celia

pelymoon 发表于 2011-7-11 16:07 3 a( ^9 C. s% w! W/ Y2 f! R( k
坚果妈，给我也发一下微博的链接吧。
/ X8 l* P# y7 _0 i. i3 V谢谢你了。

/ B# [2 J  F* ~) a6 |/ U9 ]http://zuzu88.blog.sohu.com/164425799.html
4 J' P8 i5 l% u1 |# f5 @$ V新浪的地址总是被屏蔽

维尼熊熊

正好，我刚刚开始学习，希望可以多多指教

celia

维尼熊熊 发表于 2011-7-12 09:11
$ |2 o9 l# U* c8 ]正好，我刚刚开始学习，希望可以多多指教

( J; k9 M7 G3 c. M! k: d# r* z一起学习

小雪悠悠

楼主。请问下低筋面粉在哪里买的？
  b' S* N) _1 G' {5 g4 v, _! s另外那个纸杯啊。什么的材料在哪里能买到？
# p) t$ @4 W. y* c西一路么？

海洋微风宝宝

学习了

celia

小雪悠悠 发表于 2011-7-12 22:46 , ]4 H0 @# t* T6 ~1 Y$ L  q3 k( T
楼主。请问下低筋面粉在哪里买的？3 d0 i) r% s- p9 J& H. h9 V
另外那个纸杯啊。什么的材料在哪里能买到？
# T) t* s$ p3 x8 x; K" h西一路么？ ...

. o' J+ k9 V" D* K, ]8 u5 y呵呵，我店里有呃

yueyue20050204

我也喜欢烘焙，找到组织了，以后多沟通了，还要向你多多请教

伊嘉絮

回复 celia@xa 的帖子
) t+ Y3 u, ?. ^4 n, p. w- S: [
$ G! B- G$ H+ x0 B& {楼主的照相技术也很高超啊% I: C* [2 O5 ~/ t5 Y; v) _$ ~0 C

celia

yueyue20050204 发表于 2011-7-13 10:05
- Q; K# n/ i- S* Q! d我也喜欢烘焙，找到组织了，以后多沟通了，还要向你多多请教

, [) V$ S. k; N) L: W
嘿嘿，沟通沟通就好啦

xuexue800

老是做不好，为什么呢？

gracecheng

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
2 p5 g5 v% ?1 M/ a: R( A" K4 A+ U) O- t. x- B) h! ~
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）& x2 y% [0 W; P. o8 J5 |
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
9 L' d+ Z5 k% `当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打

gracecheng

回复 gracecheng 的帖子9 E& q) x; p" ~" a9 H

) x  r8 l  r" T7 Y, z( y看君之的博客
3 C+ o) ^+ G! P/ J: R' C8 z+ X1 nhttp://**/s/blog_4a5089ff01009gi7.html

celia

楼上说的真详细啊

gracecheng

回复 裤子不是兔子 的帖子, g5 t8 J; G& u
4 z" j+ f5 K5 h7 {& n! v, h" Z
嘿嘿 你比我说的快 我也是君之的粉丝 也经常关注他

gracecheng

回复 gracecheng 的帖子
7 d- J1 D/ j& ^* z% L' Y! K. o# g3 W3 u( w  M6 x3 X
哦 问下 你的烤箱是哪个牌子 啥型号 在哪买的- O) t3 w2 Z- E# c$ @
还有那个电动搅拌器

小雪悠悠

celia@xa 发表于 2011-7-13 08:49 2 [' ?8 [, q7 {5 N9 |
呵呵，我店里有呃

2 [( W* C0 y: G. p
哦。。是西安的妈妈吗？
. f- D* ?$ A$ {" e9 p嘿。。。我去你店里看看。。
  e  ]7 X8 {7 \6 f8 e悄悄问声，有优惠没？

celia

小雪悠悠 发表于 2011-7-14 00:23
  B1 w4 u% n5 E/ f哦。。是西安的妈妈吗？. N' c7 K6 F# J( s8 y/ a" G
嘿。。。我去你店里看看。。
8 }( k& D3 q' J8 `1 G悄悄问声，有优惠没？ ...

) \9 H. R3 s) g! W$ ?大优惠木有，小优惠还是有的，哈哈

维尼熊熊

我已经在你家买了东东西了，感觉人很好呀，会常常光顾的