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楼主
发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑 7 T7 q( w3 X: A
' |" ?1 B1 X/ s  Y( r; X$ Y4 P
平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。
) x1 `& c  s: Z" T: M- n
$ B7 ]8 F; r( Z3 i……………………………………………………………………………………
5 d9 w5 d6 J$ G2 ~

( `# n' ?/ q) o" b给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!' u  u8 ], s) Z& a
……………………………………………………………………………………* V4 J- G5 w: `# t, K# C( x

" x% H& F; n& K( T上菜啦!!!!!!!!!
" B6 f7 V. n% u) N1 X以前菜菜的链接:
  U! G# V0 K+ X. h( r% z1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
4 `- A$ S9 q0 `# S! C. nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=  |, t$ Z" c- Y; i2 _

) y- C" J' A# P9 |! h* x$ e2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿$ A& `# U8 Y# \- h% @9 ?& T* m
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
0 s8 _5 E. T$ b0 V. m, p6 x4 a# O5 A

1 ]: f! z2 i5 R/ m8 e: d3、蜜汁鸡翅——改良版
3 T3 j" F5 Z, [& u( ^" I8 @
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
5 D; B% L6 o+ Z, O. S
0 L$ u; {/ b/ \. I0 Y7 ^4 n4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭; x8 W3 y6 a9 ~' t- ]; k
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=5 F2 Y+ H! B- ~+ e& c- @8 p
) U/ w5 ^( `  U
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
5 k7 m  K, r! u' ~( o4 O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=! C# U6 M, M* |7 t/ |
$ `3 G1 D2 {; {! F. |8 E
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口6 U1 a$ P& H+ S; Q% p8 ~0 U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
; S% b5 z+ B; ~: M5 Y
7 _( X5 r/ _0 x8 U% ^7、【周美美食】——煮毛豆, @# U' z# v0 S2 [2 _
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=, o9 Z* U- I8 g8 i3 `

/ C/ r7 j. A( B0 g9 R- o9 W* d5 {! P8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
, j/ s* A- v4 L
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html: _  F0 P0 p1 `0 E

* r: b- o/ f1 p$ ?9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
/ J* ^' R9 w: z. V! xhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
* A2 I1 @' N# k, }' q) u
& }; r5 j+ G$ P5 V8 Y10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
1 v$ M& R& X* y: C4 qhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
- `* [6 t3 x" F+ e; a6 k" [$ e5 \6 q8 F
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
; o  \4 E, q- \( L4 M0 I3 A( Phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
3 C  p$ `! _7 q3 A1 l; A7 M3 A2 P) C

) A  S6 `, P# v1 f  {12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片6 D. h* A& J! C$ P
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
  j6 B0 m$ s4 _& G0 G' w  l
0 M0 c5 A+ L" w0 \6 C3 T& \& ]: o, q4 Y: k8 d
13、
/ M& D. j! i" l5 W- Q3 b1 M6 j! |9 n( x& V- |' F3 |
14、& D) I6 E) x( [2 o

; ]4 C! h7 H  q. b( s/ v8 y5 t15、% ?- i, m8 T* J: ?/ r0 ?5 h# d
  n( }! A2 ^5 e/ \
16、& W$ y# H# S/ J# e, _

0 F1 D: Z$ [, \- D, O& a: u/ F
: P" w1 y/ _$ @: Z, G$ l/ }" Q

' l- }# Z4 ~* E# n
' ~5 n& @& j4 o. E0 V2 @+ o0 o+ P2 Z, y0 X

" B7 O/ {  F% R; U; P
" D7 @3 {8 o# q* i7 n1 c2 X
& r; o# i6 h) p& D$ O/ u0 q' d: W4 X' c3 {) c' f3 r3 L

; i/ K" ~. e7 j% r. G" F7 P7 Z0 r( h1 R- X# U  _3 @
7 z7 g/ G4 i' j0 B( }

. c- N6 s9 H8 c5 o$ @1 v, I$ U: P; B- }

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 ; {- S9 ~. D8 [; l9 A$ W' R
2 W' `: D( p6 R

" p* a5 o+ R# n2 b1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃, r+ c+ G6 d% H, Q$ R/ u+ o
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=

