bluefox

4 l0 O6 k& |' G( X2 ^! D

( u- m) G2 j) I8 V; u平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
' @9 v; J' r! j  _8 l; A+ r
5 G) y7 g3 h) W/ b! y/ X4 k……………………………………………………………………………………
" c: y  v" ]  A9 h9 L' ]) }5 u/ Y. i. C# k& `5 Q* N$ v
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！) S* J5 s3 \9 s5 ?
……………………………………………………………………………………
; m1 v! T4 h' H4 H" `
5 h: j6 q% V: @! ]/ v上菜啦！！！！！！！！！
% s8 Q2 c' o1 O3 W5 K; F  B$ T以前菜菜的链接：
+ X9 ^9 v1 Y1 d1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
7 A/ ]; B3 Q( g8 \& khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
3 v! t3 G3 W, }/ i- n6 f1 |1 M8 z- L% c, ^& l. ^8 S( a, X9 ^
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
; ?( D: }! p& |4 M6 {http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=9 ~$ }' b0 ^" y+ O* i6 c3 N

5 q8 J1 W- j/ d( h7 h3、蜜汁鸡翅——改良版
6 V/ h+ U" F" r0 ?http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=$ U4 j, E- Q/ }0 C! W
8 W: I8 f/ w7 q
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
6 L) T% x  L  @4 z0 k) \http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=& k) p) D7 T/ f% G) q
; B1 c: i5 I$ e7 h) N
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……. `& E3 R1 T1 s- Y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
5 c' ]! W, S: d3 F( m; l9 X: \9 e
6 e& u1 ^: ?, Y" I8 m2 d4 X6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口: P0 ^% L) C6 F) O; y' L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=) B' _9 c2 C- k3 o

+ a' ^5 _9 n: H1 V. s% W+ b" ~7、【周美美食】——煮毛豆
/ p) ?: T% N9 l& xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=. t9 W' q- h, o6 R! A; O

# a% s3 g/ L" {9 ]5 P! ]" y& c" o# x2 E8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐% U: m/ y% R. i
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
% Y) Y0 B. y- l4 n/ e- z* g# I# d) X
. h, Y- a$ ]! o9 X8 @/ H/ S$ \9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单; d0 @$ ]2 B) T8 C
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
. h& {, }; l+ M6 w; N9 N
) j* O. ^- o% g* U5 A+ d10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜$ h& B+ [$ }0 D" r
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html0 y& b, j! d4 z6 L, n' W. t

# {) L! n3 F) X1 D( R$ p11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块7 P. U; V' y9 s; H4 i+ I, R
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
" w+ M! e$ ]/ A9 I. J( I9 _9 {
2 S% C0 m5 p* v" v* b% n2 s) _4 L2 O% r& G2 ?
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
0 v3 w. i# X! H& }+ ?, B( w6 qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
4 `; ]& \# A. }4 ?/ p1 F
( F+ i2 H* G0 V3 |/ n: k% D5 k, f# o- x# y6 W- l  l/ H
13、/ \6 G$ R  {8 d) F1 J' K

$ f# D# @# D. m* j8 K14、: a8 |& S6 b/ T5 v, f; g
$ |4 M! t9 z0 l+ T6 [
15、
5 E- a8 p6 X/ p2 i2 ~' N. A; s1 _# }: i; M1 K0 d' O1 n
16、
. Y8 t/ T& s; H+ p7 ?! w! o4 X
% s4 u3 u4 d" I3 g, P, r" _
! s1 G$ e- n0 u- y1 v
7 u7 j6 U# R' _1 c4 x
( Z1 t* h7 u2 C- [3 r( ^# W: E- X
6 I+ {% I' L2 f( c5 ]  x2 _% }# X  b% @. c8 W8 {7 [, p; H0 ]( b* t+ f
1 i; T  {8 ~- e; O' x- a! k

, m2 O: S& b4 v% L* V+ J8 c3 h& a6 N7 s8 A% Y' |9 y

: ^2 d1 |7 }2 U% H% ~& v: k! M) g5 w
; B0 b9 [" t4 }9 U& x

, n* C1 F; r, F& `! o# {; C6 B8 F+ N7 K6 Y2 Q
4 g4 Q0 h/ J2 j2 \8 u

" X0 L+ E. N8 ~4 \

猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

/ [, e' X7 _, n

" m6 W  {7 I. I6 r% ~5 P* p8 g7 |) Z3 R: e$ {6 Y
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
8 K  R& _5 v/ E5 @3 z/ Vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=) K) b) \/ L& d
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。: i3 |. n% e% R& v! M6 m
步骤：8 l) L9 S8 s9 U4 ~; P* x
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
- s/ a+ o" s. O( t4 L2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
* p* P+ I$ R- z5 \! U9 f3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
$ X! k( g& o: u* Q4 I2 T4、蒜捣成蒜蓉或切末;    s" A9 ?0 |' R1 ^3 S
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可* x+ t8 @5 H, w# H* c! d2 Q

