bluefox

7 c9 h& o8 f" a5 K$ e' ]
2 J- I1 o& C2 r) p平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。3 q6 t" S0 j* u; x' g" O( Z
, Z6 G3 W( {* I6 u
……………………………………………………………………………………- u7 d8 p; Q" J1 X* T  L

7 q* O& ~# @8 @0 Z+ l* J* K给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
$ u# e( _, R+ y, n! c  A% u……………………………………………………………………………………+ [3 i- S4 d/ P' g

9 q* A- o/ |) v- t3 _上菜啦！！！！！！！！！
$ f) A! ~( H1 _, t% U/ |以前菜菜的链接：
* Z0 P1 U' l0 S0 ]8 V" z- w" K1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
) x  p% g* L: z( ?7 shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
9 Q" Y; E1 V" R  N& M9 P0 P" z! k6 \. Z% s- m  C+ E
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
! H. h/ P; w6 z* F: H# whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=  d# z5 v1 |. [8 ~# F* P
4 q! p9 F. ~" X: S" D$ A6 O" m
3、蜜汁鸡翅——改良版1 }$ N. i, c4 x2 f  W0 j
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
, I: f, r6 H) Y4 a4 C
( q( |( c; q6 V2 z: `* ^4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
7 S5 X  n# L  phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
9 E" }" t7 |2 I; u  u' g, y
3 b6 h; P: W" P, N/ Q7 W' H  l5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
( z& ?+ J4 C! Y/ M# Y/ Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
$ i% E4 f% C% o4 R! N; F/ c; o: ]* B) E* y! x
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口7 X$ C. V% @; R% s7 q0 [! Y+ A
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=4 W0 f( p2 ?) f) H. e( O
+ V1 {2 S2 F9 z% \0 P
7、【周美美食】——煮毛豆
& p5 `6 l- M; L% z. w6 nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=: {) W3 D4 U8 S5 B4 Y; z/ h
. U, }; N- z' `; I% v; E7 U
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐6 Z! u- [6 s7 o. U# k% j% z% M6 J
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html  m$ V9 T3 |6 K0 B

. z- t* v6 y2 E% I0 ?2 H# W9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单9 N/ I# q! i1 `  m& k) a  v5 S& r
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
3 Q! d+ }( Z5 v' {( e. X( p5 m
- |2 M# h& m, R10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
. X8 s( [% y9 _7 ?+ ghttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html7 R# K; W. t5 K% Y6 G6 ]
1 r; b8 h) W* W  `( ^
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块: U0 U5 V6 r& O" Q. t
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553123 m% o2 |! X9 r5 i/ Q
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  ?/ {) P5 x0 m# R8 B& R% g1 U12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片* o: x! Q! i! K1 }+ Y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=  z+ |' i% h+ u' K8 l, ~
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

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+ A% e  \7 [; ]- d$ s' e5 G3 _1 ^
$ J& a$ i+ p+ z3 k3 t1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃+ d4 c4 L0 E* N+ T
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=5 O8 ^/ W. m0 ^
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
+ R! A9 G$ l* R3 |6 r步骤：9 G+ T! x! S( Z( S! [+ c
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
; p" q7 e0 x9 {) P! i% ~2 M  D0 p2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       & Y, s/ h: i- C; O# T
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
2 D) b* m. X: j, }1 U4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
8 K% C: T. M/ r5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
2 b7 J! F5 ]2 w  M
: y, f' l4 g7 x& p6 ^一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
- k+ Y+ p$ X0 _ 2 W1 x! j! Y- ]! e/ h& c- I
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
8 x) V8 r/ @1 F4 I6 s0 Z / Z+ Q) h9 t* A% y: ^# x
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  $ e9 I- o, b4 A( L

; g; Y% k/ ^4 L. x" u* ^将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
6 ~' j% e, `; ^$ Q ( x0 [8 X3 t- Y; _0 n- m
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：# i8 g' _  [1 Q9 S0 _7 a$ v
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；. a; e8 e2 Z9 j  K2 D/ L8 C0 a
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
4 F) V8 b$ e: ^2 {! Z+ V2 f. f3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀" r2 s& [! Q) i; S9 D
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
; |4 i: W) g: }
& g5 _; ]. z' u" ~$ Z葱切碎，辣椒切小块. C% J9 ?$ ?) [' `- q/ i

