bluefox

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平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
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- a5 e8 P5 h' \7 M  H! r8 S……………………………………………………………………………………
0 F' I" n/ B, X# |" g
  a, p) S+ d- T; f% ^# v给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
. v" I. a6 z" y8 i……………………………………………………………………………………
: Y. ~- T. F; f5 N5 Z6 b" A( @" ]6 m& n+ T. p9 b0 i4 b
上菜啦！！！！！！！！！
1 A9 y% L. }7 @# {( {以前菜菜的链接：
& J0 m( B+ D; T0 y4 A/ \$ b1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃" I& f! s, w; @* j. D
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
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1 _. U1 _" ?( q; P2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿0 r3 z8 m) O  g1 x' I( e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
1 a6 X( V* z4 o: D/ W: [5 p2 w# N0 \+ K
3、蜜汁鸡翅——改良版$ C/ T# ~- t3 l# S4 _9 ?
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=! K  E( L$ e8 c

  x6 `) _. Q- |: [- L4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
2 D3 `& t+ f" ~( x' I: _0 Ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=" |, {( D5 l% B

, s9 c: I" B# H8 Y) T0 o5、【周末美食】天凉吃火锅啦……' [7 F& P/ |$ ]# \' ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
: P3 G! L! y# D9 d
0 O+ F, n$ f7 g6 |( y! ^0 e0 s6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口. x% T( L. p9 L/ r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=& b( D4 \( q! V& Q- E  m- c

0 g  m* J8 k# K6 D( f) e) F, l7、【周美美食】——煮毛豆
; q- \/ e' t) B$ u" P% G9 phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=1 \) }1 D$ z0 B' G
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8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
" o8 E' n' C# E$ B' @3 J- ?0 Y) ehttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html8 w3 L" e1 E  a2 F7 M

+ j+ l* }" w' P+ E8 B) T, ?# E9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单. E, S, Q9 w- k
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html* t/ j2 X. C+ M4 s

/ U5 o* j, _2 m/ e$ R10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
( M4 N# ^( p1 W: r! zhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
, y  P" T0 }5 L( f, Z+ A  V& `/ T/ B. p
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块2 h3 k: l5 P0 q8 O# M* @
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312+ l. K$ w) p. F7 c% t+ v) Z
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12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
; }0 }8 R. H" S: q* ^http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=, q. g9 J% b) y0 t; c& o

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14、
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16、
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

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4 ]: A3 ^& _+ R3 z
4 \* s+ Z% l/ _8 k# l" K4 t) a1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃+ X; g/ \# Z" b
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
) A$ B0 K( K6 \: r) y6 m做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
! L: w& d( b: ?9 S) ^步骤：+ p! e5 P9 \; u
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              ; m. H/ P  q3 G& |3 h+ F. Q
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
, q7 \5 [0 c- z% s. `9 r3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
  @, |3 O: V( J! U4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
' C/ V. L" e7 E' h$ \5 S; h5 c( Z5 K5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可2 T# _& c* ]' p1 B" R; A
2 l- V/ E* K6 X% T, ]* d
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
: K- v4 U) p7 w5 E0 B ; D+ X4 |5 D$ W! x! ^! r1 |
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
' F" k2 |0 K/ _/ Y
0 C; P5 K$ v- U" u& P/ W# [芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
1 z0 C& t, f6 ]7 F9 e  C& T
0 Z3 _& ^4 G( `+ q" i将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
8 |4 A- c# M6 w% u/ d
9 r  X2 k6 d5 e# E做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：) c0 S/ T5 R* F( j3 R: `
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
" m6 v7 C$ u) H& e2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
# a" v# _3 n1 ^/ D# \3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
& y$ Z3 o, O  G* O$ d4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
  E0 z; Q; j  S' A" _( m8 V# k( u( v+ u/ o1 Q9 {
葱切碎，辣椒切小块7 \; e/ ^$ G, V! }
+ T7 W4 A3 K/ x# O6 S
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀! m' Z% ~! x8 j" i3 P
% x  g% k, S0 \. \- ~1 B
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。) z+ Q/ R  A  H0 w( p& A0 ?. j" g

