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% J- f6 P; r8 e9 g7 ]% B% A$ A金鲳鱼我是用郫县豆瓣做的材料:郫县豆瓣,葱,姜,蒜。(鲳鱼洗干净之后,用刀在鱼身上正反面划成方块形。然后用料酒和生姜淹着。); V* K9 x3 F3 v
1。油烧热之后,放适量的豆瓣翻炒。
* i$ a' j% w) @- ~1 q+ J2。把葱,姜,蒜放入锅中翻炒/ d* ?0 P0 r' _0 D4 @! B
3。把鲳鱼放入锅中,正反翻炒一下。) [7 J8 V: I+ A d1 ]! B
4。放入少许的水,这时候仍然是正反炖一会。
+ j" c4 a* w/ G2 _5。直到鱼熟了即可,味道很不错绝对的色香味具全。 小的白鲳鱼我是做的/ A/ F- n9 b- w" h E1 f, N7 d A+ j2 |
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酱烧鲳鱼# _- R1 a: E; c. e- V3 L+ h1 N
主料:鲳鱼; G5 W) p. C' n
辅料:葱、姜、蒜
% j6 Q# @' k* S, {* F* O3 A 调料:白糖、酱油、醋、生粉。
; z, o0 M3 y+ g! v' @) M3 D9 F! ~$ r' \ 烹制方法:* c. Y0 r) l* J3 w1 w: h
1、将鲳鱼表面切一字刀,加醋、姜片腌制5分钟左右,取一碗,白糖、酱油、醋调成酱汁; O" e/ y6 f! s. C) }* k
2、将鱼两面拍上生粉,入锅炸至金黄后加入酱汁略煮,放入姜、蒜焖煮8分钟,起锅撒入香葱即可。5 d1 L+ {0 B. \) I. l6 m
特点:酱香味浓,营养丰富。
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