' n4 o; c7 z, _7 C9 _6 w( E/ E做法一:蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香,好吃呀。, L% X) R. g$ f6 Z  q
步骤:
7 V! T% i! \& w; K: t% p& @# G1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;                              
# L' u5 }1 q, c0 I5 c3 o2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
% Q9 B' g# i6 P4 P" Q, n7 x
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
* X2 p, P0 J) f$ \4 y/ s3 Q4、蒜捣成蒜蓉或切末;  $ H2 _9 A3 _& h8 F+ Q: Q3 {) @% Q
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可
2 ], ]; W  Y5 C% l+ H5 O0 T0 r
/ Q# `3 h) B& G1 H
一定要选嫩茄子哦,婆婆买的有点点老,有一个有小籽籽了。
* H$ B% f, [0 R5 ^

% h& H7 y8 H& F3 R2 U- n切成一厘米宽的条,上锅蒸15分钟,筷子插一下透了就可以了,. H3 C9 ]1 X  P; O/ l6 k) v

& P$ X7 K- Z. D  m9 W" X. \: ^5 s芝麻酱加适量盐、水拌匀,蒜捣成蒜蓉或切末;  : s8 |" Y# `+ o9 U- [7 O5 I# @/ r

" E3 D1 N; C. f将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可1 ]7 l5 r# i5 k

7 N$ Q  _" A0 K/ O. N# B  w做法二:咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜,就粥、米饭都很香步骤:
' Q# m1 M' E3 m5 v. a6 h1 u1、把第一方法的蒸的茄子留下一些,晾凉;
' n# w$ J/ u  P' I2、葱切碎,辣椒切小块,加入晾凉的茄子中' s2 \  j8 I& \" B  L% t  C( U
3、加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀. k) }2 M* B" v2 o( e4 `" j) G
4、封上保鲜膜,放入冰箱,1天后就可以吃了
: L/ q, d: q  S4 e9 M# C( ~

8 k6 |9 j/ n0 Q葱切碎,辣椒切小块/ x- m! N0 `, D- S6 b( m" n
: }" i* Q$ Z7 x% _, k2 X
加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀
; q/ v1 H$ R8 A, x: |* a! ?) c9 y
; j# ~; V- z3 \6 F+ [! D封保鲜膜的片片忘记拍了,反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。: F0 e5 i  D2 d5 |" z  ~) d

' @: ?& ?% h$ A) N; ?

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回复 bluefox 的帖子2 I9 j8 r! Z- \# z
; B7 ^. X# V) W. c5 |/ l7 J! n% N+ g
咋木有图  都是一堆链接
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芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 ' B/ C4 i1 k' B# r# D9 c4 y, d
回复 bluefox 的帖子
1 s* B1 S7 v# n6 {* k" b: q5 O- W, {! O% u5 a( }
咋木有图  都是一堆链接
" M4 O0 T6 k7 `! A6 I
是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑
+ J# H5 D) C( ~2 C0 @
% X" u' l7 n5 V- t3 ?  r% W* c& y整理一下吧。省得大家看贴子,麻烦。- c* i5 T7 t9 U5 b  g$ s; K. H
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿3 Y, l7 t, x7 R7 s; l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=! N  E* h* x5 w
周末在家,哥哥和嫂子要来,原本想给做羊肉,后来妞儿他爸说大热天容易上火,就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
) P# y3 h) O* l+ \; k1、豆腐皮红烧肉
/ [1 O7 t6 }6 D/ T, ?
材料:五花肉、排骨(我做红烧肉喜欢把排骨一起放上,更好吃哦)、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
! Y  G- l, A$ D- t$ D
4 r; i; b. m, j$ [6 [
) v+ L+ ^* b" [5 }1、锅里放油,热后将白糖放入,炒至变色冒泡,将五花肉、排骨放入,之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等,这是一个上色的过程。
) P, c$ m! a5 v& D" F! B  }6 m   : G+ }5 P% X6 ]& o4 q% J! x& X
2、炒大约两分钟左右,将所有食材转入砂锅,放入冰糖,高汤或开水,开始炖煮。
4 m! K$ c. G% @ . T% |. s4 }5 G) j# w
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮,继续炖。(豆腐皮是越炖越入味,所以想吃更有味的可以提前一些放入)
" i5 a  N& t3 ?
( U# Y+ H+ ]; b7 ]1 y, t4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。8 ]+ y  B; f/ E8 n7 n. T

