bluefox

$ o. N! l' ^$ R" R6 D

% U! O, U6 J1 ^5 d* W4 t平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
8 ^" L/ F$ ^! M( m' r9 ~
3 R; `2 l0 d. }; B( `  ?/ i……………………………………………………………………………………6 M* ^4 A- H' F3 _5 ]2 P
7 z6 e* ?3 H% m) `
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
$ |) p! o' b8 ?# W( Z! X……………………………………………………………………………………3 S, B- m! w; r+ e4 \

0 ^- |+ E2 t. ^' n2 ?上菜啦！！！！！！！！！
2 a" _+ \# O+ |3 A& _' a6 T, i& }: a以前菜菜的链接：
$ i. I! v  n" |1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃, x0 [& C2 e; O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
! b, E, t  R. y: |. L
& y+ P4 q/ D& L2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿# F& G8 H( W9 U7 F
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
4 y" K( p; \$ g8 }3 V) w0 P; `+ }( ^) q" q" k/ Q) H2 C
3、蜜汁鸡翅——改良版  |+ X/ M  O0 J0 R
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
7 F- E. w/ o' j7 k
" }1 j6 C3 P7 Y) {. S6 t4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
9 r+ E. v6 |- _% Q( b) Bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=* C& K8 M0 X) C$ ~7 c- z

5 Y$ h% s7 m( s5、【周末美食】天凉吃火锅啦……9 ^, b8 p  e& [0 g& ?! O, r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
+ d4 k; c/ x' N- O
1 L) H" Z7 k. U5 K6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
0 [$ ~/ ~6 g/ ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=. c4 I5 Q: W+ X& t- W# i
5 ]: Q5 N6 V4 S% _
7、【周美美食】——煮毛豆
" j/ f# o+ L1 _- y$ w1 Fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=$ y. ^% u/ H* W0 \, G

) X  _! y  N3 Y0 y8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
( G  J7 \5 d4 T) t- w) Whttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html1 }2 d& B0 ^) ~+ u+ |2 K2 R

8 y8 D" R$ s2 Q/ n  ~9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单2 e; h9 Y+ C0 s8 d1 i
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
( b: l# N/ m- F) l& g  x1 D
6 N, f, U  u2 O1 g10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜8 g9 K/ N: ~4 Y1 \! P) U, x
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
/ D& y& t+ D9 G+ C" k. H7 Z( f  M5 P5 b5 Z+ n
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
6 a' {/ |; j! u. E( C( ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312( A( q( j1 b" F& _5 f" H* U

; e; l! ]3 V& F2 [
3 v( c0 n5 z: J; M% ^12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
9 `: i' q6 _0 @- v1 d2 Jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
  ]) y8 A2 K" I8 n+ q
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14、! K, |- G3 f7 W% x5 O. i7 o6 Z
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15、& D5 d* w& A# l6 r, B  ]& A
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2 [! `& X3 Z% U( O- g3 m' L2 R6 B7 B" y! M% h* G

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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

/ z1 t1 b4 X) |  \1 U: E8 B! R" l6 K7 a0 r2 Y7 F7 A

* j. h( Q/ a9 W3 H1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃' C8 B; c, [5 K  q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
4 B: G# K: v+ C8 i" a6 A做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
! @" r' \" D' ]) x$ e步骤：& B  v+ r# f& G! e( \  P" g, Z
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
6 H8 ^7 M, A" K" O& _2 ]2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
% D" O# f$ y& o% o# r2 U3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        * [! d9 z0 X+ g7 F0 g) Z5 n
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
; A9 w/ F/ A& X1 f$ o. l5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
- |: E" p3 }8 ?/ e0 P) D  D- c
0 a& c& v. R. @! l2 C8 H* r+ H! e; \一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。! ?: t2 m% l, ]. i1 `

5 Z2 G- _' d9 @5 h  d切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
2 U; X+ `; c) J 3 F( j: @7 _& T- C4 E* B$ O, K
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
% g; \, Q% A% S  ?8 D
9 E5 y1 {3 @: G0 M% N将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可+ w& p# m1 i7 P# l; ^
/ X' X& \% z+ S7 c* `
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
9 r; _- Y% z0 M; p5 J4 P1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；; D8 ^; Z$ A8 b5 i) _! N7 @+ q
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中7 F3 [$ h/ o6 C; ~3 ?
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
) V4 t0 A9 X7 O% g! x8 V" M  L4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了/ c! ]5 ~0 u/ A# z

