bluefox

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平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。' ^6 q$ J% I  k; F2 @' P9 J
5 ?6 @2 j' m- G) e- x
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给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
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" _& D8 p+ E. L上菜啦！！！！！！！！！4 f5 }- y) l# q! a1 l
以前菜菜的链接：% H1 e3 c9 Q2 C, z1 m$ L5 V7 R1 Y
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃0 ~3 K0 M  F* n$ v& R' G
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
& [" R" d7 \/ s5 D. @( o9 f: e0 m  b7 B& A) ?) o
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿1 m4 x4 M, p! H& C* ?0 Q7 I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=. Q9 @; d" z  D" ], R; o

( V  R% s2 N1 X4 N0 e, H; B5 n9 e3、蜜汁鸡翅——改良版
0 U/ P* y( N/ c' W) q6 thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=7 Y4 S. ^" R  x! {
3 p  @9 H3 |" h
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭) v4 p* u8 W% o( p/ J% O2 s+ N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=" a# S/ ]2 l" W' I7 }% Y

  ^' X; i( P; C, S# a8 g5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
/ t) j" A; b1 Bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
% ?8 n$ ~( a/ j3 X8 s! k( o) L/ @4 C$ a, f
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
0 S' R& v$ F! S' J0 w7 Phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
) O4 t9 v2 _1 F' D9 j0 S6 z8 G9 v' c2 B5 y* i" E" v
7、【周美美食】——煮毛豆7 D! T! P2 K" `8 ~5 {- F. p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=) \( \6 Y' t( W) L2 q

8 ]( t: C0 I& u- R# s8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐( L' q* D4 }7 @9 G* S( d
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html, F4 _) `& _) x, j  p
( z: Y- U7 l: m+ u8 S3 s( Y
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
, U5 y/ n7 j4 ]( ahttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
$ ]: A; q4 C3 f; ^0 m0 E3 w6 d
: M! u9 o; k. W$ |8 D, r10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
9 D- e& q' t% rhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
. D9 M5 n  v5 d; u( |# \: z0 W5 {, e: a4 Z  E* s" ?/ j
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
7 E: q3 I( A! i6 q+ Q: mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312. d* P9 ~  N; F2 S8 Q9 W  @

) l) ]9 W; p3 X5 Y0 q9 Q- H7 O* R# L, D; {
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
# _: d! N0 _' y, e9 R- |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=, L9 r, O0 w& _! Y: B
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

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& @: J. N4 |# c9 @- t3 }7 f* t1 f- t' |
3 k# Y- R. S8 W4 m1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
) \2 `) q0 N, `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=; g- b( T. q: ?" `; N
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
8 G& b/ {; f4 k0 |步骤：
  D" i/ k8 F# ^% y9 C% a$ Q! z& P1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
5 I# \$ t' I2 `2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       1 ]' P! u$ \! [4 ]; W8 w( f9 D5 s5 {
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
  W3 A! V& u* w4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
! F# j4 S) B8 b% V9 e5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
0 C. Q' ?+ A) t2 D* }. l5 w  m0 M9 i8 x# ?+ \& ]- Y% A" u
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
5 x: G" E& b5 l  n* {' A; _' ? 4 j3 }& l' X, A( b" ^
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
7 Z2 j6 D2 z+ \2 P. ]! L - c# V$ b; L" z5 }6 y  e
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
& |* I4 P) R+ U( B  m( j
7 N4 Z- F& D0 r; m# O7 s将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
6 @; X5 k) v- [  u* D! k7 y
! y4 k& c8 E! R0 _( G4 `; w4 p7 }做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：  \6 R! f, f  |% S' u' H" b2 y7 b" o% I  D
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；) t- o* {8 g( a0 |
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中( F  y1 p/ ]9 ^$ v, q
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀0 H7 E5 o) g; n" P8 b; O# O: [
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了0 H6 J) Q5 |: P1 G1 I& Q: ^