5 X5 |* g  F$ a+ ^加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀2 u4 ^7 F  k5 R+ k0 `+ V( T
& O3 `) ?* S- y! @! P6 ^$ _$ V, E
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。% P4 T" ]9 J+ e$ \  G" U
9 q* d6 B1 d0 ]; S) U5 S; R

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
6 g7 L4 ?1 Q: J0 K
" D  E& y* _4 Y咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
8 I$ N1 g2 a& k% x; z  k回复 bluefox 的帖子& L- Z1 L" q/ T) E
" z" T. e9 Z/ k( G3 L9 X. M$ y
咋木有图  都是一堆链接

- t, D7 r* a7 v' k- ]% ^) I* O是以前发过的贴子啊。

bluefox

$ S7 S/ a2 `9 _9 m9 O

+ W! ^  G. o' C1 T( d% Q- T. j9 c+ m整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。( f/ U2 N; n7 h9 j0 m$ h' `
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿+ ]5 F+ k) A9 E, E) z" ?
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=1 {; i, L- i% C
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
& v: f* _) y6 ]. R8 d, W1、豆腐皮红烧肉
7 C. l4 F+ H& F6 v/ K) h材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
' A% I0 V( R, C6 }; D2 f4 i% C: S, T* K
# F$ D7 o2 A7 r# [% B
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。3 D% w$ y, l  i* T! p
  
3 h1 O# _' y6 X! S2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。( G5 f, S% R% R: K' S' F

9 B1 ]9 D: G8 b' N; I$ v3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）- A! t$ v5 `! {2 w

7 m* ]! v/ X( I9 p) M/ s4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。% v0 i! V# M% t* |" m
3 l: t' M$ b* U  b1 y* |  {
5、装盘
3 x5 H# W0 K/ ^6 }. u% T " q8 }+ Q8 v5 l3 y7 N# R
是不是很有食欲呢？？？
! p1 s3 |4 R3 N9 l6 U # A1 ?/ m; `# {2 L' k- G6 z
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）/ }0 t  h4 B( M# S. c! Q
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
! Q4 U" G! E) @! L/ h: M
, ], g3 c" W; n. m! m! @3 o; u2 _1 `$ L 3 J9 z! `8 J( x! M9 O! J3 @
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水9 g0 M# H& j! i: i. y) E% {

8 X' }+ U4 ^! u3 S! a2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
  ?3 a9 W+ ^: E' p  b  P
6 N4 t) \% z; I8 U0 ]客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。( K' m# K4 e7 k: m/ A$ x0 w* n
出锅的东东还是要拍一张的哦。; O( b2 P+ T( y; `; ^, s8 A

! m. E) Q- }+ S8 s+ v还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。6 G2 q9 i* `0 H; Y3 ^) Y* i  w5 F
2 x* L5 i; u) m! w" H! A: V, o( s) u

bluefox

能看到图不？

bluefox

0 B$ {) t% E2 A6 o- k6 m

5 r- p! o& v( c5 l3、蜜汁鸡翅——改良版4 I+ D4 X/ a3 G# i1 z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
0 Y: ^+ Z9 n+ {蜜汁鸡翅——改良版
4 u% ]7 g! v( S看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。" b  A8 B: _: A. t+ w+ m1 K
( L( q. ^, O9 d. y+ [
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
& k% l# b9 z3 f/ B2 U# x6 Q# m: w; J% ]1 N

8 ]( T& I& B0 Q6 P9 @' a0 z. V$ V蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;; q# l% ?8 F! i$ Y2 l$ C

7 h% B! F  i! d7 \这是腌制一个小时以后的样子
- l# h# ?# p2 z7 I + @1 s4 _# ], b" d" |& j& O5 {. N
起锅，放油，加蒜末爆香
: ^1 h) c; J; G. t  B  I ; }; P% [  Y; S! l
放入鸡翅，翻炒& |  V# h( {% f5 F+ W
6 s$ ~% ?0 D& ?% s
放入葱丝. x8 W; [- ?+ \7 R5 h/ V

