bluefox

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4 ?. L; h* }2 T4 b3 @- N/ m' ]* x# e平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。0 y  R1 V' W8 `4 I9 S" }- ?

7 Y3 {  r/ j& p; f……………………………………………………………………………………' R" W. i3 b; l
5 j, M4 I1 v( @" d( i
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
6 O9 ~. S" A& d! W1 G& K0 D0 N……………………………………………………………………………………# k. o$ I  j8 L6 l+ {- |& U

5 Y! }  i% k; m上菜啦！！！！！！！！！6 a9 M( `0 ~6 s: T3 n' F4 d
以前菜菜的链接：# V$ O+ K: p2 j( T
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃* C1 f- C7 R: `4 v7 h7 v( M" l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
6 U8 X' g) R  R8 h: q# M
& p: ]1 X2 H3 }: U6 w2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
* ?, A" n0 \8 K- w) K' Y. bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
/ ^% o9 k) R* K8 a# F3 i: p# |- I1 E* r8 h" _- t1 w
3、蜜汁鸡翅——改良版0 F* c) ?: I. N8 o2 J- {# A
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
* Y5 e6 o/ h4 ]$ N. k
, i9 H: d# H& D1 C6 G6 X4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭/ p: b! x3 p& m- a( z! q8 x3 n2 b
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=  Y4 z: o% M2 [) ~
) ?# |! T, j/ p" }& c1 K# G2 {5 H4 d$ i
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……( V- `' [; U+ K) ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
; E, ~8 W! r' _. i3 }
3 R+ T( e- P2 W/ T6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
" x5 v' L' E- u- T" Q3 i: J  Thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
% E6 a: |  M. ]9 S# z2 m0 y! _" t- W8 h9 Q/ [* ?+ s, a% g: h2 m( {4 N
7、【周美美食】——煮毛豆
; S* U) ?% D; g  m- S7 L$ ?http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=& t1 n8 l; m8 t# k
& I% E' M) Z4 q- A2 J& T3 u
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐7 {+ v9 t' C  T  j
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
  A: @: L& @* O6 P" J1 w
/ t+ n$ Z6 F8 S( ]9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
6 r# p, @2 L! C2 Qhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html3 W* v) w& f3 @3 z; j+ w

6 o  j4 G( y' u8 X/ u10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
( K5 {! U. i# J6 ]* |; fhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html& D' c$ A- t0 Y" \; j' f8 ?! {4 i

) V3 d  M7 E0 A8 @11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块" L9 o6 t2 n9 T4 D' U' L0 ^6 |
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553126 |& r% _% C/ B
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2 c7 f2 h& d4 Z* T$ |12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
+ n% Z. U0 C% Y9 @. \$ l; Whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

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+ L0 k) s: g) {7 Q% c. M1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃$ a3 F0 h9 \' }/ r9 ]& O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
$ Q' _' \4 H1 U% h) K' b$ B4 b; }做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。& y  B5 e' c3 X% ?4 h5 c
步骤：& a7 f6 F" n8 q4 d0 S5 o- k0 y! V2 d' j8 X
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              ) T, D1 q( ~% y! I! Y
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       1 k4 n9 y* x. J. ]
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        ; d4 I/ P' V$ V: v$ Z4 D
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
. Z" F) G! L. b7 b) K# [# l+ ]/ y5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
  M4 C9 Y6 V4 L4 o
+ b) w$ ?5 a0 {! J7 o$ {+ f) W6 Z  |一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
  M* o  T- v4 L. o8 [
+ A; Z+ b3 f  V, P切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，: W6 ^' ]2 F& l/ d0 G9 S

2 _. a: V" M" g& A' {芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  ( ]$ c- |. v" T6 d0 B3 {) h

* ?/ ~+ L$ f7 e, R! s3 P1 R将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可, C- j9 `1 T( |; J7 X$ t  h
9 }2 @. a- t2 T" x7 _6 x
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：8 ]% U" S$ G: j9 ?; b
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
0 Z1 R5 K% n7 p0 @$ b2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
( W- d9 ]2 T/ ]" z8 j3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀' w! v0 j# I% y) M
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
* a$ d8 ~. m7 T) d& U* z' |( _. @" z0 Z9 A" f3 n& M
葱切碎，辣椒切小块4 s5 R( k+ V$ [

