安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了" x0 F/ X0 O3 q' M9 M( `

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

回复 毛毛虫猫 的帖子9 q6 K2 y7 W  u
5 O# q! Q9 e. [' D5 j% I
我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

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- E/ j9 q* C% m  v) p9 k
那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

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  _" C. M- n. Z/ e3 j+ k; P
# Z( D  H) J. ]2 ?9 f$ u. G! g1 E不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

回复 幸福着你的幸福 的帖子9 G; n3 A0 y1 g' M( Q1 }; y! q

0 [5 P  {$ F* e/ o# H- f( s有时间再试一次看看!

weiyi0344

回复 毛毛虫猫 的帖子+ y, |: s4 T1 f

) S$ s9 {( U% |$ z- O/ X. v& }面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

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- k3 S7 v" n% P/ A$ R
2 J0 b) j7 G# C过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45
( w( ~4 a) A  n0 D" j+ h) Y! b回复 幸福着你的幸福 的帖子6 ?" d+ }3 i) I; U% c
7 s: A& z9 F& p2 A- {
要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

8 S9 q9 X; w/ N" K, l" |' _
我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

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) M$ ^  E4 y. ~. w: l  i# \5 Y, G$ W
4 |3 ~5 c) m% B3 ^你在哪里？

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子" J4 H9 H' g/ i, \2 _3 f

6 `( n$ J( ], k6 ~- J  i没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

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& q2 s  Y6 N7 X欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

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* z; b& M6 a6 l: e4 t. w0 B
9 A: Y2 @3 s" `" u7 s: r9 O不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果