bluefox

5 ]: k$ ]$ q& Z) m7 J# `. W: r, F3 a" k3 G# V& D. n  i
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。" i4 Z3 ^: D6 F7 N! a

6 U' P; {' X5 H% d' d9 x7 m/ ]……………………………………………………………………………………
$ p+ O4 u4 L; j' [
! m! o% [* G# v! y: e6 G3 J给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！% H$ k& K- n0 k) W
……………………………………………………………………………………1 t* ~( t( m3 M1 p% B
2 q) n" H3 [+ a3 d) v9 k  f. o
上菜啦！！！！！！！！！
8 u8 O: {4 g1 `" c- t0 y以前菜菜的链接：
6 h( T% J7 P, e5 y1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃% r4 A/ o* S" F( K: w1 B- ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
' p+ S6 c) Z8 y4 B/ X1 ]! u
: {; c4 r6 M; f  {5 q2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
& J7 k) P/ x$ v! F. b: @5 Zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
; b& q  I( K; w# O% j
" k1 ]7 @/ R# y# `* l7 k) F3、蜜汁鸡翅——改良版
8 Y* X; r3 U0 C& D/ R/ zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
! Z' b2 C6 Z) ]/ o2 O7 [: w7 \' V% |/ g' @- b4 }7 V, X
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
, I1 |$ {7 _  a& ?% L5 ~5 hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=8 L  H0 p9 P6 s7 X

& \* s2 `/ d! g. N5 ~5 m5、【周末美食】天凉吃火锅啦……: `) e6 @. v: a; o- M  d& P% V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=6 a* q- v) C# p- i* s

8 `4 V& T) L6 }, f, \6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口& N" Q6 z! L3 f, [1 Q& F4 p) Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
7 e+ [2 I$ ?" ]( G! V9 \% p6 x. Y3 Z  W
7、【周美美食】——煮毛豆4 {. E3 T: I% K* K1 U' G
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=9 a/ h- ]. X. |6 m. G

' p; f5 n+ k# H9 `8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
! b: p( M! t5 y8 r7 hhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html) K7 M1 L, X. f

/ W+ O3 F" z, `7 m; ?9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
4 b! A2 ~9 N; khttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
2 J0 j. D# v4 D6 _2 M" G) s5 p; j' ^. {# J* A; O; r2 T
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
+ W; b* V1 {- jhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
5 G; ~4 X# q: d" z8 P& A( n3 k' p3 K
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块4 o" c' ~1 B$ b6 j! b) D# w
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
; I( F) y0 ]6 S( E/ s- F- c2 J& B
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3 N* A! b( R9 G) t0 ?6 W0 K12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片5 N% G  _, d+ \% ^5 N9 z) Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
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1 ^) D. S2 Q" S! J, B7 ^3 K' r
13、
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16、4 [) `8 U7 P) i# h. C' l) d

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0 d0 W1 d' l* c$ X% i/ r* \& P
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

/ u) `% `! S2 \$ @3 U5 ?9 w5 h* f+ q4 n0 o8 w$ G  }, `
8 v$ Q" C8 \( T  C  j. a
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃9 U6 U1 U2 L/ r. B  u% k( S0 w# P
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=7 e% P) C, {& Y* P0 H5 c
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
3 p, K& g4 T3 o# n* C% O步骤：, ?$ y3 g6 a6 u! F
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
9 j! g8 T3 M/ q* V2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
! C4 f, @2 f2 T3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        $ ]$ X7 _3 d1 U% `) @5 T% c' g
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
5 X8 a! R, q0 v4 ^* x5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可+ H5 M! \/ R8 m3 P) j: J3 H
) `( T6 \9 `4 @# R8 R: B7 e6 U' d4 k
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。$ r, Q- a8 @) c4 i
$ d  `4 \8 N, J, q/ H2 t3 c* Y
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，! r( `" ]/ @8 Y/ O. @& o5 w# F