( u$ H6 Q% q! w/ U- k9 A' C加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
, W7 T+ S) w) d$ T % \8 A1 ^3 b. }; m2 M  G1 l
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。- _# M0 a8 A( i1 l
# ^- n% I: X! q; P! b

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子# x0 i6 q& K  ?% i! j. b5 f
$ L, c. M2 o2 O( C' |3 }3 A6 t- w0 S
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 ! \8 P6 w6 s: i0 O( t
回复 bluefox 的帖子2 R  F$ a/ _1 R8 A2 Z) t# D0 t

" z6 \8 o+ J, x# K/ F" l' Q咋木有图  都是一堆链接

! x. }; M) v; e" Y. s是以前发过的贴子啊。

bluefox

! c# t/ `* y( n% h0 L
; S2 q* v7 J# u8 V
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。9 F$ o% l( Q# q. P  M& p# U
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿6 b& H/ v- H- p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
0 i* L) ]' L/ }  n; {周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。# `9 g: H9 C9 c) s1 e* _
1、豆腐皮红烧肉5 S( \( H% `& X5 L: H( G- T# u  C
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
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( s. c+ ~2 C' w1 d( D9 ~
' ]2 I  \% @5 k1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。1 l- Q/ j/ ]3 D- q
  
+ b7 N. P0 m' Z2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
' I1 k  Q1 ^2 V. I( D ' r+ L3 K# b, x2 u" X5 w) _
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
3 J* T4 a5 U% i$ S
* F9 N. b& o9 a. X" C4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。' g; g" ?0 b1 i7 l5 D4 s! q0 B% \+ P
; F$ u* Q% a) _3 r/ k, V
5、装盘" J( ^$ ~: r. J: \4 |
* @% v$ y4 S, K9 s( X  V
是不是很有食欲呢？？？
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# m4 g. k/ |( G( w  i( w- D* J7 o" m2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
* [) W0 F- O* d' P% [' l材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精+ j$ y7 h! h, |) ?* R. m- c

. k1 T; u9 T; G ) ~! N, u: n4 z
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
0 \( X+ j% a7 |
' H2 L2 P' n  R5 }2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。$ T4 ]) R! w5 M% |6 A
) C6 r) n. s0 U+ K& \
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
4 l8 d* H9 ^# S" I- w; a! v. n出锅的东东还是要拍一张的哦。
0 Y# y/ J/ t4 V7 k3 ?- U
6 k5 {. r' l* y* Y: C$ `% U4 @还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
* e& B' w! \8 b$ y3 i6 B. p* R( Z. F% L8 z( J+ d$ z

bluefox

能看到图不？

bluefox

0 d% l' }) B3 g5 m7 l9 |( e

: r6 i+ T  |7 A$ X: C, D* ?8 G/ }+ A3、蜜汁鸡翅——改良版- \7 P( g5 J5 c+ j, J
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
8 a' P% C7 E: k% n) R. ]/ W蜜汁鸡翅——改良版
/ D% |( S' I+ ^! p( h" |' l看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
2 P/ `% W4 {+ M8 S9 P- [  B, o0 h; x- }
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
8 z! h) `/ q; e; `
* f! ?7 M/ ^; l; i- z 5 l3 o3 o2 f' ]# Y8 q
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;& {& L2 Z: k- `/ A/ _8 U. V
; }7 ^# l/ @2 G1 V) I* C9 F
这是腌制一个小时以后的样子( z7 l* G: Z3 i1 _% a

  k8 I( T' g3 s起锅，放油，加蒜末爆香4 k; p$ c$ H& P

- U! a3 Z; g5 k5 M$ r放入鸡翅，翻炒
. \2 D* m9 E8 B, U" t
. |4 Z5 m* k, G9 j; i0 s7 }0 _6 Q' Y放入葱丝
6 e' W1 s# R- e) s& h  E$ k
. ~: t* R: d) A* {6 _把剩余的腌汁倒入锅中6 p6 u" [( U* S
. P$ l& x7 v: S0 c0 K$ O
加开水，没过鸡翅，放入盐
. u; C4 K! d4 f' x
6 K( `( i! R( I  q3 L炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
: _7 d  n' _! k6 r- s% l/ u9 M香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？: S: Y8 O  l2 n4 `/ n
6 r4 A8 V3 r5 p0 @* Z: R1 V3 b