' {. M- Z% t" x. q. a; j

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子5 y4 q# [1 N, h, ?+ g# U
3 @( p- P  a8 Q6 P
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 ( p0 ~3 c1 b+ @! |( h1 X
回复 bluefox 的帖子
1 n, R+ q: \6 E2 ]( l% j& D/ E8 F5 n
咋木有图  都是一堆链接

% u* V% y- l: V% @9 W
是以前发过的贴子啊。

bluefox

6 ~0 U: S. {/ Z+ @6 s$ }. @  e

! V" I2 V: b" J/ n% ?. D; D整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。  p4 s3 v+ s- Q# r0 C) {
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
, }0 D# S/ o5 }! nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=1 K) J. d! @6 {% E
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
1 x4 O# C1 p/ ^, z) ~5 H  }4 S1、豆腐皮红烧肉* b% d6 _. D( d3 r9 [( |, T6 Z
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
5 ?% Q) u6 l( W, ~9 c( {" ^+ d- `( F$ _+ R* C( c

" M2 N  r2 K! ^8 ?1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。8 F6 r2 f  s& G9 ^
  $ d8 P5 G$ L1 O0 E
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
, ^. e- i. z) K: ]4 v3 y 3 K5 E, L! @8 N1 X" U, a9 R
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）$ I5 L* Z; Z% k. I" m( V* Q0 p

* `# K; I: s8 l$ d  I) a+ [4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
$ T5 Y4 {, k; a0 H' y+ X8 f& M
6 H8 {  r, L" F5、装盘$ |; f0 a/ F' o3 Y) ]4 f0 Y

! o( G1 |4 O7 G# e# j; k; d是不是很有食欲呢？？？' L& J8 h! d/ r9 O

0 q8 m& i9 ]9 s4 W6 M2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）: c) o: {# @! R& p+ w
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
' ]1 T4 s; C+ X . ]1 v1 O( J" L

7 D: C5 Q$ ]2 S' Z9 P1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
% N) @* c; d% U* Y1 V) P
) e. y1 j+ ~& v8 Q9 m8 W4 X2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
. N( u; O7 L8 Q3 v3 r8 R 9 z; J- k2 i3 \# x) a* A
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。, T2 P  ~8 z+ f/ A3 |3 z4 D
出锅的东东还是要拍一张的哦。
$ I5 P4 E1 D7 D& X5 A. F! { " k: n8 M# D! }/ Z" H' r' z
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
- r& |( Z% Z" R" E- h& l1 s6 o1 ~" r  W, w- Z7 M" D

bluefox

能看到图不？

bluefox

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* W4 h" ?- E4 k9 O1 f# r3、蜜汁鸡翅——改良版6 S( `3 H# J' d8 t0 q+ P4 r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=) I/ f8 {7 \4 W6 d2 z# S
蜜汁鸡翅——改良版8 j; A: l. g: T: @+ K  ^2 ~+ O
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
: f: ^! X8 @( ^5 b3 m! H
' N5 ]0 E8 [& m' ?1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）* k8 [1 _+ s4 J) T
6 u7 P3 K6 k4 m' G7 S

$ d9 _4 s. T8 c2 C/ ~5 F, A蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
3 f8 O, X, J, X# o& }+ J; n
+ y$ R& I6 Z! V  h这是腌制一个小时以后的样子( j1 {: n' r9 W
9 `4 S0 Y/ f: Z/ a: l2 R
起锅，放油，加蒜末爆香
* Z3 y" y, @. b7 `& i
) q7 M1 i8 X& P7 @+ P放入鸡翅，翻炒
7 G  O8 l5 K1 i& R8 p- A+ J ! z2 i2 ~8 a( M
放入葱丝+ ]! f0 U& C3 u, o" B: R! n

