bluefox

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4 x- }7 W* V- G平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。, t1 N: R% w, ~1 G/ p1 Q
4 E' T! I6 U0 P4 e* H7 b* A9 X8 U
……………………………………………………………………………………
4 V3 M  k( r0 X. n6 N( ?/ l6 `
" U7 `0 r7 Z3 s: K8 ~* F给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！& Y) b- [* a+ ~% \8 s/ C" P
……………………………………………………………………………………- b# V- @, C- P& a" v

' V( Q5 f7 [& x6 h$ V上菜啦！！！！！！！！！
* H9 e* C' ~- j, i以前菜菜的链接：
4 }- f: R( t& _2 r' u1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
( B  q% [2 U; C5 c: c5 {8 G6 ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
% P+ F2 V8 X1 P+ A% n) f8 W4 X7 X! R6 T9 D# F
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
. H* v# R6 l# Q, d- H) J" C9 bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
: W4 P, j7 S  M; s4 B' b8 k9 j/ w8 z4 J3 Z$ M2 V0 y- y4 b
3、蜜汁鸡翅——改良版
9 W/ A: z+ k. p5 U7 S( L% p5 ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
, u* h0 j* E' ~. k' y9 g) `5 t( s8 V
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭5 s" V, E; p' y9 O( k$ |
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=: L, T8 {/ |: T% P# j

$ c7 K0 _0 p3 [, q; L$ U3 P5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
1 ~% S' Z1 @! ~# y1 n" E9 Uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
1 L% H$ |7 T# C! t" F3 [) Q; r
. q, M2 e* X! X0 s6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
- {: ]; w4 E) B7 k7 M: ?- y4 q9 Qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=/ j) H6 i/ w2 ]2 ?( X
0 j$ ^2 J6 \/ B- h: I
7、【周美美食】——煮毛豆
3 V) H5 {' A9 ]' {& Z5 thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
2 e9 n4 i% u8 k! q
2 Z- E% l5 `, t& \3 u/ @' w8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
  O. d* C; d; m4 ahttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html- N9 l& V( Y8 [1 C( x$ }/ F1 s
$ ?) I; {' L8 L4 M
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
% O$ g# |& Z$ D2 |; Qhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html3 E' L, P3 ]% `; R$ C1 Y6 \3 X

! I+ P7 v# Q2 ]0 p10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
; W. {8 t7 S- u  h' rhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
! i, V3 o0 n1 z# R' Z+ F
0 Z2 @* L: g5 L  {5 i7 E' O11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
7 L, E. l* N7 khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553124 L5 F; h: J+ R/ S( H) }$ Y

( J7 V; W% e7 Q' @: [, t6 d
! j& A3 w# r0 B12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
+ Z" d" X1 Q$ I# R$ q0 G3 d3 `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
1 ?' G/ Q: A3 a- U
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

4 c" p) d6 {0 u: N/ V+ t$ P0 I/ I% M: V5 W

& U# f0 l- W# l9 E  Z1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃) D8 D2 ]0 p! T( s, b. n& @! Z, G* T
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=4 G, T: G/ S  K9 O3 \7 j2 X
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。( l7 y  f/ J. C$ }
步骤：
0 Q3 e/ Q- M, j* B1 E' z+ M9 K1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
5 v' Y- C* Y7 t4 j) U0 D2 j2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       ! N* E5 W4 H. J5 I9 t, Y/ Y
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        : N. L8 c$ y- S0 B$ U5 d
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  ' b' d' H6 a8 Z; r; A/ \3 U: |
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可/ `! r2 w; c5 a! e
  @% {* Y5 W. Y" Z
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
* M: @/ u) A% [0 m& P 8 Z4 d1 z6 r3 r; j
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
$ f8 A) P1 ?, X+ m8 a$ ~" Y9 s
. f  Y& {3 _1 ]5 n. I芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  + {0 x6 [, v' [4 b  ?: t3 S. m
4 R  t) j! I1 K% k5 ?) s8 o: f; Y* {
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可+ x9 u2 R3 r4 {- K* h, b2 N9 n
. Y5 ~) l5 E8 R) @' h0 ]( p
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：5 I/ \1 s4 n: {$ ~- l6 D3 f
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；/ `% D$ t3 o# Y. @; t* Y- V
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
% d' Q; @; F% p2 T3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀0 o0 j5 A7 \! z/ F: h( A
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了, U) L4 E9 _/ z0 r1 y
! w; j! I' r. V/ ?' Q$ Z5 E
葱切碎，辣椒切小块% r. i2 `' |' U: d
* r3 r% g6 V) [) P
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
0 X9 K& L$ P) H* z* x
8 G& o. f# Q8 }封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
; r9 C6 L: e8 Q! g; {
0 Y0 u; u5 g0 M/ F

