豆米米

我家豆米最近特别爱吃饺子，可我这个老妈不会调饺子馅，也不太会调馄饨馅，请教一下各位做饭的高手妈妈，多提供几种馅料的做法，先谢谢了:wanwan33:

lwl1018

不会，帮顶。。。
. N. B2 u! H+ T俺只会弄包子馅。

鑫鑫女

馄饨馅最简单了，给肉馅里加点盐，放一点点味精（要是宝宝吃可以不放）。饺子馅要先拌肉，给肉馅里加姜末，老抽，盐，花椒粉，生油，一定要用手来拌，把馅拌均匀，拌好后要腌半个小时，要是吃韭菜馅的就把韭菜切好跟肉在拌在一起，还是用手把菜跟肉拌的粘在一起就好了。其他馅的就是在拌肉的时候加些葱末就OK啦

豆米米

谢谢楼上的妈妈了

mazhaoxia

我们做馄饨馅馅是里加点盐，五香粉还有一颗鸡蛋。

丑小鸭鸭

来取经了！

秋日的金豆妈

俺的饺子自认为也不错：3 \& Z/ L' e5 ~" |' n' f: h
肉末提前拌上酱油和盐腌半小时左右，把菜切好了和肉末大概拌一下。生姜切成末一堆放在饺子馅上，再放上五香粉，然后将油烧热了，扔进几粒花椒，香味出来后泼在五香粉和生姜上。这样就OK了。如果想要更鲜就加点糖。

豆米米

原帖由 秋日的金豆妈 于 2010-10-30 12:35 发表 : N! @8 r9 ?# V
俺的饺子自认为也不错：# B) x* N; ^; _0 k' u/ H
肉末提前拌上酱油和盐腌半小时左右，把菜切好了和肉末大概拌一下。生姜切成末一堆放在饺子馅上，再放上五香粉，然后将油烧热了，扔进几粒花椒，香味出来后泼在五香粉和生姜上。这样就OK了。 ...

: C' ~: V$ d6 R$ x- z# H0 I! m0 ?看着感觉不错，哪天试试

豆米米

我也给馄饨肉馅里放了点盐和五香粉，不知道为什么包出来觉得不香，肉还是自己剁的

帆帆妈0609

我包的馄饨自认比东东包的好吃，呵呵。全家都赞同。我是取一斤前腿肉馅（一般买肉让店家搅碎，方便），八两小青菜开水锅焯一下挤去水分，加少量香菇或木耳，一小把虾皮，剁碎，放姜末、盐、少量料酒、鸡精，剁碎拌匀，注意不是用筷子搅匀，而是用刀。宝宝很爱吃。

孙翠莲

我调饺子馅和虞儿一样滴，猪肉馅的，不放五香粉花椒之类的调料，就只是葱姜、料酒、盐、香油、酱油、色拉油、鸡精、鸡蛋。原味的味道非常好，大家可以试试的。
9 J" q* h  H9 z/ ]. F0 S+ P感觉调料太多，就遮住肉香味了。

mier009

我的做法是：肉买肥瘦相间的，蔬菜有时会不一样（青菜，四季豆，茭白，香菜都可以）、香菇可以放鲜香菇或泡过的干香菇，个人觉得干香菇会香点、虾皮少许、偶尔我还会放点剁好的玉米粒。其实自己喜欢吃什么都可以放的~~/ Y* y, U/ q1 n+ {! C
调料，我一般是先剁肉，剁好调味道，我会放少许酱油，色拉油，盐和糖，先腌会！然后弄蔬菜，青菜之类的，洗好后，要焯水，然后剁碎，把水挤干！其他的不用焯水，直接剁好后放进肉里，搅拌均匀。
7 K. Y5 L  r5 k9 \+ I7 u7 ~有时因为量的多少，把握不好味道，我会先包几个，煮熟了尝一下，这样就知道还要不要加料了！- ]' l4 n* M2 O" o, Q  y
希希很爱吃我包的馄饨，每次我都会多包点，放冰箱速冻，偶尔来不及烧饭，就能救急了！

豆米米

谢谢哦！！

Yang宝妈

我不会做  帮顶了

嘉明妈

就两点最重要：1、葱姜调味。
- ~0 l( |8 J) _9 }% i) a5 q              2、搅拌上劲。

阳光依旧好

伴好肉馅加点香油