- 阅读权限
- 100
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2006-6-23
- 帖子
- 715
- 积分
- 5569
- 经验值
- 5493
- 爱心活力豆
- 13
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
呵呵，原来你也是个喜欢作酸奶的主啊！知己，看看我做的心得：/ B r: a3 j7 [# M0 v h+ ~
我选的是小熊酸奶机SNJ-10C+川秀双岐菌粉1包（可以做2斤酸奶），因为SNJ-10C酸奶机是电脑板，带时间控制，温度控制平稳，一般家用选SNJ-10C就可以了，一次可以作出1斤酸奶来，3天吃完刚好，时间久了就会影响菌种的活力状况！另外我选了川秀双岐菌粉，普通酸奶都是乳酸菌的，双岐菌对孩子来说更好，对肠胃个功能的辅助效果也更好！因为做起来很容易，只要搅拌均匀，加电、定时就好了，成功与否跟鲜奶的品种有关，所以基本每周做2次给小芝麻酱吃。5 N3 b- M, s0 c0 I, Z
小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！( l2 @6 a# G. |: E$ D2 H
我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：% o( S% z( M% Z/ w& y4 T8 Y; w
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，5 Y, z: y. Z( K. I- S
吃的时后再加糖或者蜂蜜，1 u* I" g. R' B$ R
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。6 R$ m; {+ I- ?
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。# u" H3 @* V+ J! V" H
小贴示：
2 x6 K5 [) {; X% Z买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
" I# P. i3 v* J1 W l一点建议：2 e$ m- m' \- U; ~' b3 i
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利! Z1 c6 i! T. z$ b1 V1 F
感觉：
+ ~6 L, _6 ~" F: Q2 t蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；+ E% K$ u$ C+ I5 P. V* g
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
- A5 b/ c4 Y4 i+ z- ~* X7 ^孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
: P+ l. f1 Y' I, s& J7 ]* O银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
6 D; I) q' z. @" c+ T东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
7 n8 @$ p7 H6 b, F; Z5 v至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
|
|
发表于 2009-1-3 11:21
