wywyq07

做饭最害怕油蹦了

妮妮不坏哦

悠着点啊

赵阳

我也被蹦过马上到眼睛了！呵呵我看亲的鱼，水太多！

ljiou

我今年炸鱼也把脸崩了，不过用芦荟胶，基本没有留痕迹。

豆米米

昨晚还炸带鱼了。带鱼不能带水，一定要把水吸干，而且油温也不能太高了，可以裹了面粉炸

暖暖小屋

安全第一哈，呵呵

christinaMaodou

1.油锅里放点盐. H" S" n1 a3 D4 L$ ]- J
2.鱼上裹点淀粉

skyjosh

0 ~0 X/ v  b9 }, a  Q. E. w/ G0 Q5 H7 A7 v8 u' C, c
我每次做这种崩油的东西时，都是把锅盖当盾牌使。昨天炸了个鸡翅，也是崩的到处都是，带鱼还没尝试过，和大家学习了

亮晶晶天上星

溅出来是因为有水

豆豆VS暖暖

看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动
" s4 A7 @- K1 y6 o5 _' ]因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门  X0 Y8 M* F* F

* }# U4 V/ m( _7 W% V8 n9 N回头试试

lfhalb

用厨房纸把水吸干

小眼看世界

带个面罩，今天一滴蒸馏水掉到我手背上，也烫的我糊跳呢

贪嘴妮儿

豆豆VS暖暖 发表于 2012-2-11 13:15
/ k1 L3 v  G+ ]$ r! x2 K看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动  {8 Z$ u. o" k3 j8 l3 L/ T
因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门

" N4 O5 H' q. V4 `& a8 P% n恩恩，是啊，关键是也要爱吃才行。

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
) J' z* j" p' H* u! S) y
- g+ B- X8 Y  z; T这个详细，不过不知鸡蛋的作用？春节发的带鱼还睡在冰箱里，就是因为不知道怎么炸，学了这个贴跃跃欲试了

qhb阳光

给厨房放一双手套，炒菜、炸东西的时候带上，我经常都会想带个头盔做饭。 ...

好主意啊，特别是每次炒木耳时炒锅里噼里啪啦的四处乱溅，恐怖啊

我是王可欣妈妈

9 ~8 k+ ?+ U. C& d3 c9 w; U

! W- ~2 ]" P3 Q( i! i1 c: P% _回复 qhb阳光 的帖子/ W: x: G& V- l$ U! J5 {

" ~# ]+ H# T1 D" d! _0 v8 v. P, O放鸡蛋炸东西是酥的，也可以挂糊，好像是这个作用，不然干干的带鱼怎么挂住干淀粉，锅里全成淀粉了，油成糊糊了，哈哈，我这个方法是从酒店学的。每年都是这么炸的。非常好。你试试就知道了。
  h! G5 y2 H& _5 g1 q用筷子夹一块一块的下油锅，7、8块就好了，油温别太高 了，等炸金黄捞出再重新放8 ~% B$ J5 V  ~; b" t6 R8 i
像油炸豆腐特别注意，炸第一块油温可以，捞出时油温有点低，等油温烧起来再放。一定记住。不然油温太低炸的很慢，效果还不好。
1 A1 f% l6 Q( y; f9 A

小杜dundun

呵呵，你的标题啊，笑的我啊。。。。。

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
5 a8 X& X% m  q) f% V# R
8 q, A3 O+ F+ S4 t# \$ M( p+ P谢谢，回家试试看。不过额还是觉得有个面罩保险

童金金

学习了，会吃不会做的人，回头也试试。$ O' i2 p4 H3 [* [7 Y

; x7 M8 y* M# B# d6 ]3 `, `生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？