! r& ~" T/ k& Y# m. C8 c8 N+ v' b4 {. {6 L, P  v% @

bluefox

0 ~7 w4 k  B! s9 E; `" R
: c) w1 Z5 X- f- r: \
再来。。。。。
* t) F( }& ^3 }3 r' Y0 j# E4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭  J+ D% A0 y. H' @8 R0 B% ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
1 Q7 K% {( R( ]4 [+ h) P小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
' p; B/ H! T" C0 M0 S周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。4 q' T3 Q: ]! z4 ^
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！% p4 y$ m+ {" u
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
8 g) w/ b' u* M' m, }7 o1 B! K% V" I- c- c
准备：: D& W) ]" _$ ]. q. V
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
8 Q- O& D; W0 o7 ?1 z* q- K2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
) N% C9 J' ?4 @8 n; Y3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。8 L) ^. ^2 i3 ^
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等0 _7 a6 S+ J( @7 h$ g5 ]
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
% l' k) s) _6 Z! u. f/ b + _+ j! c! C9 w

2 ?1 T3 I% z; J% V. g- Z* [ 0 f- u9 O- ]+ R% H7 S1 i9 W3 {

8 X& m8 z6 X* b- w" r. |先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）8 H0 C/ g: o6 B8 T+ I/ E
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
/ d  C% b2 W8 H5 L5 x2、洗净后切碎。
3 P# x0 L5 Q) |3、加少许干淀粉，拌匀。
$ w: V% _2 W2 Q - K5 b- B1 o5 B- b. j) f' [
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
& G1 l& W$ {3 S4 R( _5 O ( R# Q! U) J+ ?1 ~6 o6 n; J
6 X! o, O# ?$ d2 T1 F; z) S

+ _( B( [: }2 o: U0 t  e5、酥黄后，盛出，油份沥干。
! t  h& v. s3 o" V1 v . i& ]" a4 |6 x* q/ q4 n$ {  z, e
炖肉。
, S) t1 {* `3 u6 k! _% n& u) A1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。* l, }' H- r) `% S& ^
2、放肉末翻炒翻炒均匀。4 i) `5 H: [5 o- e; T4 T* K
+ u* B1 j0 ]' f# X- W
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。7 ?9 [* p, L4 A& K# @4 {
# L$ j" q- t# _2 q( a

- ^: c/ b, N' Q6 d) m4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
( m0 |) l% Z* A- z8 ~+ \
7 ^+ G5 \* H5 c' i/ @" O  }: Y# M5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。4 Z: A* G- W0 G7 Y

7 \: G. Z+ D1 s4 Q5 x4 w6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。6 }+ H' q% y; o- c: V! u

) ?$ E% T5 h4 _; H' v7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
. g& l' H, J4 m( o9 }- K3 J, C继续炖至浓稠就可以了。
" t% x1 g5 H! B米饭+卤肉+青菜
7 z+ }8 ?2 M- ~3 }3 Q5 V2 Y4 \1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。5 y$ {+ w8 I/ j$ e- n+ Y# D
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
/ D7 L2 x: u1 ?. d, }/ e2 F3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
6 `0 N( `( u8 P* c- d5 m4 v' y" T; A7 A8 N 8 ^' K0 I* a3 R
老公、我、婆婆的饭饭
: L6 c" p. c, k( q1 o7 a3 Y6 x 1 \% \7 W% j+ W
小妞儿饭饭：4 O4 O( a/ w' h4 C" G: ?5 Q9 B

7 Y" e) @- [% r0 q: q5 K4 g还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。1 M7 e  j0 R, Q. A* H% ^

* K% c# B/ y* `公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。+ ~2 a  W/ l6 Q* v1 Y
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。9 h5 d, A. u$ o
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？$ Z5 h% L3 X$ |5 Q8 T6 e5 H3 H