7 |  m% x' E- H一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。/ S, z6 _; O, m3 r
0 m8 k' z% t; o9 c# R( L, @" i
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
9 e  I' M& b( \: |" N 7 m. R7 N: M/ I( j8 \6 d
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
# L2 g7 p/ w, X) `4 [* `
: M1 ^6 @* Y) ?! l/ B2 B将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可5 R9 V1 H2 w. r7 {8 S! }, k) W* r/ e
  I. w3 ^' t- Y. w5 b$ h8 s
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：$ T. l+ }, M1 o2 _( z) V! s
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；- g. |$ ?; [5 e4 S
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中" e( P7 h0 ^  \5 [1 u% ^
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀3 h, {2 h1 D) l4 P4 M; ]
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了4 {: f" G  p. L* y

9 H/ o5 `- N5 z3 Q3 x! ?# ^: L" N葱切碎，辣椒切小块' }# S' r5 d* n# ?. l1 z
% O2 s# ~1 l) e9 c
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀) z5 P* E4 `7 B* L* T5 |( y

  r* J) c7 {0 Q! c# S+ X& U8 ]封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。$ P; b4 S/ C# n9 d! O! k# w, N

: d$ Q! U* m! h2 {0 B  d

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子$ j0 N2 z3 O. U  z+ b
: w1 M' m7 S. U3 F
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
: M% y7 S: B# |: N4 R$ g回复 bluefox 的帖子4 l& Y# l& b8 {6 ~

% t$ }& v9 n  C2 y0 K4 ~2 |咋木有图  都是一堆链接

+ v' Q# J' Y& S1 R% S是以前发过的贴子啊。

bluefox

+ J- x  c/ B3 b" V1 {
9 x/ P1 Y2 m- H- f0 _  Y7 n
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。6 s% X3 O( u* w: b4 {- w% O
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿$ p, q& m6 N- ~% z9 |6 ]
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
" h6 b5 ?, L9 z# a, u周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
% x* t2 o2 j7 z; d. {9 f1、豆腐皮红烧肉! ]/ m9 i7 e9 \8 \/ Z. O0 r1 [- t
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
% x/ `9 Y3 a% ^# d7 p
  V0 P/ c% n% w1 _5 G' `
& ^, B' x2 X8 h6 H1 K1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
" ]6 c. J" w4 o* }3 Z4 T, A  m   4 Q0 M- m( w9 Q* ]6 y
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。: u: z$ ?1 d6 I0 n+ d  G9 L- J
9 Z  T5 h" A& J# [4 a
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）  s) L; f  `8 }1 `- G: x' z3 d* `
5 y& L( I9 C) f
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。1 c) I1 w% K- ?. S
4 S7 e& J' e- ?& b+ ]4 ]2 Q
5、装盘) W8 e* D3 _/ z' d6 q4 q" A% J. S' K
$ R6 K% B4 \$ K- ^! ?! f/ L
是不是很有食欲呢？？？/ P1 A7 o, k. r9 \; h
0 t) \/ k( |% X+ L% c- z
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）' A. r6 W5 D! x  Y5 y) e
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
2 D7 K" N. F. I4 o & r) x/ \! i& x( l0 c9 j2 {

' r8 m5 Q; i$ L' E- @! o. x7 k1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
6 @' N/ m3 A' l. M7 ?1 Z/ V 2 ?# [1 p- C+ \) _1 l
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
4 X7 i, d4 G: B( Y- g " R- m7 k+ q3 k: h2 X
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
4 `: a4 }% d; M# B3 e2 p" S4 |出锅的东东还是要拍一张的哦。
, v* r$ {. z8 s( ]3 F7 p" v6 j ) y) H% S6 V' P7 d. B8 x! H
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
; w; D# z- I, d. ?
- w, m% o4 C$ G

bluefox

能看到图不？

bluefox

5 v# r8 R( R' p/ Y# d& S

# y4 i* o9 t3 i8 m+ U3、蜜汁鸡翅——改良版
& R2 `: h. s# Q0 _0 l  ^http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
) U- w. d' B4 @* c蜜汁鸡翅——改良版! J+ @4 m1 I) d5 |
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。5 W7 r. k4 P6 [& v4 [6 n
. c6 A: J. A6 l* o* d! j6 h
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）" Q' \  t& ?) ?) G: }. V
8 N: T0 J5 s% d+ H& w( b
$ o! J' C$ o% }: J% s6 Y
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;- y; H" Z: V9 ?7 c
3 Z3 F% Q; @: J
这是腌制一个小时以后的样子
. b- K( W# E6 k+ ]" T( S& G
( }4 a* b; K7 S3 O( E起锅，放油，加蒜末爆香
, `5 F9 T* t! G' r' O
, ?% M0 r% s3 n; M# O  m5 O放入鸡翅，翻炒+ t* U  e6 z4 ~

