谢庭兰玉

这个我要学习 看着都有食欲

zhqyun

你太会做饭了，

shadow

太强大了

mqyang

好厉害

mqyang

好厉害

~嘟嘟~a妈咪

必须顶，大师级的厨师，看着都香！

佳宇妈妈

只能说是高手啊 ！！

豆米米

好看

蕾蕾妈妈

太厉害了  土豆怎么切那么细

ananma

好看

bluefox

真漂亮。。。。。。。。

图图妈妈咪

学习

shiyuer

顶。/ ^" H# Q9 K. L/ }) X% |! h1 L, N
闽式大菜，真精致。

肉肉果儿妈

这次的菜看着都不容易，楼主有时间给大家细讲一下难点和疑点吧。

静静的雨@bj

派妈妈 发表于 2011-11-23 09:32
- O; D% `. S, x3 Z" t/ l; d9 S7 V9 P8 }真漂亮啊，土豆丝怎么挂到大虾上呢？会不会松掉？

, A7 B3 e/ L8 J/ E1 R土豆有丰富的淀粉，一炸就粘虾上了，小心点弄不会松掉。

静静的雨@bj

邦妈@xa 发表于 2011-11-23 09:33 " G0 b8 C, \/ l9 _$ N7 t  h* P1 F2 n
你们不知道吗？楼主就是五星大酒店的大厨呀，呵呵。

4 i7 i1 T: T- L  |# l3 w大厨要是我这水平，估计没人要。嘿嘿。

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

静静的雨@bj

肉肉果儿妈 发表于 2011-11-23 17:03
# ^% w  E& C1 r这次的菜看着都不容易，楼主有时间给大家细讲一下难点和疑点吧。

( K4 t2 R/ ]5 V8 {+ l& c6 c6 O3 N
    其实这个菜并不难，我认为难一点的就是切土豆丝，如果刀工好的人这就不是问题了，土豆要切得细，要切得匀，我切的就不匀，所以还是不很好看。9 ?: M# X5 [# _$ |! |% ?
    再就是炸的时候可能有些不容易，我是在虾背面贴一层土豆丝后，虾背朝下放在笊篱上，这时土豆丝在下，虾在上，然后在虾上面再铺一些土豆丝，这样使虾裹在土豆丝之中，直接下油锅炸就行了。炸完有可能下面的土豆丝粘住笊篱，可用筷子轻轻铲几下就分离了，就可以用筷子把虾夹盘子上了。- A5 K5 @  o& m$ R

芊妈~~

再来看看
% D, m5 A1 p8 P" F) X( ?准备下班
+ [, s: {4 _% d6 v: f% k7 p" R3 T+ h回家吃晚饭( L( f: k4 z; [  m) X

肉肉果儿妈

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# a9 H# L4 v9 B' z1 [. c+ m谢谢了学习了。一直关注，期待你的新作不停息不停息。