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呵呵，原来你也是个喜欢作酸奶的主啊！知己，看看我做的心得：
! m1 ?9 U! g, t. ^1 e5 E我选的是小熊酸奶机SNJ-10C+川秀双岐菌粉1包（可以做2斤酸奶），因为SNJ-10C酸奶机是电脑板，带时间控制，温度控制平稳，一般家用选SNJ-10C就可以了，一次可以作出1斤酸奶来，3天吃完刚好，时间久了就会影响菌种的活力状况！另外我选了川秀双岐菌粉，普通酸奶都是乳酸菌的，双岐菌对孩子来说更好，对肠胃个功能的辅助效果也更好！因为做起来很容易，只要搅拌均匀，加电、定时就好了，成功与否跟鲜奶的品种有关，所以基本每周做2次给小芝麻酱吃。3 a$ B: I: T1 U% o5 [
小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
% L) Q7 A$ E0 k% P我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
1 w! x% v( b8 m9 D% K不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，2 J* q8 X1 W$ `
吃的时后再加糖或者蜂蜜，+ M7 |$ \, w9 r% u" n! `
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。& L6 K, f b" x5 I
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
; a* y' X- n& I4 A. S# m- Q; f# a6 V. \* _- |小贴示：8 U4 d, K# I, Y
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
9 G, Y# R/ ]9 d4 A一点建议：
, i; }: b1 c4 z0 d5 ^我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利. V( u% Y) b' F% S- D( E
感觉：$ V9 c# V4 Y' i' [. D
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；2 ]6 W7 `6 j: n9 U- O
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
3 l" O& `& ?" @' }孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
+ N$ m* k5 z5 h& U% W银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？' x! ~0 _8 Y9 `' P3 {
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？ o. m$ Z# i0 B1 [! p
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
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发表于 2009-1-3 11:21
