安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了
  a" v: O+ c/ z4 r5 ]

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

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8 I9 ?# K& Q8 U- _9 `$ s( S2 J4 K( E, g9 a
我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

回复 安安宝贝妈 的帖子: m( F9 @, t4 `5 N' x

, \$ }/ ^' r1 |, @' u" Q" I那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

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; M* l- p/ r- V0 H
  n' P) D( ~3 S! G( z: I+ @% a* W& b不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

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& O1 |7 V* j; o- a/ |* _" C) _, S. w. ]3 ^2 c/ T4 [5 I
有时间再试一次看看!

weiyi0344

回复 毛毛虫猫 的帖子5 s9 W, B' o9 r
' u  m4 j1 l) h, t
面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

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! ^+ X) J3 C! x* y5 l6 A3 _
  o* T% F3 V' D1 N; H过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45
; S5 z9 m! o5 H4 n; a回复 幸福着你的幸福 的帖子0 A  [+ D! P" W5 ^& o

4 ]' j* ^: ?1 c5 H& U  C. n要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

; C, g3 U( u3 W) M6 X
我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

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7 }' j  \$ v& E9 r% \5 x; e6 ~7 b% G% [/ v$ S" ?
你在哪里？

weiyi0344

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! f8 e- K0 U' `) ]0 @
$ `: o2 O; S* [, N% }没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子0 w9 e9 V3 U. G0 k  V

$ h8 @* w3 l* Y2 E" S欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子4 u( l8 Z* u/ B. ~/ o* \

1 {; _6 p# m( k$ ~不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果