! l( c# s" o! g1 g+ w把剩余的腌汁倒入锅中' r: L) |" f4 Y5 o* x+ N
) q! a6 {, r) z- N$ W. N5 d; j+ ^
加开水，没过鸡翅，放入盐
0 }6 B2 m. l  u; Z  ?9 w, X
/ ]& F3 i# f3 ~1 m& k炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。/ {& [5 c1 a- o! C
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？; N/ m- _5 F% H, ~& U

/ y- Z5 `$ p; t5 @1 Z5 M   V7 J! w+ ?* {  o7 h( }9 X
8 o/ [8 W* l* U1 `: _  s% k& _% O

bluefox

3 Y0 ^( a, Y# Y5 l$ o" \) C% |0 x3 f
再来。。。。。+ L# [- j1 K* L) ]7 D& S
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
' l, ^4 h& o3 [& X! `& Whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=) ]0 m( N+ R+ \: i+ N% M
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。# V% L) P! N6 l; k8 P  u( q
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。) d) M! O4 w: `+ a3 Q6 z$ o9 f
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！7 O( M4 b8 q" Y3 x* X0 D% _, @
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。% R$ L. _; @4 }  B7 c7 Y
8 ~$ X: j9 }$ M5 m
准备：
1 Q  z! c+ x* x3 {& u& s) {* Y7 N1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
' v0 s8 |! h8 T9 L( D- c2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
5 W8 q7 c& m( n$ n3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
2 i* P* T/ ~0 Y* l5 C) c4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
6 |7 E! }( L- x# f0 D5、香料冲洗后，用调料盒装起。4 q0 b9 X+ J- [2 N

  q9 Y" N( x" H, T  }) P0 O! q - D! G  e! t3 P: |- I
( |9 `  @( w% e8 r" g- i% T
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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
3 P( Z% A; ?+ c7 @9 h1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
* C! U3 _6 C4 e2、洗净后切碎。: w9 q/ b( F. e0 U8 c" d
3、加少许干淀粉，拌匀。
+ Y5 ^6 k3 H7 H7 h& P' T8 i
! w1 R% k2 f, ^# t/ a4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。' h9 u5 B) w5 V, `- z% G( j

+ z+ L8 H/ u& z ( d' f/ T; y  h" d3 v' p: n9 h* z
: T; l  y% }# u# Y1 v/ H
5、酥黄后，盛出，油份沥干。2 K3 H% }1 Z% X
! H" Z* A' g. B
炖肉。; `3 m3 o8 T. T1 ~. d% \
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
' {+ r6 a: x" X2、放肉末翻炒翻炒均匀。. S1 ^: m! w3 N3 P
3 t$ H" }7 `5 F/ ?5 R
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。" L$ {5 ~8 a$ q+ x
1 V% c/ d* K" {% e& x( G: T
* }" ]1 p  k9 c0 M) o, r! ^
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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. v2 N% L' y* u. F; }' t5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。+ N( ~$ k# f# D' F, X1 s

8 ~$ w- o4 i$ m+ l% T5 y6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
4 i' n, ^8 J" F' l  s7 g / v2 Z( e* E0 o7 z
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
- `' ]( u: S* q; |" r, T7 i继续炖至浓稠就可以了。, n/ O3 A/ w" z: [
米饭+卤肉+青菜0 P( l' y$ i, q: W
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。9 F2 [/ ~% }+ y# @) O4 l
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。. e  T: I6 d1 i
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！- y! o6 A: P# R" }/ ?. D
: {: v' r  M1 ~( _# _- R$ k& ^
老公、我、婆婆的饭饭& {1 l* v1 B; {( o5 i
  \6 w1 f7 h6 ]  T4 b# \
小妞儿饭饭：) t, E5 o7 q9 h6 {

