本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑 7 b/ I$ }* \7 K2 u9 L" d/ n8 e
! O! A+ r8 k3 u* o4 }) J$ I
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。 " }* B0 b) l9 y
% t! e) P( a) {% n# {0 o* S& a
( ]7 ^3 P5 Q: C3 G- q3 }( w+ ^& b; O/ k! i
# z- N- {6 e, w x) @- {
( c: l3 F1 u3 q; M2 x1 G! u
: l* Q! W# `* r$ `9 L. R0 K0 }5 P/ @4 V) M# k
$ M5 A8 L l; U" t5 Z4 E
/ z/ _* F/ y! V. ?2 q0 N! e8 c* E. v7 ]9 B
/ Y9 i1 x, M. `+ O" ?% Z
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
* k( P) G0 |5 d- O& h+ X& y1 _/ T* y2 _* l N1 k) f7 q* B/ D' Y' w
* {( v1 b2 s( K- J+ i8 E三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）5 H8 ~4 U8 E7 C
; j4 E: R2 E' b0 k8 _+ w6 ^7 Z2 d; w2 k4 S" l' b
% H% o8 L, ~1 l2 o- J P, H" ]- P$ E: v: k1 N& `
, W: ]3 _4 b4 Y. l2 T( Y& _1 h: G& G/ K" |/ ~5 a4 X8 Z) B) B
- {: `: }8 L0 d7 ]$ L
1 n# o, b8 s( ^2 _+ p
+ F# ~% Y, X R! C+ E# G D1 F7 g6 c1 M" x8 x# z
8 }$ D- T, S4 s" I; h
) d3 Q$ j+ |" M* E! R
| 
发表于 2011-7-18 11:07