; S7 A: F2 U3 [  ]把剩余的腌汁倒入锅中. r5 s: }6 p7 X3 }

+ R3 W* V+ D3 L# y加开水，没过鸡翅，放入盐
- y$ H. Q3 u& C% t, X 3 f" @1 m0 h9 M8 v% g+ I
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
  b2 B, R$ W4 v' G香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？4 U& U' }( w: P" g) t
7 r5 M$ N6 P3 v# B$ j# b
- X6 }9 l3 i% M
0 ^+ t+ J7 f" I) {, B  a

bluefox

2 m2 e0 |! n& p/ {

+ a! }, k- H& l" [. A; w2 y8 b. K# R再来。。。。。
7 ]* X, u# a" J4 K4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭; Z" a: P* w# d0 J  v# r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
9 H9 k6 |' U% C4 f% V小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
* u7 n# [& y* X7 X周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。$ W- X9 H2 m( M- V1 h3 i, I  \; s
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！* Y9 Z- p+ \) y2 N
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。( ~; s! q4 Q7 M3 r# }, x& p

$ O3 A7 o9 ?/ B- Q准备：% I4 U7 P5 s) ]9 E
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
9 r' P5 @: K& e6 J2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）- H4 f# ~7 S: }% k0 W: @
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
3 C) R9 {0 n  M! M, `- @5 B4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等6 p& k' F1 b! s) ~6 }
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
1 W4 V  b+ V# V, M
9 D2 e$ [' v2 U: b$ K( S  e  E2 D 8 l/ W( V% J: i$ @
* z1 o' H, F4 t  {! K2 M0 j
" U: ?3 e% O- I4 p, j
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
' J& b- @7 w9 L2 E1 `! ~1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
. V, t8 Q: M9 G2、洗净后切碎。
# y; `1 j# ~$ o, C' N! Q( e& z3、加少许干淀粉，拌匀。0 I1 l; H; {& @% T0 y
) [& R- V( ^1 s/ h) m# c* v7 @
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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( X% {9 L$ u# h! [! Z * r" l7 K! K# x( |8 C

/ x. u, l( v8 H1 \  y" y$ J/ ]  Q5、酥黄后，盛出，油份沥干。: P, T: Y* r3 g; H9 J1 j

1 `3 W& X8 M; V+ j) A, k& O炖肉。! K0 P  G) Q) I' ?! U3 D( }
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。& A! j! u. G1 k* f7 t6 R
2、放肉末翻炒翻炒均匀。5 z/ m" O5 d5 a! t) j
; K: x' i$ [' ^; }+ @: j5 C" ~
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。0 }, j) }5 N, ~$ }6 q. W
7 A! J6 h4 M$ }0 P) p. N

5 T* C" b$ D8 T, ~1 j4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）% a) [7 c& k, q3 E  F& C4 H5 P
; a+ n6 i- y# k  b
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。2 Y: r- s& K7 N- Q  v9 k; \+ s
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。, [, o6 Q1 f& E) @- D0 \, _
继续炖至浓稠就可以了。3 Z% ^- g0 E- A; Q9 ?( O+ w
米饭+卤肉+青菜9 f7 y+ `: `& q3 f7 \8 |
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
1 P$ T6 r4 B7 ?% w3 u1 t2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。. {5 V! W' R$ r
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！. X0 E/ m& @: T' ?. s! c4 @

1 t! ~  r. K3 k2 _老公、我、婆婆的饭饭
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小妞儿饭饭：* `; u- {% `+ ]3 I+ \/ b( F

# s7 O. i5 w. S  K1 p) V还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。  M* X' ^$ s4 ]& Q
) r* f; n1 Z1 c
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。5 x; a3 y1 |. z9 V9 L$ m
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
8 N0 `' z6 A% H( @肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
$ Y) x- @3 m  v+ _1 P7 K& ?8 x) _9 y, d5 F
- [% Y+ m! U; J% k- E' J

