bluefox

! A' I2 \5 O0 p3 E) o2 l( }

7 g$ d7 o& ~* c& h' u平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
5 C% |; M+ D7 m4 U4 k; w7 l. Y* h5 q- a. l0 T
……………………………………………………………………………………) l3 ?# c: |% m5 G4 Y

1 F# V2 a0 J4 y% ~& Z给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！3 _( V) n/ V* Q8 J# r5 q
……………………………………………………………………………………( q3 B% ^. y6 K0 L" H6 I# u
+ C( ^2 ~- Q# t* L. m
上菜啦！！！！！！！！！
- L7 W* R7 _8 Q! K6 @以前菜菜的链接：7 F  V- i7 S5 B4 P3 S+ Q
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
" O7 ?) T+ G4 v' b- b9 @http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
6 e4 t/ f6 |) m" h* }
4 x2 N9 _  P' p: }2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿8 X6 z5 [# o6 Y- O1 ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
! `" o+ }+ K$ v  p
/ D5 v, v1 L# V+ V2 ?0 V: _3、蜜汁鸡翅——改良版7 l1 h; c  M1 D) d  s
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
- x/ D' O: j1 z$ N& `4 y
. G( A- [. m& k$ y% m- z/ @4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭% o. \2 ^' o( g, [" d7 O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=! n6 D9 [! T1 k

& g5 |0 N5 W9 p+ J5、【周末美食】天凉吃火锅啦……7 b7 N) c; Z; P- S- @' w5 s
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
  L) [& ^0 g: s4 g0 B! ?2 {" H7 D8 |7 u' a+ i
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口; a8 `5 R$ h. P: d3 n" f  ?' O" E
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=3 D- I) V! J8 [4 J" z) E8 ^
" m0 r0 ?% @& i9 u6 i) }$ a
7、【周美美食】——煮毛豆
* ^: u: b# K9 Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
+ Q4 O) B; R5 ^5 h2 [! a  e0 M' T* q! h. v' @
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
0 G5 D( @# a4 M0 Fhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html# e5 r# i% z: u2 i) r/ r( g
1 e' u& y% O) c; A/ ?. @
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单- }+ c! t1 W3 P: X+ y, }+ G
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html, e9 R" i0 U# K( L

8 e8 M2 _) [( D6 g3 Z; E/ I10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜! F5 I" R7 ?2 ~0 I
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
* k$ @& |) ?0 e% ^& T1 b4 ]9 q$ B! R9 D/ V, k- S
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块  Y9 H0 {: s/ c/ m* F- K; j
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553127 v: o& b4 Q& p  i# }7 ?
# B* _+ [% e$ X& o' e4 [5 m: I
" z: p: ?) ]+ p# w
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
0 a0 _: G1 P: }4 Phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
9 ~+ |2 H* k; \: h3 z0 b
8 g! C3 e7 }' z3 n7 v
8 @  T3 \. z4 r2 A$ F) p& v( @/ T, r) e13、
6 v) E1 g7 ]3 b& Z' w) e! u' Z- |9 p- f- r( ~
14、
% U, X6 w; g6 r6 K0 v! t9 R1 E9 S4 b# s* E: n3 ^2 q
15、
) _4 i! ]6 V1 `+ d3 ?1 K) t) ]$ J3 A
) C& F9 J5 v/ w9 p, u16、
/ G3 u  h+ d8 v9 J4 T. s. j9 R" L* g1 Z- j8 X* c  Z2 H3 R- ~. E0 Y
' n' G2 [" i# i) z! f5 E
8 b$ h) q) }. j+ @1 P! T- y
. y# a1 Z9 o" e4 R/ f
+ m: l, S1 P6 F2 ]

