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妈网ID:艺婷妈& Q- D8 b; \3 f/ ~) B! d; F- J% A
我推荐的美食:柳巷面2 v) }) f; u8 D0 r* Z% c4 \% S
人均消费:10元左右
% X5 P0 f" J+ S/ R r最正宗的美食店地点:案板街0 G! d/ _! I; Y! c: T) u: Y
正宗吃法:柳巷面得名于它最早开在东大街边的一条窄窄的小巷子里,小巷子叫柳巷,面馆本身并没有什么名字招牌,但时间久了,人们相约“到柳巷吃面去”,柳巷面也就成了招牌,老板也就坦然接受了。后来柳巷拆迁改造,柳巷面先是搬到了柏树林街,其后柏树林改造,柳巷面才搬到了如今易俗大剧院对面的这条窄巷里,据说还开了分店。
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* r5 O3 J3 B5 Z. H1 n 虽然依旧是窄巷,依旧是不改本色的牛肉面,但面馆本身已经是鸟枪换炮了。过去方圆不过几平方米的小店最多能让十来个人坐着吃,后来者要么自己端着碗当游击队,要么恬着脸守在人家身后等座,甚至两拨人还会为座位争执起来,现在座位多了几十倍,不过等座的现象依然没有消除。我猜想,老板可能不是没有能力扩大店面,而是懂得市场营销中的“饥饿营销”,就是吊着顾客的胃口。当然也是人家有吊人胃口的本钱。$ X3 G) T" P6 z
2 h! G* a' ]- J5 r2 q. I O 其实柳巷面属于典型的物美价廉型,满满一大碗,面、菜份量都足,牛肉也烧得到位,口味虽然不是很精细,但合乎陕西人的口味,实在,吃起来过瘾。
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其实这些小有名气的面馆还有一个特色,就是专一,除了特色的面食,别的都不做,顶多带一两种小菜。所谓术业有专攻,这可能也是卖面卖出名堂的关键之一吧" s8 \6 ^/ U3 M" u3 w
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