bluefox

0 \$ P+ s: l  _- f4 N4 A% o2 |7 X) F  L  X& |7 f7 d
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
$ a! K5 `2 H6 s; y
: p( G! `  G# k; ?……………………………………………………………………………………
# L7 ?, F" S! T( P. U# U2 o. A1 u4 F% @
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！) O& }8 A/ i6 c( d1 \
……………………………………………………………………………………! F4 K) x  Z: M& s& @
0 q( {0 p1 j, G' i
上菜啦！！！！！！！！！2 n, }; i! a6 y4 Y- s( L
以前菜菜的链接：
  a: Q, @3 C& n7 E9 B. |1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
! n' }% A" h. @. t4 Ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
2 s$ B8 ?' ?) u) C; ^; [7 i
- s7 e3 o4 s% |; }: p7 l, {2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
: I! G$ a% m# I4 C  k+ `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=+ x/ W0 A+ f# A  U

5 |8 @: X! E3 [# x! L' [# A3、蜜汁鸡翅——改良版
0 {# m3 g3 q$ }7 {, F5 y/ phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=# I9 r. Q1 T5 U! p+ e6 k1 x

4 w: K8 p  P: w" T  \4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭% l# ?% I: B( u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=) j7 o/ o* [5 ]' `6 c% R1 C2 B

4 w' t9 `4 n2 T$ y) [& {5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
( S4 [6 i4 U  h: L) jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
' P6 h, ]( b' \. t2 e. `( s
1 I! q6 \- p; g/ }6 `. Z: Z6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
8 B  F+ O  f$ y! _8 @  }http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
" h8 ]/ [) o$ d+ D+ s, i% Z! ]# O# W) b
7、【周美美食】——煮毛豆- S* [/ N# a. }  C2 n2 x$ U  `. ^& |
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
9 g7 D0 B2 v& k5 ?+ Y$ A6 n
8 P9 A* S  b) \8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
) T  r" z& |4 M& K4 d2 khttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
9 c- W7 X: H% E; L
3 y" s' _, f& L% ~9 v, c5 c9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单) V/ [  d6 S- G# @- K
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html# R/ \2 B$ M" m9 r) Z
8 [& m& f! L1 s6 d. }+ r9 C2 ]# y* K
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜) O/ |+ \+ c  k, x
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html$ k2 G7 E; }  t$ s. v* f

  T! I; g5 P2 S' I' a9 k. d11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
- Q3 R, M$ i0 o! a3 N; H+ \) q9 Nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
, _0 b4 C' I- y0 _" t: B: a+ c4 j0 P8 x6 I( p- r

! e5 c8 e8 R8 `9 }4 p12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片+ D3 m. ~9 U2 h9 l% A' O: y' f/ I( B
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=, W- J1 d3 c. Z

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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

( l# c5 c( w. b4 V# ^0 k. z+ T" _" C6 e* @( J, n2 z
( d+ x/ T2 z% o& ~7 G# F  B
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃1 p0 g+ i% d5 Z3 e- ~4 l+ a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
# i' ^3 q+ w5 Q( w! J& a( I做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。2 h' j) A  U% Y  j% l# G* q
步骤：; m% i7 g: [$ i
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              ' s% m* ^2 e% T3 B& w
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       5 D3 Q5 [. N) B/ E* o! j! F
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                          k. r, i3 J) ]5 }4 I
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
( f: F* E% j% K* B2 z- {5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
5 r# K# j* h: ?5 x" y, t
# E$ z6 {! y1 z7 N( n一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。4 Y$ N( y0 N  ]  V

& m" F2 ?! c6 o$ J& R0 c+ G切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，1 }8 f( ?5 q: ~( k' h
  G$ z) K, T! p* @  o- M% C
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  , z7 N8 ^2 I" y7 {6 W( ~4 B$ \

% \  m8 c- d) K" P% A: A% T将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可" w1 @" x' d7 Z0 A/ |7 {6 s

& a7 d# R" j2 s0 T* w$ P做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：) H! D9 g4 N; m9 h/ J, ~* j
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；* j8 a8 ?" _" ~9 a
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中+ ~3 a; t4 q+ [& `! l8 d0 |
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀+ V- J. v) r, [* l) h" F
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了7 @7 @+ D. d4 e( P) a
: e5 h0 {' M0 Q9 k6 |
葱切碎，辣椒切小块
0 b5 \. p5 N' o' [7 N# w
( J  }: w$ `/ J7 K加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀  o1 ]4 C$ ]2 _9 l$ h
( ?+ E# u) {4 w6 ^4 L
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
2 D* O6 e# x. f' x2 j& f: f7 T- o" g6 l

