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一直以来都想自己灌香肠，一是干净卫生，二是味道可根据自己的口味不会太咸！
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前天去沃尔玛买的肉，刚好赶上促销，3斤以上10.6元一斤，原价是11.9元一斤，连皮带肉一共是将近14斤。回到家配好料，等宝睡了才能开始行动。" G" O( o( X% I m
' Y0 c! _# l! e前天晚上腌的肉，昨天晚上终于有时间可以灌了，一包肠衣我数了一下一共23根，我这次买的肉去皮后将近13斤，麻辣和广味的各做了一半，13斤肉用了12根肠衣，还剩下11根，这样算下来，我一包肠衣估计只能灌24斤肉左右，我买了两包肠衣，拆开的一包还有11根，看来技术有待提高，下次争取再灌得紧实点！星星一包肠衣可以灌30斤肉呢，实在是太佩服了！
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我的感觉是，广味的因为调料少所以比较好灌，麻辣的调料比较多加上我腌的时间有点长所以灌的时候掌握不好一贪多肠衣就破了，3 R+ N: E" c4 S" E \
所以广味的基本没浪费肠衣，一共灌了27根，麻辣的因为料比较干再加上技术不太好，所以浪费的肠衣大根有一根吧，最后麻辣的灌下来是21根。给大家一个参考！' C" F4 W" M) Y5 V4 r7 L1 \% f
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我灌的香肠可能手法还是没掌握好，所以摸上去稍有些软，不太紧实，不知道风干了如何？看星星的香肠图片，个个又大又圆的，我的香肠是形似而神却有待提高！# L/ v# k7 x) L& O7 o7 D
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第一次接触肠衣，第一次用电动搅肉机（开机时的动静可真够大的），第一次自己DIY灌香肠，第一次做这么两大盆肉，而且看着两大盆肉最后变成一个个滚圆滚圆的香肠，不管灌的好不好，至少看上去个个都挺漂亮的，现在就是期待中，等着十天后尝尝成品的味道喽！真是有点小兴奋哟！* T. y+ T% N5 c4 L
( d2 _$ s1 l- k1 G8 v+ H哈哈还有11根肠衣等着呢！另外一包肠衣还没想好到底做还是不做，因为全做成香肠就没地方挂了！4 Z/ t1 K. k( g9 z# R( N/ H1 ]
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[ 本帖最后由 喜豆妈 于 2010-12-23 10:31 编辑 ]
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发表于 2010-12-23 10:23
发表于 2010-12-23 18:28
