bluefox

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! L4 x$ L+ H% d& u. \, y+ H平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。/ e5 W: h% U0 m5 ^5 \4 j$ q
5 `8 p0 U3 G! ?0 y8 n
……………………………………………………………………………………
+ p) Q0 B- {9 i8 I" [9 ?3 O! U1 x6 ?) R* Z% {1 k
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！8 p9 H( g* }# G" x8 I$ _
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2 T) x7 }) g* P上菜啦！！！！！！！！！: j2 M7 A+ v5 A2 K8 O  X/ @
以前菜菜的链接：
/ k! p7 o0 i1 r! Q1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃7 o4 s) f; R1 i, \! X5 A; {) v. E
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
( u; p4 m, O1 Q7 K& F; D. n& Z3 c$ J+ k. \8 S" M0 u; M9 {
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿9 G' G7 t  a5 M, S) _
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=, S; E. X5 D7 b) G. C

/ R! \6 i' @; s7 U8 L+ L3、蜜汁鸡翅——改良版
: s0 J" `8 }  y' R' ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=* a; x. f& D# {2 W1 M  ~

/ M: n! _2 ]' ~3 e* f4 k4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
7 U6 j7 L& T6 O( ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
& C( B. Z' m2 ~) U0 t/ v/ \2 q+ X6 C+ t4 {. W& y) w
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
& H; h% H' @8 y$ F% U% ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=2 }9 X& ^' }3 }

+ v9 z# J: _/ i# s% R( Y: N  U6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
0 |, b5 e5 U% ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=, j5 G% E* Q/ s# A/ E7 n

2 S8 }; |5 q8 {5 s/ o7、【周美美食】——煮毛豆6 K+ M( t; u6 \# @. c/ y, d! ?7 y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=# Z) R' \! s+ U* {8 z5 r
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8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐5 a; A; g6 L; z8 T) [- V! X0 Y
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
# W' _6 }6 ?4 n% r. j9 k$ u- V2 H# [5 E& ^! I5 e+ ]* S
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单+ M* z+ Y+ q! ?# R# n; N& v+ h
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
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9 h5 K) K3 |) \3 F# g( F4 `; W/ s10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
+ a, F* F% [! o8 Hhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
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& W/ @3 D7 d1 L. r" x9 ]11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块! |2 q  [" z  n! C  y2 _; ~6 w/ S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
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: T- W* X& E- l9 R* I: c; H12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
- w# S- b; O4 n1 h% d" u* `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=/ Q2 s; O$ `  e
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

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1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
$ x: D( A4 o- ]3 ^% a3 vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
: n# t; ?3 ^8 C8 a/ V' K% }- |做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
* X! F# i* z9 Q! d, f步骤：
% @7 z6 f2 F6 I! c1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              - F3 Z/ X, `7 I; w0 X
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       % j' L- [5 T2 r8 h8 U6 h
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        1 w; y4 U4 S3 |! Y+ O4 c  @4 N0 C1 Y
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  1 r& S  B9 w9 x5 u
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
; J1 i/ ]4 x/ e. e; z$ n' R1 q2 M$ G: D' X
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
: @( B/ _+ w6 D1 {/ \! c" R# E
) e) m- z% h5 a1 n( G切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
  r" a! P  ^+ h, U- B
3 P; Y% o8 ?" s芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  $ {! b1 j1 Z: x  N! e! d, L
4 x, h8 r% S  a, E( C* S% Y% T
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
/ {5 N9 W: P" v- U: F& K0 x 0 K6 {* ~( O9 v. i  k" J" f
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
( L6 E1 A0 A5 a1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
( {4 A3 l7 s2 P' [3 I9 [2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中7 {: x; z9 v& I2 n! p. X
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
7 ^, X% S* V% P8 b3 E' K4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
/ S7 ~; E$ d+ \' O# E& ]1 Y$ V
+ u  C$ w+ {( o) b4 p! }- Z葱切碎，辣椒切小块
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2 D  G! }9 u5 P6 Y加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
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1 b& J! V$ u' c5 a封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
4 U# H- ^) y: z  m
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芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
7 X, v" S9 J! [6 g! J, h2 u) r5 m$ k* F6 A4 l; }/ L' v! C7 L
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 $ ?! z4 B, j3 @: D
回复 bluefox 的帖子* k) Q1 K0 I, t+ a; F% B
" H  b, a' i. g+ j3 d
咋木有图  都是一堆链接

! i6 c/ h. Z+ p- m* m; S" _0 _是以前发过的贴子啊。

bluefox

# L2 I# A, k2 D4 |- T9 u
- Y, b: b, o8 }6 f: z$ X  s; g, x
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。3 s6 p$ M( B% C: ?  d5 g7 a( p4 A% j( {5 g
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
8 \8 W; e2 _6 W. e2 I# Khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=* F  N* z2 o# B# D
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
0 q; A- s7 s8 t1、豆腐皮红烧肉/ W7 Q" [+ U# P% D1 k" E3 i
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
5 s+ y" C5 {% N0 ^/ u8 L% }8 s% u# ^. k( N! I

