嘉嘉@妈妈

蓬絮| 发表于 2012-2-20 15:38
/ x3 Q" o4 ?, x2 o2 e, o看大家都猜的这么热情的，抛上来第二张野菜图片哦！2 |/ ~: `7 v, B$ v) i  w1 |

) @8 w# g# V" w7 i
呵呵，这个是人汗菜，不知道是不是这两个字，就是这样叫的! |* F/ T; ~3 @3 n' h
这个开水里面焯一下，然后切碎，放干红辣椒丝用花椒油一泼很美味的！！

yucca_van

* }; q  J; A+ ]( m7 x4 N
; S. v+ v, S2 j, j8 ~) d苋菜~~我老妈爱吃这个
& _  y% S6 {+ r( D  W$ v不知道对不对~~呵呵，这个菜老妈老会买，但是名字还真不熟悉
' o& j# X) U* z3 \, A% N

风景-cici妈

查到了/ _6 X7 L% s0 J4 E$ T8 A) R
【读音】xiàncài 　　【科属】苋科苋属一年生草本植物。 　　【英文】Amaranth 　　学名：Amaranthus mangostanus L. 　　【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。 　　【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　【生境分布】生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上

风景-cici妈

1.清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 　　2.营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

天之娇子

第二种是白人汗菜，我们小时候还挖过，凉拌很好吃，还有一种全是红色的，叫红人汗，小孩拉肚子用它熬汤喝很管用！

风过不留痕

嘿，等天再热一些，热菜都冒芽了，咱就挖起来哈。( X& l, j, G' @) Z( R' r
那也是我小时候的回忆呢。 ...

就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子
7 q8 _3 b0 U+ h, U/ T6 S. H2 y; h
第二个是红人旱，野生的没有中间那个红芯子。: s' r, M6 c! P
功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
/ M- [& m  B. }7 H5 w; a凉拌最好吃，开水里面焯一下加上蒜泥，红辣椒，用油一泼，香的很。

蓬絮|

风过不留痕@xa 发表于 2012-2-20 16:00
* Y" k0 _. A# p5 \4 ]就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。 ...

, K6 [: Q# ]1 ~. h1 \6 l& ^1 A哈哈，亲原来等着呢呀。' T0 E4 j  S5 u, {8 ~! e% e
最近一直在做这个事情呢，除了普及野菜知识，还要征集野菜做法，还要普及分辨野菜是否有毒知识。在这个过程里，咱就是给野菜时间，赶紧趁着天气热和疯长呢，哈哈。) [5 u6 e3 k! Z- d

风景-cici妈

这个不好组织吧，这么多人跑去人家麦地里，把人家麦子踩坏了。。。。。。

童童520

第二张是啥记不起来了，不过吃过，凉拌的

天上星亮晶晶

第二个是人蔊菜，还真不知道具体是哪几个字

太平有象2010

回复 蓬絮| 的帖子" D* f+ b$ e' B" j( ?! i
0 N: \# e' n% U3 e, [
白蒿哦，可以做麦饭，晒开后泡水也行，消炎去火的。

太平有象2010

8 I5 M) g. X* w+ i2 A2 u9 Y4 a) K2 W2 I2 n
回复 蓬絮| 的帖子9 ?, X( ?9 ^" Z0 U- U7 w
: j" e8 x7 o$ B! p3 q! g1 ?
人汗菜，或者红线菜，别名长寿菜，补血的，炒、凉拌、做汤都好吃。

蒜苗妈妈

回复 蓬絮| 的帖子
9 E. y0 I# o  f9 Q& F
1 ~3 U/ S) L0 B  ?5 [虽然小时候在农村住过，可是直到现在还是认不清什么是芨芨菜！

全能老爸

第一个不认识，第二个倒是认识，高手在民间啊

蓬絮|

' J  `" E7 K, @
' ^- A2 l* {  ~5 }! L! u, _
看大家都猜的这么热情的，抛上来第三张野菜图片哦！- \- b0 }* {4 F! I" \
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第二张野菜答案：野苋菜, d& u& F2 q2 H, u4 B5 F
巧厨娘们答对了吗？- h6 \$ K+ i/ y$ f* u( _

$ X4 {2 a8 \% L4 R0 l苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
8 H8 g' o8 D& ^  W* g9 C同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
, L9 h- c: |* {4 {6 e促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
* ^* V$ S- y$ M同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
6 f/ A9 I% w& L8 f4 w; f因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
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winniegirlcn

木耳菜

annie0822

; D. q1 F5 o6 |+ @! W5 [

+ ]  p/ O  X8 k6 n5 K5 M8 g. j第二个是　苋菜" w8 s% D' p9 J& e9 V1 a$ \
【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　2 I. B) x  F* `5 t8 U
【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　9 S* T8 f# z/ P+ a: o
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。 * }7 O, s: F% f1 j" r
苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型6 g0 @* A, \0 c4 x
①绿苋
; Z& j, }+ m# ^6 ?3 X) k& f" Q; r# l②红苋
# k2 |  X4 T2 t) l5 N5 ]③彩苋
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翔天妈

第一个是白蒿，第二个是人旱菜，第三个是木耳菜，都吃过，都是凉拌吃，尤其人旱菜，蒜蓉油泼超级爱啊~~~

风景-cici妈

看着像木耳菜+ s9 A) P! H  L8 ^
营养价值; A# [1 g2 y' D& C

! g) E3 N. m; E3 P木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜6 M2 X$ g6 A/ J, ?5 l+ c- i