bluefox

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' j' Z2 V6 W1 Z0 ^平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
& l  T5 _1 h! p0 G1 m; F. N  o) F; o+ ~" H" k1 [
……………………………………………………………………………………
3 L. Y- E2 r& P' v* T7 K. W' B0 L# w- N" V6 K  K4 i
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
2 b* V% Z% P( C+ q& _……………………………………………………………………………………3 Y4 R4 K/ |* Y" J

- e$ G; b1 _+ b7 ^2 l' `上菜啦！！！！！！！！！
5 s* e, N" {7 T以前菜菜的链接：+ V8 Q! [: j) s3 `  b. E" C3 u7 I+ u
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃; ^4 M* I0 |# b" Y) X
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
: M: S: O6 d# e; K8 S* E
/ H2 C0 d( l6 v: G6 M% u  }2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿, \6 ^0 Q% e% a. t
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
# a% N+ i; E& O9 n! |. h7 m" W' d" [; k
3、蜜汁鸡翅——改良版
0 B1 [3 ]1 D: k" |* q) Ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
! n5 r. M# C9 G; h! N% X$ b/ }2 G" i2 i1 E
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭4 p' P. H/ p$ N/ n9 ]
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
" j( k0 ~- O- @& d; s0 w+ ]
: F& y, G2 t# ~0 g1 t; V$ }( {5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
6 v, I6 ]: L7 P# L3 _/ khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=. y& P/ d- o. Q  ^! H

2 h! r, {, D1 d4 q" c5 Y6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
: j, [6 N2 z& _- }  B1 shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
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7 \5 F* X$ J3 ?' w; I3 K/ |4 F7、【周美美食】——煮毛豆$ u4 }3 }- L/ [. s# D8 m- g! v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=  T, l4 m5 f1 r1 y; w* a: f
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8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
; B0 r% ~; Y$ j4 T* ghttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
  E  b) ~: p4 S: _( `! v. Q
& t! D9 n1 t6 K! v9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
* E; w! Y4 y  X, E( a  q) L/ `7 v; ahttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html8 B$ L, b+ p4 \+ G  L( `' x9 ]

3 B7 x& E. f# g1 ?! a10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
8 x& W" {- y2 v& z7 Y7 jhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
9 N  C# H( E! q8 N) R6 @  ]
8 e- o- j) q4 d7 G11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
0 U; c; K# r2 W  Fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
8 {6 X6 {* g3 o  \; X3 N. O9 b  w- ]0 b( ?( S& S

& j1 L* z+ Y, j' g+ _8 p12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片3 o; W0 g2 {8 L" ^% V+ z8 e$ _+ x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
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14、3 [$ A- t- w) }" H0 y
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

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, X  R8 Y, |4 h: B  k
* G! d) E+ K/ h( Q4 J% v! G1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃, y% {: u6 n+ u, u1 ]2 b/ i
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=/ E) ^0 J7 I5 r1 j8 n+ ~! C
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。( `/ }% l$ R9 L: \6 j/ @
步骤：
( u- w  [2 Y6 }% U1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
, j' y; }6 d! Q8 f: M8 T2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
* i, P2 c, o- o( a, I6 B+ Q& }" ^. B3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
+ f% K; `+ ?  S6 Z1 j7 \3 D4、蒜捣成蒜蓉或切末;  * H: i, `& `3 }* F; Y
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
+ q% g0 f/ b; _: M5 P4 M2 g
2 o! K; f  `, ?+ `一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。* _7 Q! i6 M$ q/ I