- Y& f. h2 _) I放入葱丝
  n' y# w* r6 X+ b$ v, j : r3 h/ z4 t  M8 {4 X
把剩余的腌汁倒入锅中' {, p- c. n$ q3 N, Z2 K) U1 m
+ D/ o/ b  b8 a$ a5 g2 Y
加开水，没过鸡翅，放入盐
2 G  ?# ?8 v& I " [  j5 G3 R$ y- k& T
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。* F0 P' W: \1 T" z7 E$ W3 a* {
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
5 N; r; N  x4 z. d+ `) ^* }- ^
( C4 ]9 s' Z5 p- n& H4 y. M7 _
$ s' J7 O; H  Y) z
; |3 y, f( P) g- ~+ i& L

bluefox

' u. v5 A8 N/ b3 E/ z
2 {/ |6 q9 O$ J( G
再来。。。。。
+ E0 `; K* }% k" o4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
+ y- U" m4 D1 _& \7 Z6 {! @) `) qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=3 _3 o2 ^+ M: B; |
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。" X' p' u  J4 ]
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
* J% n2 u) p: z* G饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
! @0 G9 }$ J3 O3 mPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。8 X# g! l' [0 G7 M" J( P2 u

( g- F$ b% Z6 d' L: @- z准备：
% S% A! M4 D& J' c1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
/ l1 }- {7 O+ f) \$ _: u0 `8 q2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
' h% D/ e$ `1 c' T- P+ L3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。$ X- \% Y) q3 `7 o2 L3 {% ]
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
! ]7 c1 M! ~! O5 J  ?5、香料冲洗后，用调料盒装起。
# t1 _! \& w3 `: G% M9 J3 m, v
& [8 O* j/ D1 ` 8 S( \& e/ V/ S; \$ f

6 u0 }/ _- z' S! W 0 m! v3 j/ {; L& C0 z: W8 k
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）0 `9 a' H* o& f7 w5 `( R5 g8 v
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
) }: S0 I& e: H2、洗净后切碎。
$ L+ Z. U# C5 H: l$ H; C3、加少许干淀粉，拌匀。
4 W* B9 _$ W0 l6 B3 H* l
3 h) H5 L* s4 q- i0 i4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
: V& g; \( T" R, l3 f) e
' T1 t+ z5 L5 X  ]  L+ v  b5 l
0 |! E1 {0 `/ z( R& `' @+ `) P  J
% a( B! u* s/ S7 t1 R5、酥黄后，盛出，油份沥干。
9 _6 c4 n' U; n, B: N0 A. |  U/ ~ $ J0 @7 I2 |% a# L
炖肉。- m# V5 Y2 w! g) i/ }2 ?  V
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
; G) h/ o6 h8 v* [7 z7 H! N) T2、放肉末翻炒翻炒均匀。: z- l% H6 ]! d8 L" `6 h! P
$ ~4 Q; }, n% \4 m0 U
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
) m; b/ C2 D- E8 a" q1 @
1 h: x3 ]% L' r& N2 y7 g% i2 } 7 j" P1 r4 _) I
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
( T$ w( A6 I$ K9 @# x: v7 k# R ' b& `$ J: Y! H% f, ]( {: d" B
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。2 S/ S8 u) C8 J& U

$ x8 N3 [' _3 [, ~; u# Q6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。% }% b8 H/ K% |5 }! G. x
/ p" j6 n. n! v8 r# P
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
& E, m) m) o4 ^3 E3 `继续炖至浓稠就可以了。
4 C8 |. B' y2 G米饭+卤肉+青菜& A: S9 b2 K; c! m! F4 ?
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。+ Q, i/ P: l% H
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。% A1 F, C/ C6 u$ [7 @6 \2 t9 l
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！4 G+ O5 X$ U2 O" W8 v

