本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑
: ], g* f6 Z* p6 n! A5 u2 A+ b0 z+ s$ ~
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。 $ ]3 \) L& E1 Z3 z0 Q$ b
! E* i1 A* j: @, M* \1 [7 t5 A* N! Y
* [' |! K; ^0 K1 m0 c' t* N' `! o) g q0 U
. `4 D4 h, G! {' ^3 R8 A, _: g& s |8 z0 \! I
0 M9 l/ L7 t2 z& q3 C4 B0 v
7 d+ y6 E' {4 n9 g8 A- e; f4 W* f3 l5 _: a$ X+ R7 Q
7 S9 Q* O( `9 Q4 W
7 [9 q6 ^% A: d3 I; m( v
; |' g/ r8 l2 r1 y- g. p) b* a, i卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
: x) L: N8 ?. o( O$ I$ @7 L; W2 o( ~1 x
, g) x! t; ]8 ]8 ?- v
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）0 T- y9 O0 s' Q, P
/ b4 y3 S' Z$ g A4 H
M5 s2 m/ k' s# ~" l
3 S' S: ]0 H7 t# b
# `7 k% g" T. f, A; h
4 k/ y4 _* v5 o3 W
( @9 k0 I7 L1 ~& C x
# Q" u. q0 Z* S* K0 V" u( z$ R. z9 @# `$ j& D$ O' V
% B! U/ i/ [2 a4 K9 _) A8 D/ U) P' p; c4 @, \0 v
& ?2 y; _; m* r
; l- `0 n' y# z. x* R
| 
发表于 2011-7-18 11:07
