bluefox

8 c8 n( V3 E& I. k' h% r
/ V; ], x/ A) N* R) j平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
( `2 g; y0 [- ~: k4 U9 y, |9 L' G% ^9 x- W5 V1 m- y
……………………………………………………………………………………
) P) }* e( W) c  _6 M, c/ W" y. v, z% E( @+ L) g
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！( Z/ b. {; R8 ^+ [
……………………………………………………………………………………; J# f. Z% O. k: _4 z; c" G& g* ?
+ A  T% A2 E& h7 B3 C
上菜啦！！！！！！！！！
, F+ A2 Z' i4 n$ W以前菜菜的链接：8 @* w/ q" ~' l) k3 e
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃4 h1 h" ~  ?# ]8 i. P" U* W
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
1 c! z1 g0 O/ G  c9 Q6 y
8 ?/ ?7 C* l5 g3 e0 W3 y4 k2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
+ ?; F+ y4 ?& A- b$ Ihttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
4 m; F: `9 D- X6 V, \3 T; s
) z* K6 W# \" _( I3、蜜汁鸡翅——改良版% D- U8 a+ U/ ^8 Q! j3 G& e, s
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
) ]. ^5 R# Y' B: z2 z# A! R
. y- O& Q3 ], U1 _' s3 e3 R4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
9 n3 k/ O* J- O0 i8 ]http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=6 @' K" ~# u6 U! K
! S' v# i9 T4 ?: ]1 G8 w
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
- t# G. i* R5 _$ P' q9 c) ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
  u* M1 w: K( j) W( m, _5 Y9 {% U) K$ A- u$ x  _; }% p/ {
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口+ k( T* \' Y) P% R1 [& B* L% y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=9 I. c" q  ]( R8 u* D2 S" D8 k2 a

! S! ^5 ^/ _2 P1 a1 B# a& I7、【周美美食】——煮毛豆3 w' U* V1 k0 Q# H7 u3 e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
6 x) o3 R( P5 B4 X( }- p  E2 g
. k+ u1 Y2 V$ M- y8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
3 Y1 Z4 f  k% M- qhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
5 Y4 Z  U3 r6 c3 p
5 a4 r3 N% S( K7 c1 M4 f# n# t9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
$ c$ B4 `- A- E! k5 C2 L5 N/ zhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
0 [- W# ?! ^0 @0 _0 o+ W* R/ d0 H3 U5 h' G; ~' o$ m
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜3 Q1 U- W/ e/ O2 k  [: q, @& |
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
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11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块  O0 J: g) P# @( [
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
8 i5 H& V* n  S6 ]5 u. G% o
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12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
$ P3 Z1 T" l, t& x8 a1 dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
5 ?1 D$ [5 D  ^9 T) p. B% |# \8 t+ |" W
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13、+ _" l& v* K: `/ s" X
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

) `  X' a2 f$ b; q; H4 }& _  c% W
+ C2 l% v1 v* d5 G- h8 W$ S

' V- A2 K9 ]' a# p$ ~, R  b1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
8 w; p, e+ m7 K, V5 Q% ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
4 U  Q" B/ z$ }; Z# U做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
6 o" x, x' p. _0 h步骤：2 x8 e: Y" K5 I! V, H! q
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              5 p( c- O2 ^% H( r
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       9 R1 [$ k; b( z8 ^! }. k
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        ! o/ Y% ]* ?% M3 e' }. ^+ q
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  # j" n9 ^) v/ t, O. H
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
) P4 k! a, V  f$ Z3 E: `, P/ {& Z& W2 a0 B: _
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。/ C. n! s" [2 a# K1 f/ n4 t
9 q9 U5 |7 v- a
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
% K: Z; a: c1 {! V* W
5 `1 O+ \4 G0 R# T芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
: ^, t: n, c" M, b , ~0 K  ^5 T2 n
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
0 e% p( A2 o! {, X: g
7 j/ k9 m5 J5 }6 F0 i1 H" [做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
8 o0 `! ?6 P; f6 `1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；8 h  n0 d0 I" A0 [5 ^0 x- Y
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
0 V' }  B  i& e" l5 r% v3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀9 B8 A! F' z$ w" }
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
( ^+ y. F: B2 o+ c5 h6 T
" v* b$ \. k/ |' h葱切碎，辣椒切小块6 S* ?, L  Y; t! w. m& k

