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发表于 2011-11-18 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
【不宜放进冰箱的15种食物】
1、香蕉;2、鲜荔枝;3、黄瓜;
4、西红柿;5、面包;6、青椒;
7、火腿;8、巧克力;9、叶子菜;
10、中药;11、吃剩的月饼;12、鱼不宜久存;
14、解冻后的冷冻食品;14、茄子;15、南瓜。
为了您的健康一定记住!
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学习了。再好的冰箱东西也不能放的太久。
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有些经常放着呢,西红柿茄子南瓜黄瓜,为啥呀

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香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。 - h/ X* d% ~. ^/ j* f6 `

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2、鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。
/ W! G, p7 R( i: F  i% l' e: t( |3、黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。 . o' m2 A* H2 z& Q0 Q9 Y3 `9 A/ l
4、西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。
) i$ K  U( @# t) l5、面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
/ d) p- N' R5 I) a4 b. W* Y) O
6、青椒:青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。, n4 U9 b  S6 h2 a! W( U# G- G9 @: U0 `
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7、火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质 量就会明显下降,使保持期限大大缩短。* `( @' T! o8 L- t# J! `

- m! ?7 \1 N. M/ X: g! O3 v8、巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右,这时如果把巧克从冰箱中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
, ]; W- z9 h$ I) m* u
; x7 W2 F" ^" _, Y1 r/ |9 a$ r 9、叶子菜:最好不要挨着冰箱放,否则会烂。- k* B9 G: L; ~3 D! Z
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10、中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。
) W  C/ y8 y" c. @( _. \8 f1 q. @, E0 {1 w
11、吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制, 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。
8 g& [4 m) R& E
3 ~4 ^2 a, f- f2 w" W' |$ I+ U5 x) e8 a12、冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。6 z: d& D' q+ `, E8 u  i
. c% U7 ]$ }$ O: z
13、冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品,肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等,一经解冻要尽快加工食用,不宜存放。如果存放时间太长,肉、鱼、鸡,鸭等会因为细菌和酶的活力恢复,不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质,而且还能产生有毒的组胺物质,人吃了会引起食物中毒;冷冻蔬菜存放时间太长,不仅色变,营养损失,品质下降,而且也很容易腐烂变质,不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用,其组织细胞便受到破坏,一经解冻,被破坏了的组织细胞中,会渗出大量的蛋白质,就成了细菌繁殖的养料。有实验表明,将经冷冻1天的新鲜青花鱼,放在30℃温度下6小时,其腐败速度要比鲜鱼快1倍;将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时,细菌数增加约2倍,经8小时,细菌数增加50倍以上;将冷冻的鲜鸡蛋,放在0~15℃温度下达10天以上,因经冷、热温度的变化时间太长,不但卵膜变松、蛋清稀薄,而且还发生粘壳、散黄,甚至霉变、发臭,不能食用。
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14、冷冻过的蔬菜,尤其是在热天更不宜存放,否则绿叶蔬菜很快会变黄,维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下,比放在6~8℃的温度下,维生素C的分解损失要多2倍。 2 M6 C: t! X( q
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15、白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。 7 P6 y2 z3 G/ `3 I, V
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
1 y6 P0 D. S+ q2 e6 r南瓜适宜在10℃以上存放。 ( [( z, n9 Q4 y- a$ K1 Y) s, C
西红柿西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

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安心食材  学习了  发表于 2011-11-18 17:45

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回复 笑笑娟 的帖子4 w; u/ C* D- w. B8 y& N- G; z0 t! r
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3、黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。 ( f: V1 R  H0 M
4、西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。( [+ W. _, J& p
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恩 冰箱里老有坏掉的食物

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4、西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。
9 h7 e4 g2 m- a6、青椒:青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。
9 T6 R% i8 @: Q4 O发现了,以后要注意了,谢谢楼主了
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