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子) |; X" {. k" h2 ~/ Q, }
. n  F1 S9 M7 u: f
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
- @) m" [& h" e1 y$ N. y+ O0 ?. Y回复 bluefox 的帖子, B8 f' W2 r. F" d

8 y  N6 B+ G( C咋木有图  都是一堆链接

$ Y4 S, ?" r& U是以前发过的贴子啊。

bluefox

7 Q$ ~( i! d9 d, e% l8 d* w/ X

- c: B$ I0 m9 w8 ^整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
  ]3 w9 _1 J( E# L/ `2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿, k: h4 b. @& S5 A% Y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=8 `9 H+ k, y: `
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。' p. A% G& N& Z2 k: X! |. a# g
1、豆腐皮红烧肉% @6 W. |" t, p
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
* M7 D! x) q- ]4 d4 V5 k
( Y* V/ G7 p8 s0 } + n0 r6 I% |, O$ ^, O7 N: F
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。( n# G+ E0 t) R- L4 k6 Q
  
- I$ m# C# o) B' q7 i2 [& f9 s2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。( u6 ?% r* m2 o' k( \

) Y4 H: p- {  g- k2 O, I3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）3 w4 ]$ Q& i) O7 ~0 m4 I+ B
: X$ f. a+ \( E( j" v; A5 G
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
7 D" L! _  t4 i, d( R  k* y6 `6 o  z# X
5 E6 [0 x$ k' i, l+ M7 K) `5、装盘" f" Q+ r+ K" y
! X& U4 f) b' e2 {' @
是不是很有食欲呢？？？
+ h$ [+ i& h  D$ F% }+ d 2 z: a% M0 i3 b% D, x
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）. L! V3 p, o; R  c* t; Q1 M
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精" G6 K1 a: f; J% s3 B

5 s3 P3 ?8 Y/ f, j6 v( I8 n 6 j$ ^% O5 ?- I- b! {& d+ u9 P
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
: w( j9 p& S" u( J   u& `9 n2 N0 k) O! v! E
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
! [$ i; S: Y' k 2 r5 p  ^, Y. W% ^
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
- m  d# ]/ J3 z2 r% |0 }出锅的东东还是要拍一张的哦。
' U: A2 }! }  N' ^
+ Y$ j# w4 {; c& H$ W还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
7 o- t/ k/ _* ~
3 D% c6 T; _! @6 Q* m# [

bluefox

能看到图不？

bluefox

  C5 _0 ?* k0 Q! a/ x0 p; t

. A4 D4 E9 a1 K: A* Z' y& ]3、蜜汁鸡翅——改良版
+ p/ M, [; M0 Y: k) P. {http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=$ f" }  L4 I! U5 Y  {) ?) R
蜜汁鸡翅——改良版
# ?+ R3 l! U- S4 R8 b看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
- E6 f/ ~* o/ m- ~7 _
$ V/ w& {1 [3 K7 G& ?; [$ \1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）8 Y0 h/ `/ q% L3 N
6 ~1 Z( H6 |8 Q4 D3 U

