嘉嘉@妈妈

蓬絮| 发表于 2012-2-20 15:38
6 F, |9 v8 B! {6 v" l! Q看大家都猜的这么热情的，抛上来第二张野菜图片哦！
4 X( l) a! X. h9 r3 S( z5 T

7 [$ X0 a1 K2 R, B5 N4 W( z8 Y8 R
呵呵，这个是人汗菜，不知道是不是这两个字，就是这样叫的
0 W  A5 M7 N1 |7 F  \& M这个开水里面焯一下，然后切碎，放干红辣椒丝用花椒油一泼很美味的！！

yucca_van

. ], |# m- e( G9 }$ M1 Z' Y4 V& J
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苋菜~~我老妈爱吃这个5 c) R( Q( t6 F% t2 N
不知道对不对~~呵呵，这个菜老妈老会买，但是名字还真不熟悉( s: q+ }# @3 l+ G

风景-cici妈

查到了
2 E1 [1 F4 [6 D: J7 g9 n: J0 H【读音】xiàncài 　　【科属】苋科苋属一年生草本植物。 　　【英文】Amaranth 　　学名：Amaranthus mangostanus L. 　　【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。 　　【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　【生境分布】生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上

风景-cici妈

1.清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 　　2.营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

天之娇子

第二种是白人汗菜，我们小时候还挖过，凉拌很好吃，还有一种全是红色的，叫红人汗，小孩拉肚子用它熬汤喝很管用！

风过不留痕

嘿，等天再热一些，热菜都冒芽了，咱就挖起来哈。
2 L7 u* @& Y5 B; H- D. n% a' b那也是我小时候的回忆呢。 ...

就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子
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' Q# r) |- x5 }- p! O# \第二个是红人旱，野生的没有中间那个红芯子。
' S3 c+ [: q- D/ Y( n5 y. {; {6 r功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。 4 s) p+ I& @: U1 d) y! F$ A
凉拌最好吃，开水里面焯一下加上蒜泥，红辣椒，用油一泼，香的很。

蓬絮|

风过不留痕@xa 发表于 2012-2-20 16:00   S  H, k) |( ~9 I5 \5 G9 O& D
就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。 ...

% U2 I: h4 g7 G7 _. |4 L* h
哈哈，亲原来等着呢呀。
$ Q- p7 B+ l- f  h最近一直在做这个事情呢，除了普及野菜知识，还要征集野菜做法，还要普及分辨野菜是否有毒知识。在这个过程里，咱就是给野菜时间，赶紧趁着天气热和疯长呢，哈哈。
, {% K% }, P) g

风景-cici妈

这个不好组织吧，这么多人跑去人家麦地里，把人家麦子踩坏了。。。。。。

童童520

第二张是啥记不起来了，不过吃过，凉拌的

天上星亮晶晶

第二个是人蔊菜，还真不知道具体是哪几个字

太平有象2010

回复 蓬絮| 的帖子
+ D; X. V2 h6 H1 F
' B# \- y& J6 j0 Z白蒿哦，可以做麦饭，晒开后泡水也行，消炎去火的。

太平有象2010

; b0 X$ Y) d3 i. B9 Y3 w
  G: T  L8 \4 ^+ F- D2 @7 [回复 蓬絮| 的帖子
$ E, Y# C! s: z- X+ D& c% b/ o1 ^7 u3 g) V  S0 I
人汗菜，或者红线菜，别名长寿菜，补血的，炒、凉拌、做汤都好吃。

蒜苗妈妈

回复 蓬絮| 的帖子4 U! k# a" ?  V; R# e
, B! {; s/ W+ d8 T' s. A& m2 L( {* n
虽然小时候在农村住过，可是直到现在还是认不清什么是芨芨菜！

全能老爸

第一个不认识，第二个倒是认识，高手在民间啊

蓬絮|

7 I/ q7 Z0 l4 B- ^# z5 f* E  a  m( \- l
看大家都猜的这么热情的，抛上来第三张野菜图片哦！! l: p/ ?2 f5 U- d3 N; b) n
% s3 @7 w9 @- v+ m) @0 ~

6 Q# q! R- i9 A$ y8 `  Q" r# \; \( y/ S8 R

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第二张野菜答案：野苋菜1 ^3 m- @5 B0 C1 G% ~$ Z. k: E
巧厨娘们答对了吗？/ u( D3 t0 P4 F: m% Z9 y
3 J3 E. k3 b0 W
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
" V' q- `/ @. [8 a+ Z0 y同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
$ ^* D9 r7 a  U, a促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 + v4 I: h! a: t' n9 Y! I/ y( J
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。 3 Y  E1 N$ ?; D
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
4 z+ Q8 a- ]+ Q5 G
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winniegirlcn

木耳菜

annie0822

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+ j" f$ Z# @$ Q$ Y% X2 B
第二个是　苋菜
/ d3 z% }  ~) h0 J# W【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　
9 o. ?+ n* l/ Y% q* [9 s【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　4 \1 J7 M* o) F
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
3 m5 Y; O% E; _2 A) s苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型
( _$ g3 `- Q/ x①绿苋
2 k- A  ^+ l3 _' e②红苋
# @. S3 L& m' u6 d" i8 G7 P③彩苋. ]  o7 ?+ c- ?' ~
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翔天妈

第一个是白蒿，第二个是人旱菜，第三个是木耳菜，都吃过，都是凉拌吃，尤其人旱菜，蒜蓉油泼超级爱啊~~~

风景-cici妈

看着像木耳菜+ t, _6 g2 }# \
营养价值
) G1 u  I7 z/ y6 H6 N: D+ B
& M1 I' M' p  Q7 _木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜0 m1 {/ U- h4 J4 p8 ]" a( C9 r. Y