' S" k8 [9 n3 S, ~4 P$ e1 ]加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
1 [2 ~  U% i, D) {/ Q
) M0 H- a! G1 y4 Y3 x0 F封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
# ^% T$ e! ^3 H: g& Z. J# c4 \( V6 \. K6 g& L! E

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子  j7 s5 y8 ~3 F! u
: X2 n, ^+ m% z2 v2 y6 P/ `
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
: T0 B8 c  C' V/ F回复 bluefox 的帖子$ \2 I: G) l; n0 W& a# j9 e

* U4 B6 M% q/ T5 v% j7 T. c- V& F% r5 {咋木有图  都是一堆链接

8 f/ j8 H: V: X4 q+ V9 Z1 O8 r/ ^是以前发过的贴子啊。

bluefox

3 \) b5 @/ B5 @6 |2 W( Z
. _4 m2 c& B+ ]2 n" m9 b
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
4 J/ W0 Y- {# I; B( R* [2 k4 x1 D2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
. j# o, V1 B1 {http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
0 t& e5 \9 A( s! x, {周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
0 E0 O3 G  d; ~* u) f1、豆腐皮红烧肉7 s) r8 n3 Z4 E/ K" |
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精0 }' G1 m$ z, o! K( n. J0 L

6 \9 i/ I3 Y/ ]+ L3 ?. n* G   Y+ V; ?( p' r+ L+ t6 Z5 X
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。4 W) C! U( p9 X$ z
  
$ Z$ e' ~. d0 h9 @3 R: r, p0 H. i! d2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。) {+ m( r7 _3 \1 l" R
- x1 `3 M! K7 z( Z2 {
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
8 U3 o3 ]# T/ Q" N
% ~5 }! S- r6 v4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
- L# k, [7 J0 h3 q' z
8 c" }3 b! o0 U# @5、装盘/ V2 @6 N( e1 [! f& Z
$ Z/ e; ~% C% _, S
是不是很有食欲呢？？？* C2 K9 R" D( P% Z' C' l3 ~

7 j. m+ d3 z) ^) y- F2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
! i* Y+ }, ~" j/ Z$ ^5 A材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精0 a! |5 b+ h( K& B9 S: j

4 p' @6 z! y1 y6 W, I0 R
( f6 R; c* J2 p5 a6 D9 z1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
* |7 T, ~8 L5 J* B0 L$ n + u& P6 x6 o6 d- U+ i9 t1 z
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。. |4 X& w; B5 P/ b+ K

' y# b  p  d: m$ T% V9 R客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
8 d" [9 F, O5 R" b! _出锅的东东还是要拍一张的哦。! A  N( Q$ z! j% B
  T1 F. {% o  Q: m4 r
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。( Z3 d( S+ X& s( e  U; n: q

# z+ m; W" t- g" M5 d+ X8 p5 R

bluefox

能看到图不？

bluefox

" t- P) w: h; r* d8 m& z" j- e& I4 z/ d1 W+ o
3、蜜汁鸡翅——改良版
- b) ?; u: V- K. y; g3 fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
( G* y+ c4 c. m蜜汁鸡翅——改良版- Q7 h( Q6 }" W! r- P* a
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。8 \6 i) Y& I! p. r, `) o4 I5 c6 w
$ ~3 ~' x# Z* g
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）4 J/ }6 S# }& u/ B4 B

  L/ a( N  u+ @- j3 }  K
) L3 M$ u: m  a3 Q8 M. \' L蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
2 w: h9 W* D' P: j " s3 f$ j# c8 ]0 c
这是腌制一个小时以后的样子8 D- u* g$ {# E1 i
3 F+ W$ i3 F, b' v5 v3 B
起锅，放油，加蒜末爆香: x0 O  U% \+ F4 }9 P) H

3 o5 j' o# A$ D8 Q5 z3 Q% n+ i放入鸡翅，翻炒' v% Q7 p; d4 I4 V, |
. H4 l8 q9 o& |. E
放入葱丝& g  ~6 |3 A# s8 U& |9 f% d- K
; E# Z7 w  n; t2 j3 {+ l1 k
把剩余的腌汁倒入锅中
) Q: F/ R7 H/ Z  |0 q
$ [8 `2 P& M3 w4 t; B3 R% q6 D4 ~加开水，没过鸡翅，放入盐, z" }) D! |/ \7 Y2 m' p, x

