. b- b( ?

1 z5 M3 I: g5 \& w! `9 U$ s% ?
$ ~6 v9 l) t( e& K5 q- A8 h* p10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可
) n3 e3 k! H* r; k9 A/ f% Z; F' W8 g) y- N5 m5 @) ^

, a& c) o* i% ^* y3 A% p8 |酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!/ A3 A- {+ o( J! ^2 R; R
切开来看看,真诱人:wanwan59: 8 ^9 a1 k) c% x+ ^
) M- p$ S, l" Z4 Y  T# x! J
( H$ b$ t8 ~: H6 }
. d- K  |2 N9 E7 r% r! F6 @7 V+ R9 ?
[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  ; @6 f8 z( Y. X) E4 v
改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表 , W# H8 C0 o- Z1 ?* L* j: x7 i
请问硅胶刷在哪儿能买到

- P. g5 d+ ^  V# G; `0 w- o我也想要,谁给咱团一个吧
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★星星厨房★星家的电饼铛食谱——新添鸡蛋灌饼、煎饼果子超链( ...
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