4 V! A1 x5 E9 g0 }; y; y' t+ r
# ?9 v* h# W% D2 ]. e( p/ ]% `$ \+ ]2 v; E6 J% Z* h0 x# T

bluefox

" G( i- Q0 f9 {- Y: c) G
& Y) ?% E( ~  B  ?' Z  n5、【周末美食】天凉吃火锅啦……' Q4 r# {4 d! e0 V" `% z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
  i3 {6 n. u; U: @1 j吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。( h( H6 t* W" l  Y
不如自己在家吃，也不错哦。。。。2 o1 U3 f4 F$ D0 {
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。) B+ E" Y- k3 h( {' A

, i) z; s  b$ k准备菜菜，我们以素食为主。
, K9 W) t& o! m1、茼蒿+土豆
% ?" D, }+ j( g 1 b& ~0 A& E; Q4 P- }0 v3 X
2、生菜
' y. O" [6 U4 c) C; N
. J8 m. u6 ]+ q! E6 I3、香菇+土豆粉
) ?9 B9 F, I) M( Y2 T+ I1 K% O ' E4 g9 i6 U8 L  t6 a+ O0 m
4、冬瓜+面筋& d; y$ R4 v( W0 g: R
/ p0 R' W) B7 \) H' k) y
5、豆腐皮+老豆腐5 G" D. D0 x2 u4 i

+ @4 r' B6 X1 C/ a, ~! i6、海带+甜玉米
' a/ d5 Q2 x- K2 ]' x& E5 V1 q8 I   s" i$ s! e2 K/ K8 X) ~
7、超市各种鱼丸等
( e+ ~' @0 |9 y7 W
; T& W8 O. w/ X8、唯一的一包肉肉
. X8 E. g4 g  ~4 P3 U " r" S: p, O, M
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
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( A5 {; t6 U  a6 M' w- |6 M4 ~来个全家福6 a- F# T! Y2 ~5 b; U
7 }/ E) A) G0 f6 @7 ^
上桌了，准备开吃。。。
5 Z1 a- b* p. ~8 e+ V* e# s
2 c- V& c; X9 \" W  R9 p
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8 Y, x$ o0 `9 g% ]

bluefox

# f* V; C% N9 {8 e1 ^. }

- L; ~% ?8 A6 L" l0 v7 v6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
* @! o( q0 U3 i7 B$ chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
! W* T( o$ T/ }/ G, Y% x! X小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
# ]/ d8 \7 l- s+ X
) R% f, c* a* A9 a, m" @" U橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
+ T, Z; x$ j* P2 ^【原料】冬瓜，橙汁
0 f5 g: W# P/ _2 _+ T1 x0 c【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
1 D5 Y( v' p5 j0 w* A% p, J7 ]【做法】
* b5 W6 w' _- L" K  ^  u5 I( A1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
9 X: ~$ Q$ n3 N; ?( n2 H2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。5 t- v# Q: K! i- E
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
# N2 o% c0 h4 p1 M冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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7、【周美美食】——煮毛豆
, \6 u# h4 o# Vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
9 V6 j, H: K, U% k! h! S又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。9 I. n+ g( _' `( y

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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3 U4 J4 }) f$ A& A0 w, ^( e# B7 P周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜( d: S* f* W8 q
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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! d8 t' O+ d" u0 I7 L一共四个菜菜：
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单* }& M9 Q8 a( n* Q

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味7 P( P+ @- Y2 \; ~6 C
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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2、蒜拍皮蒜末
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4 c1 O3 O3 S  C* J' g. t3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里9 o4 O5 [1 g$ z+ \
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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4 O3 r1 E  b& f% T& Z" v" v6、出锅前将勾好的芡倒入
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7、出锅。。。。  V* ^. ]; a5 ^
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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: U3 N& \: }+ w7 a  I+ O, V. z来张全家福。。。。) h, e) D: g0 F, g  Y
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 ! R: G) A! T/ H4 n2 B
依依妈太贤惠了~

& _/ _: e: @0 \+ ?3 D2 N谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。