紫腾婉卿

原料：干净基本无毛的肉皮和一块猪里脊肉，花椒、大料、食盐、鸡精、酱油。    ! ?% F- j0 z. e2 R# K, ?
作法：
- @- g. p1 B$ D' g2 W+ a- l第一步：把瘦肉切成大块，然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮，几分钟后水起泡了，关火把肉皮和肉捞出，然后把锅内带有血沫的水倒掉。   
. H! Q2 d& C& z  I- F1 w& n第二步：把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮，要注意的是这回加的水是有量的，水位要高出肉皮3到4公分。然后把花椒和大料装进小盒内，再放进锅里，如果没有小盒，用沙布包上佐料也很不错。一起煮40分钟左右，肉皮基本和水位持平就可以了，中途搅拌几次。   # v# w' e. z4 H4 N9 o0 v, V
第三步：40分钟后，肉皮和瘦肉都煮好了，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。  
6 J  }5 ?% ~) p5 C7 ]: l5 p第四步：先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，然后放入刚才煮好汤的锅内，再放上食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就可以了，如果水面上漂有油。  2 B# S: S" w& |% v
第五步：10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，放凉后，再放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就做好了。    自己家做的冻肉的特点是：干净，不含食用胶，有营养，吃在嘴里很滑口。

臭臭的妈

学习了

春元妈妈

过年前就想做来着，现在也还没做，:wanwan49: ，改天一定要试试，我爱吃，呵呵

莘莘妈

这年头什么还是自己做放心。。。
: j- G* B  F1 Y0 q  t:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

臭臭儿他妈

学习

米小多

能人 要顶

oskari-昊昊

学习了

果果好妈

帮顶

melody_qj

顶

壮壮妈：）

谢谢分享。:wanwan76:

飞。。。

我自己做的是透明的，漂亮又好吃

prudence

看着都好吃

臭狗蛋妈

帮顶

茜茜=妈咪

帮顶

xiaomammy

带肉的皮冻，不错

紫腾婉卿

呵呵，今天自己又做了冻肉

腾玉妈妈

哎，我实在是每次把那个毛拔不干净呀
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褪涩口红

我冬天都做啊，河南人爱吃这个啊！

zjnamy520

学习了　老公爱吃　准备尝试一下

妮妮不坏哦

谢谢分享