bluefox

/ P( T7 a9 g9 |% @: k% j/ K; F; I7 z( J: @' o4 S1 D, g( U. ?2 V
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
, H& c( c: b* h; A
8 H6 v- v7 U1 l……………………………………………………………………………………
$ h9 h/ u; E8 \4 x/ Y* [
  Z  S* e2 [) D1 I$ O给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！$ ]( `8 }& M! S; ?
……………………………………………………………………………………/ S2 @+ O1 z: _3 M6 r
& H. n9 ^( V7 i( i, |# b
上菜啦！！！！！！！！！0 }5 x1 h+ Q# j  W
以前菜菜的链接：
/ @. g4 l9 Q' k; h* D. ~1 S1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃- j/ _$ w8 a; L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=9 E, a* w+ \4 D7 q
# r' {3 C8 E' N3 h$ Q1 R
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿6 V; U8 _- g( }% Z. U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=+ f2 P) Q7 P6 G

+ l. a$ r5 o) e+ W9 c7 t3、蜜汁鸡翅——改良版4 G$ w4 Q1 n" l: b! A
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
9 ]. V! ]3 g9 \- |1 O  N8 N& O, f4 ^
8 T% w- N+ J1 ]5 m4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭# ^( w/ I- e/ Q7 Q8 h
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
- D6 k) V" b- Y: I; p$ X3 O8 ~4 a6 v* Q
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
  o& d8 Q! D" Y" m) [http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
& [( v: T' H: {0 z$ t, I5 p" k2 S: d) f6 b# w
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口3 B8 o4 A8 P% T* W( j0 A; U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=( f' Y- ~7 d+ r  _2 @

& m9 w5 V1 N5 y% E7、【周美美食】——煮毛豆
) }) t2 J* T9 O# R4 _( Uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
" D$ U: F* Q  F" H3 K- x
) v, h! K5 o: n, G6 c8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
5 D0 \! w! N( J8 K8 r5 l% c9 k$ Whttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
# b8 H5 I" a% s5 _
7 Z3 M) S3 s: F( M  C2 s9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单* H0 `6 z& {  e
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html( n& h+ V/ l! @) Z- ~  B

' q- D1 ^9 [4 N! H. s10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
& m+ n# |, u7 j4 u: m2 C" M( ohttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
  t  c" ]8 o$ o4 I% A2 s* q' w2 g8 f$ S% z
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块1 Z3 @5 h/ [5 }$ g0 f$ ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312! \' |0 G/ G" x, r7 M
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12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片" N- ?; A5 D8 e8 K2 G( @% C  v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=7 o. V# G1 b, V; C, }$ \( j

1 A$ r9 f% U  K5 {2 [4 k2 P# P8 d$ A5 n7 c/ O) A  |5 x" n
13、
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14、
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15、5 q' @! j, m+ D, G' g5 [) |, M

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' N+ ~2 O$ Q8 r: @4 h; z5 z6 J3 [1 B. E3 @! s2 W6 `' J

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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

) A; }* V; ~, Q: r* I- O

- V. \. b8 Y) C" x$ J: `2 h9 i2 B% J! @* {0 j
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
9 Y  W$ V" F0 `) E8 e8 I5 Fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=4 ~. Z3 {  I1 B  d; j! Z. b$ X, O
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
) j- ~- y( E$ H- l步骤：
& P& `* ^  G! G0 h# H; n1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
& k8 B4 N! s0 Y  k2 m2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       1 v8 }2 A) l7 _2 S% B
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
. ?$ C8 d) |: s4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
8 e/ Q' b) C7 S, |4 M5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
6 m' e. Z5 V5 x  i% F. U+ q3 K+ u8 Y0 u8 }1 N# f. a
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
( F0 x9 }* ~1 E! B8 G6 E ( e# E9 |' I5 {* U9 Y
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
5 }2 y- x' h: V8 u" u% u% e1 m; E
  l; I7 {. x! [5 `# m  k8 f! G) `芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
" P- ]  s5 C6 }# f( g9 v
; J1 e5 \9 s" a1 ~! ]将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
( h& O4 d2 b. A3 }+ H
8 z4 T$ c% ]# v$ A  C做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：, P9 j) Z9 @* H2 z4 h
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
8 L) p( f7 l9 {9 X2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
$ K9 P0 e5 w1 x' S3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀2 P, l) w# y8 P5 e& K  v. o' _
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了7 F( @6 A' S1 P" I3 r8 r; _

