刘能妈妈

用的老抽吗？
* ~$ O, N/ A7 d/ s一般我家做是炒的糖汁，所以上色非常好，你下次可以试一下。0 b& A; x  a4 ~2 ^9 h4 K
...

糖要烧红，快熟的时候再放一点老抽，再放一点糖

紫明妈妈

刘能妈妈 发表于 2012-2-21 18:10
/ G2 `: A( _- T# D糖要烧红，快熟的时候再放一点老抽，再放一点糖

8 n7 U# V# r1 f呵呵，又学习了
% |# D2 n! \# ^9 J- ]  ?6 L不过我们没这样弄过，就觉得放些糖就差不多了。

ziyi1119

都说完了

绿袖盈香

先炒糖色，我不太爱用老抽，弄的黑乎乎的。可以考虑用红酱豆腐，色味的效果都不错。