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京酱肉丝, }3 ?* N# e1 Z y+ P
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把切好的猪里脊肉丝里放盐,酱油,味精,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右! z: x* F$ D! q- \
30分钟后,加入鸡蛋、淀粉和油,这样肉丝就腌制好了。9 l: `6 V: t/ I
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油稍微多一点,大火烧热后,放入腌好的肉丝,快速翻炒9 ?8 b% i+ D4 _) ~3 [
锅里留少量油,将姜末爆香,然后加入,煸炒出香味。+ X' { c) z$ n( O5 g
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然后放入以炒好的肉丝,快速翻炒几下,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
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