6 }5 l  I. W: q$ k- x5 N7 P葱切碎，辣椒切小块
' ]3 K3 }& N8 l* P* {
' g  i; H5 u& b& W4 W( N# [* K加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀8 \8 T7 T. o6 a8 p
( w" M* Q# L  N. `
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。( Y9 f, e/ X' a8 l6 b2 v9 ~0 D

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芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
( I4 r) C5 Z4 k  a/ B6 Z( w! B. S$ |* c: }$ D3 }+ Y# G
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
. e8 l$ ?7 X  {( C3 z( R回复 bluefox 的帖子
* |: k% O: C2 h  L
9 c7 h8 A+ \* E% W咋木有图  都是一堆链接

, P" ^' v& W9 Q9 p0 q是以前发过的贴子啊。

bluefox

1 B) f7 Z" i' N
* \/ W' g, `0 @% _/ j; ^整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。" `$ g7 j/ {& Y! }
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
- g" D0 O1 a; a/ w, q1 _8 Whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=9 U: v; `* D0 ^$ T: d. @8 q0 ]
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。) _7 r) n- y8 a4 s, S1 ]8 f, F
1、豆腐皮红烧肉$ [2 o; \* E! ?
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精; e( i; Z* g6 f( ~/ p

7 F' h% e8 z! X0 [( t/ W
* X5 E  Y9 G# M9 l1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。8 f6 v0 L0 g: ?. O: N
  / M7 G: e0 D7 B* v
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
* N& T6 n" p, C  w. K6 I' A% y+ @9 O
6 U, A# ^3 \) E7 \' A8 ^3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）* I% e, J* G8 r% y& l; |( j
! ^9 R5 Y  n4 @# {0 I: P2 u- }
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
- a( P2 ~- A1 w! ~
! t) M9 w8 o6 f3 q% H5、装盘
7 @' L/ k( `! e  n
0 Q5 N# d* X9 _6 V4 L是不是很有食欲呢？？？2 W+ ~+ U4 L# L4 n7 ~4 b. |9 R
$ O" d0 a: ?0 T) d* a/ n/ r6 e" |
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）, V: H2 c% ~/ Z" l8 s- f. \5 Z% G6 D
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精3 ^* X' Z3 |, ~; h2 N
) |" H0 L2 {! }. r& d9 o/ x: ?9 [
) u8 N$ F, L$ f7 {
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
' ~. X( z6 J8 U% P0 Z 4 z' M# |0 ]8 r& C
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
) i) m  {' W8 A   F2 D% U/ {1 X5 y
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。. m+ R  a1 j. Z1 F6 H
出锅的东东还是要拍一张的哦。8 [5 a! R1 P: a

# T1 s# ], d% l5 n5 u8 Z6 k还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
. z/ w% [* ]+ K( B, s3 l
; m7 n+ F8 D% N2 B) ^4 G2 F% D

bluefox

能看到图不？

bluefox

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  ~) q  q% E, k3、蜜汁鸡翅——改良版
) \7 @8 V# q$ D' R; G  ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=! n& g, t+ y& T
蜜汁鸡翅——改良版
3 r) q* z% z! Y  g* ]9 `, L' b; A看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。# ~9 U3 T0 Z0 m  z7 `. l
( |& F1 f' J2 c- a5 a: F
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）8 {  V, x8 ^3 e) }  w! L

1 X! r( z2 C7 ^5 |5 d 3 m- |, A+ T2 G/ R8 l# g2 k
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
1 f  Z+ v3 l* U$ ?4 ~
. a( a# o0 n' g# v6 E) f( C这是腌制一个小时以后的样子3 t) p4 f8 i, S2 P

+ P  E5 r( m5 h7 N起锅，放油，加蒜末爆香/ R% e) ~" U. h& @/ W, o  T
9 _; F, E! A. ]0 o
放入鸡翅，翻炒5 ]% r+ s3 v. X! b9 n' S3 I. r# h

