bluefox

. h8 k+ H. W1 d! t; j2 Z. J

( y3 w9 j  ^- s! p

周末闲来在家，做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块

; O. d' e3 M( V; O. ~. @+ k+ T

/ Y% W+ |. z/ e7 n! B3 }

红烧猪蹄

1、猪蹄洗净剁开，入清水加料酒煮5分钟，捞出沥水洗净；葱姜切片。

2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅（本来妈妈过去教我用高压锅，我对这个东东总是很担心，所以没有用，也忘记用砂锅了），不过，还是很美味的。。。
# S5 g1 {3 l9 l0 ^8 X( c

0 x% \/ P8 {( g6 r& u" h
) i' Y. J. g4 B' i- x- D
) N2 w8 h- L4 x

2 a4 _$ L) b& l$ y ' g9 w  z9 U+ @8 D5 Y& G" Z
" X2 K+ Q$ F6 K) {
0 Z9 x/ w! X% @$ e' f7 ^
9 U( e$ {  Y/ w

: d- p! x( U  ?( ]
: p. ^- a6 N4 S% k& p) f. Y . C. \& A* `4 ]7 H6 A/ O

0 v+ O$ k; u2 p5 l! T+ G# g + {0 y8 z5 n$ \% P: H

; U& z5 o% M1 H

香菇鸡块

1、香菇洗净切花刀（婆婆买的香菇好大，所以切开来）；葱姜切片，鸡块在开水中焯一下。

2、炒锅入油，炒鸡块，火要大。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，炖烂，出锅，放上香菜。
4 z' ^6 Q2 C! r( }% g( z  ^ - {+ \9 a; w3 c; e8 m4 v1 [# P

( a( J1 e+ Y5 @- T! s# A
3 l& W# N. {8 y; U/ @
5 h- s) \$ g6 A0 h8 }( n. W + ]  o. h: Q' s. X$ V

- d' P# u7 m+ ~7 O; m

" w0 D" g( I7 i6 ?- V) V) a3 g+ A
% R8 b+ q9 O  p

6 w( x" d- D1 t  ]* l

还有一道炒青菜，小妞等不急了，直接开吃，没拍片片。。。. u$ H0 i. C' k9 t! u
9 q0 Z! o0 ?- _, e. b( w* R

bluefox

/ p2 ~( P# N! I' x2 W

, w) Y/ M6 T3 g  u' ~0 k前天的晚饭：凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋
' a5 u2 N$ @9 d# l( M" t/ D3 `* F2 s: K. o( J/ E& d
凉拌苦瓜
4 ?$ B' O! _  V+ j5 @. y原料：苦瓜2根、盐、糖适量，花椒，辣椒油( R! G9 ]; e4 s) Q! T7 I
做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，放入凉水中，在冰箱冷藏中放置15分钟左右，取出，放入盐拌匀，再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上，淋上辣椒油，锅入放油，中火将花椒炸出香味，同花椒一起淋入苦瓜中，拌匀，开吃。。。2 U: p( s) S! W! ^+ `
6 ?6 R+ d0 G7 h3 f# g+ N* j

, Z" U& T3 V, [  s6 k# E6 @ 0 e  w- w6 i1 R0 x
' d- b  a0 r0 N  @% o6 B' @
. |) [  R0 b7 e4 ~- j
% C& O1 `( r$ c+ y. f+ g; T5 p' T
5 i: {0 x7 ?! q  Z
. J# k* m0 B; Z
7 H" _) q" Q* S+ e
+ X! i) h! P3 }: x6 x' y2 _
: A0 Z" {# W1 V
& J# ?6 M. z/ `0 E- S
. D# G2 a$ _9 O6 \# Q# \/ C

/ o" n6 T8 f* u) s: i! q4 d8 j
8 a- ]" E+ u( }* X; c% c% @( e( l4 Q. m
# E; Z! r- n$ D, N# I% E1 i: e, @# D" ^" b
! y. y7 q; m; Q3 ^6 ~
; s( l4 w% a2 @0 d% N* m

bluefox

更新更新。。。

bluefox

- A/ F; L$ k: D/ Z+ a3 b5 B
1 X" {" C- `4 P! s, V! ]" ^& y婆婆很会做皮冻，每次都是蒸出来的，我学了一个煮出来的，乘婆婆不在的时候，偷偷试了下，结果有点失败了，熬煮的时间有点短了，不过婆婆说了，失败是成功之母，下次一定会一次就成功的。。。
4 ?# I9 P/ s$ a# X
  }! d3 s! C- N# a; N

原料：猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。

做法：1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；

2、把肉皮上的残毛清理干净（我用的是眉毛夹子）好费劲哦。。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；

3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；

4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；

5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；

6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；

7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

( u* H, D; I8 n8 P, ]4 I/ E9 ?/ J3 s9 @0 `
# X# Y9 {2 a" \3 U+ A* F3 \

) N* s" W: {5 a2 N
+ T! H. l: u4 z: T1 w# v2 _& G6 F; v, h5 O1 b

: G# S6 a- P( I! I- F: @
1 u3 c9 C) m) s, Q# i( O: q
3 G  X- l. J4 q4 p$ {, S1 Y; B$ ^( y4 Z! x
- i; C! u4 @9 x/ o) N3 t5 }. m: Z
6 L2 e6 `, m, r4 C: Z# q( Q

( u" ?1 e7 x8 k  y% L
2 Q6 }* ?5 ~$ {5 ~2 e, e! _- l! P, e" [
看不出的炸虾球，忘记买面包糠了，用的馒头，结果火大了。。* L+ |8 p$ v4 q7 X& [; j

- g4 w: _! v# a  E; \- u, I
/ J  J3 s; d  \烧豆腐（最近常做的菜菜）+ v4 W% N0 N9 U: {' h' H

1 a# \; m: X! C$ ^3 |) ?2 f0 L* G. v
香菇滑鸡片（小妞很爱吃）
$ ^5 e6 S7 n& Q2 L: o9 ?8 Z. a

bluefox

再次更新。。。