嘉嘉@妈妈

蓬絮| 发表于 2012-2-20 15:38 0 o8 h) r0 G1 s& O9 Z* E% e
看大家都猜的这么热情的，抛上来第二张野菜图片哦！
9 z( Z7 P0 z) d; W8 o

. N& C* E9 D# I; B呵呵，这个是人汗菜，不知道是不是这两个字，就是这样叫的
5 j9 l- c5 U1 V, ^+ j2 f4 a4 s+ R) c这个开水里面焯一下，然后切碎，放干红辣椒丝用花椒油一泼很美味的！！

yucca_van

3 H) G" `3 h) u! @" {. z' l

" m1 e1 t/ R8 H3 e% z2 Z苋菜~~我老妈爱吃这个
. u: A# g. o+ I* Q8 ^+ |0 E7 O  X不知道对不对~~呵呵，这个菜老妈老会买，但是名字还真不熟悉. R0 ?- i' F1 Q/ u& N: j* @

风景-cici妈

查到了
9 m* ^4 R7 w/ B) O【读音】xiàncài 　　【科属】苋科苋属一年生草本植物。 　　【英文】Amaranth 　　学名：Amaranthus mangostanus L. 　　【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。 　　【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　【生境分布】生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上

风景-cici妈

1.清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 　　2.营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

天之娇子

第二种是白人汗菜，我们小时候还挖过，凉拌很好吃，还有一种全是红色的，叫红人汗，小孩拉肚子用它熬汤喝很管用！

风过不留痕

嘿，等天再热一些，热菜都冒芽了，咱就挖起来哈。
7 r0 D0 W0 r/ y0 w" l那也是我小时候的回忆呢。 ...

就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。

夏天小雏菊

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1 S) O9 M+ c% P( d* n3 W; U+ j" G6 |9 m0 O$ S
第二个是红人旱，野生的没有中间那个红芯子。
& [" a; E3 g; T1 P3 S0 L7 }8 x$ g+ b功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
; u7 S8 C- c# s8 S0 i! V凉拌最好吃，开水里面焯一下加上蒜泥，红辣椒，用油一泼，香的很。

蓬絮|

风过不留痕@xa 发表于 2012-2-20 16:00
& E8 P4 G: O2 v+ ]; O* z1 k就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。 ...

) ]$ R6 f; _, \+ V$ M/ `$ w
哈哈，亲原来等着呢呀。
& F* s6 R* x( e8 Q- j$ U最近一直在做这个事情呢，除了普及野菜知识，还要征集野菜做法，还要普及分辨野菜是否有毒知识。在这个过程里，咱就是给野菜时间，赶紧趁着天气热和疯长呢，哈哈。1 A# _+ b9 o5 x( o* q  r1 ?; k

风景-cici妈

这个不好组织吧，这么多人跑去人家麦地里，把人家麦子踩坏了。。。。。。

童童520

第二张是啥记不起来了，不过吃过，凉拌的

天上星亮晶晶

第二个是人蔊菜，还真不知道具体是哪几个字

太平有象2010

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% Z# F0 |6 i& F4 O白蒿哦，可以做麦饭，晒开后泡水也行，消炎去火的。

太平有象2010

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# S, w- o/ i! @7 f6 n
" H; G7 [( ]! R# n/ ?/ X人汗菜，或者红线菜，别名长寿菜，补血的，炒、凉拌、做汤都好吃。

蒜苗妈妈

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! w- y: ]. A9 a+ |  b' h+ V2 \. o' @6 A8 r% g
虽然小时候在农村住过，可是直到现在还是认不清什么是芨芨菜！

全能老爸

第一个不认识，第二个倒是认识，高手在民间啊

蓬絮|

( a( b& T) I, h! |+ O" Q: o/ b8 |3 B( R" O- C2 |
看大家都猜的这么热情的，抛上来第三张野菜图片哦！: I* V3 V8 n8 w$ o. L  m
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( P& B. ?) v0 |( O* I! T( r% p

3 O5 c. x  P& \% r- f1 w$ q第二张野菜答案：野苋菜% U" |. g0 K4 q4 {8 L
巧厨娘们答对了吗？3 A% H) z* I$ O4 t. H# ?
" `! z) f% {& O+ _) t- E
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 7 M) c  J" c, l! q
同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
# s. H" f( ?) \' e促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 ! q6 c6 q; U' b9 c# U7 R
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。 * ]; n  ?! N, W0 \) `8 O" i7 g6 q
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
* `1 C6 D" D$ J$ r+ I+ g# O. I3 E" }4 Z* U2 B7 {! C

winniegirlcn

木耳菜

annie0822

7 D8 e- M3 k1 d$ v1 c* Y
% H( h$ _5 i5 @. X- w. c! p1 g) J  ]
第二个是　苋菜9 j5 g$ Z) H8 Q/ n2 N) I# x
【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　
4 j# ]5 O4 V+ N8 [2 g【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　+ ~, R9 m$ t0 _( D$ ]4 n
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
, S6 y* @/ t. r3 B  @& u苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型/ y, ~3 n: b- F4 d, v! ?8 H0 {
①绿苋
, A) y6 s& l/ C8 d+ K- _* r/ c- C②红苋) u# s& |( |  t
③彩苋
% Z. ^# v% ^9 N! u3 K( p" Y0 j* A$ \; D  T; w5 {2 ?  d' {

翔天妈

第一个是白蒿，第二个是人旱菜，第三个是木耳菜，都吃过，都是凉拌吃，尤其人旱菜，蒜蓉油泼超级爱啊~~~

风景-cici妈

看着像木耳菜
8 A. p: C- I! j' A' t营养价值3 @1 `3 I9 a. ~8 b1 A" N" z
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木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜
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