# D+ x! q4 |) w8 t3 U# ]8 _6 U0 c放入葱丝1 e; w8 W7 l- C4 {5 J
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把剩余的腌汁倒入锅中
& k* \8 b7 u  @( C* M) q3 L5 E
4 W+ x6 C- b; A+ }加开水，没过鸡翅，放入盐2 L( T% x' l9 G( u
. Z! {8 [/ F- {* {/ `
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
3 I; M( r$ l# m2 C香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？( R& _: o. v/ z5 L! b

( ?1 R, n* `' Q* y
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bluefox

6 R$ k% K0 ^% ?9 W
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再来。。。。。0 g- ?3 i1 E' E' ]* o5 T
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
$ E: N- z' x; I9 whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
4 r: C, n( S! N6 N小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。- O7 D/ Y( [6 d% J
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。& W, l8 l. z8 o# I* c2 p/ S
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
6 R' X- o6 _- o) e' o) z9 R/ S9 x8 uPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
. v/ b( @' r1 M9 k/ Z: a  f. K6 @& }; }5 S$ X# M) p
准备：# J8 E1 u3 V$ J/ n+ [6 z# @
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
' }* A; Y: t/ Q. M% d2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
/ t, n1 m# K  G. E; I3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。' K' ^9 s4 j( v/ L" J# h* R9 h
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
; M+ t% }8 _/ V5、香料冲洗后，用调料盒装起。
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( `; s( A6 }& _5 b. s/ g8 @先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）. T8 B& E7 T; @* R, M/ r6 l: T
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。: i7 S* C. S# D9 x+ M; d6 P
2、洗净后切碎。* }1 p+ {- _0 |* F
3、加少许干淀粉，拌匀。3 y& R. t- Z" l% q9 V( [6 H
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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* q1 s# M! L% E6 U炖肉。
) Y% T. h% m# S+ q. N: q8 L9 z1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。2 n; F3 s, |. e
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
* L* m  D8 q, u, p; A* ^
+ ?9 t& o* E" a: v: ~( q. [3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
* j3 z- J# n- e3 t1 A; U
9 ^6 |% t1 [( G/ b1 H% f2 Z5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。! G* k2 p5 u) p8 m) O( n

1 ?$ G! G/ U1 e+ ~+ q3 C6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
/ v# l- |: S7 p. [6 @; Z$ a
  V) {% Z6 v, Y2 S  [  f7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。- u/ g7 m9 P4 X, n) ]
继续炖至浓稠就可以了。
- x  Q' a/ q' ?米饭+卤肉+青菜5 [, C# u, f, `& `
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。8 @2 x9 s' J+ o  H7 T) b
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
' A" H6 K: F- s1 q3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！! ~$ Z4 i) }8 j3 F1 g7 W4 _2 S

- ?3 c+ {# l$ E3 ~1 P$ ^8 }老公、我、婆婆的饭饭( l, l. c5 H: c7 _# {5 Q

0 ~5 P0 J$ V7 w# l& y4 \小妞儿饭饭：
1 [* T+ l1 ]# y- `2 Z$ D , B/ l+ Q! ?' H9 A, v9 A
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
# p# T9 l$ f! n, h; W! e
- j* C  l, E/ _4 W公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
8 d7 ]1 g, U3 {( ]' ^卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
1 I- X4 s. w: W6 x) A5 c肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？" z/ n) w) ^+ ~) `3 V

0 A+ M3 Y5 V1 ^* w9 a' P- b: P! c- f7 U; H6 }) l

+ D! d* E' K8 Q4 g

bluefox

/ F! ]: T% Q. K5 n
  |8 {5 g" l* }  e  M+ Y5、【周末美食】天凉吃火锅啦……" \$ |% a% ?0 h* p+ {
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
6 `3 g4 M# F$ l" h6 g3 C1 b. h& [吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。6 D  h2 r4 R: d4 q
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
" R# h) m7 V  u! O周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
8 M/ k- F2 ]: X6 C9 k5 i3 a, h2 W0 x- f! {
准备菜菜，我们以素食为主。
" {9 e! _# k* t4 V( h9 b" j1、茼蒿+土豆$ z5 _5 }1 p& {2 a

