安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了& \# C; z9 M; r# }9 o

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

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我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

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& m$ y* n$ J0 p# @/ z& }  p! t. M. R( L, K8 m7 ^$ ]
那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

回复 weiyi0344 的帖子8 r4 Z2 {/ L4 J! }: ^8 ?

8 \' d0 @! j0 q) D7 w  k+ u  r不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

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5 U; v  y3 ]0 L$ a% m  ~/ o1 R4 p. a" ^" e& B
有时间再试一次看看!

weiyi0344

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面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

回复 weiyi0344 的帖子8 _$ K7 W5 e4 W" N

+ S3 S. p$ M; g. h# s$ C$ b过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45
# P$ S( R9 A1 T* z: o回复 幸福着你的幸福 的帖子
8 m- c0 k( K$ V# M1 E9 W  ^1 E( L+ J  F7 G; k% {. x( L
要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

1 ~" a0 i& s5 c$ ~* q6 n
我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

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  A' ~3 h! M* t
" ^" w0 y5 @/ B你在哪里？

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子' _/ B2 R* z" c$ D9 `
& R3 \9 I' ?) O& |2 J: {: q! B
没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子; C2 n9 q, }8 F1 n, {; `
7 X# v9 i' Z  i2 `: q
欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子* v- u) Q5 }: _/ N2 U. j+ Q
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不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果