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" B: r$ w* [( W. |8 q! z* X0 G
- [0 r6 m; S* Q. f; y$ w金鲳鱼我是用郫县豆瓣做的材料:郫县豆瓣,葱,姜,蒜。(鲳鱼洗干净之后,用刀在鱼身上正反面划成方块形。然后用料酒和生姜淹着。), R7 z: m5 b3 t. y9 h& _
1。油烧热之后,放适量的豆瓣翻炒。
7 w4 E5 Y' N7 k- e2。把葱,姜,蒜放入锅中翻炒1 D8 N; O. @# |% v' N9 v3 c
3。把鲳鱼放入锅中,正反翻炒一下。
; V$ i3 |* ], E7 W4。放入少许的水,这时候仍然是正反炖一会。
1 R2 i, L5 w0 d5 k) ]/ ]5。直到鱼熟了即可,味道很不错绝对的色香味具全。 小的白鲳鱼我是做的
# _/ G i) n2 ]2 Q( |8 w5 n {
* ?0 c# s3 Z1 C( X# N0 i0 C1 P酱烧鲳鱼 ?2 J1 m0 G2 s9 `3 V, j; v% o
主料:鲳鱼; Y0 d: P5 j5 P+ s
辅料:葱、姜、蒜
$ E/ o4 c0 C) h. X2 ^9 a( [) i 调料:白糖、酱油、醋、生粉。* b4 T) N; H k- C- M" ?& l/ E
烹制方法:
0 B2 L5 q5 I* a: t3 | 1、将鲳鱼表面切一字刀,加醋、姜片腌制5分钟左右,取一碗,白糖、酱油、醋调成酱汁;
1 V1 J9 t; V5 g% E8 Q 2、将鱼两面拍上生粉,入锅炸至金黄后加入酱汁略煮,放入姜、蒜焖煮8分钟,起锅撒入香葱即可。
% C, Z' n( Z1 d; {) u6 g2 C 特点:酱香味浓,营养丰富。% `3 C+ t6 P% p0 r, m
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