/ S. F" K  N& r& V2 j5、装盘
' d) X+ L8 s+ j% ^& e+ i# w, H! g
# X, j6 w$ T9 s2 s是不是很有食欲呢???
6 _- \" z' |0 Z) n4 d+ z( |' Y6 ^. E . I2 K1 K" ^; N( \2 X: {) a
2、酱鸭腿(这个是老妈的拿手菜,电话友情指导)  k5 ~# ?. n+ J1 ^1 J: h8 \, z. T: [
材料:鸭腿(老妈做的是整只的鸭腿,我觉得剁开来更入味哦)、葱、姜(这个一定要多)、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精2 s7 |: n: k  `# I1 y

2 J. f: Y4 `4 H, _8 S% ?+ v
5 s0 [) ~% K2 y3 T1、先将鸭腿在开水中焯一下,去掉血水
" i& q% ?4 J% d( Q2 o( F   w' h1 L0 I$ X* b$ N+ ?, e
2、放油,将花椒放入,有香味后将花椒用铲子拨出,葱、姜炒出香味,放入焯好的鸭腿,放入料酒、一点点老抽、生抽,开加水炖煮,记住,加开水时一点要少加,一定要把汁收干,老妈一个劲叮嘱:不要留汁,那样味道更好哦。1 D1 t4 x2 U: {& j* p3 k% x" S3 H

. ^) T9 |; x9 Q客人来了,婆婆一个劲的说:别拍了,又不是参加比赛,我就放弃了一些过程。
2 g6 E' R( v9 ?出锅的东东还是要拍一张的哦。' @/ ]* G0 @2 K4 i
4 v6 r( u3 F2 G3 J7 G
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋,没时间上图,就这样结束了我们的周末美食。: e3 Y5 t! B6 I& i& P2 N9 e

, [4 n' o! @: ^' L
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能看到图不?
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
! Q, i1 v& d0 ], A# Y; X# R! a
/ F9 ]1 s$ d8 @4 ]9 Y3、蜜汁鸡翅——改良版
  O) v: l+ s% K+ ~8 ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
, h6 Z4 O; e4 v$ g蜜汁鸡翅——改良版( G- r' C5 R+ C2 q0 l: ~& r
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。3 H  A1 g; R+ W

0 v3 a# |( H0 w  G8 J+ ?. h1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)7 k; U, v4 l( L" p+ b" |

1 a7 ~* `2 l6 ~: Q' [* x1 S
: @5 ~6 C$ Q" p7 p蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;/ D& x( F7 D9 s1 V; `& s8 F0 s
1 }% [8 s6 \; t* N# ?! r) O
这是腌制一个小时以后的样子4 B) W- c3 h* @. o; t3 f5 C

$ z) z9 ]! q# w6 y' T% \8 c, h起锅,放油,加蒜末爆香
# C7 S( e! u% `5 C1 y
( C* x5 Y0 P! M! \8 X放入鸡翅,翻炒$ t. |; H# r7 {5 o: D/ Z, t
) o3 [5 d  _2 V9 D6 H- }! s: N9 j
放入葱丝
$ g# V9 J$ R& j8 Y: H: J; b4 O
; a  w) m$ ~5 z, w; S把剩余的腌汁倒入锅中
4 o  B) B! H* q/ R9 X. H% P* L7 |
7 x  [* o! y1 G加开水,没过鸡翅,放入盐$ U. ?, U; v* r8 I1 q, h
/ p& Z$ g; D. F& R7 @& d
炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。
0 H( k8 T9 Z! `香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????
% ]7 o. [8 Q0 V& K7 Z/ E 2 c3 {2 s& b* n; ]2 M3 D5 Z
' W/ Z- N. G6 [

- R6 a& Y  @% e8 A
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
; P% }! _. g2 w" h9 [$ ?6 j- G; \/ D
再来。。。。。2 s) i6 n  w0 b, H
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭# o% O2 J* R, t5 D3 h& ^( E
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
' Z! x# t8 c5 f! N/ ]5 j" u小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。" S$ _6 q+ o5 M; Z. s# z
周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。
- |& o5 Z! b, v2 n8 J7 ~/ O饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!
. q- S( C6 w) {* K/ W' j4 vPS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。
: r) P3 z$ W/ y2 }/ c. m( \, G, J- t: E1 ~; p
准备:
+ A/ x" p# |+ B! F4 ]1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个$ C, t) L( n/ D( o
2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)2 c% o, ^+ j2 B2 b- }" Y
3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。- F+ a1 r/ ]! i2 f" m
4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等
4 k# j! i" f* U5、香料冲洗后,用调料盒装起。
' }9 Q7 L" e3 Y; u7 l% M5 u! L

