bluefox

& I5 a: n, D7 F3 t" X5 T6 h) T
/ a' ^( T" `) [8 f4 @3 F% ~

周末闲来在家，做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块

+ k, y& Q) k& T  ~  b; d" ?1 M- i, F/ W( i' v: n+ u% v

红烧猪蹄

1、猪蹄洗净剁开，入清水加料酒煮5分钟，捞出沥水洗净；葱姜切片。

2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅（本来妈妈过去教我用高压锅，我对这个东东总是很担心，所以没有用，也忘记用砂锅了），不过，还是很美味的。。。& b: y& P4 @; J$ W5 r( \

* f. J" p% {2 f) H
  X& O5 H0 M5 U9 m ( G! {* \& e7 @# p3 u
: c4 Q$ a9 f1 P/ C) @
5 z; d( j) |4 {+ L" x

  ~8 m, F4 @: }. W& D- B
; x( t* q. ?: S0 R
+ G' p. x6 t: o + X# D7 ^  `% S$ _3 y
3 K+ G9 c7 b; W! O# d1 w7 O
: u2 [6 S$ Y6 X6 A0 S7 p/ b& u# s

2 [& g3 I2 {$ h& H2 s9 Z" v
& g5 D  `8 d8 o0 o2 X+ q1 B; ?+ d( R  A: A: Z

香菇鸡块

1、香菇洗净切花刀（婆婆买的香菇好大，所以切开来）；葱姜切片，鸡块在开水中焯一下。

2、炒锅入油，炒鸡块，火要大。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，炖烂，出锅，放上香菜。& P  U9 Z% l. j, h9 I6 Y. h' K

3 U9 k7 J- V( f/ w$ A  ^
+ a- P: P# n, `+ ?# B) Q! O6 z
8 L  ^6 B. X1 h" I4 f* |0 }
5 g, @9 c9 d, s $ W: ~3 {. {0 g& r# B. i; j# d9 ?6 X
$ ?3 q1 N/ Y* G' F; @$ W& Z9 ?

7 K  @& [% i- c" \" ]' T$ e

1 z4 @7 \# ?) d# K- ~" g3 J) y; l- Y" Z$ F$ i$ F( P6 P6 F6 Z+ o. {

还有一道炒青菜，小妞等不急了，直接开吃，没拍片片。。。
9 ~; L. {9 V7 Z& Q1 z! l  R7 V) D! t$ F# g5 u

bluefox

. U1 p- k% @- I" L2 \2 d0 q# y% M6 \+ P7 O: |
前天的晚饭：凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋. w* o' m9 H4 o* y5 [

% a) t" u: `' }3 S. x' p# h# j凉拌苦瓜! ]  R: \# Y: q+ T* z. u: G
原料：苦瓜2根、盐、糖适量，花椒，辣椒油
! T5 B# n4 z9 K' \做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，放入凉水中，在冰箱冷藏中放置15分钟左右，取出，放入盐拌匀，再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上，淋上辣椒油，锅入放油，中火将花椒炸出香味，同花椒一起淋入苦瓜中，拌匀，开吃。。。
' I% S! F' H2 o5 K+ Y6 b# E+ a
$ w/ I4 l' z6 G3 u* {
8 {) Y) o, O6 i8 p8 L( z5 X
4 X4 d& t- X2 k+ G% {/ N0 ^( a  B9 F' u. ?

; }7 _4 L: o% v/ L
) S( @# L& y- g) f
( m* p5 b* m' L- S1 U3 t
( ]; J, V( n* i6 _
9 H# T  |1 L$ @2 H5 ?0 w; Y# D! ?) Q# W" _5 H! q  t
- d3 t! S" C# ]$ B& d# V

. G) P$ n! Q7 _: C" R( j, Y2 ]4 u9 P$ i
# E% w6 ^% x. `1 H7 W) j. b

3 T0 f& M" H# i/ U  R+ Q% f7 L! s+ W! t: }# i

, v2 U; b- @" X! y5 N) f  M5 M) `! b7 {- q# x' l4 }: c0 U1 j
1 g' ^+ t$ ]* w, H, A: [! g: Z

bluefox

更新更新。。。

bluefox

( ?- }1 x( g( f
1 |1 T; g; u7 f
婆婆很会做皮冻，每次都是蒸出来的，我学了一个煮出来的，乘婆婆不在的时候，偷偷试了下，结果有点失败了，熬煮的时间有点短了，不过婆婆说了，失败是成功之母，下次一定会一次就成功的。。。' o. V6 }$ l5 R$ R, ?- P. c
5 y0 s* ]: M3 l: h: M

原料：猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。

做法：1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；

2、把肉皮上的残毛清理干净（我用的是眉毛夹子）好费劲哦。。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；

3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；

4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；

5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；

6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；

7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

  F" V8 N( V6 h5 P2 `! ?% t2 _
5 Z: F7 b9 B& ]/ p0 V: Y/ `) V) R+ q + g5 l6 W1 a# A* \) _

& d3 S3 S' z; |$ H
: L: F) \# U3 K& V. j5 y- X6 _' t8 k; l& ^8 c5 T/ r1 y
7 g1 z/ ^( Z6 B. }' E
5 L' T6 {- C3 `1 }
+ a( s# y" ?! p1 v# D1 k
5 T( w9 b) x& y9 t4 \  V

# r- ^' {6 v( I' ]) H0 Z
+ `5 ^2 X( W. B" s- C+ D) k/ d$ F1 y1 u; ]8 _

/ A- i8 ~1 f' A' c8 z, b8 t+ g' ]' j2 q: w- b/ U. }+ J
看不出的炸虾球，忘记买面包糠了，用的馒头，结果火大了。。
: k9 [3 c+ j  {7 T- N 9 r1 E* T6 \, @' Y
3 a. h- k. @2 o0 N2 w
烧豆腐（最近常做的菜菜）. l  U) v* m; @, B' Y$ ?7 w

( L9 ~2 n4 d3 j, \
. N- R9 e5 ]% |香菇滑鸡片（小妞很爱吃）
( _# ~/ E  o0 |5 c( c

bluefox

再次更新。。。