bluefox

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/ j% _! Y3 g5 I: o) D平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
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……………………………………………………………………………………
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给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！9 D7 r# N3 `' j1 n* H( b6 O
……………………………………………………………………………………8 p5 r" C7 G0 R5 d3 H( j

5 X3 I' }0 I% x7 N- n8 `1 N# k, X上菜啦！！！！！！！！！, G( K) z; q6 t% D( p! l9 E+ q
以前菜菜的链接：0 o0 i2 y- N+ C2 Y# z$ \$ D
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
$ ~+ d3 c' \1 w; I/ o2 r. A0 fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=/ i: p; w9 j4 T5 @; Z* F2 d* q" x
# n% j! {* ^- A9 q0 T$ `
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿& J6 }+ I& s- a* r2 R' B% x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=0 r! R3 s- Q& k: l+ I! j
, D, ^! `" s) b6 d8 |
3、蜜汁鸡翅——改良版
6 H8 m# b+ ?. a: W. W; jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=4 z1 m/ E4 b  S& I8 ?+ H) @* L

2 Z' X/ r8 V  N& ?4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
" z$ _6 K2 ~/ ]% p1 O3 P4 Phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=- e8 J1 O3 A. R; r0 ~9 ~; K: ?
7 \! x# o9 B3 J9 h1 j
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……" M# `4 O  _. c
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=3 v: `, f  p& }7 ?! f# c; D( t, f
" Y+ l+ H/ P) ~+ [' Y5 @
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
1 H& B8 Y2 `) c- ]4 \* t" X8 K4 Ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=$ u8 `7 H, M! m! o; T- e: Q
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7、【周美美食】——煮毛豆* n, b3 w- ?0 z: z6 ?: u! {6 g/ e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=7 h4 {+ d9 @: h9 k# H2 l2 n
* ?! O$ f" E$ j9 _% n0 d
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
, a* }2 N% z5 U1 ^1 m7 X: W2 Ihttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html. R: O& r% H- j& E
2 x# D! y) Z0 Y; `8 B
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
, y( k7 a* U9 y1 Ihttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html; s0 R! J) S3 {  l  [& S& V

; E, y' D/ m9 p! q, g' z10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
! n! c, o, I3 m4 Uhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
, u( Y$ l  p# Z9 X% ?6 O1 a  V% [4 H! J- D' Q& W
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
/ |3 C5 l( U7 p* X. ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
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: `, `, V/ P* ?. k4 r# m2 d3 I# l, X. _+ |# Q, D& S- N, [+ ?& ?
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片; W$ W) Q. U: E+ r0 }! k
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

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, S% {9 }. c; }6 F
; g" r' [& F- g- h9 S; ~1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃- p& e8 P. f: N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
- M' F" j+ C0 S* W# j做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。7 f! Y" y0 i. k7 C3 Q5 A
步骤：# H7 o* Z3 Z  {$ s7 ~
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
# w& U8 r( i7 C$ e2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
7 F( M5 }+ M7 |0 L9 h  d6 t5 m3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
/ q8 G, B3 v% ]4、蒜捣成蒜蓉或切末;  ' b3 u4 ]9 N" U. {
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可. B* H6 F: l, c  M: J2 U

# Z* U6 W, B" v, H一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。; o$ I) d9 w- d% k# E
/ r9 G# U8 @" M0 C1 u+ A
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
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' D- N5 r5 W; `& M* p芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
5 L) c0 M" d% ^ ; ~6 q9 S0 V" m  O+ j, \
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可8 z- p& E4 G$ o2 f8 p

7 j5 O3 e1 |. Z0 u: v$ A, I+ b  P做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
2 g/ D! h0 x5 c; }, L0 c! Z' |1 i1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
% X* u3 P$ R! B& D+ t2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中9 C. ]1 P5 [! S) @" R
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀( _. A- F- M7 {; U
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了# Z$ H& J/ f  n! a. u

# t! J/ E# Z  z. l5 Q2 g葱切碎，辣椒切小块0 Z4 ^4 B) b$ ^$ s5 p
+ v) i% I3 R/ K4 H
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
: h, P% A: `3 ~0 w" P. k3 C 7 x( t2 a0 Z+ ^! X
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
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芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子% ?) q# P+ S& [/ ?
" o# z; R$ P1 ]
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 3 b: t3 |  V3 h5 G" g" G
回复 bluefox 的帖子
; p% J7 c) g2 ?- a
8 q! e/ \1 h) F& `! @, \咋木有图  都是一堆链接

- F2 ~1 g# w, {$ K+ z
是以前发过的贴子啊。

bluefox

5 Z1 e; V9 ]/ H. l

& n1 a8 Z" r9 C整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
6 P' p, W- c/ y' [( C4 N2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿% Q+ q7 Q/ H+ {3 x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
5 q8 W, u, J9 p0 ^5 [; i周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
8 \! J4 N4 W4 y) J! N( ]+ V1、豆腐皮红烧肉$ M. A( M4 I6 O
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精% q& t7 f5 o; u2 z' J
, @* l+ Q9 R0 P1 T
+ _3 J" Q9 `- O+ ]6 Q
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。' m* b5 u5 a( ~/ y6 ?$ q# [
  