# }# [' I. ~. R, m葱切碎，辣椒切小块
- W1 H/ ^3 D( a; c
, [& f# n" v( n6 k6 |加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
+ f; X7 ^; z3 Z. u, l
2 ]8 L* Z  f6 l4 L" F, j封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。6 \8 f% `7 H: \
4 G5 b; h3 g$ J: Z; S1 k

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子* _' O' q0 ^4 H0 ]- V/ L% y% y

" I6 f; }- {5 i) T6 M8 w- a/ W咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 : S8 L9 y& H$ O9 a5 l9 V, R
回复 bluefox 的帖子
# Y1 i* J* \4 R0 [( J) y2 ?6 d# [; U9 _! @: p9 @
咋木有图  都是一堆链接

% z/ n4 c1 A: ]7 {是以前发过的贴子啊。

bluefox

' G7 g+ k: v" v- i$ X
' ?* A7 l+ N) J$ j; H' C" D
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。5 \: Z% a! U5 i9 q
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
+ j; ?. m2 n8 S' Qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=9 N# F3 E+ z& U2 `( C: _# k. L
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
) e' Q7 N1 A1 `) T* a% b- W( p1、豆腐皮红烧肉) I9 ]/ B; V* n, ]/ g# D
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
6 M  R3 A" x, C  I# C
6 t* q8 p+ @* Z$ K( C 1 t: U8 L, ?$ h  s- v
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。. @  A3 t9 v' Q, t$ f& f, J( a
  
$ _, ~' H8 G1 \9 g: v5 q% M2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。2 v$ R5 L7 k, _, V* |
( @: G! g0 S. F4 Q" _2 _# X
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）" m" G" {* ~2 T0 H5 P0 f0 {

9 Q- p3 W3 O% t( y  ~1 ^4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
2 \# F/ P5 ^+ A5 \0 S
* I% z0 @8 ?- b, h& k( B5 e" t5、装盘7 o5 l& s( j1 ^  B1 i% Z& o' ^$ A

8 K( o$ N% R& c( W0 @$ G是不是很有食欲呢？？？$ M) C" G8 @+ C; R, \( L7 f
8 U/ m0 f8 x# O1 A; Z( h: s* [3 n* Z
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）( M" n! y9 x% j: ~% o
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
, C  k% p( c$ F/ ?7 T8 B+ p
6 O( C/ V% u0 p: H  }( T7 F0 c8 ?2 x7 u# V 6 S1 e3 ^; X' b
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水: X* o0 z* p  P0 b1 [
6 e  Y+ r2 C' K& F# s7 u+ K
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。8 [+ l$ e: H, C  O% l
/ k) s5 f$ u# U( m, U) j
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。% d5 [( \: ?. z& H
出锅的东东还是要拍一张的哦。
, J+ B4 b8 z2 K7 i( ^+ P9 i ; x2 U8 `# b: ?5 K7 g
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。6 T! a0 _0 @4 y/ b2 Z  X

3 e3 {" |' [$ W/ J# A% X

bluefox

能看到图不？

bluefox

+ K# F' C1 |1 U  @' ]/ \0 T' b- [. k! l) Q) Y4 o; S1 W0 ^* t
3、蜜汁鸡翅——改良版3 I6 D+ l9 l1 r7 U5 A; _
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=$ S" X. h* o3 ]$ D5 S
蜜汁鸡翅——改良版
- v5 {* z, |8 Y" ^- k! P3 b3 J看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
  T8 T) H% i& q5 E4 E# h$ W% ~- K( w/ V9 m
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）( U; ^  m3 q; W% o( U
, w2 P; _$ Q% x
+ E4 x3 J. z) {8 g
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;* D/ C* K0 c* [6 f) [* h
& x! l, d0 x+ s$ s- h
这是腌制一个小时以后的样子
9 y7 ^9 b3 ?! Y; U 5 U$ r3 ]3 [! M/ T
起锅，放油，加蒜末爆香# }0 \# W4 B  t) ^2 I6 g
* P# m7 {7 z3 f3 z1 t" }: }
放入鸡翅，翻炒
, D  \+ c" x% Z" H  j1 h + U" ~& }) x9 M: o
放入葱丝* `; h5 n; I" M0 Q