2 q( d1 e0 t' n$ ~- U- B芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
- r9 Z3 L# U3 A+ p1 g $ i2 {7 l& x3 O& O2 q. g: E/ Z* D
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
9 R, y1 N- M4 n& d" B " C' o# n1 R2 f, K7 t, d
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：5 k: N# n2 f( t/ R% _- _
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；: p  z8 X7 [# X5 \" v, j+ F
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中4 F" H. k. A$ x+ f- X- K+ C1 K
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀* U' `) f  M4 n
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了8 W/ e* q  I* }! X
$ h  N: ~! l7 d: Y# a- e
葱切碎，辣椒切小块
5 y0 Z+ w! B2 a0 Y. Q # P+ b& e: M+ S4 i; @
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
1 `) r$ I5 D' n9 F. `! v! W  w0 m % b: @9 }7 J* t, z3 G' M! o0 ~
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。2 a' J9 a% r3 k2 y

" l; _# [- e0 \5 H' i

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子$ W9 r& u1 a2 B- }  ]- a
2 s2 E! m* i+ B; F( @
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 : E0 d$ D. `# N' O3 k9 s
回复 bluefox 的帖子# S. R/ f4 Y7 z+ H8 k

7 }) o- f8 ^/ j1 n# U' K% Y咋木有图  都是一堆链接

" Z( }: y7 d9 o0 _! n. M" V. u是以前发过的贴子啊。

bluefox

7 C# `2 |1 X9 u& b: P
8 b. r3 W. ^0 L整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。& k6 d# J9 @6 N* T1 ]
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿) l8 S# ~- D. s. r  d4 ?
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=1 V5 y; p* J/ O8 U, Q8 t- ?) m" W' d
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。+ z" S& ^& l6 s8 S% ]7 A
1、豆腐皮红烧肉5 ^- b0 C" m9 q( T$ r# U
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精1 W2 g5 {5 B% D( ], P0 K

  J: \# t: i; T/ Y
; E2 {. q* ^. Y3 G1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
& J. _1 c" q4 e   5 j& b' `2 C9 O3 E! t8 N  u) L+ |* z
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
" r9 X$ J5 v, X1 `. A7 T " C: P) p6 ~' l# d1 j: C& a4 Y
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）: n9 m9 F% I  }0 |& u8 ?

8 G+ k4 g8 {) D" m5 M! _4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
* w  l6 d* }5 L/ [5 u, ~
  j( |+ q% X3 p, P$ i/ t5、装盘
% A" P, ]2 Q$ Z9 i5 u: o( B9 {
. L' S  X) K2 c& H# _8 O是不是很有食欲呢？？？. Q3 e( a/ O) R

" t' c( u2 ]2 ~6 \* q1 H" G( C2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
5 F# i% \( V1 b% \1 |" t材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精, p$ \4 K; F( S! ~" E. ]( K1 a
1 D( ]/ U2 o, j- E

' W* D) K6 |8 R1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
# z) c4 J1 m4 N) p4 w! B! T% l
* L; p( ^3 c; m, g* h2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。0 @0 r+ Q3 Q! o  e7 q7 C( x0 y

8 I  O6 C, T& }客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。1 ?& y8 ?! a! F1 t; v/ c) S
出锅的东东还是要拍一张的哦。
! a6 h* s1 k* w+ G. ^; I8 U% Q
7 A( s9 D* ^9 h还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。3 w" v4 h! v5 `. w* k  j
. l  \  p; k! B# g* X

bluefox

能看到图不？

bluefox

6 K. `' y8 V1 H3 R8 j% Q6 k4 j( O/ ^# r, p
3、蜜汁鸡翅——改良版
# I" R$ Y! ?. Whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
! M  b6 s' \7 S% a) y: k9 z蜜汁鸡翅——改良版  l9 y* `6 I( i* f
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
7 a+ J7 a; l" l! b2 Z6 L8 Z( Q% ^6 s; A- |- m* R
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）" [; Z' ^" X6 h5 w: j4 G& |4 N0 _

9 [8 Z, b7 j- a3 r+ _
& G* S5 T8 K4 {7 Q蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;3 [8 N+ C5 A% x, x% I  `
% s2 j$ f9 |  v6 P. u9 O  f& y
这是腌制一个小时以后的样子
* ~& `: L+ V$ k / ?4 v$ p, h  q+ d
起锅，放油，加蒜末爆香) J6 }5 K5 z/ k9 O