3 Y. }; i* |  C. T' I/ w6 _1 l切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，1 r. o& M. P& e) V6 C: `3 O
0 r: W9 E) X+ G$ C, _6 s4 ^: N
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  8 U& V4 s: |5 G9 l  s* _
: ^9 l$ L, s  X" l7 a# A
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可) Z+ b. d1 I# L+ L. D
" Y, o4 s- u* v( k' M1 Y
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
5 n) Y( H  d- j3 M. {: s6 B1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；7 c- n/ ^7 [( P$ D: e; \4 p
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
" A# p) F% E, E- S8 _1 p3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
7 ^; y* o' L! G3 F4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了+ V9 w$ `' r8 n5 V5 x1 Q, Y" q7 ~0 i
8 M5 A& t  X! `  S* H9 A$ v
葱切碎，辣椒切小块
: \1 A' D& _* L6 I- [   T7 o8 Q: W& @+ Y! b& T7 |: U
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀7 e; K8 \, A% j1 o
" ]2 |; i% n- P: c# ^
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
' K: H! t, X: v. o( {. m/ \- h
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芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子6 ~6 G  J% i% C" H% }5 \
* W6 o; R: W; m5 H( b1 s9 w
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 + u7 S  j" {  c) [" V; G
回复 bluefox 的帖子
+ B  w  o+ k6 B" `# L4 ~- {' y' S0 w2 O) e- Q
咋木有图  都是一堆链接

% ?9 p- t# |# T4 Z6 A" {8 H
是以前发过的贴子啊。

bluefox

" p0 t5 Q; W- J5 M5 F% f
/ W1 g& U5 B% I整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
, b3 }8 W% F) |2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
1 z. s6 v  W% t$ fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
& b+ O  b1 Q1 d* }# ~, y; J6 U周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。% \3 V0 Q4 b* W& E. R5 t
1、豆腐皮红烧肉4 _1 E. L) R7 A
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精1 }% w: z& N3 ~5 [8 ^

" b; q! T" e+ ]
7 t' n3 _7 n# X  Z" x& W6 s1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
! B0 G3 i' |6 ?9 {$ O   / Y: C7 p% A" g8 R% A' I# w. N
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。# W2 k) t- G' x6 x8 K
6 h- K% Y, d0 R: J
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）; D7 M+ j2 w; U1 x4 O, }* k2 {

' C) m- M) W7 O( b7 @. g- |4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
% H( S$ H' d7 r% q5 N* m# g ! k: b9 N5 V$ x9 l. a
5、装盘- {1 I6 W. F; F# k4 p- d( `5 q
, ?* u, d' q( j  Y6 {
是不是很有食欲呢？？？/ k5 Q; W! a' `/ A. Q# Q
6 Q( p. G! C; B3 t
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）1 ]; s9 Z4 l0 C9 w* |
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
$ g. q5 i2 r8 ?4 y( @3 W1 Q
  r& y2 f, r6 P; a- u+ _/ k2 a 3 Z0 Q+ `9 h6 p8 p2 C( H8 A! T8 \
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水6 w2 P# a" v% @, X
) e. {$ J9 p! z4 ~; D! p6 b5 {
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。" Z3 ]+ o& |- S" X9 ~! s
2 M/ ~; W1 h4 @1 w5 M. Y4 ^" d
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。4 c+ g  ?0 r/ {; S% g+ A
出锅的东东还是要拍一张的哦。
, N' _( x7 Y# M; n
9 O/ G6 p) H$ ~% {6 j还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
: L% r" K, y; Y. B
8 o5 W- d2 ]- J" x) e

bluefox

能看到图不？

bluefox

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3、蜜汁鸡翅——改良版% L% J8 P7 M1 o$ i- F4 m! m  p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
$ Z* v: f+ K) {$ \蜜汁鸡翅——改良版
- W( M9 l4 K& C5 o看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。- z7 ]( z8 ?8 d6 s5 t

9 M/ }% S/ {6 _2 p9 c; d8 \# n1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
% X& i, J" G+ P/ e" v1 k
3 [( G4 C6 R+ N, F. ? : v% r, y* d  m& z2 H& t% Z
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
* Q& q. ?- p, u1 `( ~
0 g7 T; s, l+ ?& o0 U! J7 v2 c这是腌制一个小时以后的样子
# h$ P/ L2 }: O7 @# v7 K: ?  h/ o
5 k9 I' P& O- k9 C; D6 Z2 i起锅，放油，加蒜末爆香
% Q" m# m" A  B7 j4 U+ T . f5 Z) X+ H; |$ F/ w
放入鸡翅，翻炒( N- G- v8 k+ K0 [
" f+ v& m# k6 |# D$ H: L8 Y
放入葱丝' N5 J9 D! K+ k& }