( E# j6 c" k) h9 ?4 {: r炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。# e" Y; e) _' O' c) B& D5 C
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？; d: L+ f+ ]2 ?0 V$ p# A

! N% s/ x. e  g7 ], V+ c 6 U& w+ C, y% |0 V
. M- Q( G- T  Y! I1 h

bluefox

" N; _+ P% q' X$ m" L3 l$ V
8 Q3 q0 `" z$ G1 m' z
再来。。。。。
2 c1 q, q' K1 E4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
+ y' k# c' B/ S, o8 Phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
8 {% Z$ P" H1 f# I$ c' n1 r小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
" r" }  k) }4 ^周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
) x0 f# G9 L, A2 g饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！% [0 }+ P) t# f- ^
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。$ b0 P: L, v* s4 ?
  ~5 U* {' b% k7 |) {
准备：' ^. N8 R2 }: Z$ y- }
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个( ^, p# Q2 g; l! k& `4 k: t
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）. T  e6 A$ k  t/ y/ p
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。0 W) c# I+ [. E9 s
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
' P7 n. @+ s9 N" T1 B) U6 k5、香料冲洗后，用调料盒装起。* z0 U+ d, j* @7 {# k9 f; ~& d+ t$ V

- S9 [8 Z1 G, V" D; `, E8 w4 L
2 S" |! q# l- x% i% G
; ^$ y* [% k2 v
" @" H- q) n8 w1 q0 J9 g先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
# h) |  `& b  `2 Z1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
3 ^/ B5 j) \( G2、洗净后切碎。
( g" k4 \* M" X  [# B3、加少许干淀粉，拌匀。
: A. U0 K( f4 ~$ r0 A; |) d
; b4 D+ q6 q0 T( b4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
  R6 u. @* k- @' i- j+ b/ y* R
2 P8 l: X; V% K& M* O 5 t8 P' V( i: e9 \

/ l; p6 h9 `% Y: @0 Y+ C5、酥黄后，盛出，油份沥干。. M/ D) ]' n+ f. [% C* F

& h/ X, l/ D4 H2 b) P+ h) H3 p3 a* r炖肉。3 ~2 h& J0 S; \( ~' O% I
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
: x; o" C) J: G# S6 j1 d* j( o5 z+ c2、放肉末翻炒翻炒均匀。7 F  I' N1 ?. d; M
$ i# ]9 V% K* N/ ]6 M7 d; k( ~
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
) i) |7 d0 K) m  `$ D, R9 `
4 A, o* q) y# Q* v& `$ j
/ [$ m1 p5 c/ z1 v4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
6 L9 \7 q1 i+ X! W- f# Y
% `0 s; Y% w) z2 _5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。& A  P& |% O+ D* S1 }: |' X# J

  C& r& ?8 |5 O6 q6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
9 N0 v* o+ c2 b0 ]  M/ _; q0 w8 W+ r. ` ( b9 Q2 V  i5 k7 Z
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。1 N) _  X4 @/ M( v
继续炖至浓稠就可以了。
4 B  H* ?/ u2 a' O( o米饭+卤肉+青菜
# t" w, J) t* q& m2 w. H9 U) n% C1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
, J- R5 H/ ?! D6 S  g1 Y0 c2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。# W' l/ c$ C, A
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！7 g5 H3 N8 V7 l: h

1 y' O& n  c( Q; P1 ?8 l老公、我、婆婆的饭饭
0 y4 A' I3 U6 m# e5 k! i : S& E! b& o2 g" \- j$ F
小妞儿饭饭：
% r* D% E, A# h% V$ G% \  u + R2 A: i3 L, O5 Z5 G; [' @# f3 a- f
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
' n4 c6 h: E7 l1 j8 B+ m
+ o, k; N3 x' n5 y+ ?4 t; o公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
2 ~2 K2 E, z  N4 N9 O卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
0 J5 N% Q/ X, s, U' o9 Y8 s' V肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
) y! n6 W+ V! N/ G7 O- x' [; N3 t$ p$ g1 `9 S