% [# ?9 D! x7 `) g2、生菜" `8 l! w# J8 c

5 E* s8 ?9 B1 ~% `* z1 N3 p  Z3、香菇+土豆粉; O' \* E! _6 ^

* Y7 _7 |1 j2 C" c* f8 c, Q# `4、冬瓜+面筋
2 L. N$ M  S: W " h* ^+ T3 s. m* d$ u
5、豆腐皮+老豆腐
6 e/ g+ b& C+ b, e$ ]& |1 i% R * O) x. D& y% n/ L+ x
6、海带+甜玉米$ O  ^6 z  L* a: H
; H; F/ r) H0 R2 J6 d2 F6 c
7、超市各种鱼丸等
& i% U3 t  y& d$ J+ k   r, J+ [6 ~' K
8、唯一的一包肉肉, w1 ?! j: R- S! B2 i* |/ [9 T0 S
% T: F) B% R4 X3 R
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）/ R; M5 i) p  T" i5 A* c' H# r3 m

! w  R8 _% O- G7 g来个全家福
* Q& S9 ^) q0 p) t3 k
' |$ t: L: L/ ^; B! Z( v% Y上桌了，准备开吃。。。
4 m0 i& O5 m9 G% c : `; w0 N3 P! e+ U
+ `( k* s$ l: B/ O0 ?
4 t/ M/ p, z: Z6 F, m  ?9 ^
. C0 ?6 ^0 t& b5 G2 V3 {

bluefox

# w( t& }& g9 m1 q/ G& ]
2 [% z) k. s  N! v8 s( z6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口$ g  [; J( Y/ W8 z2 u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=' r" V6 V: C3 w$ [2 O
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
- _  ?# v8 V. V$ {* K* B$ k5 ~5 k4 o" N; H/ M9 g& E
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
$ c, J  B4 D& M& h! A【原料】冬瓜，橙汁' Z$ U3 ^/ e8 V+ j: j, t$ b
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
- |) \' k$ m& X" z  {5 h* _. T5 j【做法】
! r; ?- k2 p4 _1 P! o/ i1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）0 ]% q* O8 q* d- g$ |7 p2 V/ Q! |# j. N
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
7 Y* @) f- E  _3 Q  n; h冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。7 K5 @5 h) \, S& X4 ]
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2 D! d( a/ K8 Z5 v, [) d5 Y
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3 K2 X. x5 X! u- {7、【周美美食】——煮毛豆
8 W/ I9 n8 m- F* ^3 @  phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=# v# w- F& d& i, b
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。, }7 Y# X" _( @( {  ]* w& t

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）, J# [- x# m4 ~

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
. c8 B; W  Y/ X1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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& ?4 e. U  Y: z一共四个菜菜：5 z1 O5 K- B  F8 A

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4 E" C3 P+ F+ F# ?' @【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）# X/ h& f  E% t, {# k* w7 n
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" p% t0 D7 u# k$ V: T) K1 ~7 c! e! k+ ^看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味$ D' q( ^; b! `5 r+ O
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）( z( V2 h1 L3 {* Z1 p
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2、蒜拍皮蒜末
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. K( N2 x! R/ G" J3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。' j- @, D0 |' y- r6 q  O7 S+ d- }- S
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里0 Z# V) C, i# o$ l
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐4 ~  B$ {. W9 m: e; O
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6、出锅前将勾好的芡倒入7 }8 v7 A' `& @

4 }" K; s$ E8 x1 j1 i: b# W7、出锅。。。。' ?( U) a+ J/ E6 |
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！- u/ P( f  a! a
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% A4 l) F( D. [/ `6 B, V+ z% k来张全家福。。。。
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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 5 J" Y1 x+ `. S2 h, |& c
依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。