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毛毛妈

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发表于 2011-2-28 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 20090906 于 2011-2-27 13:32 发表
; j5 s% x, k5 H* A# k7 c像这种问题，要给清好的面水里面再加上一些（用干面和好的面水），大概需要半碗，倒进去和清好的面水一起搅匀就可以了!你试试吧！我试过！

下次试下

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毛毛妈

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发表于 2011-2-28 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 可乐妈妈521 于 2011-2-27 20:36 发表
. h9 ?/ i6 n m8 h& k, f前几年妈妈开过凉皮店，我每天帮妈妈洗面呢。我也来说说我蒸凉皮的经验吧！; @' Q3 P6 E9 H4 q; e' l4 E7 R
1、揉面，像揉饺子面一样，要很光滑。
" p) [7 o, I0 m, c- m1 l4 R2、再把揉好的面团放在清水里面捏碎搓洗，洗啊洗，最后洗出来的不溶于水像胶一样黄黄的就是面精， ...

谢谢

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苗苗妈

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发表于 2011-2-28 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面粉不劲道，我烙时到不裂，但是杯具的是蒸出来拌上醋就裂

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晶晶妈

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发表于 2011-3-1 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次换另外一个面粉试试，我也不知道为啥

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咪豆豆妈妈

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发表于 2011-3-5 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每次只是看别人做，还真是没有经验

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