8 t$ a' J; W! W* g; p葱切碎，辣椒切小块! d$ o) @/ N8 F' x4 K
8 o  u/ S! V( i
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
3 M  u0 s$ x2 a9 i: f" J, e
4 O" w4 \; C  W( {* f3 n封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。* g# d8 \7 h: X7 O( y  U& P
1 e! F0 B  N" L( Z3 o3 w

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
/ K8 z4 `/ L0 F" t4 {1 r8 m
  W- i  p0 G' T2 r1 ~咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
0 v* c$ g6 ?# d; x' Z' Y$ p回复 bluefox 的帖子4 ^+ k1 n6 z) l% J

6 u! @3 M# z: b' q- L6 `" @0 F: }咋木有图  都是一堆链接

$ g8 _1 @: Q7 o6 B6 L5 }是以前发过的贴子啊。

bluefox

2 k- E5 A) c" b2 r% G' X# z6 Q9 \/ X
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。) V( O5 o2 H5 M7 D
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
0 \2 X: g1 e* \+ R' x! Xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=4 E  w# Q& n% a5 s
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。2 d6 c( `# a' Q1 w
1、豆腐皮红烧肉& `7 N) r& D: a
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精- S# j& E6 _" O6 C  z
- `  J- B, B# q) i2 Z

" }, f. ?# [9 W1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
- U' A/ l$ `# H7 v3 B3 w   2 f2 \& T+ e4 V( \' @
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
7 |( |. F* `* A
# Y- ^9 S  u3 h# c6 \) w3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）. b; P# l; Z4 \

0 k% L( @8 J3 m( d4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
0 w  }4 S- k2 a
7 l2 [7 M! L0 y. [! U9 k1 r5、装盘
  [* k; i; F* Q  j# }0 M2 q
/ S' `$ D1 U' a& `* j/ V是不是很有食欲呢？？？
$ v/ H% v8 x, [7 x; Z% e
# T0 o8 [7 _5 K4 ~3 o3 l! S% I2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）. j' v) N% L1 _% r* j+ [2 ~
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精. H7 {. ~& ^" f7 A
6 [, l' c- [0 s5 N1 C

9 y/ ?5 s. k2 c1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
0 Y" h4 g" Y- d/ c4 { ; O( V- b, O# ^9 Z+ Y5 T
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。. h- O. d7 s1 t2 F/ d

7 G7 ~3 V0 \1 f9 o& j( B( {客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。: u9 O" P5 r8 z8 P* Q2 ~7 i4 Q
出锅的东东还是要拍一张的哦。
. ]' |) C+ }# h! T3 R; T( f
+ W9 p4 X' s! n1 z还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。7 _. n% X( e4 S( R3 J9 ]

+ v/ H% s* @' S: F6 `9 h' v, C

bluefox

能看到图不？

bluefox

& [2 R% D# ]2 R3 J/ G! x0 e" y# k- f
3、蜜汁鸡翅——改良版
( J3 \1 Y' `1 T9 H5 qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
$ b7 S, m8 e* G. e2 a蜜汁鸡翅——改良版
  D$ Z) g+ c; e0 W! F看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
2 o! O! G. ^! m1 A4 f: q" \& k& C. |) I; f' N
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）; M- p9 t+ C1 Z# i
( M5 E4 B8 c+ D$ T0 o. r
# O) q. P3 g& L% |1 q# [. k
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;# S0 J8 z7 P+ D. G$ s5 a

" C' }$ Y3 `) y2 i5 k. z7 X这是腌制一个小时以后的样子
# U9 n8 y1 l: v& r & q1 T5 A/ Q! Q8 p  ?& q5 Q
起锅，放油，加蒜末爆香6 Y6 y! P* S+ l' c4 m5 w$ t& R