( c+ {. F* y+ j老公、我、婆婆的饭饭
, k4 {2 N* K; p0 A. @
* a0 y3 S. I! k" ]0 M小妞儿饭饭：/ K& X3 c9 m& E* k1 a% y, n
5 X4 }5 Z3 e: Y9 y; N* F4 H( V
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
# I: V+ c3 \. I$ `- [/ x ; n4 s1 N3 D. ~$ Q1 V6 V: i! q5 k6 w
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
  T8 J' l! n* i6 [0 k. h' x: ~! U' R卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
5 s$ Z) J/ H" Z5 {7 H肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
# N4 E6 @3 n: P  p, F2 o' V2 }9 I1 l0 D- B+ e6 x8 c
. s) `, k* L. n0 ^% u. j5 e; ~

7 ^4 r3 ^* ?% N9 {3 X

bluefox

) `2 B- m) i+ j4 i2 y  p- R' v% b3 J: w
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……! l. b( Z% a4 K5 t
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=7 ?1 o) E# M1 x& s  U1 B# j
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。# N& q: |8 @& D8 s4 I
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
+ v5 ^. F/ a) g$ {, ]0 @周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
3 [9 k3 A9 u5 l, e) B  J9 n( a/ P; b. G  C, T; i
准备菜菜，我们以素食为主。* O4 O; E) j  X/ b2 O& H* a
1、茼蒿+土豆
1 v5 U1 j% s7 s. N
4 d8 s# P: N2 J6 _" E4 S2、生菜1 Z0 `* R& B9 |
2 ~$ g1 E4 X9 C: y1 S# {  _& f
3、香菇+土豆粉; w% j- u* w/ @  B

# X) d; `( T4 I) }; y. _( Z4、冬瓜+面筋
6 W: L7 @9 v. s3 i; Y. Z: e 9 `3 T$ {( F% r) m1 L: L
5、豆腐皮+老豆腐
# v% d% K3 ?8 z; {  y+ A
) y( R" s0 Z& ?/ w' `7 q! k- k6、海带+甜玉米6 a$ ]6 ~; P/ B+ ?

* \4 L- g3 A9 v3 k8 f: o3 `( J* M7、超市各种鱼丸等* E' E  {9 [! P8 s6 U( n
; H& Y3 w- n( U% w; O7 k
8、唯一的一包肉肉4 `% R1 {+ {. |

8 u9 Q9 F' H& W! |$ [- g# X$ b# m9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）8 H/ g; Y" c" v( J6 Z. x- f

2 B4 @1 Y  k; c: i6 m来个全家福
2 z) M. a, C# n' x0 O
, o' J3 W$ b4 k! O, U+ ^! o( r上桌了，准备开吃。。。
( [# r0 t: \; |* H ' I, h6 B$ M" p
5 ?; X+ s& K+ w0 H! g! p6 j6 n1 ^

0 E" d9 @! V/ D: t5 t% W1 I7 L/ n# M+ D; }/ q* ~

bluefox

9 k4 M. c6 v2 c+ U
- c% Y3 q: ?% j* E7 ]' R/ h
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
* s0 C7 }! ]7 x" E( Thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
. T8 O: n5 A" C, h2 v; R$ n小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。/ I7 z; D9 e1 ~/ O: _2 V  N9 @
' z. G2 K( R1 {  u1 a
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。! m  K8 T: m6 a# P3 |" `0 w
【原料】冬瓜，橙汁5 C9 K: n, r" K2 t
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
$ |0 y2 e# J* I5 w" \5 U【做法】
9 ~' J/ V5 ]1 s1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）7 a& H$ |" Z* i3 i; M! e
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
5 Y- D7 o4 ?1 P% B7 ~: y- ?! j冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
/ W5 M. m4 J: ]1 S冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。$ k! q  o- k6 l# A" Z: e5 S6 G: l
: K8 u3 F8 G; i, T4 k
( @" ~5 n  K, F3 b6 c4 m; [

* X9 W) F! L' k/ X. ]. E0 C: V
" `0 Y" m! d' O! _6 u# N
! Z8 e, R; t; C- |
/ y0 A% p* O9 e; y' o! d" K# L
7 a- M0 t0 ^% u9 `9 M, O
, U( ]; l& i2 O/ _& e8 W+ Y
2 d" D+ S# E" \6 j0 Y6 X" [

bluefox

: _3 |2 r! Z: A" Y6 A
% C+ `$ Q% x8 \" p( M7、【周美美食】——煮毛豆
' I2 N2 u8 s0 }3 q& Jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
5 {: _" I/ ]. d又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。. x- ]6 R* T# T; x8 d$ Q

