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呵呵，原来你也是个喜欢作酸奶的主啊！知己，看看我做的心得：
7 y) F R3 q3 ?. Z1 C我选的是小熊酸奶机SNJ-10C+川秀双岐菌粉1包（可以做2斤酸奶），因为SNJ-10C酸奶机是电脑板，带时间控制，温度控制平稳，一般家用选SNJ-10C就可以了，一次可以作出1斤酸奶来，3天吃完刚好，时间久了就会影响菌种的活力状况！另外我选了川秀双岐菌粉，普通酸奶都是乳酸菌的，双岐菌对孩子来说更好，对肠胃个功能的辅助效果也更好！因为做起来很容易，只要搅拌均匀，加电、定时就好了，成功与否跟鲜奶的品种有关，所以基本每周做2次给小芝麻酱吃。
' B! s& g) R) Q, t小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！8 V+ l: K0 z9 N6 W b5 z
我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：% Y' V6 h+ ?4 d; G T: U, n1 [
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
; d( x( R7 L; T: T4 ^吃的时后再加糖或者蜂蜜，! s* y1 }) W/ d( h( w$ [( c
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
: i$ S' m9 O. r4 ]2 J) M g- \$ {) z对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。, V( T0 s" d0 k) J$ }5 X% Z& `7 O( s. h
小贴示：
$ y* m; l0 T# P4 j( J0 O买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
" c+ k6 h- W# Y% _ J一点建议：2 P2 U; w( y# |) \4 c9 c
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利7 M% x% {) j t! t/ [6 L+ y/ H. Z& n
感觉：, ^- P+ W7 y: J* i7 [: U
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
- L+ A/ r! K. x# s% @蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；" [2 q5 n; z, Z. @6 Y F
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
z+ r4 B! @ J$ R银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？. m8 i: h r% m% v4 E; G/ p" ^& e
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
- F8 Q W1 Z3 |8 T0 I1 B; b至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
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发表于 2009-1-3 11:21