+ r" }9 t! C) Z- H/ K放入鸡翅，翻炒
3 T7 m- Y' t& N& Q/ b* G+ N
# K+ l/ m( z4 b( Y放入葱丝# ~1 F4 L1 Q' m( ^7 z3 D+ r
. P' a* V* l# ]+ `
把剩余的腌汁倒入锅中
, e: x7 `* R- c3 r
! }5 O: E6 q/ e$ S3 i8 k4 ^加开水，没过鸡翅，放入盐6 l$ T2 {% [' O* G  Z
. c1 W; H: e) G8 L3 |- J3 {1 v
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
. g* R" z1 T4 u9 o1 _7 k6 e& J香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？& _1 u# l. d% B4 I( q( F" A+ w

* ~6 E8 q* x0 c! W
# t  m) R) ]$ q+ v5 n9 P+ F8 h0 F. c. e# B+ E2 \1 v+ o" I

bluefox

; i5 D" O. {; }( M* R8 z  D2 K$ v1 \
" m" i7 ]+ e3 _8 a3 J再来。。。。。' k7 M  T* N9 o8 {8 `  V; e
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
3 Q7 ~/ Q$ L3 I7 z  V5 ]http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=% t8 f7 V/ L2 H6 r/ E& d
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
* q* N1 F* b' ~6 F周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
5 @7 ~* j6 A, I" D4 j饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！0 m2 Q' O0 L7 N  m4 y; B1 F' L
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
9 m& c0 z" U* y9 J6 ~' H) V: ]8 t+ _" m& [; `8 T7 X
准备：
9 F$ ?0 D1 J" ]5 F: I" R" _1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
' ~* g! G# j, o& B6 G9 g* M- [2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
9 o, Z! G$ Q3 m0 u# F3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
: U# N6 S5 r( j) a: H% h: d7 j) y4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等5 ]/ A3 u$ `# c
5、香料冲洗后，用调料盒装起。3 O4 \0 t9 c# n% z
/ q8 x, J+ a. W) d% S& ^- P

; O& ?0 J+ q* R  d4 f % k7 T# v- }3 e

4 r* \5 h6 o4 u  p; Y先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）. ?1 V" o9 t4 k1 e; b: y& l
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。. c3 V1 a" h( Q2 B5 L
2、洗净后切碎。
1 Z9 B) S  G* _9 l6 x. w" j3 l" j3、加少许干淀粉，拌匀。
1 |- R2 @3 N: Z 7 t1 C- @3 D: W! W! B+ T
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。! i" P- Q8 \6 d( h/ X
0 u( C2 f' p3 C0 y2 r

) w1 K3 `9 X; m1 R8 g3 [
% C, B  x6 g, C8 f0 B5、酥黄后，盛出，油份沥干。" j; E  |  V$ }2 p* A3 F: ]
8 L$ r% F5 x. {0 C
炖肉。2 ^8 r) E; n7 A
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
& Q3 U. y, }4 c5 x; H2、放肉末翻炒翻炒均匀。+ u8 S! d3 D; D9 n: n. _
% P8 I2 T! H3 M1 G1 ^$ x
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。& T) n1 C+ v% Z; J# o" l. c: l

' j& ^! S- b0 f1 j* A7 Q: C% ? + t9 F, e& }  G) F' S
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）3 T4 R, W" O5 |

$ B3 j1 q0 p# i9 u9 ?  g0 C8 [5 G5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。5 P* u5 M5 I8 H7 F9 t; [4 j; E

! _- o( @: l1 ], q. I/ D& n6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。+ J( d" A' [1 e) N; Q

- B+ f0 B& f, s9 L* v) x* u1 P: y0 H# ~7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
+ V, W1 v" C0 M2 P, J, \继续炖至浓稠就可以了。* j+ P0 U9 g+ _# A0 W4 Z
米饭+卤肉+青菜( A/ _) @4 U" j+ ]3 j
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
" E8 P& q$ ]3 Y0 ~& f# {2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
2 H1 ~  ?4 t, S! W' H- I0 X5 ^3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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老公、我、婆婆的饭饭3 k; b# I& d/ V( v
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小妞儿饭饭：
3 S. ?/ t# t7 {$ A& n/ e
* h$ F& Y" P9 o4 \) H还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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  b9 A6 }! k0 D* N公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。& g, R* f+ m7 `/ I( n" k2 D# [
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。0 V8 Z7 q/ o1 V0 O* }
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？7 T, M& L0 {3 n& \+ d% h
8 c# f/ |+ k6 z5 F. E6 [& r; u
4 W/ B" o- }; [
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bluefox