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子( @1 O' D* N/ L2 |

. J* ]4 J" R8 `$ m' ^& H! \- ?咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 : J5 x* |( w# [# T
回复 bluefox 的帖子
) \* L4 ?% Q7 X/ _; }( I. k  W9 x1 {7 R
咋木有图  都是一堆链接

2 H# X5 h, J2 D/ b1 j& v是以前发过的贴子啊。

bluefox

, c6 h6 F: P/ C* _
9 F( ^& R5 _' e# n2 ~( Q! f9 w整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
) }( H4 o* g9 S: F2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿( r1 P2 }& k+ e1 W, g8 G
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=* n' ~4 u" }, f& ~
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
/ N# |6 k7 O+ @: U* u" ~/ e1 I1、豆腐皮红烧肉
$ i# z7 ^: ?* O材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精; d7 ]9 Y+ p8 F3 ^
! o$ W- d0 I. G
- T7 w9 E' Z( y3 R3 \: R1 }
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
* f( h# C* z$ r   , x/ Y8 f9 _% x
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。& W, Y7 m( H1 u; E7 Q* Q  b! L7 a- M

: ^" F5 N) ~% G2 q) q3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
' g! B4 p8 j' G+ Q+ f+ L0 {
( l% Y- s9 l- S2 X7 z4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
' m; k* s! t. L- h  o9 w ; e& E! i) m9 z2 }
5、装盘
7 r' K: s7 b  m8 L' q
3 Y+ ^0 v$ U  X8 E3 E+ v# J是不是很有食欲呢？？？1 L2 R; \2 S0 F5 G& \7 `
; l+ e( B4 O0 Z, \2 B$ r( `5 \6 }) z. p
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
4 q  d6 l* q6 I/ q材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精( h4 `  N" u2 T- x; r1 o

) P5 o. H0 F1 T) } 8 R. S$ `2 T; S5 N8 F! ]) N
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
$ Z6 M- a5 V6 m8 N% _9 S
3 \: k: o) r( f9 q) {2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。, g' M* k$ v' t8 l
+ b: ]0 l2 E( d. e. K/ [
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。$ t3 x- T% T& u8 @7 \7 N0 f
出锅的东东还是要拍一张的哦。
1 M' }" d" |/ z4 u7 \ 7 c& D5 Y. P9 p
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。! H( }* h2 \& {8 K9 B
6 w% C. K/ }$ u6 N" K9 L6 t

bluefox

能看到图不？

bluefox

( r0 U( O$ X' b6 G3 m
7 a! K6 Z9 y' V8 O7 L# |3 R& @
3、蜜汁鸡翅——改良版
0 l7 j1 h! A3 R6 lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
# Q) A- u5 x; n" U) F蜜汁鸡翅——改良版# H0 I6 Y9 U" T" L+ a/ M
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
8 @2 P1 }) `) L
1 L$ f1 D! P3 k7 O7 d% p2 h$ V1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）: o7 S$ F  F1 [
) l( r! O: o4 G; f& Y. E  A
! ^/ M# Z& u* L# g1 h' P
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
6 y/ ~, e6 P5 I3 R: c: G $ k% |, y) F6 u5 d7 {7 ^8 o  s
这是腌制一个小时以后的样子
! ]/ w6 [3 y. X# {
8 E8 f6 W) [! U/ F3 ?; ]6 s2 Y起锅，放油，加蒜末爆香
* d2 y+ o: y+ [# ^6 n ) s; Q% F5 z3 z5 o
放入鸡翅，翻炒/ \: s0 }9 n9 W' j" ~; k