$ O5 w" G$ `6 G# @" f0 W蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;8 w* D# s: k$ p/ I: B) e' }+ `
" B7 H# |- m* S: K5 m  X
这是腌制一个小时以后的样子
" g# j( T5 S$ z) [9 z" C9 l 0 M% f* o, x, f
起锅，放油，加蒜末爆香8 k! h8 T) x9 G; v3 G2 a, j* S
7 y' N8 |# ?, ^1 M2 v- A3 ?
放入鸡翅，翻炒
3 B4 F# b7 t8 k3 h; y: Y; Y 1 ^; m, N. e: C
放入葱丝
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- e- [+ D7 c* i" l/ J把剩余的腌汁倒入锅中
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加开水，没过鸡翅，放入盐
" p1 B) W/ B% S, R 1 I" ?" U8 Y' c& c% J2 @6 b/ d
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。" v- j; G0 |2 X$ B
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
; Y- ^3 M8 i, {
3 y, |" H* _0 H$ }4 u( @% ]
3 H$ T& f+ A- X" {& m1 r* y* M$ ^4 _, B

bluefox

2 ?, D5 [1 C% V6 A  q; c7 i) G+ j$ I+ E9 K9 m
再来。。。。。  x8 N/ X& C" ^
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭& \' m/ n5 n7 O9 P
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
* z% F) z1 v7 x% R' t小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。: |( Q  B8 Z) H8 v  N9 T. H
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。* W+ I. b  Q5 S; Q9 p2 w: M
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！4 q1 |# z2 O2 @$ [
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。6 Z) l0 `* x- G# V

+ f* e, m" r# z' P准备：
% G( n+ j; O, w% d: ]3 |1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个5 m; d. L5 t2 v. U. Y! T
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
" c9 u5 T+ Y' y/ N3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
/ F" Q) s( K) X# V' o, P) s( C4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
! l9 V0 F/ \6 @8 I5、香料冲洗后，用调料盒装起。
/ R; ^3 S- i: w9 U  G+ u   m  f* a/ A) ]6 w7 X
; r. @- r! E" }1 j
2 Y% H2 ^( C9 G1 O3 f9 D4 o7 N

, |. o* V% _$ t4 f, y/ y: h; K先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）: W# B6 u5 ^& ]) a
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。$ G2 i# ~  o. y+ d- T
2、洗净后切碎。. v, z% K+ |3 g. |" B# |
3、加少许干淀粉，拌匀。
/ q' I( X; y2 v- n+ g ; Y0 v7 _9 e% Z2 \/ o$ [  x8 V. S
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
2 D2 p! O6 s1 V6 Q
( T: L' {2 ]- K8 w, S# g
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2 {: V) o# D' @3 s5 G5、酥黄后，盛出，油份沥干。1 u% e: T* |  [4 q
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炖肉。
3 l  Y5 S+ L1 A1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
1 z4 X7 w( k* T: ]: r# T4 O( n2、放肉末翻炒翻炒均匀。
; g  X# |# Z3 z4 W5 A6 ? 8 M, p  E5 v+ K5 z' g" p- G- l
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。" F/ z6 g4 ?2 Z1 t; X5 r+ G
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* E% g. \, q5 z8 f+ f& K4 {( m4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
. c1 @; s6 ~  k# S
* C3 I, v" [: v+ c* G2 w5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
9 y* P2 ^# d9 m) ?# t5 L9 \, S
' s) L$ M* g4 Z1 l. E$ y, K* F  R+ c9 e2 @6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
# U. @1 O3 n+ n- p, b4 g 1 C, x4 {' \6 Q
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。/ n$ \% O  s% b3 N# O
继续炖至浓稠就可以了。
3 S4 i, x5 D9 e2 }米饭+卤肉+青菜
* t  }9 e9 X% I! k- q0 `7 {1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。$ E) w8 P& a$ {0 }! \
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。# ^$ j, h# R* n$ M( _6 J
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！8 Q" x0 o" w2 T) F8 [3 j* x. v
, B) F+ X# ?7 n6 F" @
老公、我、婆婆的饭饭' {' }, h- l% @9 ~; p( B

( |8 m& O) W- @: U小妞儿饭饭：0 _* w- @& T) i- p6 z
! q: d6 @$ D. i9 N$ p
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。3 N$ ^' @6 a/ l  F' d! K
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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。4 b. W# Q7 J/ s2 I
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
% e2 p4 k5 F5 R4 i# H$ |, C1 U* ]/ e肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？7 O6 s8 w7 K, H& H

