安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了
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小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

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3 _+ [, j! d6 p我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

回复 安安宝贝妈 的帖子( C) ]' N5 h: x. k  ?% B" G

& C' W7 a( z4 W2 m/ x那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

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9 c) B/ U0 ~% N% r- M! o
5 u2 ?& ~% w9 z, r不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

回复 幸福着你的幸福 的帖子  w9 \  e/ O6 m6 L: x
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有时间再试一次看看!

weiyi0344

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面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

回复 weiyi0344 的帖子5 E  ^: s8 R! H' Y/ \, \: v1 Q
0 k% K; ?5 i$ I4 D
过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45 8 r2 G% C: V4 z8 S  ~) M
回复 幸福着你的幸福 的帖子( v  |: [) N2 d" ~
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要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

- I: _- K5 Z' |& p% T9 |
我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子( t9 M6 A2 t4 z2 C) {3 l

+ p& U0 ]0 M6 i% U你在哪里？

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子8 B' H, m  \7 f5 Z( q
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没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

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+ o4 _2 `% j6 t1 j" L1 N欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

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不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果