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8 t2 H; t: X6 V9 Y) ` u
; b. L+ W7 t5 y金鲳鱼我是用郫县豆瓣做的材料:郫县豆瓣,葱,姜,蒜。(鲳鱼洗干净之后,用刀在鱼身上正反面划成方块形。然后用料酒和生姜淹着。)6 p: }0 h( u% _- E
1。油烧热之后,放适量的豆瓣翻炒。
2 E. X0 z2 a* @9 }7 _2。把葱,姜,蒜放入锅中翻炒
3 o) x0 Y' M: {% \) H3。把鲳鱼放入锅中,正反翻炒一下。7 v& Q o) P4 t C9 a Q) o, `
4。放入少许的水,这时候仍然是正反炖一会。. S2 N# @- k1 m: k. _9 h
5。直到鱼熟了即可,味道很不错绝对的色香味具全。 小的白鲳鱼我是做的
. d. x; B6 m1 X4 _. B2 m9 d6 D/ M$ E5 | H+ L/ S
酱烧鲳鱼: L6 t5 s- b% O P. ]( r' M7 e+ s
主料:鲳鱼2 O) a) A2 i# X6 n9 u" l
辅料:葱、姜、蒜$ T+ k2 ~ b' ~ T: r- f
调料:白糖、酱油、醋、生粉。
, J7 G* L& t1 ]7 } 烹制方法:% r( I+ r) y) `& z+ \0 {0 ^6 I
1、将鲳鱼表面切一字刀,加醋、姜片腌制5分钟左右,取一碗,白糖、酱油、醋调成酱汁;
8 P$ R, Y1 `" c+ z* ?# s 2、将鱼两面拍上生粉,入锅炸至金黄后加入酱汁略煮,放入姜、蒜焖煮8分钟,起锅撒入香葱即可。5 ~+ q# J9 C$ U1 `
特点:酱香味浓,营养丰富。
: I) K" }6 z+ c( o
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