% O9 S9 a, Z  i) A) d& [% h) O& s0 D3 A7 B+ x# M, R0 E7 y

# b/ y# v" f+ i& d& }6 z7 g5 ?5 ~- n4 u

# `1 h: P$ v5 N& A
9 l  W( V+ Q/ s- T
* t  S9 D# `9 j) D' b  C" E( o0 o, U- I6 Q) m. k7 A

" ]6 [( k4 r' a0 N
, T4 M2 n2 U! j% {! V
6 n' [$ z! @/ g& A4 |

猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

, `0 J1 H: N7 S4 J$ o$ Y! Y, x% S3 ]3 y- w# L8 t( q, j' ]6 B2 i. ~( U3 V

1 T; c- k  E% }( \6 F1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
& N1 d- z4 Y1 M# Y' b/ w% N, Rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
& W- C  C1 ]! W% E1 g2 z9 G做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
" @* _2 A  v4 P% |6 `步骤：
4 {  X2 v& {) p; k) |1 o( E1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
' v- o# J. A) ~. V# s2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
& Y! }, G+ P$ }3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
0 M# ?/ u! v0 \! A4、蒜捣成蒜蓉或切末;  ' b/ J8 j  B" f9 |5 ^6 d, T% W" j
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可  K5 H9 p% ?5 k0 O* m$ m) ], `
3 Z5 {5 J, ?' S. }& l
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。" C4 C( I  K6 v/ f' r

& T% i9 Z" ^* J( U7 C6 z0 ]5 j切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
# ~) v- O& F+ N' T% R. A $ c8 B( |5 y1 `) L& n  Z
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
2 S; o% I$ c: [' M6 H- ?/ F. `
+ M/ F( m9 W: ]6 ^3 r将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可; q8 D, A: Z6 ^/ \- J
. D+ o5 y& Q& g+ Q& H; r" m: l
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
) R8 K; R' f6 @6 U. ^8 J( i1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；9 _! \, m8 J( [- v- F' ^
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中  O# `. G% Q) d/ ^4 Q8 A
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
& J6 o9 ^& k$ k) v4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了0 C( S" U' u4 h( J* u# O
' M+ `% w0 Q3 Q# q6 a4 {. L
葱切碎，辣椒切小块7 o* Z  s; L, m6 m! N+ z
; g! t5 M9 N1 n' s: f# }: E; U
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀6 w7 G3 D$ X, ]1 y' T- X. l

$ @0 U( ]/ v8 V* k! R封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
" n- e1 y% \, x- Y" x! l. N6 ?
+ E! D4 n+ R7 f5 k7 }; N% U: o

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
, F% k% |7 e" ~
+ ~' n* \+ F7 v咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 6 s0 c6 I: _$ I5 o' W4 _& F
回复 bluefox 的帖子6 p( j( [, q% c9 ^8 l- H9 D  e; T& U
( U# H6 F" h) H) h2 t4 k
咋木有图  都是一堆链接

8 q: b3 f+ v; q* T) b是以前发过的贴子啊。

bluefox

# @+ S0 D. m) i8 p; p, A; k2 F; D4 a" H( K5 g0 g' D
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。9 c  t7 P1 B; B3 T9 m5 L
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿9 S5 F' A6 }, b4 F: {7 p. F6 y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=" ~" m2 C* `: N: A# m1 l) }# W
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
$ ?1 i7 c5 f$ L9 C; n1、豆腐皮红烧肉+ _+ t5 o5 [1 U( j
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
9 N8 \; j% K2 w0 d+ [- D2 d  g' G  k7 U3 [0 _7 h, b
. t, {) O# L; L: ]! M% b
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。( w$ J; _, I* e2 V8 k' c1 ?
  
