嘉嘉@妈妈

蓬絮| 发表于 2012-2-20 15:38
/ A( q9 Z# N2 r: P看大家都猜的这么热情的，抛上来第二张野菜图片哦！! [2 K: T  j5 @5 D! G, `7 N

) H5 y8 T& }. J$ E  j呵呵，这个是人汗菜，不知道是不是这两个字，就是这样叫的
9 Y) ?/ z/ H& k5 T/ S$ B这个开水里面焯一下，然后切碎，放干红辣椒丝用花椒油一泼很美味的！！

yucca_van

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苋菜~~我老妈爱吃这个
( b! S  c6 _. z0 h% f" o不知道对不对~~呵呵，这个菜老妈老会买，但是名字还真不熟悉: d2 ]3 c2 V+ N; n

风景-cici妈

查到了  t+ t8 ~$ J- O! U" N3 L
【读音】xiàncài 　　【科属】苋科苋属一年生草本植物。 　　【英文】Amaranth 　　学名：Amaranthus mangostanus L. 　　【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。 　　【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　【生境分布】生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上

风景-cici妈

1.清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 　　2.营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

天之娇子

第二种是白人汗菜，我们小时候还挖过，凉拌很好吃，还有一种全是红色的，叫红人汗，小孩拉肚子用它熬汤喝很管用！

风过不留痕

嘿，等天再热一些，热菜都冒芽了，咱就挖起来哈。
/ ^1 _2 C6 p- l2 J1 r0 o# S那也是我小时候的回忆呢。 ...

就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子/ _5 Y9 q) S# R8 \; }
0 ~4 m. ?, \+ |! m9 @
第二个是红人旱，野生的没有中间那个红芯子。
7 |5 l% y5 h  q, W& q! e9 B功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。 - W+ K9 }5 W$ a/ l
凉拌最好吃，开水里面焯一下加上蒜泥，红辣椒，用油一泼，香的很。

蓬絮|

风过不留痕@xa 发表于 2012-2-20 16:00 ! C7 |+ @* U# c  [( y
就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。 ...

3 s% B- c2 X  E: M* u! v
哈哈，亲原来等着呢呀。: G7 p+ W2 _! y$ J% K. t. p. m3 D
最近一直在做这个事情呢，除了普及野菜知识，还要征集野菜做法，还要普及分辨野菜是否有毒知识。在这个过程里，咱就是给野菜时间，赶紧趁着天气热和疯长呢，哈哈。
$ F3 ?7 w% R( A

风景-cici妈

这个不好组织吧，这么多人跑去人家麦地里，把人家麦子踩坏了。。。。。。

童童520

第二张是啥记不起来了，不过吃过，凉拌的

天上星亮晶晶

第二个是人蔊菜，还真不知道具体是哪几个字

太平有象2010

回复 蓬絮| 的帖子
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白蒿哦，可以做麦饭，晒开后泡水也行，消炎去火的。

太平有象2010

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2 ^$ A1 `8 A8 k$ l) s回复 蓬絮| 的帖子- k. j* J3 _3 O

- g( c, L( r: }5 p8 R4 F/ H# Q人汗菜，或者红线菜，别名长寿菜，补血的，炒、凉拌、做汤都好吃。

蒜苗妈妈

回复 蓬絮| 的帖子; {% E, \4 Q/ z

7 O( n/ s- ?: m' ?虽然小时候在农村住过，可是直到现在还是认不清什么是芨芨菜！

全能老爸

第一个不认识，第二个倒是认识，高手在民间啊

蓬絮|

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% N2 ]. `9 m+ h9 O1 ]; D看大家都猜的这么热情的，抛上来第三张野菜图片哦！9 y& N, A4 z# _* g& w& Q% \' H8 l

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, C; ~% P) n7 x, u4 o3 A2 x第二张野菜答案：野苋菜
. Y5 p/ b* D" s: M2 n0 O巧厨娘们答对了吗？
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苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 7 J- p/ H1 J  o/ g
同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
) r( ?4 W2 f+ f. ]) _1 j促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 - s6 S) b7 F+ s
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。 7 E% z$ s3 m0 |3 S  `. r1 ~
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。 9 D/ h) e, h2 x) M# h9 `% I/ z
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winniegirlcn

木耳菜

annie0822

) o, T) [  c( d" U1 H5 G1 L

; @5 g5 A9 _& S% P7 O: ~8 K6 e第二个是　苋菜
9 c9 G* q: n- U6 P2 L【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　
; k* {% c7 ]9 V& x【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　5 X' w" v* p" Q1 U
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。 ) X# n' y$ Q5 t; L7 S' _0 q$ N" |/ p
苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型
$ j5 r( I- z3 s' Q1 v; p/ Y8 r①绿苋
4 O! [  U' j" {3 u1 L* Y. W7 F: a! M, `②红苋
, b& y6 P  T3 t- I& v9 G7 Y- {③彩苋
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翔天妈

第一个是白蒿，第二个是人旱菜，第三个是木耳菜，都吃过，都是凉拌吃，尤其人旱菜，蒜蓉油泼超级爱啊~~~

风景-cici妈

看着像木耳菜  s% [3 p% y$ S, d" c
营养价值; w! |6 S! |6 U7 I" W6 [
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木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜
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