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回复 路博文 的帖子8 a$ F5 g3 O5 l
6 e4 g, K$ L' a5 H+ M* F" Y3 R( ^
金鲳鱼我是用郫县豆瓣做的材料:郫县豆瓣,葱,姜,蒜。(鲳鱼洗干净之后,用刀在鱼身上正反面划成方块形。然后用料酒和生姜淹着。)0 F! ?* O, q5 H
1。油烧热之后,放适量的豆瓣翻炒。
; b- X8 n/ P4 B" w/ l+ M2。把葱,姜,蒜放入锅中翻炒
; r% }$ }; c% b7 M3 S, [8 Z. m3。把鲳鱼放入锅中,正反翻炒一下。
9 l2 u5 Y$ ?+ ^7 P9 a4。放入少许的水,这时候仍然是正反炖一会。
7 k$ Z( K5 k g) f5。直到鱼熟了即可,味道很不错绝对的色香味具全。 小的白鲳鱼我是做的' \+ f! w: _* z6 c- b8 z* K
6 B) T& U+ _9 K! N, D$ Q酱烧鲳鱼
4 q6 I- e) O! B! T 主料:鲳鱼
2 n0 A* o( L; a$ n% q 辅料:葱、姜、蒜; I! E; @# { ~5 z! t7 d
调料:白糖、酱油、醋、生粉。
' x6 {# y0 `, y5 ~$ V 烹制方法:# }; ~- D: \# `5 @9 Y
1、将鲳鱼表面切一字刀,加醋、姜片腌制5分钟左右,取一碗,白糖、酱油、醋调成酱汁;
! [, c5 o2 f! v# ~ 2、将鱼两面拍上生粉,入锅炸至金黄后加入酱汁略煮,放入姜、蒜焖煮8分钟,起锅撒入香葱即可。8 W3 T% ?! J, Q2 G7 T2 X2 ]2 M
特点:酱香味浓,营养丰富。+ I! g6 _2 D) x( n/ K
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