9 B! ?4 k/ p+ I' ]8 e, _把剩余的腌汁倒入锅中
( y  H1 j3 r$ _. t, b( V& F 2 p" P5 C1 j) u8 n
加开水，没过鸡翅，放入盐
- U# P$ d6 I; Y9 R# f2 C
1 g) a' P& L& Y8 D炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
$ q" N2 {5 v' }" w香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？8 \3 A& C  \6 j) M+ [8 C4 e* q' _
2 c3 k0 _' _# Q# m

2 u/ ^' u$ f/ u. i/ R& B
, n: F0 k0 a5 Q' T# v

bluefox

" s7 Y& P  K3 n9 g! w4 X, X/ y" g9 ]1 u- N5 J
再来。。。。。
6 H. S, \9 I. z0 n) d4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
* V* y: _5 j  `" ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=% W; h- C- |: B8 f5 z) g2 g4 R
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。' @) ?0 k. A( f  @
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。6 P/ S/ A& z1 K1 h/ D
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！4 y0 l% }* g! Y' U  \
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
% C5 L4 }. u' h; D
$ O4 i1 d. B$ n/ Y5 ?+ H/ B: d5 F准备：2 b) }( H2 r$ r( ^
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个" W! T4 p/ C5 y# j2 p
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）% e& c. i, {! [8 |: e5 H& z& H5 f
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。3 A# D3 b; _! u) R* E3 b( W1 I
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等8 a! K- d) Y# _' p5 ]
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
/ ]1 m0 ]7 o+ k" A" ]
$ a$ x  H8 B4 [2 q# [* F0 F" k 4 C  e& b$ E  J6 L! m( I6 |

+ n# ^! i: c0 `
2 ^: T( j% p/ {: ^3 Y/ S1 a3 @先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
/ ^2 a+ ^6 c# i1、洋葱切掉两头，剥去外皮。% O$ X7 H/ F! ^/ K- B/ G
2、洗净后切碎。# M5 \" W1 J* S/ c% ~
3、加少许干淀粉，拌匀。9 e0 O" y! ?% P# Q
7 E: Z; W) R& f8 ~8 Q; f
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。$ U# n  f) d  {" B4 [

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8 Z# i( f2 |2 C% ]3 g  u5 [
5、酥黄后，盛出，油份沥干。
6 y! P3 Y5 w# S5 k8 a
3 ]+ G7 c1 r, v* R炖肉。0 E- i2 r8 w: v
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。8 I! d2 N8 r" j( c8 m% }  b. y( R
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
3 e5 M5 Q2 {5 T: T6 `. M. i, t   |" R$ T% X! W$ d( h& m3 W5 y
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。& u/ m  ?( ]" M8 |4 v6 J" k: U
1 s! @+ r& @1 @4 v4 p% A9 J0 R
0 |& Z) @* A& j9 ^
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）( C# W1 t/ f; o* W. M: Q8 S9 w  M+ y

* v  ?! Q8 u8 G; b5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。6 a; J( G# h+ L6 s

5 l7 \" u6 @* m6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。; N8 g1 X6 }' s/ S# f" S2 b

) u( O3 E, \! `9 _7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
* B* S, \4 ^% o8 D8 H继续炖至浓稠就可以了。# F9 n) E* @) H: L! t7 o
米饭+卤肉+青菜, ?( D, i  n/ M- E: ?
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。, ^. M4 ~7 p/ C7 d. U/ G- D
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。3 i' D& {9 _! [' O- u
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
3 J) o6 l5 U; e# q; w3 j 2 k- c2 l. B$ U* o7 s$ F5 m
老公、我、婆婆的饭饭+ ?- Z! c2 T2 h+ V' T+ |
; a( F/ w2 y  ^! n, T, X" T- }
小妞儿饭饭：
$ y! M4 _9 m; V) ~) ]
- \  v9 Q4 \5 D$ Z, ~7 g" G还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。5 j/ O1 e& x$ Z  ~$ x+ C. Z

* z5 m  g9 v" j2 j& p公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
1 x$ k2 w) R+ k$ b- d$ n" g卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
6 `0 R) a5 ]1 @! n. q肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
6 Y% ~' _2 k0 b0 w2 \/ {  g, c% C! @7 g% W