1 Q! N* {+ E+ |" R/ N1 ?
7 S  l& I6 @% L+ ?+ Z& ?) U" ]
# e; Q9 h5 Q) k+ U2 r, b  \& _+ j8 E
7 g- Q/ }  }! g% Z先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)- }$ \( q+ ]0 f( t( U" D; Z7 ?$ z
1、洋葱切掉两头,剥去外皮。! s* S/ S% u) O; c
2、洗净后切碎。
" j% X6 j/ R9 s) {( W4 g3、加少许干淀粉,拌匀。" m; a! S9 Y6 X  N6 U* k

1 O, z" E0 k" O: C1 s" D* \4 ~1 [4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。! S# r' f: }8 G$ X0 Q! X: o
; U; ^: [5 N7 q5 f" j
5 |  N& r( h' z6 z2 D# S# Q  N

7 }$ D4 r' W% S% S3 `" }5、酥黄后,盛出,油份沥干。- t# {- u: }  r5 g& i" {# L
6 @/ v& t* l5 C9 g" ~
炖肉。6 g% c8 P: ?. z! q  Z& x
1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。
/ m* n* N$ G" Y2 i3 s* X" r2、放肉末翻炒翻炒均匀。
6 [$ B9 W2 ?( h ( o& Z' \. e$ O3 [
3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
" `; S7 }. A: A3 Z* a7 {$ W
* k5 C5 Y& O. d
5 ]) r) q4 H5 a) e) l% j( @/ |4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬)
) d. V. t9 B3 K  n * I7 c: t) v* }: q8 U
5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。( [, x; \/ d) X" U9 P# m4 L$ E9 [
" E4 g0 |: O) O
6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。
4 ~" _$ g; {5 ]( b! Q; ]' c
8 ]; {$ `0 h1 f1 U! h7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。
5 _+ u  q$ M* g2 G% O$ ]6 y/ v继续炖至浓稠就可以了。3 D1 x' s9 q/ d1 O
米饭+卤肉+青菜
! t5 `! q; h% O! k" ^9 d1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。/ y4 `7 w! `* T  N6 c8 g
2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。
7 L" n% ~2 h' }4 Z3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!  R0 `  N& a: N/ c4 z6 {
' M8 ~% a* l3 W3 ]. I9 R
老公、我、婆婆的饭饭
8 b" s1 }( t5 @  p6 O: E$ [
5 V% W; i2 F/ _5 L3 d" \7 \小妞儿饭饭:; U$ ]  O: N0 ?, s& l/ L

; u- G2 L( i# n! a还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。
- r$ J4 N) z6 T, P  j+ y/ { ! _* y1 s5 S" i4 [" s/ q
公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。
9 F  ?& g# ^8 T" M* X6 t8 r卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。
5 o. F. N$ o- P! z! C" _6 ]6 W肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??
# Q: x1 F& K4 n6 W0 z9 e. A. j  J& u+ J  T+ F
- Y+ I3 Z4 Z5 L% v) S; {% u

1 A% Z2 T; |+ I: P8 @! u2 ?( `8 j" i/ \
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& X* _/ t6 O% A) k  K* s- w6 L
6 y6 R* o$ x# a6 ^) z8 t5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
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http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
- h4 R+ c* B+ h3 S2 }4 K吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。3 I! k' Y2 p& M( u; C5 D& Y. x  j4 J
不如自己在家吃,也不错哦。。。。) T" K* Y/ o0 v3 _4 a
周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。! z( q3 D3 i5 ~, {
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准备菜菜,我们以素食为主。
3 \  B7 V4 {/ W+ Y9 W- t1、茼蒿+土豆
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2 L/ X6 u$ x- D# }6 ~$ |7 l2、生菜
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" u7 \/ d4 g  ^  N3、香菇+土豆粉
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1 [1 B) w6 u8 N4、冬瓜+面筋" H1 y* C. t9 B5 Y3 d# o, t1 n1 \: B
# i) m! [: M& Z
5、豆腐皮+老豆腐5 B; [+ u5 O6 a; y+ ^7 b* e7 x
2 ^3 L4 D/ Y* h- u# a3 m
6、海带+甜玉米5 w  d- ~$ A, Z" [
# I% T% I/ F- P) v3 P+ D+ P& Z2 n
7、超市各种鱼丸等
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; t, B4 F1 S7 A0 e8、唯一的一包肉肉2 N' D8 `& Q- O3 `4 ?
9 F& m4 a4 V7 U. k$ v" F* a3 E
9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包)8 [) ~7 [% U8 b$ L7 p