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bluefox

/ S+ N* Q8 h8 d! g" f9 r# [

  a" S/ `; p2 t' y& H0 w; J2 W5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
8 E1 F) U0 a" e9 }- p4 ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
* r( u2 l& k1 R. k吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。1 o" I' q0 F- B+ ]$ @
不如自己在家吃，也不错哦。。。。- Q" P3 c+ c$ U  ?
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
- a8 ?/ x$ D) F2 q, Y
5 W+ w4 m7 n3 g" a) j2 b5 z) ^2 d+ i8 z准备菜菜，我们以素食为主。/ w3 _! A8 q6 ~( W0 X
1、茼蒿+土豆
4 O! {" L/ C2 N" t+ F& V3 M / n; Q' Q! V* L" w. u
2、生菜; H# G* r! c' @1 _
# @; y1 a! P( K
3、香菇+土豆粉5 D2 `7 E5 q' G3 t

  P5 B( ^' Q0 f# j4、冬瓜+面筋
/ O( W5 `5 ]! d. I* A3 I
0 G# C! ]1 s5 q1 X; S) a- o5、豆腐皮+老豆腐& |  w' \7 u7 d( {7 I% M

* {! X1 t7 [" M6、海带+甜玉米6 K  q$ T5 T. e+ z
  M: \. _/ b% b6 t* @/ b5 I
7、超市各种鱼丸等# A, g* x: F5 P3 N$ d
, Z, @; u2 I- u* q
8、唯一的一包肉肉! A3 k' ?" Q8 @, @$ e
$ P- F, c# i& N
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）. w9 u+ t$ E! w1 J7 I

  c  q& c3 Z. y6 T& Q  _1 z来个全家福0 l7 h# |" |- ^6 p

$ r6 Q4 s* w- Y上桌了，准备开吃。。。/ Q& `7 ^4 k3 \/ P1 y' A* C
8 \# I0 c0 e3 x! _) R

; E6 K$ Z( ^+ A) L8 N5 n: }
$ t8 N7 K: v2 h8 f7 o$ M
* J2 v7 c) p+ h% I, S# I6 O5 R

bluefox

0 p# G! y3 R' z. ]3 u& f% ?9 @6 J# s0 `
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口. x1 g7 Q- j' }/ G
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=& f) q$ m& O  O/ I8 M4 `
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
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橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。) k( y5 ~( @) P5 A6 p  M
【原料】冬瓜，橙汁1 \! |" k0 v( T6 [3 ?& p/ e
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）3 V8 H4 x! I: M) M5 ~: _  v
【做法】: a- I5 y; t% g, K( D! E: H0 S
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）( V8 Y, F2 k  w9 s2 w
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。, J0 z* M$ A* u# a! q
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
' v8 d$ P$ |4 H# M) M0 a  \- P, P冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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7、【周美美食】——煮毛豆
7 w. t; y( a2 Y0 A7 g4 vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=3 {8 u4 u; q9 x* N
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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5 q; I+ l; ]6 Y7 z) E; k' |周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
0 H$ c9 m' T! e+ v1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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! H- g7 d: V4 t9 n% F一共四个菜菜：" d* T* J" w& }; c3 z6 J
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; `$ E. l  z* W& P$ N【周末美食】油泼鱼——简单，不简单1 R% j* n. u- @1 \( K! X+ @

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）+ B1 N! r9 w; u5 k. r4 c

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6 H9 K: a; K1 k; p看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
/ r& {4 ^0 N# e$ I' m1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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2、蒜拍皮蒜末! q" [8 a, b) T
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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1 {' ^2 z  O$ G$ S9 k+ n+ B4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里4 d, }. R/ h- o; O! Z
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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9 u6 o3 M$ ~5 c7 k6、出锅前将勾好的芡倒入
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) r$ I( h+ ~- r7、出锅。。。。* d6 {9 I5 I. b6 N

3 s7 k7 K2 }7 x8 [0 ^- c9 y今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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来张全家福。。。。) r- P: m+ S( e3 P$ K5 X' Z

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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
$ {$ m' W6 {" h' @, [3 M4 v! V& R: V依依妈太贤惠了~

8 f( s; _" o; o谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。