( v8 d% \7 ?( U7 }2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。& j+ J  w( G2 x* h8 {, d' Y; q1 E
- k( Z) i% a8 F: G/ J% Y8 Y
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
% z3 }4 U: A" G5 P
) r6 H" A  `8 A4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。7 Y5 }$ d1 E4 Q* R3 K( ?
; m. M3 P( {, s4 S' I4 R" u9 H
5、装盘6 J. O7 l& d" l7 |
' N5 @! O7 V+ t
是不是很有食欲呢？？？" x* }+ N$ f$ `3 h% i

+ |; r; [9 A+ D5 L# ]# I2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）" r: S! S4 }0 _$ b* w4 k
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精6 E. P& N$ G; \3 e

: T. X1 w; I4 j+ }( F3 g) K- q 4 O: W# _) J! \- K6 |6 E
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水* m! U2 [7 H3 m  s
. }* W8 _8 }. I# z1 L! b% g( G6 `
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。* D/ V" e# `, s# p# J' `: A* C$ m

3 d* o1 G/ w9 E& t: Z# o3 m客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。0 o: w+ r5 m; ]5 L& a) ?
出锅的东东还是要拍一张的哦。+ V+ u+ K( o6 r& Q
4 a' _  v, v0 U$ J* n
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
+ s7 g/ U4 H! q8 L- k7 o; ]: U, f" f; P. D

bluefox

能看到图不？

bluefox

6 J7 k7 k* v2 c, w; M0 X( Q7 z
; Y: D* j) |) d* y4 R- y4 F4 O+ g
3、蜜汁鸡翅——改良版& P9 [' P$ h; V! V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
2 U8 ]9 c  o. q  F: o( Y蜜汁鸡翅——改良版& X' ?# D- u; p+ K
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。9 G1 G4 y* R* \

3 T5 g. P- v* f2 }# K) Y# @5 t& {1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）, M, ]' \" g4 k& d
* a. ^, K+ P& F& Z9 n( e8 f

, W# A/ D8 l) A: z* o蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
& \. L$ u1 I6 ?9 p* j6 `% n9 q 8 u' N9 a/ q% M; j. `
这是腌制一个小时以后的样子3 @* i& K9 J( w  J' x

+ }& l) D; e: p8 p起锅，放油，加蒜末爆香4 j1 f5 n0 V& i; M! y4 p
! l" Z/ g' X7 q% E
放入鸡翅，翻炒
9 z1 U' S8 ~9 u6 F; F- p+ `4 z6 ?& j  V 7 Y; C! `  F/ Q# T; g% u) h
放入葱丝
$ f( E1 q% K- _8 E1 }9 B
9 b" E0 a+ y+ b, y, Z, U7 T5 E! `把剩余的腌汁倒入锅中
  ^' L5 k" E+ n# v- M' y, a 5 s' _/ R+ s2 v0 L
加开水，没过鸡翅，放入盐) O) j1 ]# f7 A' k5 O

. Q! [9 l3 R  N* `+ E# G炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
" O  {8 w: D7 r1 E3 s% y香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
/ t+ {! s( Z! L4 V  k; y: W ) x* _- t  a& h; a% J6 B
# r3 L7 n( Q% t2 a2 z7 n' ?8 k. e  r

; g9 z1 m# p( Y( \( u1 x

bluefox

$ x, W1 `9 P! U2 W  K6 U
% Q: W/ Q6 X- _. _* T
再来。。。。。
( I$ l0 X7 j1 S7 F$ S& x4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
; Z! j% n3 r# l% [7 x, Fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=  I  k8 a* Z1 J7 Y1 P+ d9 h9 E, D' v& \
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。: h) k. u  d3 r' K' V
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。6 D( q0 U; r. J
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
9 `, G/ e1 T( A- I4 x0 CPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。4 o; s' D- D+ u& o! o7 R5 s
* U! e1 B# W! {1 o2 h1 ~
准备：! L1 q3 {9 w/ v3 ?5 k! a  C9 ^
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个7 r3 Z+ s" n9 R
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
5 I0 a+ b+ y' t$ R3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。' v+ }$ @3 i0 Q+ Z
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
. a2 w8 `% Z9 d. b  ~- P& ]5、香料冲洗后，用调料盒装起。
3 O& e9 J1 _: M& \! j' a0 d
3 F% H4 Q; _9 \# c7 i& N
: C& k8 Q) R) f, Y
. |0 t) m/ j5 ~5 Q: x
5 T# M" i& T$ o- ]3 n7 S先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
' u$ U2 ^$ g9 C. C1、洋葱切掉两头，剥去外皮。5 ^% r7 R/ s/ m: I7 r7 c* c
2、洗净后切碎。- B# L& @$ |5 X
3、加少许干淀粉，拌匀。
/ |+ }: c9 [. S1 |
/ C: O) O9 ~6 ]' M% H8 w4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
$ S: s/ U) _( \7 S 9 a2 v) X# t3 I1 ?

