安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了
- \# E) r: \6 O, H: `

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

回复 毛毛虫猫 的帖子
, h8 O5 _& J4 J1 M4 [/ y* }% L" I
( @0 q; _- [( ~" q$ e, Z3 G我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

回复 安安宝贝妈 的帖子% z& i. _1 B$ T

+ M" h8 h# d& y% o: ~& W1 g8 y那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

回复 weiyi0344 的帖子
: M- ], L' L- v2 x( W1 H3 c5 L
不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

回复 幸福着你的幸福 的帖子
. i* Q: L) I7 j! D3 B
' s& l3 s0 m6 }* Z" j' S+ x有时间再试一次看看!

weiyi0344

回复 毛毛虫猫 的帖子
( E! c4 ?4 d3 O  W+ ?
9 P+ k5 r" O0 Z: [7 c0 b面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

回复 weiyi0344 的帖子0 O* Y4 q' Q5 V- ^  }7 Q
/ p5 X. J0 i  l8 j
过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45 . _( D5 r" k* b6 |7 B# T
回复 幸福着你的幸福 的帖子
: M- }% O* q: ?! O4 h; r" l2 \. @& {9 E' ?2 l
要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

3 P3 p) r8 A9 s4 X% \
我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子. a  @2 U5 V+ {6 h/ o( C) G: }

# T, X1 B' r1 T  N' R你在哪里？

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子
; r! \. R% E9 d$ A4 |  ?7 R# b% A  D/ |( G1 U3 n* e( P
没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子) a9 Y# b; i0 ^! S
5 M2 P- E6 c3 V$ _5 H8 |5 |6 z1 Q/ ~# m
欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子
4 T8 Y# K; _  Y# Y
+ z$ F, }3 i0 Y; s8 b9 J9 r7 P1 K( X不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果