安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了' \2 b4 F4 I& Q

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

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1 Q$ G$ M5 I8 ^: Y+ B
; `) M& t8 ?; [我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

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0 Q# V2 B, R3 m- _) a
+ Z5 ]+ Z: V1 p那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

回复 weiyi0344 的帖子, N9 ~' r8 O& N6 d7 o* i/ X

' U) Y4 W' r, u不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

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" Z4 ~+ w' d/ ]" r6 W
7 ]8 Q! s0 |3 w9 _有时间再试一次看看!

weiyi0344

回复 毛毛虫猫 的帖子7 X3 T5 b: q2 r6 v) D- c/ {
) E" t2 G, ^5 K5 k9 |- z
面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

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" o- l2 m9 f& t
# S' I8 |7 W8 y& |) X过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45 * J/ j4 Y( P, L; ?$ k' I! @
回复 幸福着你的幸福 的帖子6 }! x  U% H! G" x
. ?; e( G/ z4 Y* }/ q- Z
要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

7 \" A3 w8 _0 I
我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子& o8 m( R1 M# U, N* J' N
. ^5 W. D1 ^3 ]: v$ f
你在哪里？

weiyi0344

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; q+ l- E: j) x* n4 O8 D
: l" l- }$ X; t没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

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. V7 x( b9 _+ z
$ l+ y; l0 F9 l9 I欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

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( I# L% c! G' }
+ J, w) s2 ^5 B3 p" ~不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果