) q# G' k0 r. t/ W  _1 k+ x把剩余的腌汁倒入锅中
! e+ e9 T1 p- }5 I7 ]
' U% d1 ^+ [. ~- s* @, z加开水，没过鸡翅，放入盐
9 C, E  R+ g7 q+ Z4 s& m( E
* {6 u7 J; Y; `' C9 |# _0 L( J7 U炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。# s- x7 O( v8 \( d  N7 ]/ @. {
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？! J% r; Z$ J! h4 R& g8 |1 q
9 k& t6 K5 h5 p1 e4 x
" D! j- s4 F- f
4 k- T4 j' R4 z9 M% q, E% D2 b

bluefox

' }5 I: I! j2 U: G9 @. U
7 B& y2 ]( O/ g2 i. I
再来。。。。。) d9 O. E! K3 W% s7 R+ a
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
# ?3 H/ e. o6 g, T) s' Fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
: n( C; O3 _/ _6 m4 |/ E小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。4 @1 w- c8 q$ V8 N$ |' L
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
) g6 z5 N; S: Y5 _( p7 q饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！. w4 u2 H" v+ W) G
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。0 E3 x8 \2 a* v

+ Q/ i4 s( R( W0 z8 q3 @准备：
; P. s" A0 d. }  D- m1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个8 d6 G9 ?* Y  S1 J* |
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
& b3 P7 j+ s  M) `& r& k3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。  k6 K; F9 }6 L9 }  T9 _2 p- s
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
6 C- e* d. R0 s% s5、香料冲洗后，用调料盒装起。
1 q% w; H9 E2 V6 a# o: u& r" v ! w! ~" ]& `, `* G
2 V) q6 D- p0 B( O
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( G; j+ g* r% ^, G( C) a
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
" R( E8 w/ L: O* v1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
5 j2 a* q$ z# E9 x7 Q2、洗净后切碎。: f2 n8 u! e: W8 ~& g
3、加少许干淀粉，拌匀。
' R' l( M& _& S- L 6 P9 Y' r* O5 G& t6 [
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
; m9 i1 ~' v6 V$ }
( l% p  }; n# U * [+ i- O5 V0 z9 F0 D. u
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。
: j6 e8 V: m  O1 V6 k
* }5 n, p1 y2 P9 z# p# E炖肉。
6 `; m% Y7 E; `+ Q8 p* v; A# ^1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
9 ]! r6 i0 N. {3 o7 v" j6 {2、放肉末翻炒翻炒均匀。
2 J2 W) d6 k* c
; ]% {4 P9 K7 I* g. \4 u: V3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。0 L" Z) ?6 T/ I, ~' U

5 w1 O# e3 S* a5 M8 X
$ P5 o) T6 V) X- ~! ?4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
) Q8 w% \4 X- [1 v
; Q1 Z" F1 U  o) J* t% W) A5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。  c6 V1 k, A% W3 P( I3 q

( B" ?+ g3 b& v! T6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
% I7 O) a8 l' L2 J% D' M- l0 a 8 w5 _# v2 ~, S* c& l
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
3 g  V9 {$ f) O继续炖至浓稠就可以了。
' ~0 h5 M- c  m2 m+ M米饭+卤肉+青菜" b9 r' A3 c$ g+ p, @( d
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
( ^9 D- [  R# u5 ~: Z2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。% j. E/ t# o. k- j$ R
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！0 ^& K4 N% }- h
$ f2 z( x( o) M  [# z& c# S$ I
老公、我、婆婆的饭饭$ S+ u7 E: p: R* q

5 ^( {3 `( [& c7 I小妞儿饭饭：% u, k! _. E; Q3 H0 v
- N; E) U8 R+ b
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。6 h& L& j# F7 o' B; ]

