安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了
$ O4 y: q3 v+ I- g1 e& X5 g

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

回复 毛毛虫猫 的帖子# d1 Q3 d0 W) _  Y
# A  @; x4 L/ Q2 x0 Z1 ~# \5 H" G
我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

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# U' S' f0 @$ l" C3 @! b" Q' A
- s8 n! s9 Q% k那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

回复 weiyi0344 的帖子/ s7 Z7 G0 q- K. |3 X5 U
3 y' W/ |9 V: O6 o
不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

回复 幸福着你的幸福 的帖子2 q6 N% p! d- V* U
! l: t8 }  J- c. y9 M$ ?  H
有时间再试一次看看!

weiyi0344

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- m2 g: x4 _  g
  [) C* `7 x% @# ^5 E: Q; U2 z% q面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

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/ l% N# J+ V( g3 S+ E5 i  O4 ?
( f) W* i1 N* @5 c# Q0 X" q过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45 + j+ Z. j- t! @- N# M/ Q
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+ N8 |; u, s. L
: c. J; D. D: R) h4 g% l要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

7 Q9 D. Z% B' Z; t( V
我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

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0 I6 T! `" y# ?$ K: w) c& L+ f( V; Q9 D  Q
你在哪里？

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子* X- b) z, }* Y; l1 ~: S- k. k; [
* R! o: e+ Z  R0 j3 j4 Q! G9 S
没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

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0 k& o+ V6 g% {9 z7 |1 T8 v& `, q6 D0 x5 a5 Y3 a4 @
欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

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) I0 f. V) Z& i0 f- `9 @8 e  X* e
' E/ B  ?2 ]; r+ c. H: d不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果