  A0 V/ P% i0 b( S# H/ f" G6 [
; B6 y" _7 z: z9 B, A8 D8 J
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……. h/ w6 D: [6 Y- p0 N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
' e1 v3 x7 }5 @. U吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。, \# g. o; H' ?  }9 S  Z
不如自己在家吃，也不错哦。。。。! w1 _# U/ }" g5 y
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。! a! K! R! F  N
) y7 ~- Y+ _1 W' @
准备菜菜，我们以素食为主。
/ X1 q3 `0 U5 \- u8 M) }3 M1、茼蒿+土豆
% [/ n- C+ f  [- M; B1 M
' e) R/ x2 W6 @& O' j( Y1 l2、生菜. r: _( R- }8 g4 ]
/ @1 D' s4 \' V" Y% a9 E
3、香菇+土豆粉
" L2 R+ b1 \" q- c3 o- [2 i 6 Q3 A+ z0 h/ I9 k: M' s' r
4、冬瓜+面筋7 j/ ]: x' [  i& n  n4 e
/ J) i8 P! H! w) [3 E: b
5、豆腐皮+老豆腐) h3 b$ O; u2 y9 a$ p

! z2 o& Q9 i" f8 Q9 S; \- A+ O. p7 }6、海带+甜玉米4 i, w* E5 O$ v

" n+ m, H' r% r2 t3 `$ c7 U3 R5 l7、超市各种鱼丸等
  P$ l% x* N0 D$ j4 W, i8 a- }' O! Z' {
* k* y% X6 K- [8、唯一的一包肉肉) V; {+ Z; l  M. ^. k
( `8 {$ E0 t! Z/ n4 k; w1 D! q; n: y
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
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来个全家福! K) V& U  q+ r. P6 p1 u
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上桌了，准备开吃。。。$ {0 y; ]6 G" ?: a
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- N- D1 j+ h: ^. J- E/ ^  B% [% O4 g( V

2 I+ @9 C5 G0 `$ W$ ~) W- ]* Y6 E; E) @/ ^; `% }8 v

bluefox

' S7 @9 |3 a& ]
8 q* w+ Z" X9 R3 B, H8 l# z# r6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口+ ^( u- C, ^% o  w5 T9 O2 n! V; z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
& o3 a4 t4 z! U小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。2 M) ~7 b6 ~$ M5 ]4 i

7 K3 \8 i7 u& ]9 C3 T( ^橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
2 u+ z/ t) U# [【原料】冬瓜，橙汁* m- f2 @+ x" ~( ]9 g
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
( I$ V( F  i) f( @; T  Z【做法】
8 O6 l5 D7 N  Y. r! ]6 h( r# u1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）9 Y* s% N" P& o0 g! N; B
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。( o& g( G# ~/ \& }
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
9 L) {: X$ r4 l" o) N1 F" M% `冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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7、【周美美食】——煮毛豆2 m; V, H) G. l  @
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=+ ~4 z+ v& G2 t# C, o( }
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。0 n/ z; W9 N- h% P# f

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
5 e# F' u3 u4 w4 S1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：
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bluefox

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8 ^  z6 C' c/ `5 \2 G【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）5 C: E7 j' ]( L

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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
0 J7 }1 a0 w# a1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）9 B" w3 w9 C  u- O5 i. J
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2、蒜拍皮蒜末
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  }) C1 s' L/ J* `7 V7 Y6 o7 V3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。' T5 z  T9 w$ b% R& T8 R: b# r

' i4 k) F/ O0 u8 ?6 V% s  t# Z$ l4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里1 e( b# }0 N) v8 L6 e, }2 j) q

/ a1 ?* a: T/ E2 L# r  R4 a3 b5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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! O; |* }9 q% Q5 p$ O$ r6、出锅前将勾好的芡倒入
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7、出锅。。。。
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！+ s' Y6 B$ {: X/ V; S

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来张全家福。。。。1 @3 B/ W- {1 g3 K$ w( P" \! o2 Q
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 * T; B! h7 l$ s+ H  t5 t
依依妈太贤惠了~

/ F. q: @( o4 n, W7 {! v9 i* A谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。