) h. s- r) z/ V8 w) T/ l ' S* U) \9 c( o3 t8 l
5、酥黄后，盛出，油份沥干。
) p) {- o" N5 x9 t% Z ! [& @7 Z% J  G: d. T1 y- e
炖肉。4 o" b. Z" U$ y( h
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。7 o3 `9 J( o( d1 D" k' N
2、放肉末翻炒翻炒均匀。) ^5 I2 E6 \) s4 A  }) U1 d" @
/ ^8 E: x" G+ x6 @3 f
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
  s6 V8 W: m; F+ G 8 ~2 m6 t  L( o7 q: @- t' _: N

) }, t  N1 A, _4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
' n( l6 c1 k# I1 E+ X& ~ - y% J; h# J3 W
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
& P( O& d. |" J) B8 _5 c
/ K2 f2 c( X3 o& b8 |6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
7 T$ u3 z0 P. _3 @' C/ ]
( a2 T: g0 W. f) {; r8 B8 n7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。, H: a) L- ~1 i  T- a/ d' A
继续炖至浓稠就可以了。
3 k$ m5 P$ Q# ?( F" {米饭+卤肉+青菜: Q& o) U# N" B; s& L- M& ^2 y# J
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。7 Y" |: h3 ^1 u
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。4 }" c* G4 z" C
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！5 `% W2 n3 H2 l  M
( c! D7 V; U) V3 p3 M
老公、我、婆婆的饭饭# w5 {4 k( V, T# `! Z
. p, r# j2 Y0 O0 k8 ~  e
小妞儿饭饭：
: O' @/ K+ w6 p  @" }! w/ a4 N ; S% v# ]# @4 i9 G9 x. }0 h
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。9 U9 C( B- p4 w! T" Z

1 o& \5 }3 s3 l/ t公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
6 D0 m- _" Q8 ?. ~3 t; c/ n卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
5 `* J3 q6 j  q' {8 V* |  G: _肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？- Z" i: d: \, ^
( c4 j2 d+ d: T2 [3 b

* J5 @! \% |) t+ X. D& F0 w9 c# j# g! R" t9 r" g( X" k! w. o

bluefox

4 u4 ^( q* B, B2 V. \" ?

% n6 t" [* y3 L& j3 {2 Y5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
) [! h8 A0 z# x3 a- Chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=! s7 u  K1 S: x
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
+ G( f! o3 O' L! V' W/ {不如自己在家吃，也不错哦。。。。) t1 r9 L% p. X1 C: c
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。3 M/ e0 O% L. V- j. V  y) L) F8 l# m

8 x$ D1 k  ]/ F" z% b5 ?准备菜菜，我们以素食为主。
0 v& ]5 e* n8 S1 N5 P/ {- G1、茼蒿+土豆9 L0 F( [& d, c9 i2 w
: C3 P  N* j/ w0 G/ y. X0 p' F7 l
2、生菜0 v5 ]+ ^+ K1 Z0 N9 K; s1 p
- c( [: n& A& M1 R! _* E
3、香菇+土豆粉
' _7 f# I2 I" A , E4 ~. L# V* S( h
4、冬瓜+面筋
+ N6 s: e: ^* m5 z& v% p
+ u$ b6 ?  M: M9 B# q3 X: J6 u5、豆腐皮+老豆腐& `( r0 l- w7 o5 x
9 P, O+ O# {( M' k
6、海带+甜玉米1 ~. q* c% t- K
7 I& h- P! M; x' h3 |: D7 Z
7、超市各种鱼丸等
- n3 d, r; ?3 K8 m9 O: J# h
, C# w/ T, b9 T7 K8、唯一的一包肉肉2 K# U* Q3 V, n( }* Z: u6 Y