8 J# P$ Z" ~- B- m) ^4 ^公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。6 M. C& ?2 Z8 t0 W4 ^' e& ~
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。( k, ^3 o# S( H" S$ ~1 ^
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
6 s7 s# k& u! L. J* O
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5 _3 g/ P) q5 o6 t1 ?6 l
: a, M/ @( e7 j0 ]% w- p

bluefox

( c1 n2 P" q! ^' x, ~
2 ]& c3 K9 {# t% {+ b5、【周末美食】天凉吃火锅啦……( A6 e( H: m+ \0 q( v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=! i( y. k1 r5 b
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。/ H( o5 J; c5 R: l" N
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
1 ^. o( g4 N% x周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
) u; i5 u: J3 R$ ^  Z5 s! U. V- c0 M" G" Z% O$ U
准备菜菜，我们以素食为主。
% H! {+ K0 T  O# Z1、茼蒿+土豆$ O" m6 S3 Q8 a1 l; P
5 E0 h  g4 M5 d5 `" D5 o
2、生菜
  h. p9 V+ a7 ^. C# V6 c# b- k 8 R( Y0 F) q  `* V/ E
3、香菇+土豆粉
1 S# ^% }& [" Y1 E% U; I8 @
" ]7 f* R8 b# X, ?# {% D4、冬瓜+面筋5 C# w$ o/ X- q* m5 \# h
! p" w7 ]9 P  g9 N8 s
5、豆腐皮+老豆腐
% k; b% c7 b4 V5 w5 ]
  ^( i! j1 f2 w! k3 R# o4 m6、海带+甜玉米
) J5 H8 P* u! X9 F! I/ r; x ! G, ?' y' O$ }# d1 J
7、超市各种鱼丸等
& A$ Z5 ^7 J/ \% d5 v ' L& S, ?7 X2 m# b" p
8、唯一的一包肉肉9 V, L% U. K8 M
( e+ y0 L# a) a8 G, `/ z$ g
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）6 L- @8 s% z/ Z2 z3 L

# N" D/ P! ~$ d* f7 ~来个全家福9 ?# n5 P- a$ D

. a, m! r1 K6 D0 K8 Z& \1 a: P上桌了，准备开吃。。。9 X% u- n0 W% l( p5 F; G3 R
$ D9 x/ c8 h8 _3 i' Y
: T% ?/ P0 B" {+ Q

8 a  W- r2 C7 u/ z" T- ]% J( @$ ^7 D9 s' F/ M" a

bluefox

2 U& b: H- p0 M2 J  z# }

+ a! c3 I) e: r6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
! D) O% G  {" C$ L8 T+ a7 r1 ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=. Y) l# L7 |& n& o! A: g
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。* e5 k4 U" j& o- m# z
! M3 N" q# ?; |9 l8 d
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
) |; ]- _# D1 S' V. A: W# C& {1 O4 h【原料】冬瓜，橙汁) |; A9 B0 m* @0 L5 G' D
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）  p8 l$ R% H/ j" t% k. O
【做法】
6 S& M! e6 q$ f0 U% Z1 ?+ [1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
( V# }! E/ L1 x$ r+ X; k2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。3 b0 ^3 H: H+ F
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
- v* X/ x3 J& Z* E5 E# O冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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7、【周美美食】——煮毛豆5 f4 X! c% D5 U% z/ B
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=+ p' I) |& k3 Z# T; i' M5 s2 A
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。9 D- ~6 Z  C8 ^3 F

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜. @$ Y" E. L$ G0 B& F
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：$ P: P6 q! a4 ], [! E4 k

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' p! R, ]3 g8 }2 Q# B' m: Z' C【周末美食】油泼鱼——简单，不简单. x& B+ ~3 W; P$ `/ v

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）4 v' X: y* z- f/ {8 ]4 `( N- l
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5 a" }& x" e0 B9 t% @- \' n: U看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味1 J( i4 g5 \3 J5 ]
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）0 \6 s" G: i: {9 k& H" i% [
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2、蒜拍皮蒜末
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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) ~/ p0 I" M) T5 D, ~; O4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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  T: V) H) J/ J7 z5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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/ m5 C- N' U+ E3 l  B% D6、出锅前将勾好的芡倒入
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7、出锅。。。。
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4 Q% r  k6 A- w2 y2 N3 r$ f今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！7 N/ h2 D! r' H% `  j2 M
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) M9 W1 Z+ X9 f! E/ X7 H来张全家福。。。。7 V1 \; {" g/ `! {
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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
0 a  j: m% L$ j8 F& F: Y7 u依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。