9 e& z- V7 A1 D放入葱丝. ~" m: S5 Z1 G# a6 o& j9 B
! Q% P. W( K+ X& {* U. O9 {# c- i
把剩余的腌汁倒入锅中+ y( u" G* @+ [" M: `: q9 P
3 P. _1 ~* ]0 U4 u$ k6 ?" v8 P: P
加开水，没过鸡翅，放入盐
! f4 R3 U- {( s! w" W# Q 9 i; g0 d5 l, t0 S8 W* q9 p- U
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
& ~, Q# x& L* v' m3 Y$ x1 m+ r香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
/ l5 i7 {( }( w' \5 @1 V
& g0 Z+ E1 t1 R( f
( i: s0 e) X% j1 g2 Z7 I
+ A; N: R7 q2 b3 o0 D7 z- E) }9 C

bluefox

2 f9 k$ x# M' I4 {$ t" U4 T$ [$ Q/ d9 t$ V  N
再来。。。。。+ Z' c- i/ t3 N" N5 G- ]: h+ Z
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭2 A; N6 S& n( u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=5 \1 D3 r6 E( A# b! s
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。; ?) A$ }1 A4 J* Y% h5 L
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
: m& {" \; |8 F/ q7 D: P. B饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
; @. q/ F1 Z$ n  j  nPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。: T$ j, J+ G* T3 \7 E2 C. d+ N% U
1 g5 ?; v/ x/ Q4 I/ }( D7 K
准备：$ _5 J. R4 w' x' d, A8 }
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
  K; j3 A& d7 X5 j3 `2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
' X, W4 D9 e! R" {, g7 u3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。' g  P& q3 W3 p# W+ J% @7 u# A4 L4 B
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
' e, U: A! Y% Z" t- B' M2 Z5、香料冲洗后，用调料盒装起。9 S, t: l# m" G* G2 K; K
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* M/ K# f- d8 y6 C1 t! Y * f  J) \6 ?3 r* g1 U. A

9 M, B! {3 U0 ]先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
& Y, [& }2 W) ]  z$ J1、洋葱切掉两头，剥去外皮。, p+ Y! F- g! P
2、洗净后切碎。  T/ l7 x$ s4 i1 D9 H2 D+ @+ }5 {
3、加少许干淀粉，拌匀。: H2 ?5 h, S2 j7 M# c: N  @, Q, I

& F6 I* o3 E* y, s4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
# [/ F9 m* ^3 T1 M) ?7 F" U
5 O, R: H" N4 i6 H1 |
( R8 q: B+ a, @. s
' U" ~& E, i5 L8 L/ Q5、酥黄后，盛出，油份沥干。# f1 [- g$ h. X" ?* y
7 T$ j0 T/ D, {" X( h3 x/ g  P" m
炖肉。8 ]; C+ V3 Y( ]' ]
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。0 Q3 i3 W& F8 T6 X2 O; ]; N
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
# L( S* c% h3 {& M 4 X; u  J1 u, \% G, e
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。+ g, D2 p9 o+ ^; e

" |$ P: v; h. Y0 F  p! [& v$ h& R# d" h # g1 O) G; A( s+ u
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
" N' @3 i2 D( r  h) {+ N. B; J ) Y( u4 R! g& M
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。7 _. b9 S/ P% W1 V

) h- I1 K& P1 I( f" A2 z6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
8 @- I8 O& ^& g
8 _" {0 ]+ X3 p- _' ~7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
' D9 j8 E0 r! _* @8 ?继续炖至浓稠就可以了。
# @2 j" J' F* }$ V5 I. U: l米饭+卤肉+青菜3 n# j) R8 O9 a1 c6 D7 V9 |
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
; h- l8 O+ b/ f  S$ r2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
+ O  R/ w' ~  m3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
* G7 h% W6 ]; `- V
1 N3 w% f: N- ^+ X. v# }* q3 c老公、我、婆婆的饭饭
9 Y! \3 Q7 o+ B* z7 V/ y4 F2 R
2 z# D7 ^! ~% T1 c8 ]1 D" _小妞儿饭饭：8 c% s! ^0 J9 ?5 B* a
* E/ q( g. `/ J: T6 v: j
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
3 \: E7 b8 o" W5 }! y5 F, J0 \
. D& p: U7 A: T4 k4 L5 ?  o& p& {- m公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。5 `5 t9 W# e5 s
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。4 _0 P' V: `" E5 A! h
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？) E% L7 I: `1 u  d& [+ y  R! x
; _( h* |) J% A7 ?' Y5 y2 c

