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京酱肉丝- f ]9 ^: k- C! T7 U1 A
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( z. s3 N+ ], ]' t把切好的猪里脊肉丝里放盐,酱油,味精,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右4 O+ U" N# m& E# K) O
30分钟后,加入鸡蛋、淀粉和油,这样肉丝就腌制好了。5 Q( p1 s& m, c' O5 c
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油稍微多一点,大火烧热后,放入腌好的肉丝,快速翻炒1 O% S, u0 \2 d1 X5 g
锅里留少量油,将姜末爆香,然后加入,煸炒出香味。
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$ M- |! K2 {- D然后放入以炒好的肉丝,快速翻炒几下,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
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