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呵呵,原来你也是个喜欢作酸奶的主啊!知己,看看我做的心得:& {" E7 C" {. u2 C. b Z
我选的是小熊酸奶机SNJ-10C+川秀双岐菌粉1包(可以做2斤酸奶),因为SNJ-10C酸奶机是电脑板,带时间控制,温度控制平稳,一般家用选SNJ-10C就可以了,一次可以作出1斤酸奶来,3天吃完刚好,时间久了就会影响菌种的活力状况!另外我选了川秀双岐菌粉,普通酸奶都是乳酸菌的,双岐菌对孩子来说更好,对肠胃个功能的辅助效果也更好!因为做起来很容易,只要搅拌均匀,加电、定时就好了,成功与否跟鲜奶的品种有关,所以基本每周做2次给小芝麻酱吃。
, ?& E* M; O3 \5 O; H+ e$ ~小芝麻酱总是说:妈妈做的酸奶奶最好吃!我爱吃妈妈做的酸奶奶!/ ~) F2 b+ j" Q- P
我是用的菌种制作的(偶尔也会用酸奶做种,但是较菌种制作的效果略差),方法如下:' {5 f0 i8 p. \
不加糖制作,做好后冰箱冷藏1天,( ]! v6 ~0 Z! K* f& A( a2 s
吃的时后再加糖或者蜂蜜,4 y: c' _7 N- {6 w; B
之后拌入切的略小点的水果丁(苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可,或者苹果+酥梨,....),小芝麻酱超喜欢。
; I0 n e5 u" C' T' }# H5 v$ B R对于较小的宝宝,可以加入果泥,试过,味道一样超好。* |9 \: ~# ]9 m' v
小贴示:
8 W6 z$ J/ N; `; U买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子(约3-7元间),放入果粒,就能做出新鲜带汁的粗果泥了,事后清洗也非常方便哦。
$ ^0 `$ g3 t, D' L( U8 O7 w7 @一点建议:: H9 ~9 i! `5 _1 W" t
我试过多种品牌的纯鲜牛奶:蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利7 }( q# I E' D+ o; \
感觉:
, V! M5 Q7 l( X5 U D& Y蒙牛的特伦苏品质最好,做出的酸奶浓稠,滑爽,看上去像豆腐脑;0 w6 }0 `& ]# z5 B- U9 q
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二,有水分,但也较浓稠,滑爽;- d+ _5 c0 d. [: ?0 e4 m! W
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三,有较浓稠,滑爽,有絮絮;. [" d ~+ V: ^" a1 a1 v$ w1 o
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶,时而不成功,做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道,不知什么原因?3 A! d& Y' k+ @' e
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶,做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道,不知什么原因?+ H3 }1 @/ t3 L
至于其它品种的奶,如:高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列,但是总的来说:絮絮较多,水分也大。
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