5 d/ y! n$ l# E$ \2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
6 j; b2 F$ O/ z" N6 w9 m" k 8 n. G( u+ D6 d
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）. w, }4 ~0 i. d" ]

+ K8 F' Z, g. W, _' X- I8 n4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。# g/ c$ G/ K/ L* R/ D' d; S
- W2 L  ^. E+ F" B- t/ N% o
5、装盘& l6 v+ e$ R) T" B8 x

$ j7 z- O. v1 A7 d# O/ t是不是很有食欲呢？？？
' p# E) e5 j( ^8 A8 a# U  N; j! J3 c
  B  G/ X+ e1 G2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
9 R, ^8 U' ?) @+ F6 u( Z4 s) f材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精5 P6 {+ _: M7 J3 [4 e. I% z8 a" F

+ O- a: s) w. F" p. y
- I) M1 P& {( V5 }2 D5 A1 C+ h1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水; T! X) a6 M# H' ]
$ d& c/ L6 R+ A# U$ ]& n; a
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。; f7 M" `2 k. `  L$ q% R
7 q8 C  Q& F5 [# f2 e
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
( R% X* ]  Q7 f' ^" c5 O出锅的东东还是要拍一张的哦。
8 }; t9 }! n$ }" {, Z & O0 Z6 F9 ^7 L* q& V7 e
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。% q2 x% _0 ]7 _1 k

( q/ X; L3 {2 [9 A

bluefox

能看到图不？

bluefox

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$ d) Z5 O8 V7 J  B# Q1 L' ~0 l3、蜜汁鸡翅——改良版6 y8 ~. w7 f1 N9 n
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=* G( Z- i1 X/ u7 X
蜜汁鸡翅——改良版' _, G/ v0 {: J3 Z' j7 [  R( a
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。: s7 f1 `' F4 t$ b$ z

4 D' A) ^% J& F8 r% n3 R1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）4 H6 p1 ?  u" e" ^
6 J; e. N5 \5 m3 C
' t- t! d% q' J/ n6 s/ o1 P. j
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
! F+ v( k* i/ v # M; g3 w9 k) M9 j+ A& F+ e
这是腌制一个小时以后的样子
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5 B1 h( L0 c' F. r5 w, B起锅，放油，加蒜末爆香
( F. p* G: \3 a) P, V
, d! c9 j# n4 d3 n1 U# o  f放入鸡翅，翻炒
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放入葱丝) X" D6 R& U: |' z8 S
& \) o# s0 \0 K. M9 b
把剩余的腌汁倒入锅中4 g* [# c% \+ u( W9 z. f

+ l; H" Z$ c/ U. T# O4 L4 P9 u9 c. m) J加开水，没过鸡翅，放入盐8 \  {9 x  y  M) x

  J# i" ~! \% e6 j1 C/ w/ U. _( M炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。  e) F/ @. c0 V: S
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？: L: _/ G9 d" u: [
* a+ H7 W$ g8 z6 P
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bluefox

4 ?& [! A. t5 x8 h
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再来。。。。。
' S3 ]) R. P/ h) E( U# ]1 i4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭& T7 k) m* s8 k. L; @& c3 U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=6 [' m7 p5 w; [* _! p" b. b
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。% A/ L$ ?2 j& d% f
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
+ C. F. j. Q: o/ V# ]饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！( I3 T( ^# f5 n4 h
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。0 R' k: u, w; M8 E/ m2 T6 ]! Z
' y- S4 o8 \6 y' q% U; n7 s
准备：
( G9 R& h" Q: v1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个6 P+ Q+ o- E8 |
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
# H7 \/ ~' Z# c: k$ e* D2 r3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。7 s( \. {2 r! M) e/ g& t7 W% W$ l& R. O
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
* q- t$ G! F5 ?) j7 E3 K( z5、香料冲洗后，用调料盒装起。
7 P: j7 [" h' Q- n7 s " z; S  `9 x8 u# @! d. ^* ~3 R. g

" A9 Z. d/ N1 q; P
0 H. i7 n2 c0 N& v0 ]' W# F- }; W( @ ; k8 J2 L: V: _: T; t  ]
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）" `. l4 a, g; I  n( }: N/ S
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。# o" F# Z* C% Q
2、洗净后切碎。
! b; p- d( e5 |( L3、加少许干淀粉，拌匀。: z- U: O2 }- @: N9 {  n% b

: p2 X( ]9 P! v* _5 J+ t0 g4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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) q% G; j5 e* u1 B9 A - a  m! y# t: I$ I
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。% O: q0 G" d. e
3 C( {# Z1 T# p
炖肉。9 ]/ T% m, v' n$ n  y# u
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。. H) E6 J# H, [
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。+ _% r8 J" k9 L) v6 O
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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2 J. }/ m/ {+ T" n5 [6 N6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
3 K& Y/ ^  A8 j- v. N
) A2 n+ F& A# ?7 O1 K7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
* l( H$ m) c$ F继续炖至浓稠就可以了。8 h7 q% Y4 V0 f" A8 O' _
米饭+卤肉+青菜, k- q+ v7 e1 P$ |
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。  R! j: g' m1 }* j. T: }
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
1 M* x) ~( O3 @: z0 |3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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老公、我、婆婆的饭饭1 X" V% J6 b+ m4 w2 ]7 N
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小妞儿饭饭：
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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. _3 j0 L$ W, n公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。. B8 ~" D- X: z. D$ N0 i$ R
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。* f: [6 X2 R( r9 c4 e) ^( K
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？, c2 a( S! C( ~- `! D