( i. m) V( F% \" R' ~1 d1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
% ]% O$ y; b! K* @1 O# u   
6 Q+ g9 P3 _7 J' s4 z( r0 A( E2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
6 d! o2 z5 W* ]" |5 w! \* l  A, }
) \) d+ S; f' f' T4 k1 ^; q5 [3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）& }+ U0 F) D8 v& ]1 P3 P% t8 Z4 W

9 x) f3 ?! g% S4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。( G+ b! E' U- V  S6 `$ _
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5、装盘
: r6 p- z: L5 j/ `. o % C5 h; W0 e) j' ?+ [8 z/ y/ c" h
是不是很有食欲呢？？？4 l# _7 \" d6 w( o2 p
7 w4 E# V5 q! w5 b* Z2 \+ x
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）  N7 o. d+ R7 G' O
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精& W) ~# S( {. t! }; I: Y
. s( i, O" x% x; d

7 P; T) }9 ?% h0 A; J5 a1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水; t3 M% O4 A! U" i3 l; M! M/ u" z
) Z. d& B$ F3 _
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
  E! ~& P- ?1 U' s! F& e
" ?6 n( d; n4 ?8 z' b, Y4 I3 A客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
: H2 u  u0 `7 R$ O, c出锅的东东还是要拍一张的哦。
; @" m  t6 X- f3 X & \  s* K# V" z8 |4 K/ ^9 A
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。: ]' o! t& Z( R1 D$ @

9 S6 ], w! o( T: l3 k; c+ D

bluefox

能看到图不？

bluefox

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2 P! a, S7 X7 Y9 A3 W& K8 z
3、蜜汁鸡翅——改良版
+ m, e( r) x: j4 n: l" w( g  Ihttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=  j" \0 S' s/ y
蜜汁鸡翅——改良版
0 _, L/ a4 t% u9 G! A* ?4 _4 ^! H看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。, K& A8 o0 ]  a5 f- Q( j

/ ]) Q+ Y8 r+ x6 ^4 ~+ b1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
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( W; w* I2 F% v( A 2 h; S: x+ b! l% f) {0 U* b/ K$ T5 u
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;, z; f6 D! ~6 g7 P5 p$ Q  _

4 S5 i) n& i' G4 N4 X. K. G' U( k$ m这是腌制一个小时以后的样子
# I( k: n2 ?" i( Q' Y5 @
, m% {- r1 Q3 f$ R7 b  e起锅，放油，加蒜末爆香
6 [! ~1 q2 _9 x% N& W( J & f& p0 G- r! f" H1 T
放入鸡翅，翻炒
/ Z: S( [# Z# {7 d6 i & `4 t% v1 @  l' J0 \4 k2 ]
放入葱丝5 x$ O* E0 ~% W& l4 W( p

* C2 F" j& y2 v# ^把剩余的腌汁倒入锅中! u* R+ h, K5 l( D

' z9 V/ Q& s& T  P加开水，没过鸡翅，放入盐# l& D# k% Y: \
" O$ R9 D4 h/ ^) E
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。# Y9 a2 R5 b: h3 Z/ y
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？# ^. k" [" L; r0 G' p' V3 z: O
0 [5 I1 |% L+ j' h) ?, @
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bluefox

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8 w5 ]# }6 v/ @' B  y" l再来。。。。。
8 f( h) C* q6 Z5 \, Y) h( Q$ h4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭6 q# `$ |8 \# l/ J4 |
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
$ U0 Y1 r, m" R, w/ l$ C' J小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
3 I/ y" N% J6 }( p$ R2 f. ?5 S周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
) {3 K: ]: q; w4 H饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！' t4 k" S1 U) ]% L
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。8 R1 x% k/ M, M& a

! e; t) I2 P- U2 e; ]+ D  ]准备：
! g3 v; W+ K: D8 p8 n6 e9 o. P1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
5 v/ r9 a# Z2 G* ]! R2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
& K: |9 ~1 B/ b$ T7 T, b3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。! f; S! W1 Z3 _7 l7 m9 h, a
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等( `- z  W' ~/ k" n
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
3 @: v5 ?3 n) C2 ?1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
# w! G% a  \& J2、洗净后切碎。/ l2 f4 F) n4 ~/ o
3、加少许干淀粉，拌匀。: D( |2 W" b& O( h& _

8 g. T% Z9 {3 ]8 L8 o) V4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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3 Q" e, I3 y& _& h6 g# s5、酥黄后，盛出，油份沥干。$ ?% l2 U4 R. K% R