0 W, E$ U1 a% Q5 E( p6 F1 a6 c) P9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）% q5 i% ^! g! H' N$ I" S7 i4 ~
$ j& I0 z: q9 T1 A! b, o/ z
来个全家福) p6 t7 z: P# K
; z& s) T8 S' H. g% k
上桌了，准备开吃。。。
# S5 Z0 l/ i( X3 S0 c 5 {) p( I! V+ c0 S  l5 I2 {
% r& V+ b% e- H" _/ E  o* D
; E4 J! d, M! a4 s9 S% g
( O) B! U) `; T/ W4 y

bluefox

1 ~6 V) f7 i% E1 w
* e8 X$ ^; e8 Y' s1 e4 c
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
5 W% C2 p7 T8 I8 ^, D+ whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=% d; j) `6 n& I5 U& S8 M
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
+ s& s8 R: o/ i; z# ]* A, n
: X8 |1 V$ q, ?3 f橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
' l% |4 H) B" j; B* K【原料】冬瓜，橙汁
2 T6 t' c' \# l0 N5 g【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）) Y, x' k; n+ \0 M* ?9 G( H
【做法】
$ x" b1 B0 T( ~# {# z% Z1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）1 B( N0 ^" m5 z1 d) c; Y
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。- V6 @* x8 z- n# u: T
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。8 j% {3 b7 w0 h3 N( ?& L/ y9 v
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。, R& x& V# n9 ~! {" E, [

0 a/ z1 D) C' f/ {% u% _/ o) N
  C6 |' x1 \  F( y) r9 w2 D  N  ?' k$ q9 u* S+ R6 Y1 Q
8 t9 Y  f1 ~: m% b
4 u5 E( ?/ f3 H2 q" C; O9 l$ J: N  P
+ F. Z! l& J* S3 m  I9 e, J
; W( g/ j" ]2 X; {& N2 r: T9 p

6 i6 D* d  z1 K' c, p
" x2 W6 M) }. U% X9 Z

bluefox

  x) K" |# R7 W( }$ j% d2 j- ?! g1 m& n
( ]7 u; }- u0 W3 O) [; t+ Z7、【周美美食】——煮毛豆6 L6 P  g( L5 y/ {4 \, k
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=9 T7 i3 M# a8 j+ u
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。  ^" ~# O$ n9 K8 c! a

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

* c  W% }* @, l; c+ Z: r! K6 d2 w% G( {4 ]

bluefox

继续盖楼。。。

bluefox

! k* Y$ |' H* n; i7 P% Z: U, L' U1 Y$ Y  f! G) Z! L
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）" t) a5 M! Q: \8 l& d$ {
. N( q- F* T/ Q) o# E

蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

! y$ K' ~& r. \: U/ E4 ^: _

3 F- @- N1 i4 O5 q& Z5 B) A( T

- y' G, z0 ~5 W

9 ]3 d, E0 W  ?  ~, k) f/ I! ?