- }" U7 |( M$ [" D: z4 F5 V
. B3 g. Z" w- u7 h" E; `* ]( N, }2 |6 ^

bluefox

9 `4 {% O5 T8 n, N9 A5 H# {$ B9 {: N/ x" K# w
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……" v' q7 @' B; l1 U! g9 v' \( E, [* k9 _
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=, b" o9 p0 _4 Q% I
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
& t2 ?6 ?4 q1 h. f% |不如自己在家吃，也不错哦。。。。0 J9 E$ F$ J% ~' V0 R
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
: n3 i: @9 m! {: r
, w7 [7 q( v  `9 e( `$ [. f- _准备菜菜，我们以素食为主。
2 U8 j$ m- n( U( ^' J1、茼蒿+土豆; X- H5 ?  w# i: i" v
$ O- c% l& c. H% n( P; I" M$ K$ U
2、生菜# V- z* @" b- ^/ R" R

, E1 w1 E8 M# x- h2 h3、香菇+土豆粉
' M6 B; ?. l. Q7 B2 f ( _$ {8 R3 M) ~, O
4、冬瓜+面筋$ v2 h( Q9 B# H2 d; U
+ `. X1 g% K( ~0 z- `: C
5、豆腐皮+老豆腐
: G! _# |: ~; b# ] . A5 @* i( a, v/ p+ @3 A" f
6、海带+甜玉米. y& Z: m0 L9 a/ q+ f3 Y' w

7 ~% b* H" T9 z+ `" B7、超市各种鱼丸等
% O3 i" U, p$ ?& H+ T2 L , \& H: [. i" P
8、唯一的一包肉肉
1 m; ^" _9 b0 T
# Q! W2 r, ^, O9 S% W3 L$ A6 v9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
) ?% t: K7 A4 b+ h; Q - q8 W9 N/ t( c3 M+ {3 S+ R! v
来个全家福( i) {) y. Y; ^" E/ V8 r% q3 a

2 Q- U% p$ B* D" P* t7 [上桌了，准备开吃。。。  t1 W9 L, v9 r

1 @) f( T5 z+ c: y4 C6 m5 L+ V- V' N$ g5 d3 U+ @
5 Y. f- y* b; o2 v
' k. C7 a3 f9 i% f. I7 Z& V

bluefox

" ^7 d6 I/ H3 |/ T& h
- p' }. e4 Z' B  c+ p6 G  t: U5 T6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
: z/ S$ C; P( D' z* e. {$ b+ @http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=$ i; ~# f* M! h9 Z, y
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。* b) ^" P2 h+ ~
. m2 ~' |4 _( j
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。5 p* ?9 o8 Q7 t) k9 u9 A
【原料】冬瓜，橙汁
2 k/ ]) d- a6 `' ?0 a【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
, }* u8 A/ c+ |/ z$ o6 o% h3 s【做法】" i6 a7 V" @& Z% o- X5 P: s
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
2 X) u% @: e! \2 l# b4 `% B2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
7 y( L4 J& |7 B冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
1 |/ _% ?( R3 l9 W' |1 [冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。5 f4 e* i% r0 k: ~) L9 w+ H3 Z
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7、【周美美食】——煮毛豆% T! R; W! U" a1 L: Y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
" k) f. t# W1 Z5 S3 \6 q/ |又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
$ [$ j) r9 I' ^* p; z% z" V: }2 J1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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% _  e2 y5 {3 c/ m) S一共四个菜菜：1 U: l6 C+ ?' r% P' Z3 k# k& ]

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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
' D7 V& i% z' D; t9 S7 R1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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+ H0 N9 Y, N5 X3 C# P2 _2、蒜拍皮蒜末
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。1 \. f9 \/ y7 j) X, k1 P
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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2 h0 f" ^5 ]  }! {$ z5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐) H$ f$ s( h  Q9 z. ]

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+ Z- W; Y) V. A6、出锅前将勾好的芡倒入+ y8 j3 M7 |7 d* q2 Q! h! a

, G' t6 b- K( y7 }! F9 c7、出锅。。。。
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+ t' @( q. w" L! f$ Q今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！, R7 b0 k& a$ a; W7 T
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来张全家福。。。。7 ~6 C9 N* C- i3 p
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 ' i9 Q" A1 v( r% ~$ D9 B5 N4 v
依依妈太贤惠了~

6 X7 ?, b( h, l: u! s" m谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。