8 @" F0 g, z7 K2 e. h炖肉。9 `, v- N: J( J7 r9 I
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
2 ~) _; U" V# `6 X5 A( y2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。7 X) r) T# ~0 ]. A) }7 g( Y5 }: n/ A/ t
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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* L/ f7 f/ u3 b7 j: b- ^8 W5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。- w2 D3 y: V: i8 q

7 e$ V( [  a2 g9 R0 g7 H6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。4 U  Y. P8 E9 c2 P
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
; ]# J' I9 ~8 w/ u4 B8 L继续炖至浓稠就可以了。
( ^- X" u: z+ Z, K$ [: \米饭+卤肉+青菜
# o; q$ L) T: \' ~) ^$ J$ o- m% A5 p1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。' h( z5 D& k) g% K. [
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。  @! u* X6 T- a0 i1 g
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！4 s* ?/ e5 ]2 J
2 O! W: R# p! p* n  Q" m) M
老公、我、婆婆的饭饭* s7 d( b9 _5 `- }! q
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小妞儿饭饭：# ?& r3 J! ^; ]. T/ i; B9 E

( n! Z0 _, N% g# x7 [% F8 o还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。: ?$ E& [( e  ^% h1 b
8 Y4 G0 ~& y* s
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。! y# K: G+ r- V6 f9 i
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。3 O# N* b7 G1 b+ b% T' F( h: H
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
4 u) Q. }: F; S7 f* X. O: u1 d7 T) S
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bluefox

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6 t) A: e0 ]1 P% G$ o# n, G8 ]& t5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
1 L3 t. k  _; z2 c  K7 nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
- h; n# B1 L1 l$ c5 h! f1 }) o吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
' n6 r2 U4 w: Y0 x$ |$ I3 j& S2 P不如自己在家吃，也不错哦。。。。1 o+ v! k2 d3 W7 \1 M; `6 m9 w
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
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6 @& Z3 o: y9 _$ B. w8 V: s准备菜菜，我们以素食为主。0 X0 M$ f4 C* I0 E: B4 z
1、茼蒿+土豆
" I" I5 u4 y8 d! S0 t
: z3 \3 f7 o: a; Z7 T2、生菜
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3、香菇+土豆粉5 x$ p: {. X" S( u& ~" p
4 z0 Y% ]! u5 V* Z: u+ Q5 H
4、冬瓜+面筋
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5、豆腐皮+老豆腐8 U% A# `7 ?$ d+ K4 e- x2 m9 I

3 x/ S' [# n! \: S3 @  P* o6、海带+甜玉米
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; n" m) h! e- f5 W. `2 v7、超市各种鱼丸等
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3 t# e: c% u- F8 P: r8、唯一的一包肉肉
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9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
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来个全家福/ h7 G) H3 y9 B8 L% b
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上桌了，准备开吃。。。
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bluefox

4 p; i- C1 p8 H1 ~8 D8 ~1 \* z) E8 l* |& i  j3 ]
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
% S6 ?3 Y+ j" i5 a7 S6 |5 n& Ihttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=  p) j0 O2 V) _" s: m- N
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。7 _3 v9 H2 \: o9 t- E5 e1 H
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橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。& n' X8 M" n1 `; z/ c8 Q
【原料】冬瓜，橙汁
3 B: }* q& I" i! J1 y# M4 [1 n- i3 n【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
% ]8 H; C5 j, k/ J! \! l【做法】
) T# ?' z# u9 l% B1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）! [: S/ X2 {$ n4 l- n
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
2 E9 N. t: I7 ^冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
# G. ], e8 q) r2 ]" i" l冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。8 c4 t% {+ V% ^% [* G1 Y! |

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7、【周美美食】——煮毛豆5 k, O6 N& U* M# `+ L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
  |+ V+ F6 ~# Y又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

bluefox

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜; g5 i! J- w7 o' g& u2 Y% Z- x9 g
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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6 P; K7 Y* z8 q) ^# A7 C一共四个菜菜：
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）+ w0 D  G) n" k

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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味2 j! u1 f# F/ b& z# J, g( Y9 m
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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3 u: H) j* X: u5 j$ {2、蒜拍皮蒜末8 t; k- }7 X5 v" Q1 Y/ m: \) F) C4 Y

  C. A; [3 p! q4 h- [3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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) a/ b. J: q1 m6 N5 \4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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! e8 V/ a4 ~' i+ [: j& E5 f$ A5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐2 n' v# _3 N5 B' S& K$ k
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6、出锅前将勾好的芡倒入2 ?( H* [) T9 O& w# w0 U, R

, t/ ?% ~" v/ Y& W9 [7、出锅。。。。
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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来张全家福。。。。
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
6 V9 p; \! u/ B! X/ P6 h. i8 `7 ?依依妈太贤惠了~

- K9 C9 E- E" W, Z% p谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。