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楼主
发表于 2011-7-18 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑
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油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。
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卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
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! u; _* D4 \7 L/ e) |) l4 [" p- G& H三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)3 @* M: M- o- O: v. ^! ]
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米小加 + 10 + 30 谢谢分享~做的不错啊

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不错,我喜欢葱姜多多的菜~

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版主很厉害  呵呵  天天美食把人馋的呀
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也是水湄 发表于 2011-7-18 11:43 , r3 p. l2 f: z# p, W$ _( a
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) c. M; u+ m- P/ r! U% Q$ R% ]
6 T5 |  c4 D( i/ |! y) ], X6 E版主很厉害  呵呵  天天美食把人馋的呀

: V" V( V' {1 H也没有天天啊,呵呵,就是周末在家没事瞎鼓捣呢。。。

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不错啊,这个对于我这种不会做饭的人来说难度太高了

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顶。
/ O* l2 Y' ^: A) k片鱼考刀工,呵呵。
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呵呵,味道还是不错的,就是卖相不好。。。
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未央歌舞 发表于 2011-7-18 11:51 : @* t  g1 x& K1 v( W' J
喜欢烧豆腐

6 X8 [! V6 {7 [5 x2 L谢谢夸奖。。,
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wudan 发表于 2011-7-18 12:27
1 W$ C5 \0 T# k$ t5 `9 A+ x看着没美得很!肯定好吃

3 i7 t4 N' \: ]4 e2 J谢谢夸奖。。
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豆米米@xa 发表于 2011-7-18 12:47
7 u8 T0 _2 h- u) t7 I不错啊,这个对于我这种不会做饭的人来说难度太高了

& [4 ?4 [( b; g9 D, y你还不会做饭啊,谁信啊。
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shiyuer 发表于 2011-7-18 13:05
8 ?2 L+ S9 w3 Y" ?2 r: P+ X顶。
! w6 F' m" ]* p7 g$ \; J& s. X- f% }片鱼考刀工,呵呵。
) z8 }6 ?7 O$ G
说实话,我的刀工一般,呵呵:)
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6 {5 u: f2 E9 K- S1 [9 r  k4 `. a* c
和你们这些妈妈比,我确实是属于不会做饭的

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又有美食分享了,就是不知道我哪天也能露几手呀

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红烧豆腐怎么做的呢?- c  H; P: j' g
求做法!!
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紫水晶贝贝 发表于 2011-7-18 16:41
. k% Y/ w9 H. Z红烧豆腐怎么做的呢?
) a& {$ g8 j8 s% p/ G) C求做法!!

5 V' i% U& z* `" L5 ~http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html  我的这个贴子里有做法,你去看看吧,很简单。但豆腐一定要好一些的老豆腐,不然会影响口味的。

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【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
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