& _- t8 f  \$ W7 {4 v# k还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。- R' X  e3 C; ]" l% v2 R' y
* r5 g2 o6 q4 E7 h- B
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
4 b" ^; C( n6 D卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
4 T0 s# `9 ?( B5 L肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
% R* \8 E  ^: X. O9 u; @
$ a! D- m: P" D2 s1 a, P
5 K* t* v1 A; N6 B3 X  P+ W6 x8 i# h4 k* [% r5 x$ Q$ ]

bluefox

: Y4 G8 Y& T2 s: ~. \) c

$ u7 \8 `) K: q' I5 w5、【周末美食】天凉吃火锅啦……" K# ~$ e0 y% x! A, Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=; l7 w/ M+ C) h. r, g* y
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。/ d5 c9 v9 t6 \' i, {
不如自己在家吃，也不错哦。。。。" w0 G  I; k7 z2 Y
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
* B, ~( c' o( E! J3 c; V
2 E9 \6 c4 x$ m. g准备菜菜，我们以素食为主。# ^9 k% `  y9 M, M
1、茼蒿+土豆) F. r* Z* q% Y. x' r

* {* r$ A% L! o* V5 G' }$ X; z  [2、生菜0 }# @/ i7 K# t" d, n

" [, R" `8 x* U  j3、香菇+土豆粉
: c' w1 w0 E4 v4 z  x
  S5 t; q$ G6 c4、冬瓜+面筋& t) I4 h6 Q; N$ `$ D1 }  s( f

" x6 \) W. ~1 _' T, W' y1 s3 W5、豆腐皮+老豆腐
1 g  G- [6 u0 h8 E1 @# |  e ; w/ ]6 k7 {- f% m7 J/ v
6、海带+甜玉米
0 I* D; w  a/ q5 A  w
7 q/ U- C4 V% [9 c5 ~9 J7、超市各种鱼丸等+ Z% a! L+ f# }0 M& D& o7 y

* }. V. ]& I* e  m# Z: z8、唯一的一包肉肉4 E- \: d& X% ^% b

" s) p1 J# x6 C9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）) j. s1 z0 W# m# m

: Q" ~3 }# H# u* M% T来个全家福8 f6 }8 l* l4 Z* U$ F, M9 A3 H

$ w! P; _/ m* {8 u0 e" ?% h上桌了，准备开吃。。。( f# f8 `2 E/ U% t  ]

) L6 b' s# t: T6 t+ b2 t5 z
/ W: e, c, ^/ j  r% A% }2 P. o: |5 Z9 w3 \/ R( r

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bluefox

0 ?. I! |" s) q& k
3 E7 ], m" ]0 M* a6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
! p4 B. H; Y7 b3 p- yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
1 w% F5 G5 d- p+ M, A' U小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。. ~5 w# s4 Y# z/ n

% t1 ?  h8 q# Z% X橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。! g5 P" c6 U  Y) o+ B! Y6 f5 a
【原料】冬瓜，橙汁+ |, X6 H" r+ _5 a$ x
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
, H2 T8 ]( g' E7 ]: S( Z  g【做法】! D& R" P6 d2 X) n8 O9 I3 U
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
1 ~, s) ?5 w5 b2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。$ k: x2 {- \9 |7 V% b) e, H+ s
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。. s  I, r. J5 p; x
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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: i7 C, S2 v, V; L4 i+ o7、【周美美食】——煮毛豆( G- w4 B! r+ S/ R0 ?
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=7 r' }7 z) G- O2 h& s, \+ b. M+ {
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。4 Q0 c5 k/ `2 g1 i, t! H3 ~

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）  ?9 t; C9 o4 H7 B, b( N

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
' y( N# d2 S' f. m. K9 P1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：$ s- f. f' ~5 m3 {9 q
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/ f9 @" m* {4 W6 q; m" P8 ~【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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: d% `* Y# y% x) Z看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
9 u3 X5 j6 t/ _1 @1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）0 Y: J1 ^& u4 o- o1 |3 `8 W! K
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2、蒜拍皮蒜末& @6 L: @3 S# q8 C8 z. w

7 ~. i1 y/ ^* f; ]. Z3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。1 B: m0 @0 |4 V6 ?

7 n0 R5 |2 P  k; n! g4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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* f. {- f1 D! `) a+ x6、出锅前将勾好的芡倒入
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/ h9 B7 H' J  Z0 n2 {) u7、出锅。。。。5 {/ N: w" l. K- I0 p
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！  A  C, |  {; S8 g- K
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来张全家福。。。。
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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 2 V+ A# a% ^  O2 p+ j, R
依依妈太贤惠了~

3 D9 x$ J! Y7 V. Z8 @4 W谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。