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

4 C9 H/ A! M1 E/ H
: [) g% C" O. c$ ^3 }7 U7 x

bluefox

继续盖楼。。。

bluefox

# N1 |: O$ o* W" k& @  V+ u% E& R+ {
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）6 _) p( P# c! s4 s

7 |: J0 L% R! G+ T4 C

蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

- p. r, A5 V% d, w. u5 h0 u

) q" c+ Z+ m6 h7 P* w# V5 P

  X; N: Q* _9 r* Z% `. {+ T& j1 I

0 ^" T7 u* Y/ @

" [# |0 A- N1 y, }' m) q. C; O: }

5 O/ O3 D' j' h$ F: [* ]' R1 N& v) R

夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

& H) Q# y+ X& }; u" J5 X8 x
# W% f" J+ Z2 ]% U- p# ~

3 A8 @  [8 }3 K2 y! M, V( ^* b; @

0 `, ~5 S* z6 b

" p' T1 u' y  E( y3 L6 F

, @+ t) p) k4 _$ _

红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜( \4 S% [/ h" x0 i
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

! y. A; ]7 {0 [- {) h% l
! r: H( R2 k7 y8 _, K3 g& h

5 K; [% A( M) a& p+ h; {$ z3 H: `6 o1 M" C3 y' ~+ b
0 Z' e  ~* C! q: @1 ~
; b6 `0 c" ?# p+ S3 j7 d
* ?1 j7 u2 N# ~( o$ q, S9 X! k
! G6 ?- \7 j5 M' T8 y

/ `5 ]2 Q# H+ U) c  y' x1 c8 g6 ~/ b" h3 o6 t- b5 A; Z' W, z8 [
: q1 W- v* Y0 F' b" ?. }
1 P2 w# S9 d5 X* Y

. `' u( V- i5 n: e% [1 |5 F- ~; [) k" n+ J

1 z, H: g4 q  U一共四个菜菜：9 x/ X. g* g4 a
/ Q: r+ D5 J$ b$ z
& [5 [3 Y  z7 _, \$ T0 C

$ b0 [2 ]2 h3 _. b8 ?$ Y! D( n' }3 ?4 a9 m
3 U: T% f5 H  l$ `0 M
% ~1 \# Q/ i, @8 Y# N+ C
! P7 p) V8 r% F  D7 H$ ^/ X- X- s

bluefox

6 b. j: Y3 F, o/ ?

$ Z& c7 L1 z+ F7 o【周末美食】油泼鱼——简单，不简单& C. H) J/ |0 R* z

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

( j$ P3 S6 y6 R3 |0 a. C$ M( f! L

1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

/ [' ^$ A2 F) `

  W1 x/ \2 M7 R6 k0 u6 s5 E2 A& Z

8 q+ S* @; x7 i- R+ Y  Z

" S3 i# |4 S0 A5 P7 j

卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）6 J& `# I! {9 X' V1 S2 J
: X9 H; t4 ~+ E) `4 x0 F5 p1 w

' r, y. z0 u% \  w# B

. ~8 S8 q, ]  A. D0 G

bluefox

7 q1 q$ l: r4 N8 Y& e4 A4 {8 |  S% Y6 D' p6 S
看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味% j9 h* \# _; ]- M1 X
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
% D$ V& h4 n2 `! w+ u4 z ; C! [0 q" m+ v5 Q7 b; @0 O
2、蒜拍皮蒜末9 E7 `! K  }* K) x2 d( I' V

& P. f# c% I7 P9 {3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。# @3 C: E5 {+ ~! R

, R! I; Y& w" N6 [% R) T( f4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里+ q* K8 o: T2 {' j2 Q& E

: A( P2 L% A  R$ i$ ?+ X# _% l5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
% p# r0 @8 y' }- I+ E" x1 ~
( s' T$ d# M) u: E6 H
8 p- I7 F  W% P3 e+ W6、出锅前将勾好的芡倒入
6 d. x5 m/ u/ K$ B
0 o7 y9 L1 C( |; j, @6 `; O7、出锅。。。。
$ P; [: I+ H, W1 o/ T, z0 `' _ ; C1 Z7 @8 e  s" \4 z
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！* {& D$ z$ _* B7 Q6 C

6 {/ G, A7 [. q5 o
" F* j" N8 P6 W( B6 }* C. r- c ) \+ c; C2 F, H* z
' ~" ?) C4 M& J
来张全家福。。。。
( V! O* U( J) Z4 d- l$ D* |7 O: e
5 ~, X3 y8 v* j+ Q% q1 S. v- y8 H( B6 J7 I7 D" Q
3 _& W7 F* e. n- k

bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 * @9 S. \6 E; A6 ]1 k
依依妈太贤惠了~

( S2 C" u* v( L1 ~+ @谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。