* R" t, c% |" s7 R6 r- p" L, J# u2 w) p) }4 y: S- e

bluefox

' W/ `- t- |+ ~$ k4 u6 @

. A5 t( I$ i) w' Y5、【周末美食】天凉吃火锅啦……5 A* O( y' v: Y9 W: @1 ?: O2 D& m/ N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
; q. Z; S% M! o7 g0 V' q. k; \吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。. |- @( U5 V- m) ^- N! Y
不如自己在家吃，也不错哦。。。。4 X* O/ F* k4 ?/ ^
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
  F' x$ _" v/ L1 J" n
! P1 M1 G( A0 R+ E* F5 A4 {% M准备菜菜，我们以素食为主。
$ Y! d( @" c, S/ n1 o1、茼蒿+土豆
% p4 e9 f- H0 Y0 W% w
. b, Y3 D( Q2 F( w" l+ \/ f- e2、生菜
; Z6 Q% v+ X: w7 f  ?5 \
' G0 A) A- P' e! D# O3、香菇+土豆粉) t( s+ \- M4 G( H. f

0 }* J) a+ i6 s4、冬瓜+面筋' M0 ]2 n2 v0 y
# `; q3 j# h# t
5、豆腐皮+老豆腐+ Q4 ~: w! a; f
- f, \$ n* ?9 l
6、海带+甜玉米
% `+ u2 _, q' A  L ( U' D2 M, j4 ]) ]8 K
7、超市各种鱼丸等  y- ]% i/ x5 t) \, B1 F" K! I

" S; v' R9 e& w' l# w+ F! E# u- G8、唯一的一包肉肉
: v3 _; f' c) @ . }3 c& ^4 n# y9 w5 M$ i" @0 {' [
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
$ |1 f# x# ~. a6 v. N$ z, m7 Z3 H ; r% W& e5 |; J# h! h, ]
来个全家福! H1 \0 V5 F5 F2 c

" |# W, y. J- l) E1 y9 j, f上桌了，准备开吃。。。
- T) d' R& f$ c- W
  v. l  C. w0 e6 l1 x7 C( T( M" O* q/ {  D; V& K; \

3 Q- C3 X0 O& R7 Y2 t: \4 i1 s5 B3 k( B7 Y8 L  L# L4 n

bluefox

' X5 A# K$ b% Z1 i0 w2 x5 B
% I; }8 r+ U$ n; T& y; K+ s) p6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口8 S) ]2 z7 U7 S4 T6 a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
6 p. c: [" g1 Y0 y# r小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
# s: P6 }/ ]. d7 C+ J0 J9 W* j4 R$ g* {
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
: J' ^- I8 t9 c5 J% ]8 Q【原料】冬瓜，橙汁
, {$ w3 Y! w" k' C: t$ q# h【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）1 Z+ s% E5 t$ g" K9 q( Y; Y: o/ Y
【做法】
4 g6 ?) x" k% D! z. Z2 ?& I; b1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
1 s1 ~0 P- W6 j' S3 i2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
) R1 X" i$ n7 i. p1 q5 o冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
" Y# o: N  m! \冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。+ A+ l( ?6 V3 `5 u. Z9 v
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7、【周美美食】——煮毛豆* [, A/ @: N" a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=3 \1 d+ k9 @/ J$ s! x- l
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

bluefox

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
# c, C  j! w3 N8 X6 B" }- _% J8 R% w1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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  t  X) {- v2 t$ m8 P& r& P一共四个菜菜：4 q8 l1 d7 Z' \, D1 a

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/ b: M2 y, B1 u( M1 |. Q【周末美食】油泼鱼——简单，不简单9 o. `7 I- ~' g4 a9 h& {

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）. G3 C8 d& z( {  K
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' q# u2 V* b1 h) p2 [+ E看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味0 z( ?" v, b( _/ U4 G  G- a  b
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）' r. D9 ^7 h# l3 Z
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2、蒜拍皮蒜末
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  W% ~2 Z9 S$ K4 b2 g3 P9 n5 d6 w3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。. [  S/ n" z  A0 s" {" q' q
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里/ V. W& `1 Z  W! D) g' |$ W

7 P0 }4 o7 j% Q6 c; `5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐5 G. }' I2 k$ ^* C0 Z
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6、出锅前将勾好的芡倒入
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7、出锅。。。。+ @+ ^0 A3 Y$ n

7 `: A! R3 U) {% `+ F$ h( s今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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来张全家福。。。。; y" Z  G& i3 g; X7 q. z( E( ]
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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
$ }( f1 c$ y( }7 L依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。