% @6 M; P" U" b$ ^来个全家福
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0 d$ d7 B" I) P: N4 m8 i
上桌了,准备开吃。。。
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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
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http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
. e) U- r/ J3 n5 ^$ K- `小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。* @! y9 h  V2 D
! U+ ~# L5 @$ N9 J
橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。1 l$ @( E+ r( D2 \
【原料】冬瓜,橙汁
3 G' J  {  L1 P& C【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬)
  f/ D" {0 j# [" N, `【做法】+ v9 T( ^% b8 ?
1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)
! R0 {  w: S' W1 X  o/ ^5 Q2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。- N0 b2 p9 A, u1 ?
冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。
1 v  U. z7 o2 v! f$ ^' ]. c9 Q+ b冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。4 z3 l. u0 L) u- |0 [

6 ?; P1 R) y5 ~# Q1 X1 q' B
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
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7、【周美美食】——煮毛豆. v# T# Z: D* w9 a. Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
/ d' J0 v2 s$ m3 t% F7 D+ c/ [# p又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。
8 Z" ?+ W2 p% R. w$ `# o
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
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% ~2 O0 L7 w8 q; L4 X7 h周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:)0 k* g; ~- \+ b6 z; y

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。
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红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜
2 f! O; f4 G* ^3 g" f' m0 _8 E2 x1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。
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2 r" j. ?1 w) H  [" X一共四个菜菜:5 Y0 `6 k. N" d3 d; M

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 6 K4 k2 A. f8 V; h7 I

9 R+ H+ v2 P7 Y6 l2 z1 V: g6 c【周末美食】油泼鱼——简单,不简单5 J  _0 h) ?, C3 U
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
9 u8 Z) A5 I: }  s" a+ H
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。

6 D% [! h" `* n5 q0 U( v0 g
# t3 L6 a  I& ~4 L& ~
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卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 1 C# X9 ?- I) }8 f& Q

* P9 x6 ~' A# s9 ^看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味$ s: J/ @9 N7 X9 {/ v: x8 T
1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了); d8 f( t) C6 S
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2、蒜拍皮蒜末
' |+ ^9 V8 V5 `
; X- n7 e8 A. C  ]3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。
9 n3 R/ a; K2 {( Z/ D7 e+ v 2 R: N3 R& H1 W+ j7 u6 E  l$ T0 I
4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里' A9 w4 x) @1 R* c) k# Q; K
' P7 y1 }3 l- y' C3 S/ \' o/ B
5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐
4 Y" W/ w9 M/ G1 V0 B
; e  E! a$ i- p( U; p3 H0 ` & ]& Y( ^5 [$ {  D* K
6、出锅前将勾好的芡倒入: ~8 m! F1 C9 o: d% F, B
/ K6 Q* x8 G) f1 ^8 S' I  ^
7、出锅。。。。' ]' W2 j; u0 p+ f' @: g4 o
) B3 O7 j! N3 A7 }; W
今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!
; ~9 C5 Q* O8 c. L) z/ v) @% t3 s
  f* o/ y- ?$ h ) _9 c  P, s! n' `7 }6 I+ d
; h+ w: k& o+ e' |2 t( O' v2 H

1 m, N) J- H9 T2 k# G1 ?3 p来张全家福。。。。
0 @* P$ N, H0 ^3 j+ }0 S9 D1 [& C $ T$ h1 o' W6 j8 f, l* ~
1 b( A" |0 S: P6 n0 I3 e, Y

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更新了更新了。。。
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依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 / d; E% q! Z/ X7 `1 g6 M
依依妈太贤惠了~

; X( n8 [8 ~7 R! k谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
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