安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了
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小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

回复 毛毛虫猫 的帖子1 A8 D. V7 w( R4 X/ ~+ [
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我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

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/ }3 [- S, k; s) ~那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

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不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

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有时间再试一次看看!

weiyi0344

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7 X- c/ k6 n; V5 R* W# Q
5 U9 K7 o, H  s8 G6 a, g% `/ `0 ?' v面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

回复 weiyi0344 的帖子2 {3 P* P# t6 D: W3 @
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过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45 5 V* ?) I* }1 M+ t, M
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8 t: ^" s) b# Y' [# d  F
" }2 R8 t6 }2 `& w! S! W要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

( k! H" \# F- k我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

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" o7 U) p+ }; I1 y
% Y* N2 ^; {4 `8 N& b6 B( t9 T8 D你在哪里？

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子8 S" @  G: Z! S, M* E
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没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子1 L+ @$ Y- P- U* Y  y8 i2 ^0 t1 D

( s8 E2 @: K9 w5 G) s2 T2 A; K欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

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+ p! }+ }( C( k- R& i+ K+ z不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果