2 i% G; |# w1 @- ]. Y7 ?. b. D

bluefox

9 n' k) l. _5 Q& X
# d2 T% Z0 `4 B2 {# u+ f5、【周末美食】天凉吃火锅啦……) ~4 j" t" m4 B
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
0 J+ z' P$ T2 k8 E  g吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。* f- h2 Y2 L5 a7 w& c' P) [7 Z
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
* c; t; I( ]% _, ]5 @周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
& ]4 R" j: X) J/ T. g. S) W5 A- r9 w1 {# w
准备菜菜，我们以素食为主。' {" v* M# \/ U3 w3 ^6 t1 p
1、茼蒿+土豆
' T9 Y! x# |. k
  N+ ~1 t& a- v+ X1 H) N2 G; |2、生菜
+ Z: }/ [  Q1 V* f) d5 Z( E# n   W5 N; c# s* t: l4 v) V' A
3、香菇+土豆粉
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4、冬瓜+面筋+ b5 R0 d, [: e: D6 r! o  Z

. c) w2 N7 @" m+ Q5、豆腐皮+老豆腐- B: q0 @4 L  F( x! a  C4 \5 w
5 \5 A5 h5 c$ ?6 K- T
6、海带+甜玉米
+ R8 \, Q" {. h  B1 U% x0 l
8 s0 J% S5 |6 X2 [) A7、超市各种鱼丸等
/ Q: U) S6 b9 N# D ' m9 o  [& {8 I' [& y: ^" j- O
8、唯一的一包肉肉" X; S2 x7 H  n# E7 I4 P

  C& W5 Q; _$ h5 S* s( u& y! h. X) O' v9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）2 f0 _( Z  H2 v+ t3 Q
3 d' s, x4 m4 J- v
来个全家福
. @4 I, ~' Q$ B6 v3 A/ q$ D; W0 F
& \# A# x  R  P上桌了，准备开吃。。。
1 _% M+ R# b9 C* m* {9 m ' G' r" V3 `2 w7 n, D
6 \) [, g3 C0 D

7 v/ m0 E( P* o$ G7 L
. d' Q- |3 {, x5 s* U8 c/ ]

bluefox

) Q  i+ I( S) s' I
1 n4 Z; V: J8 ?5 @: C7 z
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口/ d: w5 A* q8 f) b' m5 g3 Q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
7 d) d3 f# @) ~1 B小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
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& t. }6 Q0 y- u) c橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
  d/ p2 j8 c3 L& T1 \【原料】冬瓜，橙汁! t+ O% @: i5 D5 K' b
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
4 f+ R, q% j& m2 F+ f7 i【做法】) ?+ I' ~. M! S! k8 @
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
9 [# z/ o, l, ^  Q( o* \2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。) o7 G% s% F$ x/ r. j5 N
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。$ a0 ]+ L* G2 _0 y% v# I
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。) \* G, m, _: w7 o& v! ~) h8 Z- S7 U

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7、【周美美食】——煮毛豆
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* Z% Z' i& T- S9 X; a3 z4 S) ~. W+ S又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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; |# z/ x: v5 T& y周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）- O* s6 U* r5 s/ ^

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜0 g, K8 B9 X7 P3 S5 x
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：: t2 J$ z6 ^0 \. M6 S& |

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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单, N4 }; ^( W$ n. v

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）# m) n& y6 G8 D) u% @
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bluefox

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, K3 o9 \2 v( u& O5 q看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味. r' h) b7 P0 h/ g- d) Z
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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2、蒜拍皮蒜末
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$ ]! Q3 ~2 ^. [3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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# i+ ]. k9 U  @. b4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里6 `$ x2 @* {) e9 i) m+ W

! W0 Q. o' `5 @+ F8 V9 K  R4 Z5 f0 j5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐  v) y# [4 L" }& O) P0 a

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" W" ^; e- Z4 W- x6、出锅前将勾好的芡倒入. T7 \0 e: j2 Y1 ~

) h' A7 e* S9 l4 K5 m# ]7、出锅。。。。
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5 X$ I5 w4 O8 h! D今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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: p5 g: E/ N( o1 |0 b9 V4 A5 G来张全家福。。。。
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
/ p0 K  G& O" \  M; a$ O依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。