嘉嘉@妈妈

蓬絮| 发表于 2012-2-20 15:38 + W7 N3 z1 S' k0 W7 V$ m9 O( R
看大家都猜的这么热情的，抛上来第二张野菜图片哦！6 R3 Z, S/ V% H  k- c

/ r- R. U6 r, _, B3 \& V% L; N呵呵，这个是人汗菜，不知道是不是这两个字，就是这样叫的
. R. o/ U  J, Q/ a( ?这个开水里面焯一下，然后切碎，放干红辣椒丝用花椒油一泼很美味的！！

yucca_van

" F' s1 X3 q# i; \+ l
' Y( b; j  @6 D1 }% U
苋菜~~我老妈爱吃这个
+ `# n9 v+ u! M1 d& Z, _不知道对不对~~呵呵，这个菜老妈老会买，但是名字还真不熟悉+ z0 f* c- W2 l# J3 F  I8 _7 O' `

风景-cici妈

查到了
3 s; Q& r. r, k  O6 X【读音】xiàncài 　　【科属】苋科苋属一年生草本植物。 　　【英文】Amaranth 　　学名：Amaranthus mangostanus L. 　　【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。 　　【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　【生境分布】生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上

风景-cici妈

1.清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 　　2.营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

天之娇子

第二种是白人汗菜，我们小时候还挖过，凉拌很好吃，还有一种全是红色的，叫红人汗，小孩拉肚子用它熬汤喝很管用！

风过不留痕

嘿，等天再热一些，热菜都冒芽了，咱就挖起来哈。* ~1 ]9 n4 _* `: w+ _; z
那也是我小时候的回忆呢。 ...

就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子& Y7 U& t- V  w9 `* X

8 ^; f# R- O+ p/ y1 ~第二个是红人旱，野生的没有中间那个红芯子。
& c# X$ \9 Z8 g功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
4 h# T3 |: D% J; v% z( z凉拌最好吃，开水里面焯一下加上蒜泥，红辣椒，用油一泼，香的很。

蓬絮|

风过不留痕@xa 发表于 2012-2-20 16:00
# e# r7 {) E  b. J. t, a# M' b就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。 ...

% k! v9 y! K6 a7 F: a哈哈，亲原来等着呢呀。
- h! w8 C7 c# Q' Q最近一直在做这个事情呢，除了普及野菜知识，还要征集野菜做法，还要普及分辨野菜是否有毒知识。在这个过程里，咱就是给野菜时间，赶紧趁着天气热和疯长呢，哈哈。2 U9 ?1 d7 p' w" [; Z

风景-cici妈

这个不好组织吧，这么多人跑去人家麦地里，把人家麦子踩坏了。。。。。。

童童520

第二张是啥记不起来了，不过吃过，凉拌的

天上星亮晶晶

第二个是人蔊菜，还真不知道具体是哪几个字

太平有象2010

回复 蓬絮| 的帖子
+ E- L) C3 i6 l2 V/ ], o2 @& n8 b% c/ T: s/ g
白蒿哦，可以做麦饭，晒开后泡水也行，消炎去火的。

太平有象2010

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回复 蓬絮| 的帖子
' K$ K; i6 b; Q/ I, w9 C1 q  \+ x+ |; V& c( d: [! w
人汗菜，或者红线菜，别名长寿菜，补血的，炒、凉拌、做汤都好吃。

蒜苗妈妈

回复 蓬絮| 的帖子+ D9 w( ]$ X+ r7 P$ A0 _) M
1 h6 U0 Z4 y  x) k9 n; |! v
虽然小时候在农村住过，可是直到现在还是认不清什么是芨芨菜！

全能老爸

第一个不认识，第二个倒是认识，高手在民间啊

蓬絮|

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$ C" V& [9 A8 B' E$ w看大家都猜的这么热情的，抛上来第三张野菜图片哦！
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. \4 {1 x1 o, N2 G1 [* c( B3 o第二张野菜答案：野苋菜/ p7 @+ E( w( \7 A
巧厨娘们答对了吗？0 q* A4 B) O1 `! }4 {" A
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苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
. T9 h- }8 {# ?$ R; d6 U6 {0 I同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
8 z% Y8 U& k; `促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 3 U, c- H4 e, h- r# F
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。 , x9 x/ |  [0 E7 N- M0 ], b4 t9 p
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。 ! ^1 b) {6 m$ B. M! J( C

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winniegirlcn

木耳菜

annie0822

6 `$ W4 [2 y% d* A6 j- f7 c' ^, H
, {8 v+ |% L* r第二个是　苋菜; h0 Q: W& k# f0 l$ t% H
【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　
2 r4 p" B) o+ B$ d0 N& \【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　' L. w7 ?# w: J' a
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
. O0 S6 b  ^8 f苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型
2 l2 w4 o! G: p6 P. E. g9 Y①绿苋6 X9 {9 M7 u9 r* Z0 K
②红苋
* \  M. o0 J' g2 B% N③彩苋9 h' M0 A- E7 W

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翔天妈

第一个是白蒿，第二个是人旱菜，第三个是木耳菜，都吃过，都是凉拌吃，尤其人旱菜，蒜蓉油泼超级爱啊~~~

风景-cici妈

看着像木耳菜- c6 W$ P& K$ ^6 h& {
营养价值" J4 `. w. T# d! q0 S

8 ?1 M0 a  z) |# z4 k( F7 G木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜; n# X, s5 @) W, f7 C3 v" w3 S