  R; k4 u) k: X9 X# p1 `+ @- U

3 |5 K- ^- H5 \: Q1 V6 M0 [

夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

; M3 q: q/ D8 P- \, }8 x
- |( `/ I2 i; c. Z. i

6 T9 S/ m" \0 j( b# X! e6 a3 T' X( m; p

+ M' i) V7 `5 _- d; C- z

  ]/ t! Q2 `( O; x7 c' Y0 _

+ h% B+ U: V8 D) [: n

红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜$ Q3 D; C; u- A$ c0 N, t
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

: R% _' e( l3 b# u8 l. J9 _# a) E, h: q& ?
6 C4 F# b& `) G4 E) R
+ C0 t* m. }" E' R) I

+ }5 e% z% J+ \6 \- C) ^# [4 \
: ~. }; y; G9 H, c0 {
9 u* c* M3 n" H0 _+ K9 @5 @9 h- S' b/ M5 z, g  f0 O. Q. ], Z- G+ m

9 C3 j: O7 b, k6 I! `, a& A+ u8 [. [6 P5 U, c! x$ a& _" H

+ b3 S, r0 @% ?% Y+ v  t6 {* s7 [% k9 f* J1 M
6 I" Q5 x, |, L
/ |! Z9 b7 ]. H- f  {

/ s! T  a+ E% R' m% [) S6 ?: c9 {6 W一共四个菜菜：
: F/ l3 T7 P% z! U* k9 v6 G 7 ]2 D- A2 `* m# I; c
$ P: H. l  [# K9 v2 H" C3 u
( W! B8 t, C: `
, \! B, H+ n0 Y4 Z" I

6 ?7 x. p) L" w$ {) d. \0 u, k* T2 i6 E3 |2 ]

; P; T; r0 h1 f, q

bluefox

  n) J9 d! V& Y4 [! n+ a- W  o, U' ^% {
0 A' o8 v) ?! V/ M: X! H9 y+ I
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
+ v5 C& R/ L$ j5 Y

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

% C9 N5 j/ o6 _' a

1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

* }2 ]& f6 b" N/ C0 }2 `2 C) _+ r

$ ^2 B* u  Y" M+ V

; g' R5 m) D: S# n; _

4 c6 a3 l+ q5 ^6 |$ [$ P

卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）; s. y3 u, A  t$ e, @+ M3 X

& y- ?) F' y; z3 X

$ U6 u; i: B: D" I) I& ]0 ]* m

8 \3 R' W% {/ h# f- z  @4 p7 `

bluefox

9 S$ `/ x6 l% P& C# \; H" }" E, q
% U; N) I1 Z& I$ B* A0 O* `' L0 L看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味! U0 U. J2 R1 o# I
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）8 L, C4 v9 z6 N: Q

5 Q$ c& ]  E/ S* A( |. C# c  d2、蒜拍皮蒜末
* V8 \" d5 X+ Y0 U" W/ m / _2 j- y' V6 o, }1 M# ]
3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
4 Z" w8 \) J& V' a
, S3 r; \9 C8 u# W: x4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里( {6 m+ |, H& d& K- k0 f

# M4 F- \- }7 w  l' i. D2 a5 t5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐( C) k0 j3 e4 |3 w- V

& j. ]% w. e( ?1 V  d8 s
* h" ?& L$ W  v8 c) ^% Z0 Q& l6、出锅前将勾好的芡倒入
* H9 K. S5 O& j; B+ d- B
/ Y7 W0 z8 ~+ @7 ^- x$ j7、出锅。。。。
# q7 a, S, A2 [+ q! h% W' U
5 h! N: K! c8 [6 ~) m( @! b今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
" |7 T! s- N# I' B1 n; K' s * O) R% o2 k" u$ V$ B3 p5 X8 g

( W. {) q( P! ]0 m0 T+ j2 J4 Q6 @
3 d! Z: f, i* d0 H+ t   d, a; D  D; ^
来张全家福。。。。
7 W2 v. |/ I9 P( N1 M& d! d
9 P; i. `3 X& }5 L. \
  f( S. T% ], N5 Y' L2 o$ l' x3 ?) G  Q7 m

bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 - {% e8 q4 `2 J7 P& l
依依妈太贤惠了~

0 w( E+ g2 c7 p7 k5 o, e4 M! Z9 j, Z谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。