* w( r5 Y: W6 T% t7 H放入鸡翅，翻炒
2 C2 E. G! m$ n+ h( ^2 H; n ; x' r* Z% X  ]# N6 `5 ~
放入葱丝
1 a  E2 |, u/ H& q
  p2 t# l2 Q. a3 w$ b把剩余的腌汁倒入锅中- |' |2 n) o) u! z
0 W) K, y* F/ W6 P. l! f2 X, f
加开水，没过鸡翅，放入盐( p4 ?9 t) K8 ^8 l% Q
/ E4 u' V+ K9 c/ E; _( }( [
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
' k: N; ]! Z2 j; R: r: A香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？0 W; n- _. i: E, C- r$ Q+ D8 m

( {' ?! X) L* Y( H " @; i6 D; l) I! c6 [3 k9 A! u

6 f$ t! ^% U; w

bluefox

) L- L* ^" I+ E7 d2 u! \
. ?6 N3 Q. @4 [5 d再来。。。。。
% l4 o0 m! q' e7 Z( X. \, ^/ E4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭8 f2 ]) O; D5 p) J, G
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
* S  w) c+ ^  t& w小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。3 V4 c8 o" K5 S; H
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。6 n9 c& S+ |! H1 b
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
+ ~2 e2 ?/ W  _1 ^/ |' [+ ~PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。- A5 z, b, D2 C. h+ N' G

$ p; W: G/ h, Y% g8 ^% q4 q2 k准备：
% Z$ ?+ q6 ]6 a8 a! P! Z1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个+ v( ]- I/ R- M  s; s( A/ y# E
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）7 T2 x: ]3 N( @8 _
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
( C3 }0 t5 S+ G+ V% w( T4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
4 x. d) f& H2 b5 B9 ]. M5、香料冲洗后，用调料盒装起。9 ~9 |# Z5 l4 v* x, i; Z5 N* b& q" f/ G

( M7 j4 B  b7 Q/ a0 Y6 ^! S   X- x, _! B, J/ h/ M: L+ Z( y
) W% x( x! i: i& B

0 Z  S" E& R1 q: a# S* Z先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
4 |+ }* u  z5 L; |( v0 h  `, P1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
5 w1 ?$ e% L  H) ?3 r& t2 h4 C2、洗净后切碎。
0 N# J, L- ?7 e3、加少许干淀粉，拌匀。
7 \7 ^1 t6 p. J 3 W+ R' m. L- ^* a9 p" ~- ^& b" T
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。' F0 c) ~. p) [' @$ r' y  k

0 S8 |: M' m4 O) r. v9 d7 X+ j4 }  @8 X
3 ~7 g( r. Y% X, {  G" y" J0 U) R- }
3 U9 f. d7 ^" g& M3 v5 B5、酥黄后，盛出，油份沥干。) A5 l0 ?, l! [/ F

1 H  N* p  ]2 a炖肉。( e/ A( T- Q  R( B3 P+ e2 `$ Y
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。# b  @0 S8 ^+ n- j# _
2、放肉末翻炒翻炒均匀。4 X  j7 |# ~. q

: @" h  U/ q: x; A3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。* o5 S" j: |* k4 c. M% r

  y# a1 V" ^% S2 q" Q 2 r: v4 G8 d. k" d$ n+ R
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
6 t# v3 j, N; Y* d- M& H
/ a3 o% y7 q( Z8 W3 _! B5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。! M  R$ z* S) W
; N8 k9 p, }6 o1 L: a& w
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。& R9 I* \: I: w* t" Y6 z3 }

! v3 e9 P% w- R4 M  e# {% z7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
2 O6 `: o; }7 D( q" F继续炖至浓稠就可以了。. H3 `" s! x% D5 ^# T) V
米饭+卤肉+青菜
2 d& w8 l; Z8 `( I: B" U8 o4 `1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
" t" W7 Z" s$ ~% R+ n2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
: y8 b" ?( M: b# G4 ~- A. O3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
9 q, S3 Q" {# ^+ n* _$ |
" d1 Q) ], J) E* q: Y/ [( [& Q老公、我、婆婆的饭饭# Q, X% R; `/ u2 T
! a7 z6 U" j0 n
小妞儿饭饭：
. y) t0 t1 |  C6 P" I7 G2 v
7 Q: O3 m/ g) v/ j还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。6 `: T( Z7 X; Q; }( M  `
3 t3 D5 T/ @: ?+ M0 m
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。( G# S. z) l" g! ~+ h
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。( K: l8 l  J  z+ c2 S
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？; c" n. J. ~) U) M( ^1 J4 ?
( G2 V+ x2 M, l

