嘉嘉@妈妈

蓬絮| 发表于 2012-2-20 15:38
. R. x3 g  q/ `0 \# @( t看大家都猜的这么热情的，抛上来第二张野菜图片哦！
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* D" a1 N# q/ D% c3 `6 l6 k呵呵，这个是人汗菜，不知道是不是这两个字，就是这样叫的8 D3 D5 B% C3 R# P+ R
这个开水里面焯一下，然后切碎，放干红辣椒丝用花椒油一泼很美味的！！

yucca_van

- }, W3 D  y" @% N% P5 O
3 l5 p% l" b& ~) W* g' r( G: n
苋菜~~我老妈爱吃这个
$ U# a0 B- T  B  ^: i不知道对不对~~呵呵，这个菜老妈老会买，但是名字还真不熟悉
5 Y8 o$ A$ o$ j6 m* c5 z

风景-cici妈

查到了5 I& ]" c7 O% K# V: W* Q
【读音】xiàncài 　　【科属】苋科苋属一年生草本植物。 　　【英文】Amaranth 　　学名：Amaranthus mangostanus L. 　　【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。 　　【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　【生境分布】生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上

风景-cici妈

1.清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 　　2.营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

天之娇子

第二种是白人汗菜，我们小时候还挖过，凉拌很好吃，还有一种全是红色的，叫红人汗，小孩拉肚子用它熬汤喝很管用！

风过不留痕

嘿，等天再热一些，热菜都冒芽了，咱就挖起来哈。  w% A. M9 D8 [! v8 \" J
那也是我小时候的回忆呢。 ...

就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子9 S% d# ?  {" O& c) U
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第二个是红人旱，野生的没有中间那个红芯子。4 h1 |" p" w' O* \( F/ m) q9 g
功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
' t  N+ O5 p# R- A1 m" d凉拌最好吃，开水里面焯一下加上蒜泥，红辣椒，用油一泼，香的很。

蓬絮|

风过不留痕@xa 发表于 2012-2-20 16:00 % X6 w! g+ ], Q% o$ S
就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。 ...

( v. U  C+ q& i% Z7 x哈哈，亲原来等着呢呀。
5 |" w$ W3 N7 u3 Z最近一直在做这个事情呢，除了普及野菜知识，还要征集野菜做法，还要普及分辨野菜是否有毒知识。在这个过程里，咱就是给野菜时间，赶紧趁着天气热和疯长呢，哈哈。" D/ |0 q% u. v3 v9 c1 J" {% O- \

风景-cici妈

这个不好组织吧，这么多人跑去人家麦地里，把人家麦子踩坏了。。。。。。

童童520

第二张是啥记不起来了，不过吃过，凉拌的

天上星亮晶晶

第二个是人蔊菜，还真不知道具体是哪几个字

太平有象2010

回复 蓬絮| 的帖子$ v, J1 T$ f3 P
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白蒿哦，可以做麦饭，晒开后泡水也行，消炎去火的。

太平有象2010

1 \, K. f7 l% z2 H2 U7 I
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回复 蓬絮| 的帖子
0 l: _6 U  I* V! j( ?/ H
3 X! f/ C0 y! ^& k8 W# _人汗菜，或者红线菜，别名长寿菜，补血的，炒、凉拌、做汤都好吃。

蒜苗妈妈

回复 蓬絮| 的帖子
) L, S- H+ H  l* w' X+ `' ^+ {" Q* t) f  @7 e
虽然小时候在农村住过，可是直到现在还是认不清什么是芨芨菜！

全能老爸

第一个不认识，第二个倒是认识，高手在民间啊

蓬絮|

4 G+ r, d' ^, ?4 Y, e6 Q

% O8 ^" L6 t0 s' r2 p  ~0 b看大家都猜的这么热情的，抛上来第三张野菜图片哦！
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第二张野菜答案：野苋菜: ~0 O* |/ O+ l; k) l4 P& v: V4 i
巧厨娘们答对了吗？
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8 Q" I" ~3 G& H, G8 H苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
! |2 T" r0 ~% T( T& N% _同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 ) L) `7 G; X* U
促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 # m7 Y5 G0 ?* C! J
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。 / l, a+ `% v* J2 `- \4 j& c
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
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winniegirlcn

木耳菜

annie0822

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' U4 k: H8 O5 U! v- Z0 Q9 q第二个是　苋菜+ y4 F& t  `8 ]$ N$ f
【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　
7 o' N, b) t. r. y5 p5 f. {【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　
8 y. b# O  P' j% k& y【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
6 u/ W# W1 S# w# k# [苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型; F/ F+ V* T3 D, {6 `
①绿苋! X/ k+ I2 q7 w% d; u- f' t
②红苋
5 T7 q/ P! |# M) H( k. |! i③彩苋
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翔天妈

第一个是白蒿，第二个是人旱菜，第三个是木耳菜，都吃过，都是凉拌吃，尤其人旱菜，蒜蓉油泼超级爱啊~~~

风景-cici妈

看着像木耳菜; h) w; G7 X' e$ x( o) |. k3 O
营养价值
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3 R$ I- X3 n0 W/ A木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜' C6 a8 F# a; D5 U+ a) j" ^; W