0 Y) d' U, G2 r" O: ~1 Z* \; @
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' o2 t$ c7 J2 H7 H7 g0 i* Z% J& `/ ?: C6 E
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
4 P& ^0 f6 [! i3 G% vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
- P" a4 K8 A+ ~# |吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
/ \0 h( B1 Z2 d6 q. ~* T; e7 P$ \! O不如自己在家吃，也不错哦。。。。, b: H/ y$ A# i) H8 q
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
$ r! Y' W9 ^% R1 x6 I9 [$ [$ ^
- Y; a" k  G! j5 o8 u准备菜菜，我们以素食为主。
( B( X. D6 q# }: |# E& g+ |4 r. _1、茼蒿+土豆; Q9 g. ]0 \: e: @$ O8 q9 t5 c- g3 K

3 a* m7 r7 W6 s% H" |- C  H2、生菜
; U( F2 X; D4 } % |. e+ ]* u& e, f. a
3、香菇+土豆粉* {* S4 C: u  B

, F+ V- R( W1 l+ J: I. D4、冬瓜+面筋
7 s* Z7 y; o7 x1 X" j  e0 f- t $ a3 C) `: m; N5 M- H' d
5、豆腐皮+老豆腐1 V% I5 ^7 ?. n9 @2 Y

$ Q: ]7 X; A% I/ r+ q6、海带+甜玉米
4 o% v: W  T! e9 _0 r7 G5 U
. E  v* _1 E+ [, a7、超市各种鱼丸等
4 M4 x2 B* f" w( f; v: ^1 H- @
* `6 K3 j7 a0 U$ B( R; M8、唯一的一包肉肉; I( C5 f) a! F9 e4 p

3 L* C: K% y9 N9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）4 `# l5 I4 F3 @8 p8 ?6 j) {

! o8 [' T# b% b. S2 g来个全家福
& P. k/ A3 _) C  u2 ~* k5 ]
) O' W' B' \) D; T. I: q  x上桌了，准备开吃。。。
8 o6 `+ b: t5 X1 T) T 0 M/ }0 b# A3 u' S8 t/ {- z2 F

* @, v% `3 a4 @
9 n" J6 }  v0 H# I  e; h6 z
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bluefox

6 ^9 t) b+ {' p" P5 v6 f8 R
) B- S; \" j8 I+ g- e5 L0 U- r
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
/ p8 A6 Q$ k  o$ u1 r, Yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=; K  T: g$ h7 r9 k
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。8 @, a5 ]( ^& f/ U. |8 f+ e

. @! f2 J: D* {7 P' K6 y橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。2 ?8 s: N" f0 y1 a7 _
【原料】冬瓜，橙汁
' H3 N! Q1 `4 K7 }# v, B: w【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
8 v5 v1 t# I" G: L【做法】/ g1 f/ q6 I6 M$ H' o9 \) z* l' w
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）4 T% s9 d7 {9 V+ C) s* [: A& s& w
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
/ M3 a" A/ o! P/ E! l6 D冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。- H+ Z- O8 v9 Z
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。8 I5 c0 s/ k2 H- K  r

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# O' F  n! {" `% t2 Q1 G7、【周美美食】——煮毛豆
$ [. p0 K% U- ~! g3 X' nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
5 f( @  T+ s6 Q. x* C, {/ Q+ h又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。/ x4 C, ]* E$ ~+ O% _* T" ~

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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: b+ u3 |- E! G周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）' @" O; D' [( C3 w# A/ j4 ~

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜  d8 Q# c+ K$ i& F7 q0 M
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单6 b+ C1 j% @; l* b# ^& }+ X

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）" T2 D/ ]3 @7 k  e% C
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bluefox

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2 F  R# W8 F' z: w& h) }看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
; P- c* u( D1 v( f9 P+ A1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）: W; x( e1 D0 ^' I$ b$ g

- w: \; t9 u. B2 E2、蒜拍皮蒜末; X" S7 r  A( @) Z

* A0 h! l9 S( Z4 W3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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7 E1 A& |1 t) h* L1 J* m4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里& l8 M3 K/ V5 K. A" ~" W

- \4 v6 X% G% S, r( b# B( Q  M5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐) u2 v, F$ S; q1 ~; u
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6、出锅前将勾好的芡倒入
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7、出锅。。。。& u7 M' @( z" t- ~) d
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！0 B3 H4 b" z- R; B3 H7 A

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来张全家福。。。。* S2 M2 r: _4 k7 _+ m

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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
' d2 f7 S2 T* z9 J; X' @6 \依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。