  O0 A4 [# ]6 t7 B7 I7 ~, k
) e/ S3 z5 J1 ~4 N3 x

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" o/ G- W  r- O2 Q6 P* y0 b* J/ O, a  L* E# S
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……/ H/ ]! @3 j$ d% f
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
3 _  J% S+ g% h3 U吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
# t' Y6 j& N/ x$ H  ?4 |不如自己在家吃，也不错哦。。。。9 h& R6 v6 I- T
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。$ w) E( h& G. _

! ~8 Z$ T0 @; @  g" N" r8 t准备菜菜，我们以素食为主。) `" F& z1 U( J" D* |
1、茼蒿+土豆; v5 \8 \2 \  R; {4 K9 q' V

) a1 l, E9 w4 c, F/ Y2、生菜
% Q5 K+ }& H& K% o1 Q# | / E5 z( V. F( I9 u
3、香菇+土豆粉
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5 r( S1 X$ X. k) B7 `( A( o' F9 F4、冬瓜+面筋! R- j9 V: p# d1 ?' H3 [! }
4 `7 n) K1 A# Y- _) T
5、豆腐皮+老豆腐
. M4 ~! H3 x9 Y& p5 P 9 Y6 Y4 x5 X0 `/ o
6、海带+甜玉米4 U6 ]' W+ n' H8 S

# J: l4 L& ?" i7 l& |7、超市各种鱼丸等
5 G6 z9 ]4 @6 i9 o: m0 u* I* U ( P9 M$ u  T: `
8、唯一的一包肉肉
! f8 O" k' @, \' N
+ J+ o: r6 w; h! m7 L! X9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）+ R# x: D8 w, w: Y! |+ ]- z* m3 z! Z
5 o& l# i: v* I, N7 b. T7 B& ]
来个全家福5 a  I( i& l  b3 \2 e
8 d' O" ~" I/ s- ~# h. n4 c
上桌了，准备开吃。。。+ f7 I6 L; e: N) A5 f

* _2 b7 {6 r8 a( _8 I4 x
+ N8 B* w( v7 n5 o8 J/ p3 W. K0 l" O. z6 S/ d5 m. |" A3 b) l/ \3 [4 y2 s
. f% z5 B- u) U

bluefox

! I$ E$ m) R8 Q$ T! ?% _8 f% e( P7 A9 r2 \7 U
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
/ F' u' o6 f  \* }. `" zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
5 ?0 x8 X6 [/ s, q! x& l小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
8 h( t: O# n. }
& I8 n8 y% S1 |+ ^2 `橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
+ n! i! O! u! N# d, @【原料】冬瓜，橙汁: B+ m+ a4 L; ^: u
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
8 n% f$ ^; X3 B& Y【做法】
& u) U# W* \& E* H8 z1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
$ x* c. m! }9 E2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。" A( c. ^6 @7 n7 z, u2 ^
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。& \6 O9 Y1 f! j0 v! n0 K  \
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。: M2 G! r. n) O+ f" X

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/ }8 f% }0 u6 z0 M8 _1 ~7、【周美美食】——煮毛豆! I8 j/ R5 L' }# u1 K" P1 |+ D8 W
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
% U; w; L; v- D& R5 O又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。1 \1 H( y3 q: `# P" \! R1 A

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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% r$ O: \' W+ g  H9 r周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）! N* _; f. K; J3 H
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
5 G. O: F9 H6 @1 b1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味+ G' W3 e! S7 p7 x: A0 E
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）# E- q' d. z) [* B& {
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2、蒜拍皮蒜末
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。! q- |8 o- q& f; S( G4 @- a

: Q! q  k1 ?# w5 G: J4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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0 W; B( ]4 {6 z6、出锅前将勾好的芡倒入
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7、出锅。。。。9 Z- G- x% v4 G5 l, M

. \* Q) L& K" c- R, b8 d; O今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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来张全家福。。。。5 `, @: ?3 ?3 O% }, ?* C5 w
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
" n& A  i2 q  Y3 k8 I7 G. c# ]: i% w依依妈太贤惠了~

/ l( \' N/ J8 p- W; z4 B8 g谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。