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呵呵，原来你也是个喜欢作酸奶的主啊！知己，看看我做的心得：
: H/ C- M6 O2 r4 M3 v+ ]我选的是小熊酸奶机SNJ-10C+川秀双岐菌粉1包（可以做2斤酸奶），因为SNJ-10C酸奶机是电脑板，带时间控制，温度控制平稳，一般家用选SNJ-10C就可以了，一次可以作出1斤酸奶来，3天吃完刚好，时间久了就会影响菌种的活力状况！另外我选了川秀双岐菌粉，普通酸奶都是乳酸菌的，双岐菌对孩子来说更好，对肠胃个功能的辅助效果也更好！因为做起来很容易，只要搅拌均匀，加电、定时就好了，成功与否跟鲜奶的品种有关，所以基本每周做2次给小芝麻酱吃。
, Q/ Y3 T/ m% k; H小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
. H* |) _1 _4 _. g c5 o我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：% D1 Q& V3 j9 @ T4 M3 g
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，$ E- t7 Z+ b8 \; J
吃的时后再加糖或者蜂蜜，
4 k: w- ~8 E5 J7 p' i之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。5 m* G% I0 f- w* r+ t
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。: L! v; Q, S+ ^$ \ u
小贴示：# d9 C+ ?% [/ F
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。& T" x1 C6 U8 w' ]' m" v
一点建议：
1 \" u3 N0 C2 M& I+ J- Z我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
4 @+ B5 z# v% g感觉：
/ o4 d" a) d2 t0 G蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；% @7 t9 e9 H. `. l
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；! p( V6 h' M* p! Y$ i' C
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
8 n2 X* H: D" Z, V% S& [银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
" f- e, q: F5 ~$ C# D7 x2 W: }东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？; q! s' ~. [* ~3 f' L0 v( p
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
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发表于 2009-1-3 11:21