: H2 b* Z+ O- a! y# q
, E8 f( f* M, i4 t

bluefox

& z" b9 W0 m4 l: |, C# Q- Z# a$ n* O" E- w) Y( j) g4 a
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……0 ]! h$ Q$ Z9 ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
: E( k* Z# L$ S. q* n9 \: k) ~  x吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。! U7 ~; i2 a2 @# {7 k! D
不如自己在家吃，也不错哦。。。。1 n( _# N+ U" J; a2 w
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
# i2 O* [* j* L7 C# \- j% X* ^  d# F4 w3 H
准备菜菜，我们以素食为主。* H( H( U/ v" D" s' w2 p
1、茼蒿+土豆
( c" m& a* @) v, Z! V+ z
, r6 T7 J, B, E0 r1 {2、生菜
! G" U( x, \5 C, l1 v" Q # T8 _' a1 }5 C, ?, q
3、香菇+土豆粉
% Z; _0 c4 M. m- A! V& C9 {( g' Y
7 T. V* U4 Z6 K# m- b% ^2 V4 f4、冬瓜+面筋, N* \& _  O8 R' c5 S" B& @. c

6 X: Q) T; N0 h7 ^/ i3 j' w/ t& o6 ?5、豆腐皮+老豆腐
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6、海带+甜玉米. ^8 {$ y6 u5 u* J8 R& r1 x! W
2 {8 ^; \6 O  t
7、超市各种鱼丸等
& R( k0 e, `/ x / B9 ~% [. @" n. _& f5 C7 I
8、唯一的一包肉肉& R7 A3 @* \, Q# E( z- C4 h% X

7 [$ H1 G6 Q8 y6 s& Z# m+ S9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）9 o% P- k  c! o% y

1 I7 v8 f5 ^6 h8 ~0 l) P4 y来个全家福
- F- D" F. t0 w/ s' o 9 n$ G" g" |+ Q5 I
上桌了，准备开吃。。。* {) j& M6 U& y! U* K
7 Z+ u& S% Q, J3 ?2 _

! d- s8 o( N$ |  [3 t9 w. q* A9 d- w

; q$ Y: M9 P: x7 q0 ?6 P2 M

bluefox

3 r) ?1 o/ L" |( [
# c$ _2 A& |* V4 D
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
4 X. n+ R( g+ G8 ^http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
( h. X. D3 i, d( O; U! V/ p" N, I小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
. f, q5 ?0 \! w$ w) H
, `9 S+ H/ V' z6 d& \橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
  r, {. \5 u: p7 C, i9 I【原料】冬瓜，橙汁5 W' ]! s( a7 C
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
4 c( e) J+ ]; h  b4 H# ]【做法】/ ?/ E0 @" ]# F6 J% w
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）( I5 N$ V; ~0 j! n; X2 ?& a* T
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
8 ~1 s- Q' m7 E# G* M冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
( @/ g5 a4 k2 ^3 J- j0 T冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。7 N% y9 f3 |5 ^1 Q9 \8 e
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& j2 J( [& P! |. x7、【周美美食】——煮毛豆
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又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。4 q' a% {. j1 k+ Z

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）# j; U: A$ |  m' T  B6 _( m
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜2 G' p  U2 N, K' `# }  L7 ?: e
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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6 r! p5 q; T: U' H0 y一共四个菜菜：) Z' M: E& u' C) x! t

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7 p8 k; W9 c- A【周末美食】油泼鱼——简单，不简单- Z8 f% A+ @, D! |" @( C

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
, T9 J% e: b- Y& l0 Q3 V1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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& q* J/ l7 R% R2、蒜拍皮蒜末9 a! \6 j! W8 S8 Z  L% c9 F
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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. ~, v6 {% x4 K3 V8 R, d4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里/ ~+ Q6 r6 X! s9 G

8 B. r  z5 F6 ]) n- k5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐8 A7 D+ c5 j( [2 S& ?& u* {' N& }+ ]
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6 H. @: t! `7 @5 C6 z7 {6、出锅前将勾好的芡倒入3 |6 J/ v  U0 N$ d/ B* t

9 Y) Y* k) p7 o$ ?9 C3 F7、出锅。。。。
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6 u9 h: }$ z6 I今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！8 x" Z) W0 a  F+ z& E% y, ~" B' ]
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来张全家福。。。。
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
- P1 \: a4 B0 w依依妈太贤惠了~

- `6 \1 |: a% q$ \# a- m% ?* P谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。